Сеть корейских кофеен "Tom n Toms" была пионером на кофейном рынке Монголии. Именно она быстро приучила монголов к совершенно непривычной для них кофейной культуре.
Вообще-то этнография говорит нам, что чайно-кофейные предпочтения формируются столетиями и так же столетиями изменяются. Монголы уже много веков придерживаются китайской чайной культуры, правда, без китайских церемоний и нюансов наподобие пуэра или улуна. В Монголии пьют обычный плиточный зелёный чай, который варится по особому "монгольскому" рецепту (об этом расскажем в другой раз).
К примеру, Болгария, находившаяся 30 лет под властью Турции (в которой, как известно, пьют и чай, и кофе), настолько пристрастилась именно к кофе, что простой черный чай там не найти днем с огнем. В Китае, в котором достаточно много людей арабских и тюркских национальностей, точно так же проблематично найти кофе (за исключением, само собой, туристических локаций, бывших колоний и интернациональных городов наподобие Шанхая или Гуанчжоу).
В Монголии, несмотря на многие десятилетия дружбы и взаимодействия с СССР, так и не сформировалась традиционная для России культура черного чая. Черного чая в Монголии мало, пить его не принято, и в быту он не закрепился даже в городах. А вот кофе по какой-то причине получил очень широкое распространение. Даже в небольших деревнях на автотрассах можно увидеть кофемашины с неплохим выбором натурального кофе.
#монголия #кофе #чай
Вообще-то этнография говорит нам, что чайно-кофейные предпочтения формируются столетиями и так же столетиями изменяются. Монголы уже много веков придерживаются китайской чайной культуры, правда, без китайских церемоний и нюансов наподобие пуэра или улуна. В Монголии пьют обычный плиточный зелёный чай, который варится по особому "монгольскому" рецепту (об этом расскажем в другой раз).
К примеру, Болгария, находившаяся 30 лет под властью Турции (в которой, как известно, пьют и чай, и кофе), настолько пристрастилась именно к кофе, что простой черный чай там не найти днем с огнем. В Китае, в котором достаточно много людей арабских и тюркских национальностей, точно так же проблематично найти кофе (за исключением, само собой, туристических локаций, бывших колоний и интернациональных городов наподобие Шанхая или Гуанчжоу).
В Монголии, несмотря на многие десятилетия дружбы и взаимодействия с СССР, так и не сформировалась традиционная для России культура черного чая. Черного чая в Монголии мало, пить его не принято, и в быту он не закрепился даже в городах. А вот кофе по какой-то причине получил очень широкое распространение. Даже в небольших деревнях на автотрассах можно увидеть кофемашины с неплохим выбором натурального кофе.
#монголия #кофе #чай
Не устаём восхищаться монгольскими кофейнями.
Еще 20 лет назад в Монголии кофе было не найти, разве что в дорогих ресторанах, рассчитанных на европейцев. Однако благодаря корейским сетевым кофейням, культура кофе начала активно внедряться в монгольский быт - правда, преимущественно среди молодёжи.
Люди старшего поколения кофе пьют разве что из любопытства и определённо в нём не разбираются. А вот молодежь напропалую использует кофейни как коворкинги, места для свиданий и общения.
Достаточно скоро у корейских кофеен появились монгольские аутентичные конкуренты. Причём если корейские кофейни выдерживают единый стандарт, то монгольские кофейни искренне стараются выделиться в лучшую сторону - дизайнерскими решениями, отношением к клиентам, ассортиментом напитков.
При этом качество самого кофе в Монголии выше всяких похвал и может вполне составить конкуренцию Турции и даже арабским странам. Каким образом это достигается - неведомо, так как зерновой кофе корейского и германского производства, который продаётся в корейских магазинах, вполне рядового качества.
Что любопытно - практически во всех кофейнях имеется вариант как горячего, так и холодного кофе. При этом холодные напитки на пятьсот тугриков дороже - но именно они пользуются бОльшим спросом у молодёжи.
Ну и конечно, Монголия - не Франция и не Италия. Здесь практически никто (за исключением иностранцев-европейцев) не пьет эспрессо или ристретто. Но в меню они есть обязательно.
#монголия #кофе
Еще 20 лет назад в Монголии кофе было не найти, разве что в дорогих ресторанах, рассчитанных на европейцев. Однако благодаря корейским сетевым кофейням, культура кофе начала активно внедряться в монгольский быт - правда, преимущественно среди молодёжи.
Люди старшего поколения кофе пьют разве что из любопытства и определённо в нём не разбираются. А вот молодежь напропалую использует кофейни как коворкинги, места для свиданий и общения.
Достаточно скоро у корейских кофеен появились монгольские аутентичные конкуренты. Причём если корейские кофейни выдерживают единый стандарт, то монгольские кофейни искренне стараются выделиться в лучшую сторону - дизайнерскими решениями, отношением к клиентам, ассортиментом напитков.
При этом качество самого кофе в Монголии выше всяких похвал и может вполне составить конкуренцию Турции и даже арабским странам. Каким образом это достигается - неведомо, так как зерновой кофе корейского и германского производства, который продаётся в корейских магазинах, вполне рядового качества.
Что любопытно - практически во всех кофейнях имеется вариант как горячего, так и холодного кофе. При этом холодные напитки на пятьсот тугриков дороже - но именно они пользуются бОльшим спросом у молодёжи.
Ну и конечно, Монголия - не Франция и не Италия. Здесь практически никто (за исключением иностранцев-европейцев) не пьет эспрессо или ристретто. Но в меню они есть обязательно.
#монголия #кофе
Комментарий от нашего читателя Антона по поводу монгольского кофе и кофеен.
"20 лет назад была на Бага Тойруу прекрасная кофейня Julius Meinl с австрийской выпечкой. Была в то время и поныне здравствует кофейня Milie’s у Чойжин ламын сум музей. Найра кафе рядом с Рестораном Туул тоже уже тогда делали хороший кофе и работали в формате кофейни.
Потом году в 2008-2009 открылась кофейня Амстердам между Их Дэлгуром и Мунгун Завья, в то же время открылась классная кофейня-закусочная на Меркурий зах - кофе был там не хуже и не лучше, чем сейчас делают во всех сегодняшних корейских сетевых заведениях. Потом, задолго до всех корейских, на третьем этаже Централ Тауэр открылась кофейня Segafredo. Это всё не были дорогие рестораны, именно кофейни.
Поэтому кофейную культуру принесли вовсе не корейские сетевые кофешопы. Они принесли совсем другое - общий для города стандарт кофейни как пространства для работы и быстрых встреч с типовым набором продуктов.
Качество кофе в Монголии стандартное. Нужно отметить, что в Монголии только один цех делает свою обжарку, весь остальной кофе ввозится из других стран - корейские кофейни на своей обжарке работают, есть регулярные поставки обжарки из Европы, из России, из Китая.
Кофе в подавляющем случае - напитки на основе эспрессо, только-только появляются альтернативные способы приготовления кофе и совсем в единичных местах, которые надо еще знать, чтобы найти. Альтернативное молоко тоже не везде.
Турецкий и арабский кофе - это не только другая смесь сортов и способы обжарки, но и другой способ приготовления - джезва/ турка- и соответствующий совсем мелкий помол. У арабов еще и кардамон в кофе добавляется на Ближнем Востоке. Турецкий кофе (или просто кофе в турке/джезве) в Монголии встречается соответственно только в турецких кафешках и ресторанах. Отчасти соглашусь с Вами, что в самой Турции не везде можно найти прям хороший и вкусный турецкий кофе, но такие места есть.
В плане развития кофейной культуры я с Вами не могу согласиться - Улан-Батору еще есть много куда развиваться и куда расти".
#монголия #кофе
"20 лет назад была на Бага Тойруу прекрасная кофейня Julius Meinl с австрийской выпечкой. Была в то время и поныне здравствует кофейня Milie’s у Чойжин ламын сум музей. Найра кафе рядом с Рестораном Туул тоже уже тогда делали хороший кофе и работали в формате кофейни.
Потом году в 2008-2009 открылась кофейня Амстердам между Их Дэлгуром и Мунгун Завья, в то же время открылась классная кофейня-закусочная на Меркурий зах - кофе был там не хуже и не лучше, чем сейчас делают во всех сегодняшних корейских сетевых заведениях. Потом, задолго до всех корейских, на третьем этаже Централ Тауэр открылась кофейня Segafredo. Это всё не были дорогие рестораны, именно кофейни.
Поэтому кофейную культуру принесли вовсе не корейские сетевые кофешопы. Они принесли совсем другое - общий для города стандарт кофейни как пространства для работы и быстрых встреч с типовым набором продуктов.
Качество кофе в Монголии стандартное. Нужно отметить, что в Монголии только один цех делает свою обжарку, весь остальной кофе ввозится из других стран - корейские кофейни на своей обжарке работают, есть регулярные поставки обжарки из Европы, из России, из Китая.
Кофе в подавляющем случае - напитки на основе эспрессо, только-только появляются альтернативные способы приготовления кофе и совсем в единичных местах, которые надо еще знать, чтобы найти. Альтернативное молоко тоже не везде.
Турецкий и арабский кофе - это не только другая смесь сортов и способы обжарки, но и другой способ приготовления - джезва/ турка- и соответствующий совсем мелкий помол. У арабов еще и кардамон в кофе добавляется на Ближнем Востоке. Турецкий кофе (или просто кофе в турке/джезве) в Монголии встречается соответственно только в турецких кафешках и ресторанах. Отчасти соглашусь с Вами, что в самой Турции не везде можно найти прям хороший и вкусный турецкий кофе, но такие места есть.
В плане развития кофейной культуры я с Вами не могу согласиться - Улан-Батору еще есть много куда развиваться и куда расти".
#монголия #кофе
Telegram
Удивительная Монголия
Не устаём восхищаться монгольскими кофейнями.
Еще 20 лет назад в Монголии кофе было не найти, разве что в дорогих ресторанах, рассчитанных на европейцев. Однако благодаря корейским сетевым кофейням, культура кофе начала активно внедряться в монгольский быт…
Еще 20 лет назад в Монголии кофе было не найти, разве что в дорогих ресторанах, рассчитанных на европейцев. Однако благодаря корейским сетевым кофейням, культура кофе начала активно внедряться в монгольский быт…