Manufactura
Шопский и греческий оказались салатами-побратимами, там настолько общая база, что добавление оливок и сыро натёртый, а не кубиками, не тянули на идентичность
Но ингредиенты отличные, вкусные огурцы и неужасные помидоры - декабре-то

А национальный сербский кукурузный хлеб оказался пончико-оладушками. Очень нежными, пышными и едва сладковатыми

#Travel #Serbia #Belgrad

Manufactura
Бургер - великолепный. Включая булку и даже более сильную чем люблю прожарку.

Ребра хорошие, качественные, но не великолепные.

А вот картошка - сумасшедшая просто, хотя и не выглядит так. Хрупкая солоноватая корочка и тает внутри. Это не просто техники нагрева, это ещё и сорт хорошо подобран

#Travel #Serbia #Belgrad

Manufactura
Друзей-варваров пожалела, а себе взяла национальное, с одним из тех названий, которые даже не пытаешься выговорить, а просто пальцем в меню на строчку показываешь - Karadjordjeva snicla

Официант объяснял, что это ролл из свинины с отвешенным каймаком (полагаю, что-нибудь вроде греческого йогурта), я не поняла, как это возможно - и заказала, чтобы посмотреть

А это знаете что? Это просто неожиданно фаллическая котлета по-пожарски!
(Или скрутившийся в рулончик венский шницель)))

Технично сделано, и - вкусно
#Travel #Serbia #Belgrad

Стильные интерьеры, приятная посуда, отличные по уровню десерты, и как-то совсем недорого

#Travel #Serbia #NoviSad #Restaurants #Sweets

Zak (элитный)

Карпаччо, 950р. В Италии столько песто и пармезана не валят. Пармезан посредственный

Оссобуко, 1700р. На 4+, приготовлено норм, но самому мясу не помешало бы побольше жиринки и соединительных тканей.
Зато – костный мозг!
Пасту сварена неприятно твердо, но это не альденте, а, возможно, сама паста странная

Пара бокалов интересного местного вина по 350р, отличнейший официант. Я поздно пришла, провернула трюк с «очень проголодалась» и он там на кухне договорился, меня покормили. И вино советовал хорошо.
Потом еще такси до моего прости-господи-бутик-отеля вызвал. Отличный дядька

Ресторан - при отеле с хохотательным названием Pupin (это важный сербский ученный, но все равно смешно), на втором этаже, а на первом – дискотека и живые музыканты эксгумируют хиты 90-х с так громко, что до Венгрии слышно, ходят избыточно нарядные девушки в мини-юбках на плотные телесные колготки и атмосфера Метелицы на Новом Арбате (RIP), подумала, что совсем не скучаю по 2000-м

#Travel #Serbia #NoviSad #Restaurants

Project 72 Creative Local Cusine (гастро-энтузиастский)

Главный и единственный тут очаг новой гастрономической этики.
Локаворство, сувид, окуривание. Все как у больших)

Опять прекрасный официант, и ухаживал хорошо, и бокал местного совиньона (oaked!) сам предложил поменять местами с игристым – когда я разглядела, что в меню есть местное, классический метод

(Он сказал – ну, не местное, оно с восточной части Сербии. Бггг, локаворство по-балкански. Ну то есть, эти «неместные» виноградники километрах в 50 от моего столика)))

Тартар превосходный, заправка есть, но не перекрывает вкус мяса, и он у мяса есть. Хлеб пересушен, травы в масле отразились только на цвете, на вкусе не особо
980р

У пельмешек (cappelletti!) та же проблема, что и у пасты в Zak – тесто толстое и твердое, мне в итоге совсем не понравилось, фанерно очень
690р

Местные вина опять были занимательные, 200р и 390р

Было приятно, но неинтересно

#Travel #Serbia #NoviSad #Restaurants

JaM
Ещё из волшебного - льняные скатерти. Я не особо фанат льна, но в этих есть что-то влюбляющее.
#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants

JaM
Тартар (750р) хороший, заправка - острое масло.
Я неплохой огнеед, но их острота 3 из 5 была такой, ощутимой
Мне понравилось, что мясо вообще не заслоняют никакие вкусы из заправки, а капсаицин это же не вкус, это ощущения на слизистой

Хлеб - богический, весь, но особенно этот ролл.
Как фило внешние слои - и невероятный мякиш внутри

#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants

JaM
Но лучше всего мишленовскому ресторану удалась - кошка
(Комплимент от ресторана)

Не, нормально вообще?
Все ризотто проспала у меня на коленях

#Travel #Serbia #Belgrad #Restaurants