Сингапурский производитель растительного мяса выходит на рынок США
Сингапурская компания Next Gen Foods представит свою альтернативу куриному мясу на растительной основе в США. Компания привлекла $20 млн от ряда инвесторов, включая GGV Capital, компанию Bits x Bites, специализирующуюся на сельскохозяйственных и пищевых технологиях, производителя продуктов питания и напитков Yeo Hiap Seng и др. Часть полученных средств пойдет на развитие подразделений в США, занимающихся исследованиями, производством, маркетингом и продажами.
#еда
https://techcrunch.com/2021/07/14/next-gen-foods-to-launch-its-plant-based-chicken-in-the-u-s-after-raising-a-20m-seed-extension-from-investors-like-ggv/
Сингапурская компания Next Gen Foods представит свою альтернативу куриному мясу на растительной основе в США. Компания привлекла $20 млн от ряда инвесторов, включая GGV Capital, компанию Bits x Bites, специализирующуюся на сельскохозяйственных и пищевых технологиях, производителя продуктов питания и напитков Yeo Hiap Seng и др. Часть полученных средств пойдет на развитие подразделений в США, занимающихся исследованиями, производством, маркетингом и продажами.
#еда
https://techcrunch.com/2021/07/14/next-gen-foods-to-launch-its-plant-based-chicken-in-the-u-s-after-raising-a-20m-seed-extension-from-investors-like-ggv/
TechCrunch
Next Gen Foods to launch its plant-based chicken in the US after raising a $20M seed extension from investors like GGV
Singapore-based Next Gen Foods will bring its plant-based chicken alternative to the United States after raising a $20 million seed extension. Investors included GGV Capital, agriculture and food-tech-focused Bits x Bites, food and beverage company Yeo Hiap…
В Великобритании перерабатывают СО2 в корм для животных
Британские компании Drax и Deep Branch разработали технологию преобразования промышленных выбросов углекислого газа в белок, который можно использовать для изготовления кормов для животных. Одноклеточный протеин Proton сможет заменить рыбную муку или соевые бобы, которыми питается скот. В конце 2021 года методику переработки планируется испытать на выбросах, собранных экспериментальной улавливающей установкой Mitsubishi Heavy Industries на электростанции Drax.
#химия #еда
https://www.forbes.com/sites/mitsubishiheavyindustries/2021/07/28/this-bioenergy-plant-will-convert-co-emissions-into-sustainable-fish-food-infographic
Британские компании Drax и Deep Branch разработали технологию преобразования промышленных выбросов углекислого газа в белок, который можно использовать для изготовления кормов для животных. Одноклеточный протеин Proton сможет заменить рыбную муку или соевые бобы, которыми питается скот. В конце 2021 года методику переработки планируется испытать на выбросах, собранных экспериментальной улавливающей установкой Mitsubishi Heavy Industries на электростанции Drax.
#химия #еда
https://www.forbes.com/sites/mitsubishiheavyindustries/2021/07/28/this-bioenergy-plant-will-convert-co-emissions-into-sustainable-fish-food-infographic
Forbes
This Bioenergy Plant Will Convert CO₂ Emissions Into Sustainable Fish Food [Infographic]
The more carbon companies capture to meet decarbonization targets, the more we’ll see recycled carbon projects like the one coming to Drax Power Station in northern England.
Австралийская компания V2Food нацелилась на Европу и Азию
Австралийский стартап V2Food привлек в очередном раунде €45 млн и теперь намерен стать «номер 1» в своей стране, а затем покорить Европу и Азию. Компания предлагает растительные говяжий фарш и котлеты, колбасы и готовый соус Болоньезе. V2Food утверждает, что у нее имеется ряд преимуществ перед конкурентами: благодаря несложности техпроцессов, производство можно легко наладить на любом пищевом предприятии, а продукты компании не содержат ГМО, консервантов, красителей и ароматизаторов. Это делает продукцию V2Food идеальной для европейского рынка с его строгими правилами.
#еда
https://techcrunch.com/2021/08/06/australias-v2food-aims-to-expand-its-plant-based-meats-to-europe-and-asia-with-e45m-raise/
Австралийский стартап V2Food привлек в очередном раунде €45 млн и теперь намерен стать «номер 1» в своей стране, а затем покорить Европу и Азию. Компания предлагает растительные говяжий фарш и котлеты, колбасы и готовый соус Болоньезе. V2Food утверждает, что у нее имеется ряд преимуществ перед конкурентами: благодаря несложности техпроцессов, производство можно легко наладить на любом пищевом предприятии, а продукты компании не содержат ГМО, консервантов, красителей и ароматизаторов. Это делает продукцию V2Food идеальной для европейского рынка с его строгими правилами.
#еда
https://techcrunch.com/2021/08/06/australias-v2food-aims-to-expand-its-plant-based-meats-to-europe-and-asia-with-e45m-raise/
TechCrunch
Australia’s v2Food aims to expand its plant-based meats to Europe and Asia with €45M raise
V2Food is one of many new contenders in the alternative protein space, founded in Australia but now setting its sights on Europe, Asia and beyond. It has a few key advantages over the competition, and with €45 million in new funding it may be finding its…
$20 млн на создание сыра на растительной основе
Сыр любят многие, однако вкусовые качества этого продукта весьма сложно воспроизвести, если он сделан не на основе молока. Но шведская компания Stockeld Dreamery уверяет, что сыр, изготовленный по ее новой технологии, почти ничем не отличается от настоящего. Первый продукт компании Chunk, похожий на сыр фета, содержит 30% белка, поскольку производится с использованием ферментированных бобовых. Stockeld Dreamery в очередном раунде привлекла $20 млн и планирует дальше отрабатывать методики изготовления альтернатив молочным сырам.
#еда
https://techcrunch.com/2021/09/02/stockeld-dreamery-loves-cheese-so-much-that-it-raised-20m-to-make-it-out-of-legumes/
Сыр любят многие, однако вкусовые качества этого продукта весьма сложно воспроизвести, если он сделан не на основе молока. Но шведская компания Stockeld Dreamery уверяет, что сыр, изготовленный по ее новой технологии, почти ничем не отличается от настоящего. Первый продукт компании Chunk, похожий на сыр фета, содержит 30% белка, поскольку производится с использованием ферментированных бобовых. Stockeld Dreamery в очередном раунде привлекла $20 млн и планирует дальше отрабатывать методики изготовления альтернатив молочным сырам.
#еда
https://techcrunch.com/2021/09/02/stockeld-dreamery-loves-cheese-so-much-that-it-raised-20m-to-make-it-out-of-legumes/
TechCrunch
Stockeld Dreamery loves cheese so much that it raised $20M to make it out of legumes
Stockeld Chunk is made using fermented legumes, which gives the cheese a feta-like look and feel and contains 13% protein.
Интеллектуальный робот избавляет поля от сорняков
Экономичная сельскохозяйственная технология американского стартапа Carbon Robotics привлекает внимание все большего числа заказчиков и инвесторов. Компания уже заключила поставочные договора на $20 млн и привлекла $27 млн на развитие своего решения, снимающего проблему нехватки рабочей силы. Автономный робот Carbon с ИИ использует компьютерное зрение для выявления сорняков на полях, а затем уничтожает их с помощью высокоточных 150-Вт лазерных импульсов. Благодаря этому методу фермерам не нужно больше применять пестициды, а это улучшает качество почвы и выращиваемых продуктов.
#роботы #еда
https://www.geekwire.com/2021/carbon-robotics-raises-27m-ai-powered-weed-destroying-machine-used-farmers/
Экономичная сельскохозяйственная технология американского стартапа Carbon Robotics привлекает внимание все большего числа заказчиков и инвесторов. Компания уже заключила поставочные договора на $20 млн и привлекла $27 млн на развитие своего решения, снимающего проблему нехватки рабочей силы. Автономный робот Carbon с ИИ использует компьютерное зрение для выявления сорняков на полях, а затем уничтожает их с помощью высокоточных 150-Вт лазерных импульсов. Благодаря этому методу фермерам не нужно больше применять пестициды, а это улучшает качество почвы и выращиваемых продуктов.
