Сегодня расскажу про ндоле. Это камерунское национальное блюдо, эдакое рагу, которое готовится из одноименных листьев и свежего арахиса, с добавлением креветок, рыбы или мяса. Ндоле действительно очень популярно в Камеруне, его готовят дома и в ресторанах, ндоле можно купить на рынке или увидеть у африканских шеф-поваров высокой кухни. Кстати, знаменитый камерунский шеф-повар Кристиан Абеган, выпускник кулинарной школы Кордон Блю в Париже, предлагает рецепт ндоле в своей кулинарной книге «Африканское кулинарное наследие».
Листья ндоле (за пределами Камеруна их чаще знают как листья вернонии или биттерлиф) выращивают только в Камеруне и Нигерии. Перед приготовлением листья вымачивают, чтобы убрать горечь, после этого по вкусу они напоминают шпинат. Поэтому в наших реалиях листья ндоле легко можно заменить шпинатом. Тогда есть все шансы приготовить настоящий камерунский шедевр у себя дома.

https://youtu.be/pP_RllRFm9M

На этом видео очаровательная камерунка Вайолет показывает, как готовят ндоле в Камеруне. Огромное спасибо Тане Мазур (https://www.instagram.com/svitdyvovyzhnyi/) за то, что откликнулась на наше предложение и подготовила такое классное видео для нашего проекта. Посмотрите, уверена, что после этого вам непременно захочется его попробовать.


Название: Ндоле
Страна: Камерун
Время приготовления: 1 час 10 минут
Степень сложности: #довольно_просто

Ссылка на подробный рецепт: https://kitchen.727go.com/ndole/