ГИППОКРАТ. Научное Медицинское общество
599 subscribers
1.12K photos
172 videos
4 files
1.33K links
Download Telegram
🩸 Кухонный кран должен быть включен на полную мощность на протяжении 45 лет, чтобы вылить количество воды, равное количеству крови, которое перекачивает сердце за человеческую жизнь средней длительности.

#Интересный_факт

🏥 Научное Медицинское общество

📜 Вестник "Гиппократ"
​​ Кто перевернул шкалу Цельсия?

🌡 Ведь известно, что изначально в шкале Цельсия за 0°C была принята точка кипения воды, а за 100°C — температура замерзания воды (точка плавления льда).

🔬 В 1665 г. голландский механик, физик и изобретатель Христиан Гюйгенс ван Зёйлихем (1629-1695) и английский изобретатель, естествоиспытатель и физик Роберт Хук (1635-1703) впервые предложили использовать в качестве отсчётных точек температурной шкалы точки таяния льда и кипения воды. Позднее, в 1742 г. на основе этой идеи новую температурную шкалу разработал шведский астроном, геолог и метеоролог Андерс Цельсий (1701-1744).

📚 В своем труде «Наблюдения двух фиксированных положений на термометре» («Observationer om twänne beständiga grader på en thermometer») Цельсий рассказал о своих экспериментах, которые показали, что температура таяния льда (0°C) не зависит от давления. С удивительной точностью он определил, как температура кипения воды варьировалась в зависимости от атмосферного давления, и предположил, что отметку 100°C (точку кипения воды) можно откалибровать, зная, на каком уровне относительно поверхности моря находится термометр.

🤔 Кто перевернул шкалу Цельсия, на сегодняшний день достоверно неизвестно. 🔍 Согласно одним данным, это сделал сам Цельсий по совету астронома Мортена Штремера. Другие источники утверждают, что шкалу перевернул шведский естествоиспытатель и медик Карл Линней (1707-1778) в 1745 г., уже после смерти Цельсия. Есть и третья версия, согласно которой, шкалу перевернул преемник Цельсия Мортен Штремер, и в XVIII в. термометр был широко распространён под названием «шведский термометр», а в самой Швеции прибору было дано имя Штремера.

📖 Однако известный шведский химик Йёнс Якоб Берцелиус (1779-1848) в своём труде «Руководство по химии» назвал шкалу «Цельсиевой». С тех пор 100-градусная шкала стала носить имя Андерса Цельсия. Но чаще всего шкалу называли просто 100-градусной шкалой (англ. и фр. — centigrade). В 1948 г. на IX Генеральной конференции по мерам и весам наименование «градус Цельсия» было принято официально.

Так, за 0°C стали принимать точку замерзания воды, а за 100°C — точку кипения воды при нормальном атмосферном давлении. В таком виде шкала Цельсия используется по сей день в технике, медицине, метеорологии и быту.

#Интересный_факт #История_медицины #Фармакология #Физика #Метеорология #Рестроспектива

🏥 Научное Медицинское общество

📜 Вестник «Гиппократ»
🧐 Необходимо около 450 лет только для того, чтобы пластик начал распадаться. Далее процесс его разложения занимает дополнительно 50-80 лет. Т.е. ни один кусок пластмассы еще не успел разложиться 🤔

🏭 Каждый год мировая рыбная промышленность выбрасывает в океан огромное количество мусора из пластика. 🥡 Так, ежегодно в море попадают до 150 000 тонн пластика, в т.ч. упаковки, сети и буи. Пластиковый мусор становится причиной гибели многих морских животных 🦑🐠 , которые принимают его за еду. Общее число погибших животных уже насчитывает около 1 млн. особей, и это число продолжает расти.

#Интересный_факт #Экология #Охрана_окружающей_среды #Ликбез

🏥 Научное Медицинское общество

📜 Вестник «Гиппократ»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🎥 Голубое мясо тихоокеанской рыбы 🦈

Зубастый терпуг, или змеезуб (лат. Ophiodon elongatus) — стайная рыба, хищник, крупнейший представитель семейства терпуговых (Hexagrammidae). Достигает в длину — 1,5 м., а веса — около 60 кг. Обитатель северо-восточной части Тихого океана — от залива Аляска до Нижней Калифорнии.

