Путешествовать по России со своим вином и бокалами я уже привыкла, а вот с полтора кило своей слабосоленой нерки - сначала в Киржач, а потом в Нижний Новгород - я первый раз путешествовала

Ну просто, корюшкой-то все не ограничилось - чуть не метровая замороженная нерка от Селедкина ко мне тоже приехала.

Два кг, 2800р, тренировалась филетировать. Я рыбу разделываю как чикатилло, блин, очень бесит, поэтому если вдруг ко мне приплыла целая рыбина - всегда тренируюсь. В этот раз было почти прилично.

Кусок филе термически обработала - и разочаровалась. Припустила на минимальнейшей Т в сливочном масле - и не добилась ответной нежности. Вообще-превообще. Она сразу схватилась и стала такой прям тверденькой.

А вот слабой засолки нерка - восхитительна. И очень отличается от семго-лосося - недавно в комментариях обсуждали, есть ли вообще разница между разными лососевыми - нерка с более плотной и немного вязкой мякотью, вкус тоже повыраженнее, а из отрицательного отмечу, что кости из этой нерки просто хер, блин, выдерешь. Любые, даже крупные. Ощущение, что они вросли в плоть. Пинцет либо соскальзывает, либо откусывает.

Больше недостатков нет.

То, что 1,5 кг восхитительной очень слабосоленой нерки жалко профукать, и ты два дня строишь вокруг нее весь рацион - и даже берешь ее с собой в путешествия - недостатком считать отказываюсь

Всего на несколько часов заехали в сам Нижний, но продуктивная (когда дело касается еды) я привезла аж три отчёта: кофейня Salut, ресторан-гостиная Краса и пышечная Вспышка.

Меня снабдили вот таким списком (чуть позже проставлю ссылки и отредактирую список по вашим комментариям, за которые спасибо ), дополняйте, в Нижний я скоро вернусь.

С друзьями, которые не говорят мне, виртуозно букнувшей в перебукированном Нижнем модный 19 на шестерых с собакой "да зачем в ресторан ехать, у нас столько еды дома"

🔹Терапия, хороший подбор вина, кухня и атмосфера

🔹Бургерная «Салют». Чуть ли не самая первая и пока что лучшая со своей атмосферой, DJ-сетами и т.д.

🔹Лапшичная «Совок». Недорого и тоже вкусно, by Салют

🔹Горячо, чуть ли не лучшие ребра и стейк в центре

🔹Горячо-Азия» с азией и отличными коктейлями

🔹Пышечная Вспышка, дешево, классный интерьер и хорошие ребята. Три пышки с пудрой за 48 рублей. Чай и кофе с пивом и т.д. тоже есть. Как и соленые пышки

🔹Noot, фалафель-хумус

Пиццы: Юла (by Салют), Печь, CALDO pizza&pasta, O’petit, Пицца Наполи, Моника

🔹Pastarama

🔹Парк Культуры
🔹Ресторан Steak Me Truck
🔹Hiji изакайя
🔹Red Wall, концепция zero waste, и повар, который любит все тушить, прям у стен Кремля

🔹Мишка, вкусные профитроли

🔹Цейлон, азиатское (by Салют)

🔹Пяткин, русская кухня

🔹Yale

🔹Безухов, волжская кухня

🔹Mukka, итальянское

🔹Mitrich Steakhouse

🔹Кусто

🔹Brera

🔹Краса, русское, переосмысленное

🔹TT Bistro, by Краса

Кофе

🔹Кофе — это фрукт
🔹Темп
🔹Скуратов кофе
🔹Salut

Алко

🔹Шустрый Шмэль
🔹Hophead
🔹Franky Bar — один из лучших баров города, даже попал в рейтинг GQ
🔹Медные трубы
🔹Террапи
🔹 Бар Негрони
🔹 Vinsbar, by основательница Негрони. Лучшая винная карта, еда - закуски
🔹Vinedo

90% списка предоставила дорогая Наташа - гордая мать самых гурманских подростков в моем подростковом окружении, всей семьёй подбивавших меня сфокусироваться на Нижнем.
Знаю, с кем туда вернусь

Мы могли бы и поужинать в Yale, но бронировать взялась Оля и, конечно, не справилась с продажей Марио.
Блеяла в трубку: ну это хорошая собачка, спокойная.

Я отобрала у Оли бразды, и позже в трёх ресторанах прошла дог-контроль как боженька.

Сразу после добрыйдень спрашивала: вы не против, если с нами придет Марио - некрупная и очень светская собака? Мы часто ходим в рестораны вместе, он грациозно сидит на руках у хозяина, беззвучен, равнодушен к содержанию тарелок и наряден. Есть джемпер с пайетками!

Мне везде сказали "ну тогда ладно"