Помните то мое коперниканское открытие существования маринованных яиц? В баночках.
Они куда-то делись из продажи, и я было отвлеклась.

Но теперь нашлись копченые.
И это вообще отвал бошки

Уже которая пачка не доживает до утренней фотосессии

Интересно, что я не такой уж прям фанат колбасы, но копчено-колбасный запах от этих яиц - триггерит просто нечестно. Упаковку сразу съедаешь.

Но знаете что? Это всего 167 ккал в 100 гр. И куча белка

Тот редкий случай, когда мой фитнесс-тренер не против запаха колбасы

#eggs #Продукт

Я не буду делать пост "зачем вам нужно научиться пользоваться Дорогомиловским рынком".
Я просто буду показывать, что оттуда привожу - и почем - и вы с временем сами все поймете)

#Закупка #Продукт

Ну и почему это мне такую рекламу показывают???
https://market.yandex.ru/product--turkmenskii-tarakan-konservirovannyi-onto-40-g/1776723658?clid=1602&utm_source=yandex&utm_medium=net&utm_campaign=ymp_offer_dp_zootovary_korma_i_vitaminy_dlya_ptic_xnyb_net_rus%7C13212400&utm_term=13212400%7C101850008125&utm_content=cid%3A75198857%7Cgid%3A5079802685%7Caid%3A13092809741%7Cph%3A42177346871%7Cpt%3Anone%7Cpn%3A0%7Csrc%3Amaps.yandex.ru%7Cst%3Acontext%7Ccgcid%3A0&sku=101850008125&cpa=1

#Продукт

О слоеном тесте - и почему использую дешманское масс-маркетовое

Дисклеймер: делать слоеное тесто сама дома я даже не планирую - слишком хорошо знаю, какая там правильная технология и ингредиенты. Можно, конечно, подобрать где-то муку и раздобыть белорусского масла 84% и переподчинить холодильник, но - да ну, господи.

Как и 105% французов я хочу использовать покупное.

Пару лет назад провела большой тест-драйв всех покупных слоеных тест, до которых смогла дотянуться. В итоге нашла очень неплохое не-массовое в Деликатеске - и много-много дерьмища

Примечательно, что СТМы Вкусвила и АВ по дерьмищности прям лидировали

Поскольку заказывать Деликатеску на регулярной основе неудобно (там много прикольного, кстати, но нет моего регулярного), я плюнула и зажила на этом Звездном - оно дешевое, повсеместное и лучше прочих дешевых повсеместных (и иных элитных)

Но, как я теперь охватный блогер, готова повторить сафари
Вдруг, как и с круассанами, уровень успел подняться

Если у вас был прям хороший - или прям плохой - опыт с покупным слоеным тестом, покидайте его, пожалуйста, в коменты, по возможности с фоткой упаковки

И - stay tuned

#Продукт

Продолжаю наблюдать за вустерским соусом в Москве. Он появился кое-где, преимущественно на маркет-плейсах, за довольно разные деньги, от 600р до 1000+р за привычные бутылочки 290мл. В рознице тоже – например, говорят, кое-где в АВ есть, но в совсем мини-мерзавчиках и дороже, чем прежде

Наблюдать за вустерским соусом на собственной кухне тоже стало интересно.
Друзья привезли по паре бутылочек 290мл из Польши (по ~300р) и Дубая (забыла спросить цену, мож и как в АВ) и знаете что интересно?

Они разные! И упаковки немножко отличаются – и вкусы довольно заметно. Польский вкус мне кажется аутентичным – там кислое чуть выступает над сладким, затем идет острое. А вот в дубайском откуда-то взялась соль первым вкусом, она забивает сладкое, из под нее еле выглядывает кислое, и острое кажется тоже более приглушенным

Появились вопросики к слову original на арабской упаковке

И теперь мне остро нужна бутылочка из UK. Откалиброваться.

Всем, кто пропустил, почему вустерский соус такой важный – читайте тут

#Продукт

Шах и мат тем, кто продает Lea and Perrins по 150 мл за 700+р
На Дорогомиловском 290мл за невиданные 550р

#Продукт

Еще один поживший в Европе друг спрашивает, где люди в Москве берут багеты, близкие к французским.

Я - нигде. Багетом в Москве называют что угодно - чисто за форму.
На то, что ешь во Франции, это не похоже вообще.

Но может я что-то пропустила?

#Продукт

Знаете что это? Любовь этого сезона – икра селедки. Вы не представляете на что она способна. Я тоже не представляла, пока не нашла хорошую.

