После закрытия Sinners & Beginners, пиццы, близкой в настоящей я в Москве пока не нашла, а из ненастоящих перебиваюсь Маэстрелло, в них есть магия и маночка по краям. У Зотмана и Бонтемпи, впрочем, там тоже маночка, но тесто совсем не так жуется и прощать ненастоящесть не тянет

Вчера наконец зашла в Supernova, малюсенькую пиццерию тут на Каретных, открытую кем-то из Деликатессен.

Деликатессен я полюбить не смогла – хотя в свое время честно старалась, мне тоже нравилась вся их маркетинговая коммуникация, весь этот хайп, и весь этот иваншишкин-мессия, но когда всему твоему столику уже пятый раз еда не показалось ни вкусной, ни правильно приготовленной, мне лично такое мешает считать ресторан хорошим, какие бы славные хипстеры там ни работали

А с пиццерией я еще не поняла, но хочу сказать, что второй раз вернусь. Возьму для репрезентативности какую-то менее залитую маслом пиццу и бокал этого белого. И вам советую.

Она, кстати, пинцерия, на сайте написано. Я забыла что это. Кажется, это слово, которое используют порядочные люди, чтобы показать, что пицца ненастоящая и они в курсе.

Мы взяли EGGPLANET, 560р, с баклажанами и рикоттой и зелеными концентрическими кругами, скорее всего из песто, но вкуса они не несут, чисто визуальный эффект. Тесто тонкое, но без воздушности, это скорее такой тотальный краст, чуть вспученный по краям. С, кстати, зашкаливающей маночкой. Неплохо жуется, особенно под холодное белое, интересная за свои 380р Риоха.

Правильно-мало топпинга, но как-то некомфортно-много масла (они предупреждали), как будто ешь очень твердый чебурек, мешает.

А еще мне само место понравилось, оно такое не по-московски ненатужное и расслабленное по стилю, без вот этих вот выверенных дизайнерских решений, и сестер-сундуковых. Милое, смешное, с остроумностями и опрятным туалетом, без расшатанной сантехники

В общем, может это и не станет вашей любимой пиццей, но походя мимо зайти точно стоит. Рядом еще милый Perepel, заполируете коктейлем

https://yandex.ru/maps/-/CCUZZWuaHC

#Pizza #RestaurantsNorm #Цветной

И ещё один групповой портрет лионской колбасы. Запомним ее такой

#Продукты

Очень люблю Простые Вещи, с самого первого, на Конюшковском, в Москве такого жанра тогда и не было - чтобы непафосно, просто и очень вкусно. Тогда Москва ресторанная была безвидна и пуста и дух над бездной.
"Вкусно" тогдашняя Москва еще не понимала, приходила подивиться на "непафосно"

Это сейчас мне лень перейти Тверскую, чтобы попробовать, что там очередное хвалят на Никитской - у меня тут на Сретенке три непопробованных ресторана, два точно хорошие.

А тогда Простые Вещи были прорывом. Я до сих пор не умею так запечь цыпленка - и ни разу за 15 лет не забыла заказать фондан. Иногда не себе - но отъедала!

И, я считаю, они и сейчас прорыв - много вы знаете ресторанов, которые умеют 15 лет собирать полную веранду? Я ими восхищаюсь и как рестораном и как бизнесом, как можно не любить место, где тебе говорят "ну вам же каву, правильно?" - а потом "о, как вы красиво это опрокинули, я новый бокал принесу, не огорчайтесь"

В Простые Вещи (особенно New Vintage и Cheese Connection) я пару раз в год захожу обязательно - и во всех моих списках Moscow To Eat для неместных они есть.

И вот, второй их, кажется, ресторан - на Никитской - закрывается, ужасно грустно.
Такое намоленое место, первый офис Афиши, уходит эпоха, кондуктор нажми на тормоза

Идем прощаться. Я пойду

https://www.facebook.com/elena.doguzova/posts/pfbid0ZMbY1ZZ7uUNQEhe2i9p9MjCKDRS6ryKU7uFo95jBurzRgsMANYYLgaA5zDE5UvNhl

#RestaurantsLove

Редкое (уникальное!) фото меня в ресторане с чашкой кофе, а не с аквариумом игристого.
Простые Вещи New Vintage

Терпеть не могу тыкву. Кроме крем-супа. И отдельно ненавижу вот это вот - когда она зажала нож намертво и хоть вместе их запекай теперь...

#Продукты

Спрашивали - отвечаем.
https://dzen.ru/a/Y174agiUbUpkR8cj?&

#Инвентарь

Ситуация с грузинскими ресторанами в Москве не меняется - сколько бы ни открывалось новых неужасных, есть грузинское где-то кроме Сахли и Казбека смысла все равно нет
https://dzen.ru/a/Y18GBEOuSn2vsaIU?&

#RestaurantsNorm #Georgian

Когда писала про нож, нашла сайт, с которого заказывала те свои японские - и теперь у меня производственная травма, я опять хочу японский нож.
Вот этот, смотрите какой: https://japanesechefsknife.com/collections/mr-itou-r2-custom/products/mr-itou-r-2-custom-damascus-gyuto-180mm-7-inch-white-corian-handle-it-235

#Инвентарь

Маша очень лаконично, а между тем - раз уж я забыла вам рассказать - это реально щас самое близкое к индийской кухне из того, что есть в Москве.
Меню небольшое и туристическое (но это не хула), формат фудкортовый, цены тоже как в Депо (а это хула - но фудкортам, а не этим ребятам, какая разница сколько стоит, если альтернативы нет), малай-кофту я люблю немножко другой, но уж не до жиру. Все остальное не по-московски хорошее.

Если вы не особо копенгаген в индийской еде, но почему-то захотите попробовать - то идите сюда.
Даже если вам не понравится (а индийская еда не всегда дается без подготовки, я считаю ее более инопланетной для русских, чем китайская), то хоть будете знать, что вам не понравилось именно индийское, а не эта солнечная рукожопая веджи-хренотень в Москва-Дели

Update: адрес Арбат, 32

#RestaurantsGood #Indian

Сезонное, авторское, ново-этичное: афроамериканскую тыкву вам в ленту
Осталась третья, последняя.
Лежит на окне, иногда перелезаю через стол, погладить

https://dzen.ru/media/id/62e5ac3b77aa3324734dac8f/uslojnenie-tykvy-6362fbf8b54e9d2f2d5653fc

И снова от Маши - история про тыквенный латте как раз, поучительная!

А, ну кстати, про тыквенный латте у меня у самой есть история. В 2015-16 я управляла региональной сетью кондитерских, у нас там были в основном выпечка и десерты, торты, печенье и так далее. Был и кофе, конечно же. Ну, и сезонные предложения в ассортименте были, куда без них.

А осенью, само собой, появлялся имбирно-тыквенный латте. Обычный сетевой формат: латте, два нажатия тыквенного сиропа, одно — имбирного, взбитые сливки, какая-то там посыпка.

И вот представьте, наступает сезон, мы запускаем новинки, весь Новосибирск оклеен наружной яркой рекламой, все ужасно миленько, тыковки, осень, уют, продажи летят вверх. И тут поставщик сиропов говорит: у нас фура на границе застряла, тыквенного сиропа нет и сделать мы ничего не можем, осталось две коробки, брать будете? А у нас 14 кондитерских во всех районах города и провернуть этот инбирно-тыквенный фарш потребительского ажиотажа уже просто невозможно, на улице все холоднее, тыквенный латте необходим людям все чаще.

Что было делать мне, как руководителю целой сети, который отвечает за все бизнес-показатели и проклятую ебитду? Только принимать решение. Поэтому я сказала: ребята, давайте без паники (в этом месте внутри меня было много паники, поверьте), просто делаем два нажатия имбирного сиропа и отдаем так. И что вы таки думаете? Правильно, отзывы были примерно такие: «беру всегда тыквенный латте, тыквенного вкуса в меру, вот в самый раз, ставлю пять звезд».

Хрен знает какой вывод из этой истории. Наверное, everything is pumpkin latte if you are brave enough. Так получается.