Традиции таких коммунальных печей не меньше двух тысяч лет. Точь-в-точь в таких же пекли хлеб древние греки и римляне, которым тоже нужно было экономить дрова.
#хх_античность
#хх_рим
#хх_греция
#хх_античность
#хх_рим
#хх_греция
Римскую империю погубило вино?☠️
Речь вовсе не про пьянство — а про массовое отравление свинцом. Он содержался в сапе — густом сиропе из виноградного сока, которым посдлащивали вино и другие блюда.
Сапу римляне варили в свинцовых котлах. Сироп насыщался ацетатом свинца — токсичным соединением со сладковатым вкусом. Оно вызывает ухудшение когнитивных способностей, деменцию и бесплодие.
Исследуя римские захоронения, археологи находят в костях большинства римлян концентрации свинца, которые бы сегодня сочли острым отравлением.
Так, у жителей древнеримского Лондиниума (Лондона) среднее содержание свинца было почти в три раза выше уровня, при котором возникают токсические эффекты.
Сапу потребляли в основном богатые римляне, наделенные властью — так, считается, что безумие императора Нерона было вызвано именно свинцом. Возможно, массовое отравление привело к снижению качеств римских элит, и сделало империю беззащитной перед кризисами.
Конечно, вряд ли ядовитый сироп стал главной причиной упадка Рима — но наверняка внес свой вклад
#хх_античность
#хх_рим
@kholodetsclovis
Речь вовсе не про пьянство — а про массовое отравление свинцом. Он содержался в сапе — густом сиропе из виноградного сока, которым посдлащивали вино и другие блюда.
Сапу римляне варили в свинцовых котлах. Сироп насыщался ацетатом свинца — токсичным соединением со сладковатым вкусом. Оно вызывает ухудшение когнитивных способностей, деменцию и бесплодие.
Исследуя римские захоронения, археологи находят в костях большинства римлян концентрации свинца, которые бы сегодня сочли острым отравлением.
Так, у жителей древнеримского Лондиниума (Лондона) среднее содержание свинца было почти в три раза выше уровня, при котором возникают токсические эффекты.
Сапу потребляли в основном богатые римляне, наделенные властью — так, считается, что безумие императора Нерона было вызвано именно свинцом. Возможно, массовое отравление привело к снижению качеств римских элит, и сделало империю беззащитной перед кризисами.
Конечно, вряд ли ядовитый сироп стал главной причиной упадка Рима — но наверняка внес свой вклад
#хх_античность
#хх_рим
@kholodetsclovis
На фото — ритон, древнегреческий сосуд для питья. Его создал мастер из Афин, живший в V в. до н. э.
Ритоны намерено делались без плоского основания. Их нельзя было ставить на стол, пока внутри еще оставалась жидкость.
Зато ритонами было удобно зачерпывать из бочки или другой большой емкости.
У некоторых ритонов было отверстие в нижней части. Его прикрывали пальцем, а когда надо — открывали, чтобы жидкость (чаще вино, чем вода) текла струйкой.
Ритоны применяли не только для питья на пирах, но и в священных обрядах возлияния — когда жидкость проливалась на жертвенник в честь богов.
#хх_античность
#хх_греция
#хх_рим
@kholodetsclovis
Ритоны намерено делались без плоского основания. Их нельзя было ставить на стол, пока внутри еще оставалась жидкость.
Зато ритонами было удобно зачерпывать из бочки или другой большой емкости.
У некоторых ритонов было отверстие в нижней части. Его прикрывали пальцем, а когда надо — открывали, чтобы жидкость (чаще вино, чем вода) текла струйкой.
Ритоны применяли не только для питья на пирах, но и в священных обрядах возлияния — когда жидкость проливалась на жертвенник в честь богов.
#хх_античность
#хх_греция
#хх_рим
@kholodetsclovis
Инжирное фуа-гра из свиньи — самое жестокое блюдо Рима
TW: жестокость к животным
От римлян мы научились называть варварством жестокое обращение с животными. Но им самим в плотоядных кулинарных извращениях не было равных.
Легендарному римскому гурману Апицию (I в. н.э.) приписывают изобретение блюда под названием инжирная (фИговая) свиная печень.
Чтобы приготовить его, свинью сперва долго морили голодом. Затем ее насильно заставляли съесть гору сушеного инжира и выпить как можно больше напитка вроде медовухи.
Инжир разбухал в сжавшемся от голода желудке, и свинья умирала в мучениях. При этом ее печень сильно увеличивалась и размягчалась — эффект был похож на фуа-гра.
В книге Апиция речь об «инжирной свиной печени» идет, как о чем-то самом собой разумеющимся — вероятно, это был довольно стандартный продукт для римских богачей.
#хх_рим
#хх_античность
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
TW: жестокость к животным
От римлян мы научились называть варварством жестокое обращение с животными. Но им самим в плотоядных кулинарных извращениях не было равных.
Легендарному римскому гурману Апицию (I в. н.э.) приписывают изобретение блюда под названием инжирная (фИговая) свиная печень.
Чтобы приготовить его, свинью сперва долго морили голодом. Затем ее насильно заставляли съесть гору сушеного инжира и выпить как можно больше напитка вроде медовухи.
Инжир разбухал в сжавшемся от голода желудке, и свинья умирала в мучениях. При этом ее печень сильно увеличивалась и размягчалась — эффект был похож на фуа-гра.
В книге Апиция речь об «инжирной свиной печени» идет, как о чем-то самом собой разумеющимся — вероятно, это был довольно стандартный продукт для римских богачей.
#хх_рим
#хх_античность
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Gatorade для гладиатора: в Риме знали, как кальций полезен для костей🦴
В 1993 году археологи раскопали кладбище гладиаторов в древнем Эфесе — сегодня это западная Турция. Ученые исследовали останки воинов-рабов и сравнили состав их костей с останками других римлян того же периода.
Оказалось, что их диета состояла в основном из ячменя и бобов и мало отличалась от рациона других жителей города. Как и низшие классы римского общества, мясо они ели редко.
Но одна особенность все же была. В костях гладиаторов нашли гораздо больше кальция и стронция (частый спутник кальция). А это значит, что они были значительно крепче, чем у обычных людей.
Вероятно, главным источником кальция был напиток из растительной золы под названием пиксис — он упоминается в некоторых античных текстах, например у Плиния Старшего. Его готовили из золы, которую выгребали из печей — она до 75% состоит из кальция.
Пиксис подавали гладиаторам после боев — чтобы у них скорее восстанавливались и срастались поврежденные кости.
Исследователи в шутку сравнили пиксис с Gatorade — популярным у западных атлетов напитком-изотоником, который пьют, чтобы быстрее восстановиться после продолжительных тренировок.
#хх_античность
#хх_рим
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
В 1993 году археологи раскопали кладбище гладиаторов в древнем Эфесе — сегодня это западная Турция. Ученые исследовали останки воинов-рабов и сравнили состав их костей с останками других римлян того же периода.
Оказалось, что их диета состояла в основном из ячменя и бобов и мало отличалась от рациона других жителей города. Как и низшие классы римского общества, мясо они ели редко.
Но одна особенность все же была. В костях гладиаторов нашли гораздо больше кальция и стронция (частый спутник кальция). А это значит, что они были значительно крепче, чем у обычных людей.
Вероятно, главным источником кальция был напиток из растительной золы под названием пиксис — он упоминается в некоторых античных текстах, например у Плиния Старшего. Его готовили из золы, которую выгребали из печей — она до 75% состоит из кальция.
Пиксис подавали гладиаторам после боев — чтобы у них скорее восстанавливались и срастались поврежденные кости.
Исследователи в шутку сравнили пиксис с Gatorade — популярным у западных атлетов напитком-изотоником, который пьют, чтобы быстрее восстановиться после продолжительных тренировок.
#хх_античность
#хх_рим
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Римские кубки III в. н.э, обнаруженные на могилах германских вождей в Дании. Изготовлены в мастерских на Рейне.
#хх_античность
#хх_рим
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
#хх_античность
#хх_рим
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре