Гроза
Пытливому едоку странно припереться в Кострому, прийти в лучший ресторан местной кухни – и внезапно заказать ризотто (а оно в меню есть. Кассу-то ресторану не пытливые культурологи делают)
Поэтому, конечно, я не могла не взять зеленые щи. Каждому культурологу известно, что зеленые щи в Костроме – достопримечательность позначительнее Островского.
Иконический элемент местной народной кухни – щеница. Это мелконарубленные квашенные верхние листы капусты. Они твердые, сухие и волокнистые, в плодородных краснодарах, их, небось, даже свинюшкам не решались предложить, а в этих северных краях придумали способ все же съесть и ЭТО – измельчив почти в труху, заквасив, и еще и приморозив для надежности.
Щи из них варили минималистические, лишь добавляя картошку-морковку, мясо редко.
В Грозе щи костромские (390р) уж конечно дополнили и щечками и груздями. Уверена, что щеница там самая аутентичная из возможных, и что ее томили – и что все прочие способы увкуснить то, что бог не задумал вкусным, они тоже сделали
Но – нет. Даже присолив – чтобы сбалансировать пустоватую кислину – мне не удалось получить удовольствие от этих культурологических щей
Но, как однажды ворчливо выразил приятель театральный критик, выходя со спектакля под мой гундеж, что любимый режиссер испортился: ну, знаешь, мы сюда не удовольствие получать ходим!
#Travel #Кострома
Пытливому едоку странно припереться в Кострому, прийти в лучший ресторан местной кухни – и внезапно заказать ризотто (а оно в меню есть. Кассу-то ресторану не пытливые культурологи делают)
Поэтому, конечно, я не могла не взять зеленые щи. Каждому культурологу известно, что зеленые щи в Костроме – достопримечательность позначительнее Островского.
Иконический элемент местной народной кухни – щеница. Это мелконарубленные квашенные верхние листы капусты. Они твердые, сухие и волокнистые, в плодородных краснодарах, их, небось, даже свинюшкам не решались предложить, а в этих северных краях придумали способ все же съесть и ЭТО – измельчив почти в труху, заквасив, и еще и приморозив для надежности.
Щи из них варили минималистические, лишь добавляя картошку-морковку, мясо редко.
В Грозе щи костромские (390р) уж конечно дополнили и щечками и груздями. Уверена, что щеница там самая аутентичная из возможных, и что ее томили – и что все прочие способы увкуснить то, что бог не задумал вкусным, они тоже сделали
Но – нет. Даже присолив – чтобы сбалансировать пустоватую кислину – мне не удалось получить удовольствие от этих культурологических щей
Но, как однажды ворчливо выразил приятель театральный критик, выходя со спектакля под мой гундеж, что любимый режиссер испортился: ну, знаешь, мы сюда не удовольствие получать ходим!
#Travel #Кострома
Яндекс Карты
Гроза, ресторан, просп. Мира, 4Б, Кострома — Яндекс Карты
Рейтинг 5,0. 4015 отзывов, 500 фото. Посмотреть номер телефона, часы работы, вход на карте и построить маршрут — вы можете в Яндекс Картах
Мы и пообедать пошли тоже в Грозу, конечно. И уже без ажиотажа взяли нормального домашнего – окрошки с языком (340р) и всяких там грибов с картошкой (закусочные рыжики 530р и гарнирная картошка с сморчками 490р)
Господи, как редко в ресторанах встретишь идеальную окрошку – тут она на мой вкус идеальная. Ну, грибы с картошкой – это вечная ценность, но знаете, они и сметану к ним дают такую, что ешь – и это как будто тебе детство снится.
В саге о Грозе есть ложка дегтя – коктейли до уровня кухни не дотягивают, просто и негармонично устроенные, часто сиропно-сладкие. Ну и вино тут тоже, конечно, простецкое, с пиногриджо и полусухими.
Но все равно хочется переехать в Кострому и столоваться только там
#Travel #Кострома
Господи, как редко в ресторанах встретишь идеальную окрошку – тут она на мой вкус идеальная. Ну, грибы с картошкой – это вечная ценность, но знаете, они и сметану к ним дают такую, что ешь – и это как будто тебе детство снится.
В саге о Грозе есть ложка дегтя – коктейли до уровня кухни не дотягивают, просто и негармонично устроенные, часто сиропно-сладкие. Ну и вино тут тоже, конечно, простецкое, с пиногриджо и полусухими.