#роботы #еда
https://www.geekwire.com/2021/carbon-robotics-raises-27m-ai-powered-weed-destroying-machine-used-farmers/
GeekWire
AI-powered weed destroying startup harvests $27M round, farmers say laser-blasting machine saves time and cuts pesticide use
Investors are putting more cash behind the self-driving weed-zapping machines made by Carbon Robotics that are attracting attention from farmers across the world. The Seattle-based startup just landed…
«Космическое» сельское хозяйство появится в ОАЭ
Компания Nanoracks, известная запусками небольших спутников с Международной космической станции, открыла дополнительный филиал StarLab Oasis в Объединенных Арабских Эмиратах. Новое подразделение получило поддержку правительства страны, расположенной в пустыне и импортирующей 90% продовольствия. Nanoracks установит в ОАЭ высокотехнологичные солнечные теплицы и будет работать над созданием более устойчивых сельскохозяйственных культур, в том числе, с использованием метода «космического мутагенеза», при котором семена растений отправляют на орбиту, чтобы вызвать их мутацию.
#наукаоживом #еда #космос
https://www.space.com/nanoracks-food-agriculture-earth-deserts-orbit
Компания Nanoracks, известная запусками небольших спутников с Международной космической станции, открыла дополнительный филиал StarLab Oasis в Объединенных Арабских Эмиратах. Новое подразделение получило поддержку правительства страны, расположенной в пустыне и импортирующей 90% продовольствия. Nanoracks установит в ОАЭ высокотехнологичные солнечные теплицы и будет работать над созданием более устойчивых сельскохозяйственных культур, в том числе, с использованием метода «космического мутагенеза», при котором семена растений отправляют на орбиту, чтобы вызвать их мутацию.
#наукаоживом #еда #космос
https://www.space.com/nanoracks-food-agriculture-earth-deserts-orbit
Space.com
Nanoracks' spinoff aims to bring food production to Earth's deserts and orbital space
The first space-style greenhouse could open in Abu Dhabi in 2022.
На территории Китая 9000 лет назад употребляли пиво
Археологи обнаружили во время раскопок в Китае один из старейших примеров употребления алкоголя. В горшках, изготовленных около 9 тыс. лет назад, ученые нашли следы древнего пива. На стенках сосудов находились остатки фитолитов и гранулы крахмала, а также плесень и дрожжи, которые не встречалось в природе на месте раскопок. Наличие этих компонентов говорит о том, что в горшках хранили некрепкий алкоголь, который, предположительно, употребляли во время ритуала почитания умерших. Но китайское пиво — не самое древнее. В Израиле несколько лет назад нашли остатки этого напитка возрастом 13 тыс. лет.
#еда #наукаоживом
https://newatlas.com/science/9000-year-old-beer-china/
Археологи обнаружили во время раскопок в Китае один из старейших примеров употребления алкоголя. В горшках, изготовленных около 9 тыс. лет назад, ученые нашли следы древнего пива. На стенках сосудов находились остатки фитолитов и гранулы крахмала, а также плесень и дрожжи, которые не встречалось в природе на месте раскопок. Наличие этих компонентов говорит о том, что в горшках хранили некрепкий алкоголь, который, предположительно, употребляли во время ритуала почитания умерших. Но китайское пиво — не самое древнее. В Израиле несколько лет назад нашли остатки этого напитка возрастом 13 тыс. лет.
#еда #наукаоживом
https://newatlas.com/science/9000-year-old-beer-china/
New Atlas
Ancient beer was brewed from rice 9,000 years ago
Archaeologists have discovered one of the oldest examples of alcohol being consumed. A set of ancient pots dating back around 9,000 years have been found to contain traces of an early form of beer, which seems to have been used as part of a ritual honoring…
Сочные куриные котлеты из 3D-принтера
Пищевые 3D-принтеры используются с 2007 года, однако коммерческих кухонных приборов для одновременного приготовления и печати пищевых слоев до сих пор не существовало. На самом деле, это очень удобно, говорит команда из Колумбийского университета (США), которая построила робота-повара. Он печатает на 3D-принтере котлеты из куриной грудки и послойно готовит их с помощью мощных лазеров. Исследователи не пытались синтезировать курятину, а просто купили мясо в магазине, измельчили его и загрузили в 3D-принтер. Благодаря лазерной жарке котлеты теряют на 50% меньше влаги, отмечают ученые.
#еда
Научная статья: https://www.nature.com/articles/s41538-021-00107-1
Пищевые 3D-принтеры используются с 2007 года, однако коммерческих кухонных приборов для одновременного приготовления и печати пищевых слоев до сих пор не существовало. На самом деле, это очень удобно, говорит команда из Колумбийского университета (США), которая построила робота-повара. Он печатает на 3D-принтере котлеты из куриной грудки и послойно готовит их с помощью мощных лазеров. Исследователи не пытались синтезировать курятину, а просто купили мясо в магазине, измельчили его и загрузили в 3D-принтер. Благодаря лазерной жарке котлеты теряют на 50% меньше влаги, отмечают ученые.
#еда
Научная статья: https://www.nature.com/articles/s41538-021-00107-1
Nature
Precision cooking for printed foods via multiwavelength lasers
npj Science of Food - Precision cooking for printed foods via multiwavelength lasers
Ирландская компания культивирует мясо при помощи белков — «факторов роста»
Ирландская компания ORF Genetics более 10 лет выращивает биогенетически модифицированный ячмень и производит из него продукты на основе белков — «факторов роста». Так, косметические средства на этой основе являются катализаторами биохимических процессов, вызывающих регенерацию клеток. Новая цель ORF Genetics — масштабирование подхода для производства искусственного мяса. Идея состоит в культивировании мяса из стволовых клеток животных при помощи «факторов роста». Эта технология позволит избавить некоторые слои населения от голодания, и при этом сохранить жизнь животным, говорят в ORF Genetics.
#еда
https://futurism.com/the-byte/scientists-genetically-modify-plants-grow-meat-protein
Ирландская компания ORF Genetics более 10 лет выращивает биогенетически модифицированный ячмень и производит из него продукты на основе белков — «факторов роста». Так, косметические средства на этой основе являются катализаторами биохимических процессов, вызывающих регенерацию клеток. Новая цель ORF Genetics — масштабирование подхода для производства искусственного мяса. Идея состоит в культивировании мяса из стволовых клеток животных при помощи «факторов роста». Эта технология позволит избавить некоторые слои населения от голодания, и при этом сохранить жизнь животным, говорят в ORF Genetics.
#еда
https://futurism.com/the-byte/scientists-genetically-modify-plants-grow-meat-protein
THE_BYTE.
Scientists Genetically Modify Plants to Grow Meat Protein
Researchers in Iceland are growing growing over 100,000 barley plants for a very unusual goal: growing lab-grown meat, the BBC reports.
McDonald's начнет продавать бургеры из искусственного мяса
McDonald's с 3 ноября в некоторых своих точках в США начнет продавать гамбургеры из заменителей мяса на растительной основе производства компании Beyond Meat. Котлету McPlant будут предлагать клиентам «на булочке с кунжутом», с овощами и соусами. Beyond уже договорилась об аналогичном запуске с Yum Brands, в которую входят KFC, Pizza Hut и Taco Bell. Основной конкурент компании, Impossible Foods, заключил подобные соглашения с Burger King, Starbucks и White Castle. В зависимости от спроса McDonald's в перспективе может расширить линейку McPlant, добавив в нее курицу, свинину и яйца.
#еда
https://techcrunch.com/2021/10/14/mcdonalds-will-serve-beyond-meat-mcplant-burgers-in-select-us-locations-next-month/
McDonald's с 3 ноября в некоторых своих точках в США начнет продавать гамбургеры из заменителей мяса на растительной основе производства компании Beyond Meat. Котлету McPlant будут предлагать клиентам «на булочке с кунжутом», с овощами и соусами. Beyond уже договорилась об аналогичном запуске с Yum Brands, в которую входят KFC, Pizza Hut и Taco Bell. Основной конкурент компании, Impossible Foods, заключил подобные соглашения с Burger King, Starbucks и White Castle. В зависимости от спроса McDonald's в перспективе может расширить линейку McPlant, добавив в нее курицу, свинину и яйца.
#еда
https://techcrunch.com/2021/10/14/mcdonalds-will-serve-beyond-meat-mcplant-burgers-in-select-us-locations-next-month/
TechCrunch
McDonald’s will serve Beyond Meat McPlant burgers in select US locations next month
After announcing a deal with Beyond Meat back in February, McDonald’s this morning announced that it is set to start selling plant-based Beyond Meat burgers in select locations next month. Starting November 3, the McPlant will be available at eight of the…
Клубника для астронавтов
Пакет для выпечки и хранения хлеба, вертикальная теплица, в которой можно вырастить клубнику, переработка СО2 и отходов в продукты питания — вот лишь некоторые из проектов, которые рассматривало жюри конкурса NASA Deep Space Food Challenge. Изобретатели думали над тем, как сделать разнообразнее меню астронавтов, путешествующих на другие планеты. Космическое ведомство отобрало финалистов I этапа — автономные системы, функционирование которых не зависит от поставок с Земли. 18 команд получат по $25 тыс. на развитие технологий и возможность принять участие во II этапе Space Food Challenge.
#космос #еда
https://www.deepspacefoodchallenge.org/winners
Пакет для выпечки и хранения хлеба, вертикальная теплица, в которой можно вырастить клубнику, переработка СО2 и отходов в продукты питания — вот лишь некоторые из проектов, которые рассматривало жюри конкурса NASA Deep Space Food Challenge. Изобретатели думали над тем, как сделать разнообразнее меню астронавтов, путешествующих на другие планеты. Космическое ведомство отобрало финалистов I этапа — автономные системы, функционирование которых не зависит от поставок с Земли. 18 команд получат по $25 тыс. на развитие технологий и возможность принять участие во II этапе Space Food Challenge.
#космос #еда
https://www.deepspacefoodchallenge.org/winners
Deep Space Food Challenge
Winners — Deep Space Food Challenge
TikTok начнет доставлять блюда из «вирусных» роликов
Платформа китайского гиганта ByteDance для обмена короткими видео TikTok готовится к запуску нового сервиса. Услуга станет доступна в США в следующем году, а проект реализуется совместно с объединением Virtual Dining Concepts и службой доставки Grubhub. Идея TikTok Kitchen состоит в том, чтобы клиенты могли заказать блюда из самых «вирусных» видеороликов в приложении. В марте 2022-го TikTok планирует открыть в США около 300, а концу года — уже более 1000 ресторанов, работающих на доставку.
#еда #медиа
https://techcrunch.com/2021/12/17/tiktok-is-launching-delivery-only-restaurants-across-the-u-s-in-march/
Платформа китайского гиганта ByteDance для обмена короткими видео TikTok готовится к запуску нового сервиса. Услуга станет доступна в США в следующем году, а проект реализуется совместно с объединением Virtual Dining Concepts и службой доставки Grubhub. Идея TikTok Kitchen состоит в том, чтобы клиенты могли заказать блюда из самых «вирусных» видеороликов в приложении. В марте 2022-го TikTok планирует открыть в США около 300, а концу года — уже более 1000 ресторанов, работающих на доставку.
#еда #медиа
https://techcrunch.com/2021/12/17/tiktok-is-launching-delivery-only-restaurants-across-the-u-s-in-march/
TechCrunch
TikTok is launching delivery-only restaurants across the US in March
TikTok is preparing to launch a new service that will turn its viral food videos into meals you can actually order and enjoy. The social app is partnering with Virtual Dining Concepts and Grubhub to launch “TikTok Kitchen”-branded delivery-only restaurants…
В меню KFC в США появится заменитель курицы на растительной основе
В меню ресторанов KFC в США появится курица на растительной основе производства компании Beyond Meat. Компания объявила о сотрудничестве с сетью Yum Brands, в которую входит KFC, около года назад. Партнеры совместно разрабатывали заменитель, имитирующий вкус и текстуру мяса курицы, например, куриной грудки, а не измельченную консистенцию. Наггетсы от Beyond Meat KFC предлагает своим клиентам в некоторых ресторанах еще с 2019 года. Как говорят в Yum Brands, растительная белковая продукция пользуется в США популярностью и быстро раскупается.
#еда
https://www.cnbc.com/2022/01/04/kfc-to-launch-meatless-fried-chicken-made-with-beyond-meat-nationwide.html
В меню ресторанов KFC в США появится курица на растительной основе производства компании Beyond Meat. Компания объявила о сотрудничестве с сетью Yum Brands, в которую входит KFC, около года назад. Партнеры совместно разрабатывали заменитель, имитирующий вкус и текстуру мяса курицы, например, куриной грудки, а не измельченную консистенцию. Наггетсы от Beyond Meat KFC предлагает своим клиентам в некоторых ресторанах еще с 2019 года. Как говорят в Yum Brands, растительная белковая продукция пользуется в США популярностью и быстро раскупается.
#еда
https://www.cnbc.com/2022/01/04/kfc-to-launch-meatless-fried-chicken-made-with-beyond-meat-nationwide.html
CNBC
KFC to launch plant-based fried chicken made with Beyond Meat nationwide
KFC restaurants nationwide will add Beyond Meat's plant-based chicken to their menus, starting Monday for a limited time.
Не все готовы есть бургеры, приготовленные в чашке Петри
Далеко не все люди готовы употреблять в пищу мясо, выращенное в лаборатории из клеток животных, несмотря на все очевидные преимущества его производства. Команда из Калифорнийского университета (США), опросив 1587 потребителей, выяснила, что отвращение к мясу из пробирки испытывают 35% мясоедов и 55% вегетарианцев. Первые считают такой продукт ненатуральным, вторые — слишком похожим на настоящее мясо. Это первое в своем роде исследование демонстрирует один из барьеров, которые производители культивированного мяса должны преодолеть, чтобы их продукты стали популярными у потребителей.
#еда
Научная статья: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0272494422000032
Далеко не все люди готовы употреблять в пищу мясо, выращенное в лаборатории из клеток животных, несмотря на все очевидные преимущества его производства. Команда из Калифорнийского университета (США), опросив 1587 потребителей, выяснила, что отвращение к мясу из пробирки испытывают 35% мясоедов и 55% вегетарианцев. Первые считают такой продукт ненатуральным, вторые — слишком похожим на настоящее мясо. Это первое в своем роде исследование демонстрирует один из барьеров, которые производители культивированного мяса должны преодолеть, чтобы их продукты стали популярными у потребителей.
#еда
Научная статья: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0272494422000032
Бизнес по продаже продуктов питания Amazon превратился в «дорогое хобби»
Несмотря на успехи Amazon, один рынок ему остался неподвластным: это продажа продуктов питания. Виной тому отсутствие стратегии, считают акционеры. Гигант уже 15 лет вкладывает огромные средства в это направление, например, потратил $13,7 млрд на приобретение сети супермаркетов Whole Foods. Однако по состоянию на середину декабря доля Amazon и Whole Foods на рынке США – всего лишь 2,4%. Один из акционеров, Longbow Asset Management, назвал продуктовый бизнес Amazon «дорогим хобби» и посоветовал компании заниматься «облаком, электронной коммерцией и развлечениями».
#бигтехи #еда
https://www.cnbc.com/2022/02/19/amazons-sprawling-grocery-business-has-become-an-expensive-hobby.html
Несмотря на успехи Amazon, один рынок ему остался неподвластным: это продажа продуктов питания. Виной тому отсутствие стратегии, считают акционеры. Гигант уже 15 лет вкладывает огромные средства в это направление, например, потратил $13,7 млрд на приобретение сети супермаркетов Whole Foods. Однако по состоянию на середину декабря доля Amazon и Whole Foods на рынке США – всего лишь 2,4%. Один из акционеров, Longbow Asset Management, назвал продуктовый бизнес Amazon «дорогим хобби» и посоветовал компании заниматься «облаком, электронной коммерцией и развлечениями».
#бигтехи #еда
https://www.cnbc.com/2022/02/19/amazons-sprawling-grocery-business-has-become-an-expensive-hobby.html
CNBC
Amazon's sprawling grocery business has become an 'expensive hobby' with a cloudy future
Amazon has spent 15 years rolling out various grocery services but hasn't landed on a profitable or coherent strategy.
Kraft Heinz намерена снизить цену на заменители мяса
Крупная американская продовольственная компания Kraft Heinz объявила о создании совместного предприятия с TheNotCompany, чилийским стартапом, который производит заменители яиц, молока и мяса. Сегодня примерно треть американцев стараются придерживаться диеты, в которой искусственное мясо заменяет настоящее. Однако продукты, которые выпускают, например, Beyond Meat и Impossible Foods, стоят значительно дороже, чем обычная курица или говядина. Инициатива Kraft Heinz нацелена на поиск решений по снижению стоимости продуктов на растительной основе, чтобы сделать их доступными для всех слоев населения.
#еда
https://www.cnbc.com/2022/02/23/kraft-heinz-wants-to-make-plant-based-hot-dogs-through-new-venture.html
Крупная американская продовольственная компания Kraft Heinz объявила о создании совместного предприятия с TheNotCompany, чилийским стартапом, который производит заменители яиц, молока и мяса. Сегодня примерно треть американцев стараются придерживаться диеты, в которой искусственное мясо заменяет настоящее. Однако продукты, которые выпускают, например, Beyond Meat и Impossible Foods, стоят значительно дороже, чем обычная курица или говядина. Инициатива Kraft Heinz нацелена на поиск решений по снижению стоимости продуктов на растительной основе, чтобы сделать их доступными для всех слоев населения.
#еда
https://www.cnbc.com/2022/02/23/kraft-heinz-wants-to-make-plant-based-hot-dogs-through-new-venture.html
CNBC
Kraft Heinz wants to make plant-based hot dogs through new joint venture
Kraft Heinz announced Tuesday that it is forming a joint venture with TheNotCompany, a Chilean start-up that makes plant-based substitutes.
Нейросеть определяет степень обжарки кофе
Исследователи Технологического университета им. короля Монгкутса (Таиланд) разработали приложение для Android-смартфонов, определяющее степень обжарки кофе по изображению. Модель глубокого обучения приложения, основанная на свёрточной нейронной сети, работает путем анализа цвета кофейных зерен. Разработка призвана исключить "человеческий фактор" в определении степени обжарки зерна — искажение восприятия работников от усталости, плохого освещения и других факторов — и пойти на пользу растущему рынку кофе.
#AI #еда
Научная статья: https://arxiv.org/abs/2206.01841
Исследователи Технологического университета им. короля Монгкутса (Таиланд) разработали приложение для Android-смартфонов, определяющее степень обжарки кофе по изображению. Модель глубокого обучения приложения, основанная на свёрточной нейронной сети, работает путем анализа цвета кофейных зерен. Разработка призвана исключить "человеческий фактор" в определении степени обжарки зерна — искажение восприятия работников от усталости, плохого освещения и других факторов — и пойти на пользу растущему рынку кофе.
#AI #еда
Научная статья: https://arxiv.org/abs/2206.01841
Спагетти от профессионального робота-повара за 45 секунд
В Японии, недалеко от Токийского вокзала, открылся ресторан E Vino Spaghetty, управляемый корпорацией Pronto, где используется первый в мире автоматизированный робот P-Robot для приготовления макаронных изделий, разработанного в сотрудничестве с TechMagic Inc. На приготовление одной порции при нескольких заказах роботу требуется 45 сек, при этом выполняются все действия — от приготовления блюда до мытья специально разработанной сковороды с мощной индукцией.
#роботы #еда
https://soranews24.com/2022/06/30/quality-spaghetti-making-robot-starts-working-in-tokyo-at-the-end-of-the-month
В Японии, недалеко от Токийского вокзала, открылся ресторан E Vino Spaghetty, управляемый корпорацией Pronto, где используется первый в мире автоматизированный робот P-Robot для приготовления макаронных изделий, разработанного в сотрудничестве с TechMagic Inc. На приготовление одной порции при нескольких заказах роботу требуется 45 сек, при этом выполняются все действия — от приготовления блюда до мытья специально разработанной сковороды с мощной индукцией.
#роботы #еда
https://soranews24.com/2022/06/30/quality-spaghetti-making-robot-starts-working-in-tokyo-at-the-end-of-the-month
SoraNews24 -Japan News-
Quality-spaghetti making robot starts working in Tokyo at the end of the month【Video】
The future of spaghetti is here.