Скоро покажу селедочный оливье с икрой в главной роли – и настоящие драники с этой икрой и сметаной.

(Я предупреждала, что сезон бикини закончился, до марта – заботимся о себе!)))

#Продукт

Понимаю, что Сезон Бикини, но в комментариях волнуются – как там ром-баба из Реми. За 600-то рублей.

Нуу, в Реми именно ромбаба – плохая. Как и везде в России. Национальная кондитерская особенность. Давно исследую.

Ром-бабу я полюбила лет 15 назад, тогда в стране было хорошо с балетом, в Большом Ратманский, мы обжирались Форсайтом и Сильви Гиллем, и постоянно как проклятые таскались в Мариинку.

Приловчились экономить на Англетере, туда и назад ночуя в поезде, выкупая купе на троих. Отвратительно ранним утром в Питере брели пить ужасный кофе в тамошнюю трешовенькую сетевую кондитерскую, Сластена или Сладкоежка?, с замызганными розовыми пластиковыми столиками, копеечными ценами, и просто отличной кондитеркой.

Один из нас, айтишник, всегда тупо брал четыре ромбабы. И больше ничего. Говорил: зачем менять то, что хорошо работает.

А потом – всё.

Террариум Большого отторг слишком высокоорганизованого Ратманского, и, пока Лоран Илер выводил труппу станиславских погорельцев на высоту, раздражающую Большой и заставляющую двигать растолстевшей отремонтированной задницей, мы научились вместо Питера летать в европы, и не сразу заметили, что в России вот именно ромбабы почему-то закончились.

Больше 15 лет покупаю их везде, где встречаю – просто из исследовательских соображений, а вовсе не из надежды. Везде – фуфло.

Плохая ромабаба – такая константа, что я даже не считаю ее репутационным ущербом для кондитерской – хотя и не понимаю, зачем вводить позиции, которые ты не в состоянии исполнить.

Однако, уважаю Печориных за то, что у них ром-бабы просто нет в меню.

#Продукт

Завести блог о еде и второе лето молчать про правильный рецепт кабачковых оладий – сомнительная модель, понимаю.

Но главный секрет этого правильного рецепта – очень взрослые кабачки. Какими нас мучали на дачах нашего детства. Из-за которых пост-советские люди начиная с июля избегали дружеских дач, потому что родная тетя всех опередила и уже завалила балкон дубовошкурыми белесыми цеппелинами (до-цукини эра), предопределив до позднего ноября семейный рацион (и гастро-травмы племянников).

А где сейчас брать дубовые кабачки с развитым крахмалом? Дачи уже не те.
Помните: однажды маленького Павлова покусала собака – собака выросла и забыла, а Павлов вырос и не забыл? На дачах племянников крупномеры из питомников, рулонный газон и полная кабачковая стерильность.

Делать оладьи из недубовых кабачков можно приловчиться, но это сложно (и глупо), поэтому я вам другое принесла

#Продукт

Приглашение к поеданию утиных яиц не меньше сигарет и лекарств нуждается в дисклеймере: высокий риск схватить хорошую витальную сальмонеллу.

Которой водоплавающие птицы заражены на 100%, и она хуже распознается, чем у кур, особенно если это распознавание лежит на мелком фермере – часто беззаботном, невежественном и безответственном.

Это – ваш риск провести 2-3 упоительных дня с температурой под 40, поносом, рвотой, обезвоживанием, антибиотиками и осложнениями.

Я не тревожный тип. Скорее даже рациональный пофигист. Смеяться в блоге над всем этим мытьем промышленных яиц кур мне кажется неэтично, но вне блога очень хохочу. И фигачу майонезы, сабайоны и прочее сырое и полусырое. Только что внутривенно не ввожу.

А вот над утиной сальмонелой я не хохочу. Она – причина, почему этот деликатесный продукт в наши времена широким массам практически незнаком. Потому что мы живем в мире, где продукты нам производят большие зарегулированные производители. Благодаря им я могу безнаказанно хохотать на мытьем промышленных куриных яиц.
Но это они же не рискуют связываться с утиными яйцами, и правильно темперированный омлет из поста выше – жест безрассудства. Тревожный тип минут 15 минут уваривал бы их в резину.

А утиные яйца – роскошные. Если вообще любить яйца, то от бедовых утиных удовольствие намного интненсивнее, чем от практически безопасных куриных.

Как же быть-то

#Eggs #Продукт