Заправка для дежурной пеламиды (590р) – деликатная, без агрессии, позволяющая расслышать рыбу.
Утка (720р) – прекрасная, с неизбитым гарниром ну, может, с не самой идеальной шкуркой.
Тартар (550р) хороший, но подавать его в профитрольке стоило бы, если бы в еле остывшую, с еще легким хрустом – а не влажненькую.
А сом! Сом богический! 650р. Взят из упрямства, после Переславля и Балта в соме разуверилась. А они смогли его запечь нежно-нежно и с легкой карамельной корочкой – и с цукини в густой чесночной сметане на гарнир. Нужно очень любить еду, чтобы так сделать.
Закуска «Осенний лес» (540р) – три вкусных смысла на тарелке. Пашет, мусс, нежное мясо. Олень, птица, солод, черника, клюква, лист малины, корень лопуха, чага. Ноты балтийской музыки.
Все было так вкусно, что Миша-я-не-ем-сладкое, расчувствовавшись, заказал десерт. Старый Кенигсберг (440р).
С будденброковой германской семантикой: бисквит с крепким алкоголем, вишня и шоколадные текстуры вокруг.
(Насчет безглютеновости я просто сдержусь)
#Pruss
Утка (720р) – прекрасная, с неизбитым гарниром ну, может, с не самой идеальной шкуркой.
Тартар (550р) хороший, но подавать его в профитрольке стоило бы, если бы в еле остывшую, с еще легким хрустом – а не влажненькую.
А сом! Сом богический! 650р. Взят из упрямства, после Переславля и Балта в соме разуверилась. А они смогли его запечь нежно-нежно и с легкой карамельной корочкой – и с цукини в густой чесночной сметане на гарнир. Нужно очень любить еду, чтобы так сделать.
Закуска «Осенний лес» (540р) – три вкусных смысла на тарелке. Пашет, мусс, нежное мясо. Олень, птица, солод, черника, клюква, лист малины, корень лопуха, чага. Ноты балтийской музыки.
Все было так вкусно, что Миша-я-не-ем-сладкое, расчувствовавшись, заказал десерт. Старый Кенигсберг (440р).
С будденброковой германской семантикой: бисквит с крепким алкоголем, вишня и шоколадные текстуры вокруг.
#Pruss
Еще один зеленоградский ужин: припляжные Облака.
Атмосфера тут уже на более массовую – небедную впрочем – публику, такое среднее между московскими кофеманией и чайханой№1, неплохие процессы, слащавовато, вязаная кофточка для кружки глинтвейна, красивенькие фоточки понятной еды – всё скорее под состоятельный витальный Мурманск, чем под рефлексирующий декадантский Питер сделано.
Рядом сели хорошенькая девушка с хорошенькой моложавой мамой, в итальянском аутлетном, выглядели завсегдатаями, взяли по большому сету устриц (хасанки по «акционной цене» 490р) – запивали настойками. И чаем.
Наша Оля на это весь вечер очень оглядывалась и силилась понять.
Единодушно согласились, что по еде место четверошное.
Видно, что старались сделать вкусно, но не всё смогли, техник не хватило.
#Pruss
Атмосфера тут уже на более массовую – небедную впрочем – публику, такое среднее между московскими кофеманией и чайханой№1, неплохие процессы, слащавовато, вязаная кофточка для кружки глинтвейна, красивенькие фоточки понятной еды – всё скорее под состоятельный витальный Мурманск, чем под рефлексирующий декадантский Питер сделано.
Рядом сели хорошенькая девушка с хорошенькой моложавой мамой, в итальянском аутлетном, выглядели завсегдатаями, взяли по большому сету устриц (хасанки по «акционной цене» 490р) – запивали настойками. И чаем.
Наша Оля на это весь вечер очень оглядывалась и силилась понять.
Единодушно согласились, что по еде место четверошное.
Видно, что старались сделать вкусно, но не всё смогли, техник не хватило.
#Pruss
Тартар уложен в страчателлу (что?) и засыпан сомнительным пармезаном. Пол-рульки (760р) – сухая, корка каменная. Пеламида моя (700р) почему-то не хотела таять никогда – а есть мерзлую сводило зубы и разделяло дрессинг и рыбу. Даже в килечке (400р), которую так красиво придумали изогнуть о картошечку, было необъяснимо мало вкуса. Коктейль (500р) неплохой и честно несладкий, респект.
И – внимание – сом (600р) был снова нежный!
(Я теперь как проклятая везде беру сома)
Его тут нарядили под японского угря в прочтении московских сушарен – залитым соусом на горке клейкого риса. Но это неважно, важно, что все неплохо сработало, и эдамаме, и рис, ну соуса-то можно было бы и поумереннее, но ничё, я соскребла.
Главный вывод для меня лично: с сомом все ок, в Балте его просто плохо готовят. Не показалось.
По фоткам и описаниям еды у нас от этого места было больше ожиданий, но согласились на том, что второй раз зайти все же можно – есть ощущение, что повар старается, и, наверняка, там есть еще удачные блюда.
#Pruss
И – внимание – сом (600р) был снова нежный!
(Я теперь как проклятая везде беру сома)
Его тут нарядили под японского угря в прочтении московских сушарен – залитым соусом на горке клейкого риса. Но это неважно, важно, что все неплохо сработало, и эдамаме, и рис, ну соуса-то можно было бы и поумереннее, но ничё, я соскребла.
Главный вывод для меня лично: с сомом все ок, в Балте его просто плохо готовят. Не показалось.
По фоткам и описаниям еды у нас от этого места было больше ожиданий, но согласились на том, что второй раз зайти все же можно – есть ощущение, что повар старается, и, наверняка, там есть еще удачные блюда.
#Pruss
Наконец добралась до зеленоградских кренделей!
Стало понятно, почему к ним всегда очередь.
Это такой симпатичный в тутошнем пан-германском стиле киоск перед зданием Балта.
Я вообще-то не собиралась тестировать уличную выпечку в ультра-туристическом районе курортного города, но живем рядом - по несколько раз в день ходишь мимо и видишь эту очередь ВСЕГДА.
Такое даже в курортном городе сильный сигнал, что пробовать нужно - ну и вы в комментариях советовали.
Ну что я хочу сказать - роскошные кренделя!
Понимаю эту очередь.
Неожиданно, что они из слоенного теста, запечены до полного хруста, ближе всего к берлинскому печенью. Есть с корицей, миндалем, растопленым шоколадом (сдается мне, что с вмешанной нутеллой) и сырно-бешамельные - единственный не хрустящий (его хочется есть подогретым)
Стоят все 120-150р.
Роскошные!
#Pruss #StreetFood
Стало понятно, почему к ним всегда очередь.
Это такой симпатичный в тутошнем пан-германском стиле киоск перед зданием Балта.
Я вообще-то не собиралась тестировать уличную выпечку в ультра-туристическом районе курортного города, но живем рядом - по несколько раз в день ходишь мимо и видишь эту очередь ВСЕГДА.
Такое даже в курортном городе сильный сигнал, что пробовать нужно - ну и вы в комментариях советовали.
Ну что я хочу сказать - роскошные кренделя!
Понимаю эту очередь.
Неожиданно, что они из слоенного теста, запечены до полного хруста, ближе всего к берлинскому печенью. Есть с корицей, миндалем, растопленым шоколадом (сдается мне, что с вмешанной нутеллой) и сырно-бешамельные - единственный не хрустящий (его хочется есть подогретым)
Стоят все 120-150р.
Роскошные!
#Pruss #StreetFood
Зашли в Villa Toscana - чуть перекусить и выпить бокал игристого в псевдо-аристократических интерьерах - и посидеть во дворике с фонтаном.
И офигели. Тут ОЧЕНЬ хорошо готовят!
И цены чуть не ниже, чем в Телеграфе: севиче из пеламиды (460р), крем-брюле из фуагра (520р), гаспачо с крабом (560р), мильфей с маскарпоне и соленой карамелью (500р).
Я и сама неплохо умею гаспачо, но такой дома не навертишь: с шариком помидорного сорбета, хлопьями краба и идеальными мелкими кубиками огурца и сухариков. Роскошный.
Весла в свой калининградский список.
#Pruss
И офигели. Тут ОЧЕНЬ хорошо готовят!
И цены чуть не ниже, чем в Телеграфе: севиче из пеламиды (460р), крем-брюле из фуагра (520р), гаспачо с крабом (560р), мильфей с маскарпоне и соленой карамелью (500р).
Я и сама неплохо умею гаспачо, но такой дома не навертишь: с шариком помидорного сорбета, хлопьями краба и идеальными мелкими кубиками огурца и сухариков. Роскошный.
Весла в свой калининградский список.
#Pruss