Как испечь расписные блины? А ажурные?
Ну вот и пришла она — Масленица. Подготовили массу рецептов и лайфхаков, чтобы эта праздничная неделя для вас стала самой вкусной и необычной. Заглядывайте в телеграм-канал АиФ. Кухня каждый день в течение Масленичной недели и пробуйте приготовить что-нибудь новенькое.
▪️Как испечь красивые ажурные блины.
▪️Блинные рулеты, блинный торт и…блинные мешочки ! Самые оригинальные способы подачи блинов на стол.
▪️Больше мяса и сыра. 7 вариантов начинок для фаршированных блинов.
▪️Пышные оладьи. Бабушкин рецепт.
▪️Как хранить и разогревать блины, чтобы они не теряли вкус?
▪️Хочется испечь тонкий блин, а все время получается толстый? Рассказываем, в чем ваша ошибка.
Фото: Гранд кафе «Dr. Живаго», istockphoto
Подписывайся на АиФ. Кухня
Ну вот и пришла она — Масленица. Подготовили массу рецептов и лайфхаков, чтобы эта праздничная неделя для вас стала самой вкусной и необычной. Заглядывайте в телеграм-канал АиФ. Кухня каждый день в течение Масленичной недели и пробуйте приготовить что-нибудь новенькое.
▪️Как испечь красивые ажурные блины.
▪️Блинные рулеты, блинный торт и…
▪️Больше мяса и сыра. 7 вариантов начинок для фаршированных блинов.
▪️Пышные оладьи. Бабушкин рецепт.
▪️Как хранить и разогревать блины, чтобы они не теряли вкус?
▪️Хочется испечь тонкий блин, а все время получается толстый? Рассказываем, в чем ваша ошибка.
Фото: Гранд кафе «Dr. Живаго», istockphoto
Подписывайся на АиФ. Кухня
Календарь Масленицы-2025. Что делать и что готовить каждый день
У каждого дня Масленицы — есть свое значение и правила, сложившиеся в старину, но они актуальны и сейчас. Неделя праздничная, люди активно ходили друг к другу в гости, навещали своих родственников. Полное расписание Масленицы-2025 на каждый день в инфографике, подробнее о старинных традициях — в карточках.
Каждый день праздничной недели публикуем множество рецептов блинов в телеграм-канале АиФ.Кухня.
Подписывайся на АиФ. Кухня
У каждого дня Масленицы — есть свое значение и правила, сложившиеся в старину, но они актуальны и сейчас. Неделя праздничная, люди активно ходили друг к другу в гости, навещали своих родственников. Полное расписание Масленицы-2025 на каждый день в инфографике, подробнее о старинных традициях — в карточках.
Каждый день праздничной недели публикуем множество рецептов блинов в телеграм-канале АиФ.Кухня.
Подписывайся на АиФ. Кухня
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как приготовить сборную старорусскую солянку
Солянка – один из самых популярных супов в русской кухне. Она сытная, яркая, солено-кислая. Отличное блюдо для холодного времени года, подходит для очень сытного обеда, даже второе блюдо можно не подавать – тарелка густой солянки утолит голод, надолго оставит чувство сытости после себя. Кроме того, солянка – очень удобный суп. Она позволяет утилизовать все остатки колбас и копченостей, а также соленых огурцов, квашеной капусты и прочих солений-маринадов. Секретами поделился Дмитрий Кузин, шеф-повар ресторана «Чугунный мост».
Подписывайся на АиФ. Кухня
Солянка – один из самых популярных супов в русской кухне. Она сытная, яркая, солено-кислая. Отличное блюдо для холодного времени года, подходит для очень сытного обеда, даже второе блюдо можно не подавать – тарелка густой солянки утолит голод, надолго оставит чувство сытости после себя. Кроме того, солянка – очень удобный суп. Она позволяет утилизовать все остатки колбас и копченостей, а также соленых огурцов, квашеной капусты и прочих солений-маринадов. Секретами поделился Дмитрий Кузин, шеф-повар ресторана «Чугунный мост».
Подписывайся на АиФ. Кухня
Как отличить настоящее сливочное масло от подделки
По итогам 2024 года доля фальсифицированных молочных продуктов продолжала расти и составила выросла 14,88%. Чаще всего подделывают сливочное масло — на него приходится 24,8% от всей поддельной молочной продукции. Как защититься от обмана — в карточках.
Подписывайся на АиФ.Кухня
По итогам 2024 года доля фальсифицированных молочных продуктов продолжала расти и составила выросла 14,88%. Чаще всего подделывают сливочное масло — на него приходится 24,8% от всей поддельной молочной продукции. Как защититься от обмана — в карточках.
