Недели Негатива в нашем макдоналдсе не окончены, просто прервемся на Sage. Выпустим пони и единорогов, включим радугу. Ненадолго.
Да, это #буднислоупока, но я наконец добралась до Sage. С первых дней открытия сразу хотела (забыла почему), но мне мешали! Говорили, что ничего от питерского в нем нет, типичная Москва, Patriki edition – цены выше природных, еда претенциозная и пустая. Ну и я как-то деприоритезировала. Вот она, пропаганда, э
Но – нет и нет, товарищи! Там не просто хорошо. Там как раз анти-патриковски и вообще а-московски хорошо.
Осторожно заказала самое (для меня) сигнальное – тартар и слэб из капусты. И, ясенпень, отъела у Юли чего она там заказала (я великодушно не влияла!). И это все было талантливой едой. Не непременно крышесносной, но – талантливой. А не маркетинговой, как у пинских, лакигрупп и прочих кофеманий.
#RestaurantsGood
Да, это #буднислоупока, но я наконец добралась до Sage. С первых дней открытия сразу хотела (забыла почему), но мне мешали! Говорили, что ничего от питерского в нем нет, типичная Москва, Patriki edition – цены выше природных, еда претенциозная и пустая. Ну и я как-то деприоритезировала. Вот она, пропаганда, э
Но – нет и нет, товарищи! Там не просто хорошо. Там как раз анти-патриковски и вообще а-московски хорошо.
Осторожно заказала самое (для меня) сигнальное – тартар и слэб из капусты. И, ясенпень, отъела у Юли чего она там заказала (я великодушно не влияла!). И это все было талантливой едой. Не непременно крышесносной, но – талантливой. А не маркетинговой, как у пинских, лакигрупп и прочих кофеманий.
#RestaurantsGood
Sage
Тартар с щавелем и гречневым чипсом (850р): я люблю, когда акцент на мясо, а тут его (мясо) упаковали в пармезанный крем и снабдили хрустом от чипса. Подход не новый, но все хорошо вместе работает.
Капуста с черным трюфелем (850р) - ну, хорошая. Утомлена и укарамелизирована, вспененный соус деликатный, ничего не заслоняет, трюфель не шибает.
Тунец с пряным соусом и огурцом (950р) – бомба! Я равнодушна к тунцу, но тут из него вытянули просто максимум. Микронный слой островатого масла, подмаринованные огурцы, микровзрывы вкуса подсушенного кунжута - такая паназия, которая скорее семантически считывается, чем по рецепторам бьет. Красивый способ подать тунца, обнажив, а не спрятав вкус (вот бы с татаром так)
Спагетти с крабом (1450р) - отличая паста. И с непротивным томатным соусом, что редкость.
Вина – как не люблю, по 2к за 125 мл. Но нашлось по 800-100р сект и шардоне, с адекватными друг другу вкусом / ценой. Ну, для Москвы.
В общем, я в Sage еще хочу - и пойду.
#RestaurantsGood #Есть
Тартар с щавелем и гречневым чипсом (850р): я люблю, когда акцент на мясо, а тут его (мясо) упаковали в пармезанный крем и снабдили хрустом от чипса. Подход не новый, но все хорошо вместе работает.
Капуста с черным трюфелем (850р) - ну, хорошая. Утомлена и укарамелизирована, вспененный соус деликатный, ничего не заслоняет, трюфель не шибает.
Тунец с пряным соусом и огурцом (950р) – бомба! Я равнодушна к тунцу, но тут из него вытянули просто максимум. Микронный слой островатого масла, подмаринованные огурцы, микровзрывы вкуса подсушенного кунжута - такая паназия, которая скорее семантически считывается, чем по рецепторам бьет. Красивый способ подать тунца, обнажив, а не спрятав вкус (вот бы с татаром так)
Спагетти с крабом (1450р) - отличая паста. И с непротивным томатным соусом, что редкость.
Вина – как не люблю, по 2к за 125 мл. Но нашлось по 800-100р сект и шардоне, с адекватными друг другу вкусом / ценой. Ну, для Москвы.
В общем, я в Sage еще хочу - и пойду.
#RestaurantsGood #Есть
Срочно идите гулять в Саду Баумана и есть в там в греческой кафешке Sito.
А то они скоро уезжают зимовать в Грецию.
В греческой кухне я, к сожалению, совсем не вижу гастрономического смысла. Наверняка оттого, что я ела ее всего 5 дней на Крите – а по московским ресторанам региональных кухонь ни понять ни полюбить невозможно.
В Eva, например, я не готова есть даже бесплатно, для меня это гастрономически уныло
Поэтому я понятия не имею, аутентична ли еда в Sito, но там есть дико вкусные штуки: гирос (400р) и пинерли (350р), и секретный кувшин домашнего вина (в меню нет).
Греческий салат (400р) подушевнее сделан, чем обычно, мусака (450р) мне впервые почти понравилась (хотя известны способы сделать фарш мягче, а тушеные овощи некислыми), фасоль в томатном соусе (400р) продолжаю не понимать как концепцию, арбузный салат (400р) лучше делать по-моему.
Порции очень щедрые. Веранда чудесная, полу-ротондой.
Сильно рекомендую – просто даже ради гироса и пинерли.
И кувшина вина, конечно
#RestaurantsGood
А то они скоро уезжают зимовать в Грецию.
В греческой кухне я, к сожалению, совсем не вижу гастрономического смысла. Наверняка оттого, что я ела ее всего 5 дней на Крите – а по московским ресторанам региональных кухонь ни понять ни полюбить невозможно.
В Eva, например, я не готова есть даже бесплатно, для меня это гастрономически уныло
Поэтому я понятия не имею, аутентична ли еда в Sito, но там есть дико вкусные штуки: гирос (400р) и пинерли (350р), и секретный кувшин домашнего вина (в меню нет).
Греческий салат (400р) подушевнее сделан, чем обычно, мусака (450р) мне впервые почти понравилась (хотя известны способы сделать фарш мягче, а тушеные овощи некислыми), фасоль в томатном соусе (400р) продолжаю не понимать как концепцию, арбузный салат (400р) лучше делать по-моему.
Порции очень щедрые. Веранда чудесная, полу-ротондой.
Сильно рекомендую – просто даже ради гироса и пинерли.
И кувшина вина, конечно
#RestaurantsGood
Да, по ресторанам мне в Москве сейчас скучновато, но на одну хорошую рецензию наскребла. С лета скребла.
Nome на Дмитровке – итальянская кухня «в современном прочтении», как выразился бы чатджипити и те 99% ресторанных обозревателей, которых он – все не дождусь когда – заменит.
Современное прочтение чего угодно – вот «Чайки» например – хорошо работает, когда источник уже на подкорке записан. А мне не показалось, что у ребят из Nome хорошая нажратость на Италию. Скорее они чутко мониторят московские гастро-тренды.
Однако, похоже, что итальянщину как канву они выбрали по зову души, а не маркетинга. А такое чувствуется. Даже если паста недоварена до хруста, а желтки для карбонары амбициозно темперировали, вместо того, чтобы с нормальной дозой пармезана нагреть и не выеживаться.
Но уж небось ресторан почти Noma назвали – не для того, чтобы потом не выеживаться.
Я туда с удовольствием в итоге хожу.
И, кстати, мое современное прочтение панцанеллы – смачнее.
Не забыть дать вам рецепт.
#RestaurantsGood
Nome на Дмитровке – итальянская кухня «в современном прочтении», как выразился бы чатджипити и те 99% ресторанных обозревателей, которых он – все не дождусь когда – заменит.
Современное прочтение чего угодно – вот «Чайки» например – хорошо работает, когда источник уже на подкорке записан. А мне не показалось, что у ребят из Nome хорошая нажратость на Италию. Скорее они чутко мониторят московские гастро-тренды.
Однако, похоже, что итальянщину как канву они выбрали по зову души, а не маркетинга. А такое чувствуется. Даже если паста недоварена до хруста, а желтки для карбонары амбициозно темперировали, вместо того, чтобы с нормальной дозой пармезана нагреть и не выеживаться.
Но уж небось ресторан почти Noma назвали – не для того, чтобы потом не выеживаться.
Я туда с удовольствием в итоге хожу.
И, кстати, мое современное прочтение панцанеллы – смачнее.
Не забыть дать вам рецепт.
#RestaurantsGood