Где есть в Костроме – #обобщу всё в гид, короткий и поверхностный, но пусть хоть такой будет, проще сохранять и дополнять.

Дорогие костромичи, дополняйте, пожалуйста! В августе допоробую всё непопробованое)))

1. Гроза. Главный ресторан города, многие ради него вообще в Кострому приезжают. По уровню кухни это ближе к Питеру, чем к Москве – больше талантливости и эмоций, чем маркетинговости. Вино никакое, коктейли довольно плохие. Идти обязательно
О ресторане, о кулейке в Грозе, о векошнике, наш ужин, о зеленых щщах, наш обед

2. Сыровар. Дверь в дверь с Грозой, тут еда может чуть консервативнее, но сделана так же хорошо. Вино и коктейли тоже слабые
О ресторане, мой ужин, ужин друзей

3. Сырник. Три года назад был очень приличым (тогда назывался Сыроварня), в этот раз не успели проверить, по фото и отзывам выглядит прилично.
На Яндекс-картах

4. Колпаки. Простецкая, но опрятная пекарня с огромным ассортиментом хлеба, выпечки и десертов, цены коммунистические, исполнение очень приличное. Как часто вам достается вкусный жаренный пирожок с рыбой за 30-40 рублей? Обязательно тут возьмите пирожок с соленым огурцом и творожное кольцо
О пекарне, о пирожках

5. Гусьбургер – я не успела попробовать, но не может быть плохо, это же гусь. Классные желтые фургоны со стритфудом из гуся, чтобы съесть сразу – и всякими паштетами, тушеночками и полуфабрикатами, чтобы унести с собой. Попробуйте там за меня и расскажите
О фургоне в Плесе

Не понравилось – кафе Ромбаба. И кофе и десерты ужасненькие, особенно ромбаба

В комментах советовали:

Кофе-твик (Настя Шуневич: брать фильтр и воронку)

Coffee Capella aka У Абдуллы (рекомендация Романа из Терема, говорит "брать в турке", и Ольги Д, говорит "Кофе в Костроме надо пить у Абдулы. Это все знают, в Красных рядах крошечная кофейня, смотрит на Ленина")

Ирландский паб ОХара на Молочной горе. Там отличные коктейли, пиво и недурная кухня. Приезжают столичные шефы с гастролями, столик не так просто забронировать в эти дни (Ольга Д)

Золотой Дракон (китайское), Ольга Д: есть неплохие варианты

Дорогая, буду поздно, Елена

Советская чебуречная в Красных рядах
(Едальник: "там еще есть во дворе торговых рядов советская чебуречная. В меню чебуреки и кофе с молоком из ведра. Чебуреки хорошие. Стоят что то около 40 рублей)

#Travel #Кострома #Обобщу

#Обобщу кенигсбергщину

ЗЕЛЕНОГРАДСК, Светлогорск, Коса: Список на Яндекс-картах

Рекомендую
- Телеграф – уровень вкусности, за которым тянет вернуться – а не просто порассуждать о семантике и текстурах. Букируется сложно, но если поныть, девочки-хостес чудесные, стараются что-то придумать и даже звонят сказать, что столик освобождается. Это – любовь!

- Тепло – хорошая пекарня на окраине. Хлеб в Телеграфе – оттуда. Круссан неидеальный, но вкуснее, чем в Xleb. Не пропустите луковый пирог (Кофе - ужасный)

- Крендели – классный формат стрит-фуда, респект. Слоеные крендели в 5 вкусах. Гастрономично, понравился даже с шоколадом, и сырный тоже почти понравился. Не бойтесь, не супер-сладко.

- Balt – скорее порассуждать о семантике, чем ввернуться за нестерпимо вкусной едой, но раз обязательно сходите.

- Xleb – то же, что и Balt

КАЛИНИНГРАД список на Яндекс-картах
Успели попробовать только Соль и Villa Toscana, оба – очень хорошие, оба рекомендую

Ну и - вкусно в Ферма Тюниных под Знаменском

#Pruss

Все же #обобщу ту неделю в Питере – хотя туда, конечно, стоило бы не меньше, чем на месяц ехать.
Там ещё обобщать и обобщать.

Выстрою по убыванию впечатлений, хотя – всё, даже и Хуана, рекомендовать вообще не стыдно.

