И: невежественная я обнаружила в Калуге невиданную историческую сладость – калужское тесто, Очень Странная Хрень.
Это вам не белевская пастила, понятная по зефиру и не костромская кулейка, понятная по чизкейку.
Калужское тесто – ктулху мира исторических сладостей. Его можно, наверное, понять через ржаной солодовый хлеб, мед, патоку, радиоактивный пряник, дегтярное мыло и образ гнилой исландской акулы.Но зачем
Штука дико историческая, упоминается во всяких литературах (типа: «калужское тесто медвяно-мучнистое и вряд ли кому, кроме калужанина, могло бы понравиться»), есть карикатура на Наполеона, которого русские солдаты усадили в кадку калужского теста и кормят пряником, и тут я полностью на стороне Наполеона.
ЭТО бывает жидкое пастообразное и твердое, как гематоген. На вкус одинаково ужасно. Стоит как черная икра. Продается в соседних (конкурирующих) магазинчиках.
Но покупать и пробовать, конечно, надо
Как говорит тот театральный критик «мы сюда не удовольствие получать ходим»
#Калуга #Странное #Sweet
Это вам не белевская пастила, понятная по зефиру и не костромская кулейка, понятная по чизкейку.
Калужское тесто – ктулху мира исторических сладостей. Его можно, наверное, понять через ржаной солодовый хлеб, мед, патоку, радиоактивный пряник, дегтярное мыло и образ гнилой исландской акулы.
Штука дико историческая, упоминается во всяких литературах (типа: «калужское тесто медвяно-мучнистое и вряд ли кому, кроме калужанина, могло бы понравиться»), есть карикатура на Наполеона, которого русские солдаты усадили в кадку калужского теста и кормят пряником, и тут я полностью на стороне Наполеона.
ЭТО бывает жидкое пастообразное и твердое, как гематоген. На вкус одинаково ужасно. Стоит как черная икра. Продается в соседних (конкурирующих) магазинчиках.
Но покупать и пробовать, конечно, надо
Как говорит тот театральный критик «мы сюда не удовольствие получать ходим»
#Калуга #Странное #Sweet
О господи. Про кенигсбергщину нашелся факт похуже клопсов. Вы знали про кусателей ворон – krajebieters?
В ресторанах довоенного Кенигсберга было модное блюдо – голубь куршской косы, с рисом и кислой капустой на гарнир.
И, во-первых, это был не голубь, а ворона.
Их с 17 века привыкли ловить и есть местные на Куршской Косе, когда рыбный несезон совпадал с миграцией птиц. Ловили сетью на манок.
Во-вторых, пойманных ворон умерщвляли укусом в голову. (ЧТО?) И под предлогом дезинфекции выпивали шнапс. При среднем улове 50-70 птиц, воображаю, на каких рогах куршские мужья приходили домой.
Птиц ощипывали и солили в бочках.
Эти солёные вороны считались фирменным кёнигсбергским блюдом и большим деликатесом.
Говорят, брезгливые пролетарии-завоеватели прервали традицию. Знание о ней просочилось в наше время благодаря прусским открыткам – и составляет сейчас главнейший винтажный боян калининградской области
А мы тут с вами лещей обсуждаем!
Спасибо Алексею Петровичу, не дал пропустить
#Pruss #Странное
В ресторанах довоенного Кенигсберга было модное блюдо – голубь куршской косы, с рисом и кислой капустой на гарнир.
И, во-первых, это был не голубь, а ворона.
Их с 17 века привыкли ловить и есть местные на Куршской Косе, когда рыбный несезон совпадал с миграцией птиц. Ловили сетью на манок.
Во-вторых, пойманных ворон умерщвляли укусом в голову. (ЧТО?) И под предлогом дезинфекции выпивали шнапс. При среднем улове 50-70 птиц, воображаю, на каких рогах куршские мужья приходили домой.
Птиц ощипывали и солили в бочках.
Эти солёные вороны считались фирменным кёнигсбергским блюдом и большим деликатесом.
Говорят, брезгливые пролетарии-завоеватели прервали традицию. Знание о ней просочилось в наше время благодаря прусским открыткам – и составляет сейчас главнейший винтажный боян калининградской области
А мы тут с вами лещей обсуждаем!
Спасибо Алексею Петровичу, не дал пропустить
#Pruss #Странное
Я довольно бесстрашно тащу в рот неконвенциональную еду, но, помню, тысячелетние яйца мне дались не без усилий. Друг-дизайнер с опытом зависания в Китае, сидел и уплетал их, а мне прям пришлось с собой посовещаться на эту тему.
Зато сейчас – обожаю, тащу отовсюду, где вижу.
Желток – как шелковистая паста, шибает сероводородом. Белок – как супер-упругое желе или ланспик на стероидах.
Ем либо разрезав на сегментики, припорошив мелко нарезанным зеленым луком и побрызгав соевым соусом, либо с тем же луком и соусом – но нарезав на крупные кубики и выложив на еще горячий рис, с вмешанными кедровыми орешками.
Если вы так не делаете – очень зря!
#Eggs #FoodMarket #Странное
Зато сейчас – обожаю, тащу отовсюду, где вижу.
Желток – как шелковистая паста, шибает сероводородом. Белок – как супер-упругое желе или ланспик на стероидах.
Ем либо разрезав на сегментики, припорошив мелко нарезанным зеленым луком и побрызгав соевым соусом, либо с тем же луком и соусом – но нарезав на крупные кубики и выложив на еще горячий рис, с вмешанными кедровыми орешками.
Если вы так не делаете – очень зря!
#Eggs #FoodMarket #Странное
Еще один милый итальянский боян – вы знали, что они корки от пармезана не выкидывают?
Мне это сообщали всегда с каким-то специальным мессианским выражением лица. Типа – все эти заграничные варвары научились есть наш пармезан, но выкидывают корки, идиоты сугубые. Хоть ты постарайся понять!
С коркой нужно варить суп.
Я идею теоретически понимаю – в пармезане же много умами, небось и в неразгрызаемой части корки тоже есть чо. И тоже всегда варю суп. Иногда даже специально варю, когда большая хорошая корка образовалась. А если не варю, то прям храню свою корку в морозилке, знаете.
Причем, не могу сказать, что я ощущаю мощное увкуснение супа коркой.
Просто верую.
#Странное
Мне это сообщали всегда с каким-то специальным мессианским выражением лица. Типа – все эти заграничные варвары научились есть наш пармезан, но выкидывают корки, идиоты сугубые. Хоть ты постарайся понять!
С коркой нужно варить суп.
Я идею теоретически понимаю – в пармезане же много умами, небось и в неразгрызаемой части корки тоже есть чо. И тоже всегда варю суп. Иногда даже специально варю, когда большая хорошая корка образовалась. А если не варю, то прям храню свою корку в морозилке, знаете.
Причем, не могу сказать, что я ощущаю мощное увкуснение супа коркой.
Просто верую.
#Странное