DeGustibus - о еде и вкусе
4.98K subscribers
1.98K photos
91 videos
1 file
375 links
О ресторанах – непредвзято и обоснованно
Рецепты – элегантные и несложные (ну или как повезет)
Где найти классную еду незадорого (ну или задорого, но – классную)
Как готовить лучше

Контакт: @Rougeru

Тревелог: PerAspera
t.iss.one/PerAsperaArduaAdAstra
Download Telegram
1: О БЛОГЕ
Это – еще один блог о еде. Вообразите.
Но подождите, не расходитесь, вот почему ему стоит дать шанс:

🔹 я хорошо разбираюсь в еде, вы точно найдете что-то для себя новое, полезное, или интересное
🔹 когда хвалю или ругаю – раскладываю на элементы, чтобы вы могли прикинуть, совпадет ли мой вкус с вашим
🔹 пишу честно и из личного опыта – никогда не будет скрытой рекламы и перепечатанных пресс-релизов

Название блога – из крылатой латинской фразы dē gustibus et colōribus nōn est disputandum – о вкусах не спорят.
Мне же кажется, спорить о вкусах – важно и нужно. Так они формируются и улучшаются

Блог новехонький, тут пока чуть не половина – мои личные друзья и мы иногда устраиваем междусобойчики в комментариях, вы присоединяйтесь тоже!

Пока это скорее дневник, но буду стараться четче организовывать контент вокруг регулярных рубрик: #рестораны, #рецепты, #техники приготовления, #девайсы, #книги #фильмы и т.п.

А еще мне можно задавать любые вопросы о еде и гастрономии. Я отвечу, и мне будет приятно
«Меню» мы смотрели с другом-Мишей, технарем и мужем искусствоведа. Когда камера второй раз многозначительно показала нам неряшливую восточно-европейскую маму повара, гордый своей догадливостью и эрудицией муж искусствоведа предсказал по Чехову: мама — это ружье на стене!

Но мама не выстрелила.

Да и в остальном фильм, на мой личный вкус, — стыдное убожество и вампука.

Мой личный вкус формировался на Госфильмофонде, но я не совсем мутант, и развлекательное кино люблю. Его редко делают хотя бы нетошнотным, так что нечастые фильмы я опасливо смотрю годы спустя, когда все, кому верю, стопудово похвалили.

С Меню я поторопилась. Фильм не только разочаровал (трейлер и пиар выглядели многообещающе), а ещё и раздражил.

Мне не хватит понятийного аппарата для академического заключения, что фильм плохой (иметь вкус – не равно работать кинокритиком), но вот почему меня с него побомбило:

РЕМЕСЛО
Это точно не режиссерский успех, персонажи, включая главных, картонные, и без динамики между ними, запереть этих мультяшек в сарае уже провальная идея. Клише на клише — словно всё это эксперимент с плохо обученным GPT.

ДОСТОВЕРНОСТЬ
Смешно и жалко, насколько создатели оказались не способны показать невероятную понтовость ресторана. Я в сельской Венгрии знаю пару мало-мишленовских ресторанов, которые производят более крышесносное впечатление. И не только дизайном интерьеров и экскурсией в сарай.

Мясо у них, видите ли, от мясомолочных пород. (Бычки вагю удивились всей Японией)

А чай с бергамотом — сигнал высоко и тонко развитого вкуса, по которому шеф-повар опознает восторженного неофита. Ну да, любителей ароматизатора «клубника со сливками» в такие снобские рестораны не пускают.

ЗАИГРЫВАНИЕ С ПЛЕБСОМ
Таксономически фильм отнесли к сатире. Но для сатиры нужен талант, сатиры не получилась. А получилось:

— Показать высокую интеллектуализированную гастрономию — с Noma в качестве референса — как издевку над толстосумами повара из низов, спятившего от чувства недооцененности (и классовой вражды).
Чтобы плебсу было понятно, как такое вообще может существовать

— Показать разнообразно-мерзкими богатых гостей ресторана.
Чтобы плебсу было не так завидно.

— И что все эти раздражающие плебса богатые и непохожие на него люди ходят в этот дорогой ресторан из чистого тщеславия, а не потому, что им нравится эта непонятная еда с пенками и цветами.
Чтобы поддержать то, что сам плебс про это все думает.

— Показать, наконец, единственным хорошим персонажем, достойным спасения, эскортницу из народа, оказавшуюся там случайно, и храбро выступающую в духе «король — голый».
Чтобы дать плебсу испытать чувство самоутверждения.

Под плебсом здесь я понимаю ту часть широких народных масс — не будем вежливо притворяться, что ее не существует — которая раздражается на всё, что не может уместить в свой неглубокий ум и несложный внутренний мир.

Это раздражение вызывает у них запрос на обесценивание непонятного. Часто – жгучий, так как все эти высокие сферы выглядят элитарными и недоступными. И тут они начинают беситься, что Тарковского смотрят только чтобы выглядеть умно — это их утешает, и это проще, чем попробовать понять, почему могут быть другие причины его смотреть.

Вот этот запрос на обесценивание сложного был сценаристами прекрасно понят и реализован.

(Не ими первыми, тут целый жанр, «Дьявол носит Праду» это же – вампука-побратим. Та же модель)

Дисклеймер: если фильм вам понравился, это не значит, что в расписанной мной системе мотивации сценаристов вы — плебс.

Просто ваш вкус сформировался на каких-то других паттернах, и вы в фильме видите то хорошее, чего я не смогла.
Если не лень – поделитесь, что именно (это без сарказма, мне правда интересно)

#фильмы
Пошла посмотреть, что говорят про Меню на RottenTomatoes, обнаружила, что жанр продвинуться через GPT style уже и на эту площадку пришел, большая часть рецензий выглядит так, что кажется, люди кроме пресс-релиза ничего не видели, и даже словосочетания повторяются

Все как про открытие новых ресторанов в гастро-блогах)))

Но вот по этой рецензии кажется, что мущщина все же кино посмотрел

А я еще подумала вдогонку, что тоже иронично: кино, пытающееся наводить сатиры на высокую гастрономию, само выступает в категории фаст-фуда

#фильмы
Сериал Капли Бога – если вы даже более слоупок чем я, и не смотрели, то – ну посмотрите.

Художественно в нем обсуждать особо нечего, снято по привычным сериальным лекалам, не ждите там прям киноязыка и операторской работы на разрыв – обычая штамповка. Меня с такого воротит, поэтому я мало смотрю сериалы.

Но Капли Бога почти досмотрела, и не без удовольствия – внутри строится все вокруг вина, консультант по вину у сценаристов явно был (в отличие от Меню, где ляп на ляпе, кринж на кринже), приятные интерьеры – и пейзажи.

Если осознать, что за окном холодный дождь, а дома – диван, пледы и холодильник с парой новых бутылок – и решить, что все недоделаное доделается завтра, то очень даже приятно будет пялиться в экран, похрустывая чипсом и вспоминая свои поездки на винодельни

#AlcoSundays #фильмы