Duo Asia – пожалуй, отдам первое место. Писала тут

Under The Sea – не дотягивает, конечно, до Catfish - каким он был в первый год существования, но, учитывая, что суши сейчас везде либо посредствены, либо свински дороги, то тут – прям респект за соотношение цена / уровень. Писала тут

Tartarbar – как и Asia Duo, место такой талантливости в еде, что я снова туда вернусь – несмотря на проф-невроз пробовать как можно больше новых мест. Писала тут

Ezo Isakaya – жанр «суши по 200р» и коктейли. По духу - скорее для модной расслабленной молодежи, чем буржуазных 40+, но, учитывая, что цена-качество хорошие, мне прям понравилось. Удон, правда, слабее, чем суши

BeefZavod – ужасно не хотелось тащиться на Петроградку, но хайп вокруг этого места, блин, позвал в дорогу. Слушайте, ну – он очень хороший, да. Очень тру вайб, видно, что к мясо и nose-to-tail понимают и любят, а не чисто курсы прошли

Мне понравилось, но было как-то чуть скучновато. Не думаю, что вернусь.

Хотя это, наверное, не упрек к ресторану, просто мне нет смысла заказывать стейки – ну я их дома приготовлю из того же мяса, что в ресторане и не хуже, чем в ресторане. Так что у меня была триппа! И - они её намного изящнее исполнили, чем мне в Италии доставалось. И офигенная идея принести стопочку эталоннейшего красного бульона.

А тосканский тартар, который предпочла пьемонтскому за более крупную нарезку и за отруб – пьемонский из вырезки, а тоскаский откуда-то из попы. Это всё – в надежде на вкус мяса. Неоправдавшейся. У русского мяса редко вкус(
Но вас отговаривать не буду, ресторан отличный.

Ro – место в жанре «суши по 300+ и коктейли». Модненькое, но и интеллигентное. И - редкий случай, когда при коктейлях можно и вино нормальное найти. То игристое, на котором мы с сомелье в итоге сошлись, мне прям понравилось. Единственный, кажется, раз за эту поездку. Еда приготовлена тщательно и небесталанно.
В городе, с такой гастро-конкуренцией, как Питер, на ужин сюда я может и пойду, а вот на дринк с друзьями под сушки – очень даже.

Juan – близкий друг велел сходить, покалиброваться, ему тут магически вкусно. А мне вот совсем-пресовсем не зашло. Ровно по той же модели, по которой не зашло в Joli – считываю больше маркетинга, чем гастрономии.

Ладненько сляпанная еда, без большой рефлексии и интереса. Я не против, чтобы чуррос был не из заварного теста, я за любой твист, но если он осмысленный. А чуррос с фактурой чак-чака мне осмысленным не кажется, это не авторский твист, это любительство.

Салат составлен весьма механически, а уж насколько эти люди не понимают скумбрию, так им бы лучше из Питера в Москву переехать. Чтобы конкуренции меньше. Это ж надо было взять филе без кости и на страшном огне его зажарить. Это – тоже механическая – гонка за корочкой. Корочку сделали – но ценой полностью убитой текстуры. Руки поотрывать. Нукарочи. Единственный ресторан, в который точно не вернусь

#Travel

Таки #обобщу #Ярославль. Он славный, я туда буду возвращаться. И вам советую.

Понравилось и рекомендую, уважуха, вообще без, извините, региональности вот это:

Рестораны

Агапа – ну понятно. Главный модный ресторан мечтателей о русской кухне между Москвой и Костромой. Если единственный ужин в городе – идти строго сюда.
Обзор 2023, обзор 2024

Закрома – снова возрождение русской кухни, с напыщенными манифестами и несдержанными обещаниями локальных продуктов (привет, Рязань). Тут еда уже уже только названа коньюнктурно, а на вкус (да и по меню) это понятная, непугающая евро-еда, лишь вербально припудренная Национальным Кодом. Но повар хороший, в итоге вкусно и занятно. Идти на второй ужин.

Pobeda Bistro – и концепт классный, и приготовлено отлично. Всякая подростковая еда с ресторанной подачей в пост-баухасных берлином навеянных интерьерах.
Идти – да хоть на все ужины, если вы удачно-бездуховны нащот возрождения русской кухни.
Писала тут

Кофе – прям хороший не нашла, даже капучины везде – молочный напиток с пенкой, но милые модненькие места, где стараются, и куда все равно приятно ходить, вот:

Corner
Утро
Unick café писала тут
Просто кофе
Свет и Заря - отличная кондитерка, и булка Ярославская (180р) – восторг. Уехала со мной в Москву.

Активно не понравились:

Пенаты – провинциальная выспренность, упор на сильвупле, плохие техники и мало понимания что к чему, и в еде и в самой выспренности. Писала тут

Нячанг – долго объяснять, что меня привело во вьетнамское кафе в Ярославле, зато теперь мы на всякий случай знаем, что фобо и бань бот лок там смехотворные и понятно, что тусующиеся за баром щуплые вьетнамцы вообще не помогают.

Street культ – тоже странно, понимаю, но у них реклама шаурмы была вписана в классический портик и я чета немножк повелась. Тут тот случай, когда люди сами никогда не пробовали еду, которую пытаются готовить – брала хуммус и фалафель, но в шаурму в настолько кривых руках тоже не верю.