Просто небольшой отчет про норму коктейлей в Нуре. Для разнообразия - бессодержательный.
Просто люблю Нур. И он такой фотогеничный. И так удачно прикручен к самому любимому театру. (Малокультурные друзья обычно жульничали – пропускали театр и приходили к нам, одухотворенным, уже сразу в Нур)
И скоро веранду откроют. И из соседнего (плохого) ресторана Мясо-Рыба снова будут привозить нам на эту веранду баки с тухлыми рыбными отходами.
Люблю лето в Москве
(И, кстати, в Электротеатре доступ к курируемому нуровской командой буфету – свободный, не по билетам. А там неплохо)
Просто люблю Нур. И он такой фотогеничный. И так удачно прикручен к самому любимому театру. (Малокультурные друзья обычно жульничали – пропускали театр и приходили к нам, одухотворенным, уже сразу в Нур)
И скоро веранду откроют. И из соседнего (плохого) ресторана Мясо-Рыба снова будут привозить нам на эту веранду баки с тухлыми рыбными отходами.
Люблю лето в Москве
(И, кстати, в Электротеатре доступ к курируемому нуровской командой буфету – свободный, не по билетам. А там неплохо)
Дорогая Маша с ее клевейшим Куриновым Бульоном (@thatchickenstock) передала мне эстафету в марафоне семейных рецептов.
Я и так хотела написать про мамин бигус, но стеснялась. Его нельзя сфотографировать так, чтобы он не выглядел по-столовски.
Но теперь я как бы не виновата, это всё – марафон.
Бог знает, откуда в затерянном в галлактике сибирском поселочке даже такие продвинутые девушки как моя мама, вдруг узнают о (польском же?) бигосе. Не думаю, что это реально прям бигос.
Но это – главное из детской семейной еды, обожание к чему я пронесла сквозь годы, сувиды и дефлоппэ.
Ну и потом – а что вообще может быть не так с жаренно-тушеной капустой с рисом и свининой? Жирненькой свининой. Вы меня понимаете. Это, возможно, второй способ вкусно съесть невкусную российскую свинину.
Ингредиенты простейшие и дешевейшие, но там важно технологически все правильно сделать
Распишу ниже, и – передаю эстафету Ариилу с его Не Гербалайф @ariilsmeals
(слоган блога: хочешь разжиреть – спроси меня как)
Я и так хотела написать про мамин бигус, но стеснялась. Его нельзя сфотографировать так, чтобы он не выглядел по-столовски.
Но теперь я как бы не виновата, это всё – марафон.
Бог знает, откуда в затерянном в галлактике сибирском поселочке даже такие продвинутые девушки как моя мама, вдруг узнают о (польском же?) бигосе. Не думаю, что это реально прям бигос.
Но это – главное из детской семейной еды, обожание к чему я пронесла сквозь годы, сувиды и дефлоппэ.
Ну и потом – а что вообще может быть не так с жаренно-тушеной капустой с рисом и свининой? Жирненькой свининой. Вы меня понимаете. Это, возможно, второй способ вкусно съесть невкусную российскую свинину.
Ингредиенты простейшие и дешевейшие, но там важно технологически все правильно сделать
Распишу ниже, и – передаю эстафету Ариилу с его Не Гербалайф @ariilsmeals
(слоган блога: хочешь разжиреть – спроси меня как)
Мамин бигус. Если все сделать правильно – роскошный comfort food: карамелизированная утомленная капусточка, углеводный рис и обжаренная и тоже утомленная свинина, в чьем жирке оно все и карамелизировалось.
Мама готовила и плов и этот «бигус» в таком алюминиевом сотейнике с бортиками ~10см, а я сейчас приноровилась в казане.
До закрывания крышкой - пока обжариваете капусту - готовить на довольно сильном огне большой конфорки.
Солить каждый слой, для равномерности.
Главное внимание – рису. Если он мелкий тайский – уменьшайте объём воды и время варки. Если кругловатый – наоборот.
🔹500-700 гр равномерно мраморной свиной шеи нарезать кубиками ~2-3см и обжарить на средне-сильном огне, до корочки
🔹всыпать пару крупных луковиц кубиками ~1,5 см и быстро обжарить тоже до золотистости, если кажется, что жира маловато – добавить сливочного масла
🔹пару (~400гр) морковок соломкой (мама тёрла на крупной терке) тоже всыпать и тоже быстро и поверхностно обжарить
🔹засыпать ~1,5 кг капусты, нарезанной недлинной соломкой. Перемешивать (чем дальше – тем чаще), пока вся капуста не закарамелизируется до темной золотистости. Это займет 30 – 60 мин (зависит от огня и объема массы)
🔹всыпать в капусту 400мл длинозерного риса, перемешать. Влить 400мл воды, хорошо перемешать, закрыть крышкой.
🔹Через 3 минуты после крышки – уменьшить газ до минимума (перенести на среднюю конфорку) и готовить 10 минут
🔹Потом выключить огонь и дать настояться 30-60 минут.
Сделайте разок, большой шанс, что в вашем семейном рецептуаре тоже приживется.
#Рецепт
Мама готовила и плов и этот «бигус» в таком алюминиевом сотейнике с бортиками ~10см, а я сейчас приноровилась в казане.
До закрывания крышкой - пока обжариваете капусту - готовить на довольно сильном огне большой конфорки.
Солить каждый слой, для равномерности.
Главное внимание – рису. Если он мелкий тайский – уменьшайте объём воды и время варки. Если кругловатый – наоборот.
🔹500-700 гр равномерно мраморной свиной шеи нарезать кубиками ~2-3см и обжарить на средне-сильном огне, до корочки
🔹всыпать пару крупных луковиц кубиками ~1,5 см и быстро обжарить тоже до золотистости, если кажется, что жира маловато – добавить сливочного масла
🔹пару (~400гр) морковок соломкой (мама тёрла на крупной терке) тоже всыпать и тоже быстро и поверхностно обжарить
🔹засыпать ~1,5 кг капусты, нарезанной недлинной соломкой. Перемешивать (чем дальше – тем чаще), пока вся капуста не закарамелизируется до темной золотистости. Это займет 30 – 60 мин (зависит от огня и объема массы)
🔹всыпать в капусту 400мл длинозерного риса, перемешать. Влить 400мл воды, хорошо перемешать, закрыть крышкой.
🔹Через 3 минуты после крышки – уменьшить газ до минимума (перенести на среднюю конфорку) и готовить 10 минут
🔹Потом выключить огонь и дать настояться 30-60 минут.
Сделайте разок, большой шанс, что в вашем семейном рецептуаре тоже приживется.
#Рецепт
У нас был очень радикальный друг Роман – экстремальный гурман, бизнес-консультант и, блин, панк.
Увидев незалоченные гаджеты, он ими злоупотреблял.
Меня Рома берёг больше прочих, но однажды 1 января я проснулась после людной домашней НГ-вечеринки с участием Ромы и, зайдя в блог, первое, что увидела – тучу комментов в духе «о нет, останься» и «ну блин, как жаль», и второе – что у блога на аватарке ч/б фото Эскофье, а последний пост «Друзья. Я устала. Я ухожу».
Ясенпень, не моего авторства.
Ромы очень не хватает, он давно в Америке.
И, кажется, он там выпивает с Мартой Стюарт.
Ничем другим я это фото в ее профайле объяснить не могу…
Увидев незалоченные гаджеты, он ими злоупотреблял.
Меня Рома берёг больше прочих, но однажды 1 января я проснулась после людной домашней НГ-вечеринки с участием Ромы и, зайдя в блог, первое, что увидела – тучу комментов в духе «о нет, останься» и «ну блин, как жаль», и второе – что у блога на аватарке ч/б фото Эскофье, а последний пост «Друзья. Я устала. Я ухожу».
Ясенпень, не моего авторства.
Ромы очень не хватает, он давно в Америке.
И, кажется, он там выпивает с Мартой Стюарт.
Ничем другим я это фото в ее профайле объяснить не могу…
Господи, вот ходишь и думаешь, что уже достаточно давно работаешь в маркетинге, чтобы кто-то мог впарить тебе очередной пластиковый контейнер.
А потом заходишь в яндекс-маркет и видишь, что есть стивджобсы на земле русской.
Придумавший контейнер для заморозки пельменей – более великий гений, чем стивджобс – ну, в масштабе меня.
Эппл меня раздражает, а вот заморозку для пельменей мне завтра привезут.
А потом заходишь в яндекс-маркет и видишь, что есть стивджобсы на земле русской.
Придумавший контейнер для заморозки пельменей – более великий гений, чем стивджобс – ну, в масштабе меня.
Эппл меня раздражает, а вот заморозку для пельменей мне завтра привезут.
Яндекс Маркет
Поднос контейнер для заморозки пельменей и вареников / Лоток бокс для хранения продуктов в холодильнике / Органайзер для морозильной…
ㅤ
Я немного продвинулась с дегустацией московского стритфуда и скоро отчитаюсь.
Мой абсолютный стритфуд-фаворит пока - милая турецкая дыра в стене на Палашевском - Mini
Там дают айран (150р) и три вида шаурмы (по 450р) - с курицей, бараниной и, главное, со скумбрией.
Со скумбрией - почти идеальная: много рыбы, много свежей мяты и кинзы, наршараб и зёрнышки граната - и НОЛЬ МАЙОНЕЗА. Она была бы идеальной, если бы рыбу не готовили досуха, но уж не будем придираться.
В целом - не сухо, там ещё огурец.
В самом центре, дешево, вкусно, безмайонезно, непроливающаяся упаковка - очень рекомендую.
А я нечасто тут вам что-то очень рекомендую, согласимся)
Mini Turkish Spot
Тверская ул., 19, стр. 2
https://yandex.ru/maps/org/123405016756
Мой абсолютный стритфуд-фаворит пока - милая турецкая дыра в стене на Палашевском - Mini
Там дают айран (150р) и три вида шаурмы (по 450р) - с курицей, бараниной и, главное, со скумбрией.
Со скумбрией - почти идеальная: много рыбы, много свежей мяты и кинзы, наршараб и зёрнышки граната - и НОЛЬ МАЙОНЕЗА. Она была бы идеальной, если бы рыбу не готовили досуха, но уж не будем придираться.
В целом - не сухо, там ещё огурец.
В самом центре, дешево, вкусно, безмайонезно, непроливающаяся упаковка - очень рекомендую.
А я нечасто тут вам что-то очень рекомендую, согласимся)
Mini Turkish Spot
Тверская ул., 19, стр. 2
https://yandex.ru/maps/org/123405016756
А из посоветованного стритфуда добралась до главной шаурмы Маши.
И Маша права. Тут хорошо. Но:
🔹Шаурма по-арабски сухая
🔹Фалафель божественный
🔹Место простое, но приятное, парни чудесные, посуда многоразовая
🔹Как жесток мир, в котором за стрифудом нужно пилить на Бутырскую улицу.
Впрочем, я не за шаурмой пилила, а за МФЦ с быстрым заграном, загран мотивирует сильнее шаурмы – но и она там оказалась.
Бутырско-савеловские края оч депрессивны, и я радовалась, что мои пешие вылазки туда окупились дважды – и загран получила, и место протестировала.
Шаурма: говядина томленая – это же отлично, но ее смололи в фарш как в столовских блинчиках. Овощи мизерны и неравномерны, помидоры зачем-то сварены, а вот лиловый лук сыр и свеж и зол.
В итоге пол-шаурмы ешь дико сухую говяжью массу, а потом – плюху жёстко пересоленных огурцов – и щепоть ядреного лука.
А фалафель – роскошный, товарищи. Нежный, но текстуристый и рыхлый внутри с хрумкой коркой.
Вот бы они куда еще переехали.
И Маша права. Тут хорошо. Но:
🔹Шаурма по-арабски сухая
🔹Фалафель божественный
🔹Место простое, но приятное, парни чудесные, посуда многоразовая
🔹Как жесток мир, в котором за стрифудом нужно пилить на Бутырскую улицу.
Впрочем, я не за шаурмой пилила, а за МФЦ с быстрым заграном, загран мотивирует сильнее шаурмы – но и она там оказалась.
Бутырско-савеловские края оч депрессивны, и я радовалась, что мои пешие вылазки туда окупились дважды – и загран получила, и место протестировала.
Шаурма: говядина томленая – это же отлично, но ее смололи в фарш как в столовских блинчиках. Овощи мизерны и неравномерны, помидоры зачем-то сварены, а вот лиловый лук сыр и свеж и зол.
В итоге пол-шаурмы ешь дико сухую говяжью массу, а потом – плюху жёстко пересоленных огурцов – и щепоть ядреного лука.
А фалафель – роскошный, товарищи. Нежный, но текстуристый и рыхлый внутри с хрумкой коркой.
Вот бы они куда еще переехали.
Внимание, в La Poste найден Очень Вкусный Брецель.
Кажется, рублей 350, и кажется, это не именно брецель, там слоёное тесто (как в тех зеленоградских кренделях, но, возможно получше)
Но какая нафиг разница, он очень вкусный.
Я прям тут же весь сьела. Хорошо, что мы сезон бикини перенесли.
La Роste
Мясницкая ул., 13, стр. 3
https://yandex.ru/maps/org/152892029111
Кажется, рублей 350, и кажется, это не именно брецель, там слоёное тесто (как в тех зеленоградских кренделях, но, возможно получше)
Но какая нафиг разница, он очень вкусный.
Я прям тут же весь сьела. Хорошо, что мы сезон бикини перенесли.
La Роste
Мясницкая ул., 13, стр. 3
https://yandex.ru/maps/org/152892029111
Когда вы приносите домой из супермаркета тухлое – вы возвращаете?
Вернее так спрошу – от какой цены за тухлое вы взбеситесь достаточно, чтобы выйти из дома и вернуться в магазин?
Мне это плохо дается. Тухлое я регулярно приносила из Азбуки – потому что там раньше водились мираторговские, но приемлимой мраморности стейки. А кроме Азбуки у нас только чудовищная Магнолия – с ценами, кстати, как в Азбуке.
И каждый 3-4 стейк – независимо от даты упаковки – был тухл. Но они стоили 600-800р и так ломало снова 10+ минут тащиться до Неглинной. Я просто пару месяцев дулась на Азбуку и не ходила туда, а потом это на-колу-мочало повторялось.
Раз только психанула, сходила и торжественно вернула. Менеджер пассив-агрессив уверял, что стейк вовсе нетухлый, пэрсик просто.
И вот еще на днях один пэрсик им вернула. Неслась к Ви, и хапнула палтуса нам для поке. А он, конечно, тухлый. Сильно.
И Ви сделала такое лицо (она за азбуковые деньги и нетухлого палтуса презирает), и аж подвезла меня.
Горжусь собой. И Ви.
Вернее так спрошу – от какой цены за тухлое вы взбеситесь достаточно, чтобы выйти из дома и вернуться в магазин?
Мне это плохо дается. Тухлое я регулярно приносила из Азбуки – потому что там раньше водились мираторговские, но приемлимой мраморности стейки. А кроме Азбуки у нас только чудовищная Магнолия – с ценами, кстати, как в Азбуке.
И каждый 3-4 стейк – независимо от даты упаковки – был тухл. Но они стоили 600-800р и так ломало снова 10+ минут тащиться до Неглинной. Я просто пару месяцев дулась на Азбуку и не ходила туда, а потом это на-колу-мочало повторялось.
Раз только психанула, сходила и торжественно вернула. Менеджер пассив-агрессив уверял, что стейк вовсе нетухлый, пэрсик просто.
И вот еще на днях один пэрсик им вернула. Неслась к Ви, и хапнула палтуса нам для поке. А он, конечно, тухлый. Сильно.
И Ви сделала такое лицо (она за азбуковые деньги и нетухлого палтуса презирает), и аж подвезла меня.
Горжусь собой. И Ви.
Александра спрашивает, где купить правильные куличи. А я, нехристь, не знаю. Не смогла понять, зачем этот вид выпечки можно хотеть есть.
Наверное, если в детстве приучили, то и потом по привычке ешь.
А у нас была нерелигиозная семья, поэтому я ни яйца красить, ни куличи любить не научилась.
Поделитесь, пожалуйста, какие вы любите (и за что)))
Наверное, если в детстве приучили, то и потом по привычке ешь.
А у нас была нерелигиозная семья, поэтому я ни яйца красить, ни куличи любить не научилась.
Поделитесь, пожалуйста, какие вы любите (и за что)))