Подписывайся на АиФ.Кухня
Forwarded from Аргументы и Факты — АиФ.ru
Рецепт полезных блинов от диетолога Софии Ковановой
Заменив пару ингредиентов, можно сделать масленичное угощение не только вкусным, но и полезным. Так, эксперт предлагает вместо пшеничной муки использовать рисовую или миндальную, растительное масло есть смысл заменить на кокосовое или топленое (масло гхи), альтернатива коровьему молоку — безлактозное или растительное.
А вот яйца, согласно традиционному рецепту, исключать не стоит.
Кованова отметила: калорийность блюда при использовании полезных ингредиентов не изменится, но состав будет лучше. #Эксклюзив_АиФ
Подписывайся на АиФ
Заменив пару ингредиентов, можно сделать масленичное угощение не только вкусным, но и полезным. Так, эксперт предлагает вместо пшеничной муки использовать рисовую или миндальную, растительное масло есть смысл заменить на кокосовое или топленое (масло гхи), альтернатива коровьему молоку — безлактозное или растительное.
А вот яйца, согласно традиционному рецепту, исключать не стоит.
Кованова отметила: калорийность блюда при использовании полезных ингредиентов не изменится, но состав будет лучше. #Эксклюзив_АиФ
Подписывайся на АиФ
Аргументы и Факты
Диетолог Кованова рассказала, как сделать блины к Масленице более полезными
В день можно съедать не более 1-2 блинов.
Из какой муки не получатся блины?
Кроме привычной белой пшеничной муки сейчас делают продукт на любой вкуси цвет: цельнозерновую, из зеленой гречки, нутовую, овсяную, рисовую, кукурузную и даже из корня топинамбура. Каждая хороша, но не из всякой получатся достойные угощения на Масленицу.
▪️Не стоит брать для блинов безглютеновую муку. Глютен состоит из белков глиадина и глютенина — это сочетание образует клейковину. Именно она делает тесто упругим, растяжимым и податливым.
▪️Блины из гречневой, кукурузной или амарантовой муки будут рваться и разваливаться. Чтобы избежать этого, перечисленные виды муки используют только в смеси с большей частью пшеничной.
▪️Из чистой нутовой или гороховой муки получаются не совсем блины, а нечто похожее на лепешки или омлет. Перевернуть их можно без труда, но итоговое блюдо получается достаточно плотным и имеет специфический бобовый вкус.
Блин не должен быть плотной сухой массой. На это может повлиять отсыревшая мука, которую долго хранили или оставили в сыром месте. Обращайте внимание, чтобы мука была изготовлена не позже полугода после покупки, хранилась не в полиэтиленовом пакете и на ощупь была рассыпчатая, а не мягкая и рыхлая.
Фото: istockphoto
Подписывайся на АиФ. Кухня
Кроме привычной белой пшеничной муки сейчас делают продукт на любой вкуси цвет: цельнозерновую, из зеленой гречки, нутовую, овсяную, рисовую, кукурузную и даже из корня топинамбура. Каждая хороша, но не из всякой получатся достойные угощения на Масленицу.
▪️Не стоит брать для блинов безглютеновую муку. Глютен состоит из белков глиадина и глютенина — это сочетание образует клейковину. Именно она делает тесто упругим, растяжимым и податливым.
▪️Блины из гречневой, кукурузной или амарантовой муки будут рваться и разваливаться. Чтобы избежать этого, перечисленные виды муки используют только в смеси с большей частью пшеничной.
▪️Из чистой нутовой или гороховой муки получаются не совсем блины, а нечто похожее на лепешки или омлет. Перевернуть их можно без труда, но итоговое блюдо получается достаточно плотным и имеет специфический бобовый вкус.
Блин не должен быть плотной сухой массой. На это может повлиять отсыревшая мука, которую долго хранили или оставили в сыром месте. Обращайте внимание, чтобы мука была изготовлена не позже полугода после покупки, хранилась не в полиэтиленовом пакете и на ощупь была рассыпчатая, а не мягкая и рыхлая.
Фото: istockphoto
Подписывайся на АиФ. Кухня
Forwarded from Аргументы и Факты — АиФ.ru
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как приготовить тонкие и кружевные блины? Секрет от шеф-повара
Каждую Масленицу мы ищем рецепт идеальных блинов, которые всегда получается. Шеф-повар Федор Верин показал aif.ru как быстро и просто приготовить блины без дрожжей, на теплом молоке.
Подписывайся на АиФ
Каждую Масленицу мы ищем рецепт идеальных блинов, которые всегда получается. Шеф-повар Федор Верин показал aif.ru как быстро и просто приготовить блины без дрожжей, на теплом молоке.
Подписывайся на АиФ