Но все равно хочется переехать в Кострому и столоваться только там
#Travel #Кострома
Я вас обманула, мы не сразу тогда пошли в Грозу. Мы пошли, но я увидела пекарню, сработала углеводная интуиция – я часто догадываюсь, что выпечка может быть хорошей, иногда чуть не по виду двери. Сама не могу это объяснить. Недостаток хорошей выпечки в организме, видимо, как-то обострил чутье
Вот и тут.
Кафе называется Колпаки, находится в этих их бесконечных торговых рядах, внутри опрятно, но такое, знаете, совсем без рококо.
#Travel #Кострома
Вот и тут.
Кафе называется Колпаки, находится в этих их бесконечных торговых рядах, внутри опрятно, но такое, знаете, совсем без рококо.
#Travel #Кострома
Колпаки
Но эти люди умеют печь! (Правда, не пончики. Истекают маслом)
А вот зато пироги – печеные и жареные – у них преотличные. И не без сумасшедшинки – пирог с солеными огурцами меня слегка потряс. Еще есть роскошный пирог Волжский - жареный с рыбой.
И еще я как-то сразу заподозрила, что эклеры в этом простецком месте могут оказаться неплохими. В творожном кольце я даже не сомневалась, а вот эклер взяла на аудит. И это был отличнейший в лучшем советском стиле эклер. Со взбитыми сливками, с неразмокшим и некартонным верхом, ощутимо влажным в центре. Только напрасно они его старой окаменевшей кокосовой стружкой посыпали, да так, что не отскребешь. Дорогие костромичи, пожалуйста, попросите ребят в Колпаках не портить их идеальный эклер!
А творожное кольцо! Какая это великая у них вещь! Я только в конце поняла, в чем дело – в творог сливочное масло подмешано. Эти люди знают толк в извращениях. Ценю.
В общем, поедете в Кострому – меньше трех дней не планируйте, жалеть будете
#Travel #Кострома
Но эти люди умеют печь! (Правда, не пончики. Истекают маслом)
А вот зато пироги – печеные и жареные – у них преотличные. И не без сумасшедшинки – пирог с солеными огурцами меня слегка потряс. Еще есть роскошный пирог Волжский - жареный с рыбой.
И еще я как-то сразу заподозрила, что эклеры в этом простецком месте могут оказаться неплохими. В творожном кольце я даже не сомневалась, а вот эклер взяла на аудит. И это был отличнейший в лучшем советском стиле эклер. Со взбитыми сливками, с неразмокшим и некартонным верхом, ощутимо влажным в центре. Только напрасно они его старой окаменевшей кокосовой стружкой посыпали, да так, что не отскребешь. Дорогие костромичи, пожалуйста, попросите ребят в Колпаках не портить их идеальный эклер!
А творожное кольцо! Какая это великая у них вещь! Я только в конце поняла, в чем дело – в творог сливочное масло подмешано. Эти люди знают толк в извращениях. Ценю.
В общем, поедете в Кострому – меньше трех дней не планируйте, жалеть будете
#Travel #Кострома
Но в Костроме не только Гроза и пирожки (и непопробованный Гусьбургер!), там есть еще и тоже прекрасный ресторан Сыровар. Открылся, кажется еще раньше, чем Гроза – с которой он прямо дверь в дверь.
И в Сыроваре нам не отказали в бронировании. Как было отказали в Грозе в пятницу – а в понедельник не дали понравившихся столиков, объяснив, что пол-зала зарезервировано. Ээээ Гроза, фу так делать
Ну так вот, Сыровар тоже и абсолютно стоит визита. Еда там поспокойнее, но хорошая, с уважением к локальному – и по освежающим после Москвы ценам
#Travel #Кострома
И в Сыроваре нам не отказали в бронировании. Как было отказали в Грозе в пятницу – а в понедельник не дали понравившихся столиков, объяснив, что пол-зала зарезервировано. Ээээ Гроза, фу так делать
Ну так вот, Сыровар тоже и абсолютно стоит визита. Еда там поспокойнее, но хорошая, с уважением к локальному – и по освежающим после Москвы ценам
#Travel #Кострома
Сыровар
Я немношк офигела с дороги – и заказала пиццу (660р). Да. Накатило как-то. Подумала – а вдруг смогут? Конечно, не смогли, но непозорно. В Москве, как правило, намного слабее
Паштет из кролика с тыквой (360р) очень занятный. И тыква ему идет, и обернуть его в зажелированную сгущенку – вполне остроумно. Мне, правда, было избыточно сладковато, но интересно. А еще вяленая помидорка сверху космической вкусноты. Ради нее одной стоит взять паштет. Я б банку таких купила бы
Картофельная запеканка с морепродуктами в соусе том-ям (490р) – тоже отличнейшая штука. Морепродукты идеально прогреты, кайф. Только я бы, конечно, сверху делала не пюре, а гратен, текстурнее было бы интереснее
#Travel #Кострома
Я немношк офигела с дороги – и заказала пиццу (660р). Да. Накатило как-то. Подумала – а вдруг смогут? Конечно, не смогли, но непозорно. В Москве, как правило, намного слабее
Паштет из кролика с тыквой (360р) очень занятный. И тыква ему идет, и обернуть его в зажелированную сгущенку – вполне остроумно. Мне, правда, было избыточно сладковато, но интересно. А еще вяленая помидорка сверху космической вкусноты. Ради нее одной стоит взять паштет. Я б банку таких купила бы
Картофельная запеканка с морепродуктами в соусе том-ям (490р) – тоже отличнейшая штука. Морепродукты идеально прогреты, кайф. Только я бы, конечно, сверху делала не пюре, а гратен, текстурнее было бы интереснее
#Travel #Кострома
Хороший тартар (460р), интересная подача страчателлы – с овощным конкассе (490р), про салат с уткой (390р) Ира сказала, что моя утиная грудка (я часто готовлю) – лучше. Я зарделась)))
Еще были буррата (590р) и филе судака с пюре и брюссельской капустой (540р)
Молочный поросенок 8 часов + студень с горчичным соусом (720р) – отличная идея, но над реализацией нужно поработать, красивой волной свиная шкурка явно задумана хрустящим чипсом, а не куском пластика, который невозможно ни откусить, ни даже руками сломать (исследовательски пытались!), а поросенковое мясо стоило взять из более коллагеновых частей, а то это просто безвкусная суховатая тушеночка. Но студень с горчичным соусом – огонь!
В общем, Сыровар тоже не пропустите, когда поедете
#Travel #Кострома
Еще были буррата (590р) и филе судака с пюре и брюссельской капустой (540р)
Молочный поросенок 8 часов + студень с горчичным соусом (720р) – отличная идея, но над реализацией нужно поработать, красивой волной свиная шкурка явно задумана хрустящим чипсом, а не куском пластика, который невозможно ни откусить, ни даже руками сломать (исследовательски пытались!), а поросенковое мясо стоило взять из более коллагеновых частей, а то это просто безвкусная суховатая тушеночка. Но студень с горчичным соусом – огонь!
В общем, Сыровар тоже не пропустите, когда поедете
#Travel #Кострома
Где есть в Костроме – соберу все в гид, короткий и поверхностный, но пусть хоть такой будет, проще сохранять и дополнять.
Дорогие костромичи, дополняйте, пожалуйста! В августе все допоробую все непопробованое)))
1. Гроза. Главный ресторан города, многие ради него вообще в Кострому приезжают. По уровню кухни это ближе к Питеру, чем к Москве – больше талантливости и эмоций, чем маркетинговости. Вино никакое, коктейли довольно плохие. Идти обязательно
О ресторане, о кулейке в Грозе, о векошнике, наш ужин, о зеленых щщах, наш обед
2. Сыровар. Дверь в дверь с Грозой, тут еда может чуть консервативнее, но сделана так же хорошо. Вино и коктейли тоже слабые
О ресторане, мой ужин, ужин друзей
3. Сырник. Три года назад был очень приличым (тогда назывался Сыроварня), в этот раз не успели проверить, по фото и отзывам выглядит прилично.
На Яндекс-картах
4. Колпаки. Простецкая, но опрятная пекарня с огромным ассортиментом хлеба, выпечки и десертов, цены коммунистические, исполнение очень приличное. Как часто вам достается вкусный жаренный пирожок с рыбой за 30-40 рублей? Обязательно тут возьмите пирожок с соленым огурцом и творожное кольцо
О пекарне, о пирожках
5. Гусьбургер – я не успела попробовать, но не может быть плохо, это же гусь. Классные желтые фургоны со стритфудом из гуся, чтобы съесть сразу – и всякими паштетами, тушеночками и полуфабрикатами, чтобы унести с собой. Попробуйте там за меня и расскажите
О фургоне в Плесе
Не понравилось – кафе Ромбаба. И кофе и десерты ужасненькие, особенно ромбаба
В комментах советовали:
Кофе-твик (Настя Шуневич: брать фильтр и воронку)
Coffee Capella aka У Абдуллы (рекомендация Романа из Терема, говорит "брать в турке", и Ольги Д, говорит "Кофе в Костроме надо пить у Абдулы. Это все знают, в Красных рядах крошечная кофейня, смотрит на Ленина")
Ирландский паб ОХара на Молочной горе. Там отличные коктейли, пиво и недурная кухня. Приезжают столичные шефы с гастролями, столик не так просто забронировать в эти дни (Ольга Д)
Золотой Дракон (китайское), Ольга Д: есть неплохие варианты
Дорогая, буду поздно, Елена
Советская чебуречная в Красных рядах
(Едальник: "там еще есть во дворе торговых рядов советская чебуречная. В меню чебуреки и кофе с молоком из ведра. Чебуреки хорошие. Стоят что то около 40 рублей)
#Travel #Кострома #Обобщу
Дорогие костромичи, дополняйте, пожалуйста! В августе все допоробую все непопробованое)))
1. Гроза. Главный ресторан города, многие ради него вообще в Кострому приезжают. По уровню кухни это ближе к Питеру, чем к Москве – больше талантливости и эмоций, чем маркетинговости. Вино никакое, коктейли довольно плохие. Идти обязательно
О ресторане, о кулейке в Грозе, о векошнике, наш ужин, о зеленых щщах, наш обед
2. Сыровар. Дверь в дверь с Грозой, тут еда может чуть консервативнее, но сделана так же хорошо. Вино и коктейли тоже слабые
О ресторане, мой ужин, ужин друзей
3. Сырник. Три года назад был очень приличым (тогда назывался Сыроварня), в этот раз не успели проверить, по фото и отзывам выглядит прилично.
На Яндекс-картах
4. Колпаки. Простецкая, но опрятная пекарня с огромным ассортиментом хлеба, выпечки и десертов, цены коммунистические, исполнение очень приличное. Как часто вам достается вкусный жаренный пирожок с рыбой за 30-40 рублей? Обязательно тут возьмите пирожок с соленым огурцом и творожное кольцо
О пекарне, о пирожках
5. Гусьбургер – я не успела попробовать, но не может быть плохо, это же гусь. Классные желтые фургоны со стритфудом из гуся, чтобы съесть сразу – и всякими паштетами, тушеночками и полуфабрикатами, чтобы унести с собой. Попробуйте там за меня и расскажите
О фургоне в Плесе
Не понравилось – кафе Ромбаба. И кофе и десерты ужасненькие, особенно ромбаба
В комментах советовали:
Кофе-твик (Настя Шуневич: брать фильтр и воронку)
Coffee Capella aka У Абдуллы (рекомендация Романа из Терема, говорит "брать в турке", и Ольги Д, говорит "Кофе в Костроме надо пить у Абдулы. Это все знают, в Красных рядах крошечная кофейня, смотрит на Ленина")
Ирландский паб ОХара на Молочной горе. Там отличные коктейли, пиво и недурная кухня. Приезжают столичные шефы с гастролями, столик не так просто забронировать в эти дни (Ольга Д)
Золотой Дракон (китайское), Ольга Д: есть неплохие варианты
Дорогая, буду поздно, Елена
Советская чебуречная в Красных рядах
(Едальник: "там еще есть во дворе торговых рядов советская чебуречная. В меню чебуреки и кофе с молоком из ведра. Чебуреки хорошие. Стоят что то около 40 рублей)
#Travel #Кострома #Обобщу
Telegram
DeGustibus - о еде и вкусе
Гроза – ресторан в Костроме, ради которого туда стоить съездить.
И многие так и делают
Ужинали там во второй наш Костромской воскресный вечер (первый пятничный не смогли – там сейчас не букируют, а walk-in не сработал даже в 21:30, было битком)
Гроза…
И многие так и делают
Ужинали там во второй наш Костромской воскресный вечер (первый пятничный не смогли – там сейчас не букируют, а walk-in не сработал даже в 21:30, было битком)
Гроза…
Немножко июльского костромского рынка. Я со второго поверхностного раза в нем все еще не особо разобралась, топографический кретинизм мешает, когда такие лабиринты. Бабок с солеными груздями по цене черной икры в этот раз не было
(Главное впечатление от поездки-21 – внесла вклад в ВВП Костромы, купила две банки посредственных соленых грибов)
Ассортимент – все, что и у нас, и по ценам не сильно ниже. Цены на ягоды в этом году просто взбесились, заметили?
Еще там сырная биржа, и во мне снова проснулся турист, он снова купил местного сыра – при том, что и к сырам и хорошим-то равнодушна, а уж к советско-российским подавно. Тут попрошу дорогих костромичей не обижаться, сыры норм, просто не люблю этот сырный стиль. Но экономика Костромы сама себя не поднимет, мы все купили) Впрочем, в отличие от груздей – недорого совсем
А так – мне очень понравилось там просто шататься в лабиринте низеньких арок и колонн. Понедельник, мало людей, много солнца и стакан ежевики в руках
Повторю
#Travel #Кострома #FoodMarket
(Главное впечатление от поездки-21 – внесла вклад в ВВП Костромы, купила две банки посредственных соленых грибов)
Ассортимент – все, что и у нас, и по ценам не сильно ниже. Цены на ягоды в этом году просто взбесились, заметили?
Еще там сырная биржа, и во мне снова проснулся турист, он снова купил местного сыра – при том, что и к сырам и хорошим-то равнодушна, а уж к советско-российским подавно. Тут попрошу дорогих костромичей не обижаться, сыры норм, просто не люблю этот сырный стиль. Но экономика Костромы сама себя не поднимет, мы все купили) Впрочем, в отличие от груздей – недорого совсем
А так – мне очень понравилось там просто шататься в лабиринте низеньких арок и колонн. Понедельник, мало людей, много солнца и стакан ежевики в руках
Повторю
#Travel #Кострома #FoodMarket
Я внезапно снова в Костроме, очень бегло. Ужинали, конечно, в Грозе.
К посту выше – Гроза помогает мне понять, что это не я зажралась – а московские рестораны заклишировались. Везде миленько-красивенько-модненько, но возвращаться не хочется.
Хочется переехать в Кострому уже что ли.
Тут осталась с лета та умопомрачительная стерлядь, богический хлеб к салу, и - я взяла сома! (сезонное проклятье). И он был не такой нежный как в Телеграфе, но и близко не ватно-сухой как Балте – и ему сделали мисо-корочку-чипс, это просто восторг и не оторваться. И что шпинат в сливках можно сделать таким роскошным я даже не догадывалась. Шпинат упругий шелковистый и толстенький как мангольд, а сливки даже после нагрева густые и с каким-то утрированным жирно-сливочным вкусом (у меня нет гипотез как это сделали)
Векошник в этот раз дали с грибами и он был не хуже летнего рыбного.
А на обратном пути мы заехали в Ярославль – и туда я тоже теперь хочу переехать, там Агапа
#Кострома
К посту выше – Гроза помогает мне понять, что это не я зажралась – а московские рестораны заклишировались. Везде миленько-красивенько-модненько, но возвращаться не хочется.
Хочется переехать в Кострому уже что ли.
Тут осталась с лета та умопомрачительная стерлядь, богический хлеб к салу, и - я взяла сома! (сезонное проклятье). И он был не такой нежный как в Телеграфе, но и близко не ватно-сухой как Балте – и ему сделали мисо-корочку-чипс, это просто восторг и не оторваться. И что шпинат в сливках можно сделать таким роскошным я даже не догадывалась. Шпинат упругий шелковистый и толстенький как мангольд, а сливки даже после нагрева густые и с каким-то утрированным жирно-сливочным вкусом (у меня нет гипотез как это сделали)
Векошник в этот раз дали с грибами и он был не хуже летнего рыбного.
А на обратном пути мы заехали в Ярославль – и туда я тоже теперь хочу переехать, там Агапа
#Кострома
Кофетвик в Костроме и правда отличный, спасибо всем, кто советовал в комментах – когда я в прошлый раз жаловалась (мы прошли 3-4 кофейни, и кофе из двух я просто выкинула)
Интерьер прекрасный – не тесно, много света, нет натужной стильности.
Цены – ну такие, как в Москве прям. Прям в ЦАО.
Пухлый бариста молод и суров – верный знак, что кофе хороший, не обманул и в этот раз.
Но главное, товарищи - там круассан был близок к фредериковскому!
(Мы, разумеется, звонили Фредерику в Переславль забронировать себе круассанчиков, раз уж мимо едем, но Фредерик с Викой уехали на месяц во Францию. Вот это жизнь, вот это я понимаю)
В общем, теперь в Кострому хочется ездить вообще всегда.
#Кострома
Интерьер прекрасный – не тесно, много света, нет натужной стильности.
Цены – ну такие, как в Москве прям. Прям в ЦАО.
Пухлый бариста молод и суров – верный знак, что кофе хороший, не обманул и в этот раз.
Но главное, товарищи - там круассан был близок к фредериковскому!
В общем, теперь в Кострому хочется ездить вообще всегда.
#Кострома