Как можно понять из названия, рыба обладает большим количеством зубов — до 555 штук, причем располагаются они не только внутри ротовой полости, но и в глотке. Кроме того, эта чудо-рыба ежедневно теряет до 20 зубов и отращивает новые. Настоящий кошмар стоматолога 😁

🔬🧪Свой уникальный и необычный цвет мясо терпуга приобретает благодаря желчному пигменту биливердину, который проникает в мясо рыбы, заставляя плоть синеть. Биливердин представляет собой переходный продукт, образованный при распаде гемоглобина. Мясо молодых терпуг обладает зеленоватым оттенком, который исчезает при кулинарной обработке, а у взрослых особей мясо белого цвета.

🦈 Терпуг — ценная промысловая рыба и объект спортивной рыбалки. По качеству мяса терпуг не уступает лососям и палтусу. Ловят его донными тралами и ярусами, преимущественно в США и Канаде.

💊 В печени терпуга содержится много витаминов A и D, а в мясе — много инсулина.

#Интересный_факт #Ихтиология #Рыбоведение #Зоология #Естествознание #Ликбез

🏥 Научное Медицинское общество

📜 Вестник «Гиппократ»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
📒 🔑 Прототипом Шерлока Холмса был доктор Джозеф Белл (Joseph Bell; 1837-1911), британский хирург, профессор Эдинбургского университета и наставник Артура Конана Дойла. Белл служил в Эдинбургском королевском госпитале и славился способностью по мельчайшим деталям определять характер, занятия и прошлое человека.

Конан Дойл познакомился с Беллом в 1877 г. 🎓 Будущий писатель учился в Медицинской школе Эдинбургского университета, где преподавал Белл. Затем д-р Белл взял молодого врача ассистентом к себе в клинику в Эдинбурге.

📔 К 50-летию своего наставника, в 1887 г., Дойл издал «Этюд в багровых тонах» — первую повесть о Шерлоке Холмсе, вымышленном персонаже, позже ставшем главным героем целого ряда историй, которые стали классикой детективного жанра и обрели мировую популярность. По словам самого Дойла, прообразом сыщика был д-р Джозеф Белл с его особым методом. Наставник был в курсе писательского дебюта своего ученика и с гордостью отзывался о нём.

💎 Интересно, что среди сокурсников Дойла, которых привлекали лекции Белла, были Джеймс Барри (автор цикла сказочных произведений про Питера Пэна) и Роберт Льюис Стивенсон (автор «Острова сокровищ»), впоследствии ставшие известными писателями.

#Интересный_факт #Историческая_справка #Медицина_и_искусство #Рестроспектива #Ликбез

🏥 Научное Медицинское общество

📜 Вестник «Гиппократ»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В какие часы суток чаще всего умирают люди

🔎 Этим вопросом в свое время занимались многие деятели медицины. Некоторые результаты их исследований были опубликованы в издании «Врач» №22 за 1903 г.:

📈 «Для разрешения этого вопроса один врач отмечал случай за случаем часы смерти 2880 лиц всех возрастов, в населении очень смешанном, за несколько лет. Наибольшее число умерших пришлось на 6-й час утра, а наименьшее на часы между 9 и 11 утра; для первого смертность оказалась на 40 % выше средней, а для вторых на 6,5 % ниже. Еще в 1864 г. Гавиланд сообщил о часе 5 6000 смертей и показал, что смерть наступает всего чаще между 1 и 8 часами утра, а всего реже между 1 часом пополудни и полночью, то есть больные умирают чаще в те часы, когда за ними не ухаживают и не кормят их.

Затем в 1888 г. доктор Ч. Фере собрал данные относительно часа наступления смерти в Сальпетриер и Бисетр за 10 лет; вышло, что смерть наблюдается менее часто в часы от 7 до 11 вечера. Финлейсон и Ватсон в Глазго вывели из 15000 случаев, что больше всего умирает людей между 4 и 10 часами утра, особенно между 5 и 6. По Шнейдеру в Берлине (57000 случаев), особенно опасны часы от 4 до 7 утра, а по Берсенсу в Филадельфии — от 6 до 7».

#Рестроспектива #История_медицины #Интересный_факт

🏥 Научное Медицинское общество

📜 Вестник «Гиппократ»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
💉🩸 «Золотая кровь»: бывает ли нулевой резус-фактор? 🩸

Нулевой, или отсутствующий, резус-фактор крови (Rh null), возникает в результате генетической мутации — спонтанного изменения генов RHD и RHCE или RHAG. У крови этой группы нет белков резус-фактора на эритроцитах.

🌡🔬 В 1961 году австралийские ученые обнаружили человека с нулевым резус-фактором (Rh null). Нулевой резус-фактор встречается очень редко. Всего в мире насчитывается около 50 человек с Rh null. Такую кровь даже называют «золотой».

🩸 Ее можно перелить человеку с любым резус-фактором, поскольку она считается универсальной. А вот найти донора для людей из Rh null почти невозможно. Вот почему людям, имеющим «золотую кровь», рекомендуется сдавать ее «профилактически» на случай, если им когда-нибудь понадобится переливание, или если потребуется другому человеку с этой группой крови.

#История_медицины #Ликбез #Интересный_факт #Медицинские_истории

Научное Медицинское общество

📖 Вестник «Гиппократ»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Кислота в желудке человека настолько едкая по своему составу, что может растворить не только пищу, но и случайно проглоченные кусочки железа. По этой же причине внутренние оболочки стенок желудка обновляются раз в несколько дней. Сбой этого процесса приводит к образованию язвы.

Давление от пульсации человеческого сердца настолько велико, что при его сокращении кровь может брызнуть на расстояние до 9 метров.

Если слюна не может растворить что-то, то и вкус этого вы не можете почувствовать.

Во внутреннем ухе человека есть около 25000 клеток, отвечающих за реакцию на звуки.

#Интересный_факт

Научное Медицинское общество

📖 Вестник «Гиппократ»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🧐 Когда ты сам себе хирург...

Истории медицины известен не один случай, когда люди самостоятельно делали себе серьезные хирургические операции. Вот, например:

🟢 Согласно письменному свидетельству голландского доктора Николаса Тульпа, который жил в XVII веке и был градоначальником Амстердама, некий кузнец Иоанн Летейский сам себе удалил камень из мочевого пузыря. Однако, чтобы наложить швы, пришлось обращаться к врачам.

🟢 В 1999 году врач Американской станции «Амундсен-Скотт» Джерри Нильсен обнаружила у себя опухоль груди и решила самостоятельно вырезать образцы ткани для лабораторного исследования. С самолета были сброшены медикаменты, с помощью которых доктор Нильсен самостоятельно провела себе химиотерапию. Вывезти доктора с ледового континента удалось только через несколько месяцев. Эти события легли в основу фильма «В ледовом плену», снятого в 2003 году.

#История_медицины #Хирургия #Интересный_факт

Научное Медицинское общество

📖 Вестник «Гиппократ»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
📒 🔑 Прототипом Шерлока Холмса был доктор Джозеф Белл (Joseph Bell; 1837-1911), британский хирург, профессор Эдинбургского университета и наставник Артура Конана Дойла. Белл служил в Эдинбургском королевском госпитале и славился способностью по мельчайшим деталям определять характер, занятия и прошлое человека.

Конан Дойл познакомился с Беллом в 1877 г. 🎓 Будущий писатель учился в Медицинской школе Эдинбургского университета, где преподавал Белл. Затем д-р Белл взял молодого врача ассистентом к себе в клинику в Эдинбурге.

📔🖨 К 50-летию своего наставника, в 1887 г., Дойл издал «Этюд в багровых тонах» — первую повесть о Шерлоке Холмсе, вымышленном персонаже, позже ставшем главным героем целого ряда историй, которые стали классикой детективного жанра и обрели мировую популярность. По словам самого Дойла, прообразом сыщика был д-р Джозеф Белл с его особым методом. Наставник был в курсе писательского дебюта своего ученика и с гордостью отзывался о нём.

💎 Интересно, что среди сокурсников Дойла, которых привлекали лекции Белла, были Джеймс Барри (автор цикла сказочных произведений про Питера Пэна) и Роберт Льюис Стивенсон (автор «Острова сокровищ»), впоследствии ставшие известными писателями.

#Интересный_факт #Историческая_справка #Медицина_и_искусство #Рестроспектива #Ликбез

Научное Медицинское общество

📖 Вестник «Гиппократ»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Орган, который никогда не стареет

Человеческий организм с возрастом претерпевает изменения. Но, оказывается, у человека есть один орган, который всегда остается молодым...

🤩 🤩 Ученые из Дрезденского технического университета обнаружили отсутствие зависимости возраста печени от возраста человека. 🤩 Дело в том, что в печени постоянно происходит обновление клеток, потому она всегда остается молодой, и в среднем ее возраст всегда составляет чуть менее 3 лет.

🤩 То, как из человеческого организма будут выводиться все вредные вещества, зависит именно от регенерации клеток печени. Во время переработки и выведения токсинов происходит повреждение клеток, которые впоследствии восстанавливаются, чтобы печень продолжала свою работу.

🤩 Исследование образцов тканей печени подтвердило следующее: постоянное обновление и замена клеток печени позволяют ей не стареть и поддерживать средний возраст до 3 лет.

В то же время скорость регенерации не у всех клеток одинакова: небольшая часть из них может доживать до 10 лет. Возможно, это связано с тем, сколько наборов хромосом они несут 🧐🤔

#Интересный_факт

Научное Медицинское общество

📖 Вестник «Гиппократ»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌛👤 Синдром белого халата — это дисфункция вегетативной нервной системы, обусловленная психологическим напряжением, связанным с присутствием врача и/или нахождением в медицинском учреждении. Основной симптом — высокие показатели артериального давления при измерении в медучреждении 🥠. Расстройство называют по-разному: «синдром белого халата», «гипертония белого халата», «гипертензия белого халата» или «феномен белого халата».

Развивается как реакция на стрессовую ситуацию, связанную с посещением медицинского учреждения, взаимодействием с медицинским персоналом. Ключевая причина расстройства — эмоциональное напряжение (тревога, страх), спровоцированное лечебно-диагностическим процессом.

📈 Основное проявление синдрома белого халата — повышение артериального давления до 140/90 мм рт. ст. и более в присутствии врача или другого медработника в униформе. Поэтому повышение давления в таких случаях связывают со стрессом и переживаниями от посещения медучреждения и взаимодействия с медперсоналом.

📊 Характерно, что при самостоятельном измерении показателей давления в немедицинских условиях результаты оказываются нормальными. Подверженность связанным заболеваниям у таких людей меньше, чем у постоянных гипертоников, но больше, чем у обычных людей.

📉 Существует и обратный феномен — так называемая обратная гипертензия, когда у человека давление постоянно повышено, но при измерении в медучреждении приходит в норму.

⌛️ Еще итальянский врач Сципионе Рива-Роччи изобретя в 1887 г. сфигмоманометр и взявшись его испытывать, подозревал, что у части подопытных подъём артериального давления происходил из-за его измерения. Однако на тот момент в мире был всего один аппарат Рива-Роччи и один же его пользователь, потому проверить это предположение в амбулаторных условиях возможности не было. Позже Николай Коротков открыл систолическое и диастолическое артериальное давление, а во второй половине XX в. гипертензия была признана опасной болезнью, требующей терапии. 🎃 Постепенно тонометр стал частью обычного обследования, а затем и популярным бытовым прибором 🤩

#Интересный_факт #Ликбез #История_медицины

Научное Медицинское общество

📖 Вестник «Гиппократ»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌡 Кто перевернул шкалу Цельсия?

Ведь известно, что изначально в шкале Цельсия за 0°C была принята точка кипения воды, а за 100°C — температура замерзания воды (точка плавления льда).

🔬 В 1665 г. голландский механик, физик и изобретатель Христиан Гюйгенс ван Зёйлихем (1629-1695) и английский изобретатель, естествоиспытатель и физик Роберт Хук (1635-1703) впервые предложили использовать в качестве отсчётных точек температурной шкалы точки таяния льда и кипения воды. Позднее, в 1742 г. на основе этой идеи новую температурную шкалу разработал шведский астроном, геолог и метеоролог Андерс Цельсий (1701-1744).

📖 В своем труде «Наблюдения двух фиксированных положений на термометре» [«Observationer om twänne beständiga grader på en thermometer»] Цельсий рассказал о своих экспериментах, которые показали, что температура таяния льда (0°C) не зависит от давления. С удивительной точностью он определил, как температура кипения воды варьировалась в зависимости от атмосферного давления, и предположил, что отметку 100°C (точку кипения воды) можно откалибровать, зная, на каком уровне относительно поверхности моря находится термометр.

🤔 Кто перевернул шкалу Цельсия, на сегодняшний день достоверно неизвестно. 🔍 Согласно одним данным, это сделал сам Цельсий по совету астронома Мортена Штремера. Другие источники утверждают, что шкалу перевернул шведский естествоиспытатель и медик Карл Линней (1707-1778) в 1745 г., уже после смерти Цельсия. Есть и третья версия, согласно которой, шкалу перевернул преемник Цельсия Мортен Штремер, и в XVIII в. термометр был широко распространён под названием «шведский термометр», а в самой Швеции прибору было дано имя Штремера.

📖 Однако известный шведский химик Йёнс Якоб Берцелиус (1779-1848) в своём труде «Руководство по химии» назвал шкалу «Цельсиевой». С тех пор 100-градусная шкала стала носить имя Андерса Цельсия. Но чаще всего шкалу называли просто 100-градусной шкалой (англ. и фр. — centigrade). В 1948 г. на IX Генеральной конференции по мерам и весам наименование «градус Цельсия» было принято официально.

💧 Так, за 0°C стали принимать точку замерзания воды, а за 100°C — точку кипения воды при нормальном атмосферном давлении. В таком виде шкала Цельсия используется по сей день в технике, медицине, метеорологии и быту.

#Интересный_факт #История_медицины #Фармакология #Физика #Метеорология #Рестроспектива

Научное Медицинское общество

📖 Вестник «Гиппократ»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
История апельсина🍊

Апельсин — это нечто большее, чем просто фрукт. Это символ культурного обмена, коммерческих достижений, гастрономической эволюции и здоровья. Зародившийся в Азии, а точнее в регионе между Индией и Юго-Восточной Азией, апельсин имеет тысячелетнюю историю, связанную с великими цивилизациями — от древних азиатских империй и Римской империи до центральной роли португальского купечества в торговле.

📜🪶Первые записи о выращивании апельсинов датируются примерно 7000 лет назад. Считается, что одомашнивать этот фрукт начали в первом тысячелетии до н.э. в Китае, где были разбиты первые фруктовые сады. А в Древней Греции апельсины называли «золотыми яблоками», что нашло отражение в одном из мифов о подвигах Геракла. В то время апельсины были преимущественно горькими и ценились скорее за лечебные свойства, нежели за вкус.

Китай был одним из первых мест, где исследовали потенциал апельсинового дерева не только как источника пищи, но и как декоративного растения, использование которого позже распространилось на Ближний Восток и Северную Африку.

⚜️Европейцы впервые познакомились с апельсином во времена расцвета Римской империи. В I в. римляне имели доступ к этому фрукту благодаря торговле с персидскими купцами и Аксумским царством (нынешней Эфиопией). Однако апельсины считались роскошью: это был очень редкий и дорогостоящий продукт, доступный только элите римского общества — знати и военным.

🍊 Апельсиновые сады стали появляться в Северной Африке, между Ливией и Марокко. Эти сады, принадлежавшие богатым римлянам, символизировали статус и власть. Однако с падением Римской империи и разрушением традиционных торговых путей многие из этих садов оказались заброшены.

Возрождение культивирования апельсинов в Европе произошло в средние века. В X-XI вв. семена апельсинового дерева и необходимые для их выращивания сельскохозяйственные знания из Персии были переданы на юг Пиренейского полуострова и в Северную Африку. Таким образом, Пиренейский полуостров стал одним из главных центров производства апельсинов в Европе.

🍊Именно в этот период появился севильский апельсин — горький сорт с более толстой кожурой, богатой пектином. Этот сорт стал чрезвычайно популярен при производстве джемов, ликеров и даже парфюмерии🍶

Великая революция в потреблении апельсинов произошла в XVI в., когда португальские купцы привезли из Индии новый сорт — сладкий апельсин. В отличие от горького, этот сорт имел приятный вкус и быстро завоевал популярность среди европейцев.

Роль португальцев в распространении сладкого апельсина была настолько велика, что на нескольких языках название фрукта стало отражать эту связь с Португалией:

🟢греческий: portokali
🟢турецкий: portakal
🟢румынский: portocala
🟢итальянский: portogallo

Сладкий апельсин стали широко культивировать в Южной Европе, от Португалии до Грузии. Он стал одним из любимых всеми фруктов как из-за своей сладости, так и из-за универсальности в кулинарии👩‍🍳

В то время как в Европе ценили апельсины за их вкус, в Азии и на Ближнем Востоке больше внимания обращали на красоту апельсиновых деревьев. Их часто использовали в качестве декоративного растения во дворах и садах богатых домов, особенно рядом с фонтанами и озерами.

🌟👥 О применении апельсинов в древней медицине сохранились лишь отрывочные сведения. В Средневековье разные части апельсина врачи использовали при некоторых заболеваниях почек и острых кишечных заболеваниях. Тогда особенно высоко ценились целебные свойства апельсиновой цедры. Ее назначали в свежем виде и в виде настоев при различного рода лихорадках. Интересно, что целебное действие апельсиновой цедры сравнивали с очень знаменитой в те времена хиной. В Италии из цветов апельсина делали апельсиновую воду и прописывали ее как потогонное и кровеостанавливающее средство.
🧃Сок апельсина высоко ценился как надежное средство от цинги и гриппа. Апельсины широко использовали и для приготовления всевозможных целебных эликсиров🥩

#История_медицины #Историческая_справка #Интересный_факт #Ботаника

Научное Медицинское общество

📖 Вестник «Гиппократ»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🏛 Как появилось слово «ресторан»? 🍫

Слово заимствовано из французского языка в XIX веке.

📖🔍 «Restaurant» образовано от глагола «restaurer» — «подкрепляться», «восстанавливать силы». Здесь стоит отметить и неочевидное, на первый взгляд, родство существительного «ресторан» и глагола «реставрировать» — «восстанавливать».

📌 Рестораном в XVIII веке назвали один из парижских трактиров его посетители после того, как хозяин заведения ввёл в число предлагаемых блюд очень питательный мясной бульон.

А еще ресторан — это место, где мужчины расплачиваются за отсутствие кулинарных способностей у своих жён 😁

#История #Рестроспектива #Интересный_факт #Юмор

Научное Медицинское общество

📖 Вестник «Гиппократ»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤩🍫 Шоколадные лекарства 👥

Как шоколад из лекарства превратился в деликатес и кондитерское изделие?

🪶 Дю Фур де ла Креспельер [Du Four de la Crespellière], который в 1671 г. в стихах «прокомментировал» Салернскую медицинскую школу, следующим образом свидетельствовал о превращении, которое претерпел шоколад:

Однако, говоря про шоколад,
Пасту, чье названье поразительно,
Следует сказать, теперь его используют
Как приятное лекарство незамедлительно;
Напиток из него приготовляют,
Что нынче славится в Париже
И носит чудное названье этой пасты.
Его находят полезным и спасительным.


