Как попробовать пиво из XVII века?🍺
Не так уж и сложно. Достаточно прийти в Перекресток или пивной магазин, и купить французскую или бельгийскую бутылочку с заветным словом Trappist.
🛐Что за Trappist?
Одна из самых старых традиций пивоварения по духу сохранилась в траппистских монастырях Европы.
Орден траппистов начался с нормандского аббатства La Trappe. В XVII веке откололся от ордена цистерианцев. Трапписты считали, что орден стал слишком либеральным — в нем вольно интерпретируют строгий устав.
Трапписты и цистерианцы полагали, что монастыри должны активно участвовать в экономике, производить товары для мирян и быть самоокупаемыми. При этом как главный товар они выбрали пиво — здесь с ними мало кто мог тягаться.
В 1997 году монастыри основали Международную ассоциацию траппистов, которая лицензирует монастырское пиво. Рецептура четко не регламентирована, но его должны варить настоящие монахи и не ради заработка.
Выходит, у монахов нет прямого стимула менять рецепты в угоду коммерции, зато традиция пивоварения передается в узкой и закрытой группке экспертов.
Сегодня траппистское пиво производят 12 монастырей из Бельгии, Нидерландов, Франции, Австрии и Италии.
👅Какое траппистское пиво на вкус?
Траппистское пиво — это эли крепостью от 4,5% до 13-14%. В них нет хмелевой горечи, преобладают фруктовые и медовые нотки. Они делятся на четыре разновидности:
🍺Enkel — одинарное, 4,5-5%
🍻Dubbel — двойное, 6-7,5%
🍻🍺Trippel — тройное, 8-12%
🍻🍻Quadrupel — четверное, 10-16%.
🔍Какое траппистское пиво можно купить сегодня в России?
Продукцию траппистских пивоварен Chimay, Westmalle и La Trappe время от времени можно встретить в Перекрестке, Ароматном мире, Метро. Другие бренды найти куда сложнее.
А вы пробовали траппистское пиво? Расскажите в комментариях, понравилось ли!
#хх_новое_время
#хх_франция
#хх_бельгия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Не так уж и сложно. Достаточно прийти в Перекресток или пивной магазин, и купить французскую или бельгийскую бутылочку с заветным словом Trappist.
🛐Что за Trappist?
Одна из самых старых традиций пивоварения по духу сохранилась в траппистских монастырях Европы.
Орден траппистов начался с нормандского аббатства La Trappe. В XVII веке откололся от ордена цистерианцев. Трапписты считали, что орден стал слишком либеральным — в нем вольно интерпретируют строгий устав.
Трапписты и цистерианцы полагали, что монастыри должны активно участвовать в экономике, производить товары для мирян и быть самоокупаемыми. При этом как главный товар они выбрали пиво — здесь с ними мало кто мог тягаться.
В 1997 году монастыри основали Международную ассоциацию траппистов, которая лицензирует монастырское пиво. Рецептура четко не регламентирована, но его должны варить настоящие монахи и не ради заработка.
Выходит, у монахов нет прямого стимула менять рецепты в угоду коммерции, зато традиция пивоварения передается в узкой и закрытой группке экспертов.
Сегодня траппистское пиво производят 12 монастырей из Бельгии, Нидерландов, Франции, Австрии и Италии.
👅Какое траппистское пиво на вкус?
Траппистское пиво — это эли крепостью от 4,5% до 13-14%. В них нет хмелевой горечи, преобладают фруктовые и медовые нотки. Они делятся на четыре разновидности:
🍺Enkel — одинарное, 4,5-5%
🍻Dubbel — двойное, 6-7,5%
🍻🍺Trippel — тройное, 8-12%
🍻🍻Quadrupel — четверное, 10-16%.
🔍Какое траппистское пиво можно купить сегодня в России?
Продукцию траппистских пивоварен Chimay, Westmalle и La Trappe время от времени можно встретить в Перекрестке, Ароматном мире, Метро. Другие бренды найти куда сложнее.
А вы пробовали траппистское пиво? Расскажите в комментариях, понравилось ли!
#хх_новое_время
#хх_франция
#хх_бельгия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Сорта моркови. Хромолитография Гийома Северейнса, Брюссель. 1876 год.
#хх_новое_время
#хх_бельгия
#хх_искусство
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
#хх_новое_время
#хх_бельгия
#хх_искусство
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре