Мы со вчера в Тбилиси, который – вместе со всей Грузией – люблю так, что даже непонятно, что делать за две ночи и полтора дня. Это же максимум три ужина – плюс что-то типа сгонять проверить, живы ли лучшие пончики в дыре в стене на Агмашенебели – даже не хватит на добежать до дыры в стене с лучшими лобиани

В первый вечер выбирать не приходилось – приехали в 9, а все мои тщательно отобранные любимые рестораны до 11 работают и не помню где находятся (кто не в курсе: я очень топографический кретин – с аспидно-черной диджитал-кармой, у меня ничего не работает, особенно интернет – вот и вчера)

В общем, друзья ужинали сами, а меня портье отправил в Megruli Sakhli, я дважды заблудилась и пришла туда к 10+, и там началось вот это все любимое грузинское: парень официант сказал, что уже поздно и не посадят, а я сказала, что тогда пусть говорит куда идти бедной сиротке, которая еще не завтракала, он спросил сколько нас, я сказала – сколько видите, это – мы все, он пошел с кем-то у бара пошептался и говорит: все хорошо, покормим, идите вон туда, там нешумно, но мы до 11

Ну, то есть, грузин не может не покормить голодного человека, даже если ресторан уже наработался, устал и хочется закрываться, а грузин – не владелец, а просто официант, и он уже тоже наработался и хочет закрываться. А голодный человек – нетолстая небогатая дева, чей ужин на экономику ресторана не повлияет
Это не первый случай – и не только с ресторанами. Грузины – любовь

Посадили, и сразу налили безусловный бокал красного, не успела отбиться – в пользу платного белого. Вообще, бесплатное полусухое красное в Грузии может быть опасным (и отказаться, если кто не в курсе – нельзя. Вообще нельзя)
Но – пронесло. Было вполне милый компотик, запивать грузинскую еду было приятно

#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants

Megruli Sakhli
Заказывала из того, что люблю, с чем верю справятся (про телятину не верю, например) и что кухне быстро приготовить

Получились грузинский салат, кучмачи и эларджи

Увидела очищенные огурцы, и поняла, как же я скучала по этому салату! А пока ела, вспомнила, как же я соскучилась по подаче по пол-килограмма. Ну, конечно, обидно, что к концу салата уже наелся как дурак – а все равно радует.
Что-то про «большому куску и рот радуется»

Это один из моих Самых Любимых салатов. Я его тупо беру ВСЕГДА.
Я не могу иначе (голосом Валентины Толкуновой)

В Москве он лучший – в Сахли. Впрочем, в Сахли он лучше и почти всех попробованных в Грузии.

Но я его и не-лучшим люблю, мне нравится наблюдать, кто что делает с этой ореховой заправкой – и как удались закупщику помидоры. Посылать на кухню секретные лучи любви, когда разбавили петрушку кинзой – а однажды была дерзкая версия с райхоном!

Этот был на 4-, хотя, может я просто расчувствовалась, с грузинской едой не всегда выдерживаю профессиональную объективность. Он тут добротный, без рефлексий, по рецепту такой. В принципе, это может быть и комплиментом. Помидоры почти хорошие. Но овощи ледяные, из холодильника

Эларджи – ну если собрать в кулак объективность, то все же это 3. И приехало почти холодным

А вот каурма – близка к великолепной. Во всяком случае чисто технически. Масла могло бы быть чуть меньше, а специи артикулированнее, но в целом очень очень хорошая

Ресторан – крепкий, со здоровыми процессами, но негурманский, и в нормальном состоянии я бы такой не выбрала. А вчера – выбрала, и он честно вложился в мое счастье быть в Тбилиси

#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants

Salobie Bia

1. Шкмерули. Я много калибровалась по этому блюду, поверьте, тут - лучший. Цыпленок сочно-нежный внутри (это градуса 62 в сувиде) и с кожей, превращенный в невесомый хрустящий хрум. Космос. Жаль, что соус изменили на подливочку, полтора года назад он был густой лишь едва прогретой чесночной сметаной и это было роскошнее

#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants

Salobie Bia

2. Салат со свеклой с ткемали. Наверное, тут нужна развитая органолептика, Оля вчера сказала чудовищное "нуничетак". А мы с Виолеттой чуть со стула не упали от этого вкуса. Я не знаю, как это передать словами, но кислинная заправка в сочетании с кинзой и свеклой делает тебе во рту магию. Ощущение как от сложных красивых духов

#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants

Salobie Bia
3. Чихиртма. Этот суп про тонкий вкус, отчего чаще всего он выходит тупо безвкусным. Тут чихиртма очень яркая, я даже не уверена, положена ли ей такая степень яркости, но брать её тут нужно обязательно

#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants

Чек на четверых - 5000 тыщщ
Salobie Bia
#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants

Верико
А это - Марио. В новом свитере. Стиль festive casual

К сожалению, не видно, но там ниже на бедрах ещё стразы и пайетки

#Travel #Georgia #Tbilisi #Restaurants