📚 Мы знаем, как смесь из жареного какао, кукурузной муки, аннато, индийского перца, перца чили и т.п., которую Эрнан Кортес (1485-1547) обнаружил в Мексике в 1528 г., благодаря испанцам превратилась в шоколад из какао и сахара, который стал распространяться по всей Европе. Ведь мы помним, что во Францию его привезли в XVII веке двое испанских монахов, а позже Мазарэн и герцог де Граммон держали двух поваров из Италии, которые специализировались на приготовлении чая, кофе и шоколада. Однако в моду шоколад вошел при Марии-Терезе, супруге Людовика XIV, которая очень любила этот изысканный деликатес.

📃 Первыми официальными документами, относящимися к этому продукту, являются патентные грамоты из Тулузы от 28 мая 1659 г., согласно которым Людовик XIV даровал члену свиты королевы Давиду Шалью [David Chaliou] привилегию и право «в течение 29 лет производить и продавать состав, называемый шоколадом». Королевский патент давал Шалью монополию, предусматривая, что он может производить шоколад в жидком виде, в виде пастилы (небольших конфет/пастилок или шоколадных драже) или в коробочках🍫. После истечения срока монополии Шалью, королевский указ 1693 г. предоставлял всем бакалейщикам и торговцам Франции свободу покупать и продавать шоколад, какао и чай, а также разрешение любому желающему открывать собственное кафе. Говорят, в таких кафе, как Le Procope, которое открылось в Париже в 1686 г. и до сих пор работает, посетителям предлагалось шоколадное мороженое🍨, что, возможно, способствовало распространению шоколада среди низших классов, хотя и неясно, когда именно.

🍫 🍫 Как напоминает доктор Лёмэ, в XIX веке гастрономы наперебой расхваливали шоколадную отрасль: «Ещё двадцать лет назад во Франции шоколад употребляли на завтрак только старики; сегодня он является завтраком всех тех, кто хочет сохранить свежесть воображения, или тех, чьи способности не позволяют приготовить даже цыпленка», — писал французский гастроном и кулинарный критик Александр Бальтазар Гримо де ла Рейньер [Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière; 1758-1837].

👥 Оставив аптеки к концу XVII века, шоколад торжественно вернулся к фармацевтам в начале XIX века благодаря инициативе одного из них, человека по фамилии де Бов. Проработав 15 лет фармацевтом в Сен-Жермен-ан-Ле, де Бов перебрался в Париж, где стал королевским шоколатье.
🍫 Он изготовлял «все виды шоколада, как лечебный, так и ванильный и пр.». Но особой известностью пользовались его лечебные шоколады: по словам Брийя-Саварэна, который высоко ценил его и уважал, «он предлагает спазмолитический шоколад из цветов апельсина для людей со слабыми нервами; шоколад из миндального молока для людей темпераментных, склонных к раздражению; к коим он, несомненно, добавит и шоколад для страждущих, янтарного цвета и дозированный secundum artem [с лат. — по всем правилам искусства]».

Его чудесные средства широко прославились за рубежом. И можно по праву восхищаться тем, что фармацевт смог расширить и поднять шоколадную индустрию до таких высот. Нам лишь остается надеяться, что фармация вновь обретет свою былую привилегию...

📝 По материалам статьи д-ра Лёмэ «Le chocolat médicament» в издании «Le Courrier Médical» от 31 августа 1930 г.

#Интересный_факт #История_медицины #Фармакология #Фармация

Научное Медицинское общество

📖 Вестник «Гиппократ»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
📚🔍 В литературе упоминания о шоколаде стали чаще встречаться в 1680-х годах.

Впервые слово «шоколад» появилось во французском словаре Пьера Ришеле [Pierre Richelet], опубликованном в 1680 г. Два года спустя, 4 октября 1682 г., лимонадье (член гильдии владельцев кафе) был изображен в пьесе «Arlequin, Lingère du Palais» [«Арлекин, дворцовый шут»], поставленной в Париже труппой «Comediens Italiens du Roy» [«Итальянские комедианты короля»]. Арлекин появляется в кафе, где выкрикивает: «Печенья, миндальные пирожные, кофе, шоколад со льдом, господа!«. К слову, тогда »chocolat à la glace» могло означать напиток, сорбет или мороженое.

🎓 В диссертации «An Chocolatae usus salubris?» [«Обладает ли шоколад полезными свойствами?»] (1684) Франсуа Фуко под руководством Стефана Башо доказывал целебные свойства шоколада. Сильвестр Дюфур в «Трактате о новых и интересных способах лечения при помощи кофе, чая и шоколада» (1671) и Николя де Бленьи в книге «Благоприятное использование чая, кофе и шоколада для сохранения здоровья и борьбы с болезнями» (1687) тоже рассматривали шоколад как лекарство. Отмечая, что шоколад стал широко использоваться во Франции, причем часто просто для удовольствия, Дюфур предупреждал, что от него можно поправиться. Бленьи предлагал принимать «противовенерическую шоколадную таблетку» как средство от венерических, или «галантных» заболеваний.

⚜️ К концу XVII в. шоколад стал пользоваться большой популярностью, чаще всего как напиток для высших сословий. В 1691 г. в руководстве Франсуа Массалио по организации питания для высшего сословия Франции «Le Cuisinier Roial et Bourgeois» [«Королевская и буржуазная кухня»] были предложены рецепты Macreuse en ragoût au Chocolat — пикантного блюда в виде томлёной утки в шоколадном рагу и с Crême de Chocolat [шоколадным кремом], для приготовления которого к шоколаду добавляли молоко, сахар и яичный желток. 🍫 Один историк утверждает, что рецепты Массалио ознаменовали введение шоколада во французскую кухню, т.е. этот продукт больше не был исключительно лекарством или экзотическим деликатесом.

📖 Каталог сортов какао и шоколада, которые в 1695 г. продавались в лавке Пьера Помэ в Париже, включал 6 сортов какао из Венесуэлы и Вест-Индии, а также шоколад из Испании, Сен-Мало, Парижа и Америки.

📃 Устав гильдии лимонадье, созданной в 1676 г., был расширен в 1705 г. и, в частности, разрешал её членам продавать выпечку с шоколадом, шоколад после удаления молочного жира и шоколадные драже, какао и ваниль, хотя, как заметил Альфред Франклин, со времен премьеры пьесы «Арлекин» в 1682 г. они продавали шоколад и с разрешением, и без такового.

Ссылаясь на популярность шоколада во Франции, в 1710 г. Филипп Экке назвал его «королевой напитков» и «напитком богов» и добавил, что старые выдержанные вина теперь обязаны уступить своё место шоколаду. Он утверждал, что благодаря шоколадной диете супружеская пара излечилась от чахотки, и жена поправилась настолько, что смогла родить детей.

🕰 Незадолго до Французской революции главный натуралист и личный врач брата короля Пьер-Жозеф Бюк'оз писал, что масло какао можно использовать как заменитель оливкового масла, и оно особенно хорошо помогает при геморрое. Бюк'оз высоко оценил восстанавливающие свойства шоколада и подробно повторил рассказ Экке об излечении женщины от чахотки. В конце своего рассуждения о шоколаде он перечислил 17 способов его использования, включая горячие напитки с водой и с молоком, шоколадное печенье, глазированный шоколад в формочках, шоколадные муссы, варенья, кремы, шоколад в форме оливок, драже (конфет) и eau de chocolat [шоколадную воду] (шоколад, смешанный с eau de vie [водой жизни]).

📝 По материалам статьи Bertram M. Gordon «Chocolate in France: Evolution of a Luxury Product» (2008).

📜 Страницы «Трактата о новых и интересных способах лечения при помощи кофе, чая и шоколада. Труд, одинаково необходимый как врачам, так и всем, кто бережёт свое здоровье» (1688) Филиппа Сильвестра Дюфура (1622-1687).

#Интересный_факт #История_медицины #Фармакология #Фармация

Научное Медицинское общество

📖 Вестник «Гиппократ»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM