Неоднократно обращался уже к теме "священной коровы" русских мужиков — изготовлению шашлыка.
С уважением отношусь к Сталику Ханкишиеву, который активно пропагандирует вот это вот всё, но тем не менее не могу не высказаться на эту тему, исходя из своего очень большого опыта готовки, в том числе готовки шашлыков.
Шашлыки считаются верхом кулинарного искусства, особенно среди тех мужчин, которые шага не делают на кухню и весь опыт готовки которых на шашлыках начинается и заканчивается. В силу этого они в принципе не имеют никакого понятия ни о технологических процессах, ни тем более о физике, химии и биохимии процессов.
Как следствие, изготовление шашлыков на углях окружено невероятным количеством мифов, иллюзий и предрассудков. У каждого такого шашлыкомужчины есть свой тайный рецепт, который он считает лучшим в мире.
Начнем с начала.
В шашлыках нет никакого шаманизма. Это (в идеале) прожаренное на жаре от углей мясо. И ничего более. Не в идеале - плохо прожаренная подошва, слишком пережаренная подошва, угли в хлам и прочие нюансы и варианты.
Вопрос именно в нюансах. Дело в том, что жарка на углях — тончайший процесс, так как он крайне плохо управляется. Шашлыковед (сознательно не использую дегенеративный термин "мангальщик") должен не только знать и понимать, при какой температуре и как долго нужно жарить конкретно это мясо, но и чувствовать буквально кожей, какая температура у углей сейчас и какая будет через полчаса. Для этого надо понимать, что там за угли, из чего они и как будут гореть.
То есть это или огромный опыт, или огромная интуиция. Научить этому, тем более через книжки, почти нереально. Это надо или поработать помощником шашлыковеда, или потыкаться самому десятки и сотни раз, понимая при этом физику и всё выше.
Я лично такими качествами не обладаю и потому крайне редко берусь делать шашлык на углях. А вернее — стараюсь держаться от этого подальше. Самоутверждение через изготовление шашлыков — это все-таки очень странное занятие. Хотя я знаю двух-трех человек, которые умеют делать шашлыки на углях, делают это хорошо, и я им полностью доверяю (один из них мой брат, второй — старший сын, причем они по этому вопросу вообще никогда не пересекались).
Я, конечно, шашлыки жарить умею, но в принципе предпочитаю делать любое мясо, в том числе шашлыки, в духовке. Я понимаю, что с точки зрения крутого мачо, очень фотогеничного на фоне мангала с шампурами в руке (идите к доктору Фрейду за пояснениями), это полный харам. Но мне пофиг. Мне важнее тонкая настройка температуры, равномерный обдув и точное время готовки. А аромат дыма... поверьте, умело подобранные приправы дают ничуть не худший аромат.
Нет-нет, я ни в коем случае не противник шашлыка на углях. Это прекрасный формат отдыха небольшой сплоченной компанией на природе. Именно небольшой компанией и именно на природе, иначе процесс превращается в разделение компании на часть, которая тусит вокруг мангала, и часть, которая скучает в ожидании мяса.
Но делать шашлык при этом должен один человек, который умеет это делать, и к нему никто не должен лезть с советами и помощью.
#корм #мнения #мачизм
@DTfromhell
С уважением отношусь к Сталику Ханкишиеву, который активно пропагандирует вот это вот всё, но тем не менее не могу не высказаться на эту тему, исходя из своего очень большого опыта готовки, в том числе готовки шашлыков.
Шашлыки считаются верхом кулинарного искусства, особенно среди тех мужчин, которые шага не делают на кухню и весь опыт готовки которых на шашлыках начинается и заканчивается. В силу этого они в принципе не имеют никакого понятия ни о технологических процессах, ни тем более о физике, химии и биохимии процессов.
Как следствие, изготовление шашлыков на углях окружено невероятным количеством мифов, иллюзий и предрассудков. У каждого такого шашлыкомужчины есть свой тайный рецепт, который он считает лучшим в мире.
Начнем с начала.
В шашлыках нет никакого шаманизма. Это (в идеале) прожаренное на жаре от углей мясо. И ничего более. Не в идеале - плохо прожаренная подошва, слишком пережаренная подошва, угли в хлам и прочие нюансы и варианты.
Вопрос именно в нюансах. Дело в том, что жарка на углях — тончайший процесс, так как он крайне плохо управляется. Шашлыковед (сознательно не использую дегенеративный термин "мангальщик") должен не только знать и понимать, при какой температуре и как долго нужно жарить конкретно это мясо, но и чувствовать буквально кожей, какая температура у углей сейчас и какая будет через полчаса. Для этого надо понимать, что там за угли, из чего они и как будут гореть.
То есть это или огромный опыт, или огромная интуиция. Научить этому, тем более через книжки, почти нереально. Это надо или поработать помощником шашлыковеда, или потыкаться самому десятки и сотни раз, понимая при этом физику и всё выше.
Я лично такими качествами не обладаю и потому крайне редко берусь делать шашлык на углях. А вернее — стараюсь держаться от этого подальше. Самоутверждение через изготовление шашлыков — это все-таки очень странное занятие. Хотя я знаю двух-трех человек, которые умеют делать шашлыки на углях, делают это хорошо, и я им полностью доверяю (один из них мой брат, второй — старший сын, причем они по этому вопросу вообще никогда не пересекались).
Я, конечно, шашлыки жарить умею, но в принципе предпочитаю делать любое мясо, в том числе шашлыки, в духовке. Я понимаю, что с точки зрения крутого мачо, очень фотогеничного на фоне мангала с шампурами в руке (идите к доктору Фрейду за пояснениями), это полный харам. Но мне пофиг. Мне важнее тонкая настройка температуры, равномерный обдув и точное время готовки. А аромат дыма... поверьте, умело подобранные приправы дают ничуть не худший аромат.
Нет-нет, я ни в коем случае не противник шашлыка на углях. Это прекрасный формат отдыха небольшой сплоченной компанией на природе. Именно небольшой компанией и именно на природе, иначе процесс превращается в разделение компании на часть, которая тусит вокруг мангала, и часть, которая скучает в ожидании мяса.
Но делать шашлык при этом должен один человек, который умеет это делать, и к нему никто не должен лезть с советами и помощью.
#корм #мнения #мачизм
@DTfromhell
🔥9❤3👍1
В продолжение темы шашлыков. Капелька сарказма и медицины.
Шашлык — это способ приготовления мяса кочевниками и пастухами в отсутствие нормальной посуды и нормального регулируемого огня. В нём нет ничего загадочного или секретного, это обычная примитивная пища. И самое главное — это совсем не здоровая пища. И да, никто никогда в реальных условиях мясо для шашлыка не мариновал.
При приготовлении шашлыка на углях мясо подвергается воздействию нерегулируемой высокой температуры, что приводит к горению и разложению жира, что приводит к образованию ПАУ — канцерогенов, которые оседают на поверхности шашлыка. Бензпирен, один из самых опасных ПАУ, проникает в клетки организма, связывается с ДНК и вызывает мутации, что резко повышает риск онкологических заболеваний. Частое потребление шашлыка, приготовленного на углях, увеличивает риск рака поджелудочной железы на 70%.
При высокотемпературной обработке мяса на углях в нем образуются гетероциклические амины — те самые, которые придают шашлыку характерный аромат. И они же являются мутагенами: проникают в клетки, вызывают окислительный стресс и повреждения ДНК. Обугленная корочка шашлыка — основной источник ГАА, и её потребление особенно опасно.
Дым от углей содержит не только ПАУ, но и другие токсины (например, формальдегид, акролеин), которые вдыхаются и впитываются через кожу. Стоять у мангала вредно: канцерогены проникают в организм, вызывая окислительный стресс и повышая риск рака лёгких и сердечных заболеваний.
Частое употребление обжаренного на открытых углях мяса повышает риск гипертензии на 17% за счёт окислительного стресса от канцерогенов, которые повреждают сосуды и способствуют атеросклерозу. Это может привести к инфарктам и инсультам.
Красное мясо богато пуринами, которые метаболизируются в мочевую кислоту. При частом потреблении шашлыка это провоцирует подагру и проблемы с почками.
Всего этого, за исключением последнего пункта, полностью лишено мясо, которое готовится в духовке. Особенно если оно готовится долго и при низких температурах 70-90 градусов.
Но, само собой, всем плевать, потому что шашлык — это вкусно.
Приятногогепатита аппетита всем 🙈
#корм #здоровье
@DTfromhell
Шашлык — это способ приготовления мяса кочевниками и пастухами в отсутствие нормальной посуды и нормального регулируемого огня. В нём нет ничего загадочного или секретного, это обычная примитивная пища. И самое главное — это совсем не здоровая пища. И да, никто никогда в реальных условиях мясо для шашлыка не мариновал.
При приготовлении шашлыка на углях мясо подвергается воздействию нерегулируемой высокой температуры, что приводит к горению и разложению жира, что приводит к образованию ПАУ — канцерогенов, которые оседают на поверхности шашлыка. Бензпирен, один из самых опасных ПАУ, проникает в клетки организма, связывается с ДНК и вызывает мутации, что резко повышает риск онкологических заболеваний. Частое потребление шашлыка, приготовленного на углях, увеличивает риск рака поджелудочной железы на 70%.
При высокотемпературной обработке мяса на углях в нем образуются гетероциклические амины — те самые, которые придают шашлыку характерный аромат. И они же являются мутагенами: проникают в клетки, вызывают окислительный стресс и повреждения ДНК. Обугленная корочка шашлыка — основной источник ГАА, и её потребление особенно опасно.
Дым от углей содержит не только ПАУ, но и другие токсины (например, формальдегид, акролеин), которые вдыхаются и впитываются через кожу. Стоять у мангала вредно: канцерогены проникают в организм, вызывая окислительный стресс и повышая риск рака лёгких и сердечных заболеваний.
Частое употребление обжаренного на открытых углях мяса повышает риск гипертензии на 17% за счёт окислительного стресса от канцерогенов, которые повреждают сосуды и способствуют атеросклерозу. Это может привести к инфарктам и инсультам.
Красное мясо богато пуринами, которые метаболизируются в мочевую кислоту. При частом потреблении шашлыка это провоцирует подагру и проблемы с почками.
Всего этого, за исключением последнего пункта, полностью лишено мясо, которое готовится в духовке. Особенно если оно готовится долго и при низких температурах 70-90 градусов.
Но, само собой, всем плевать, потому что шашлык — это вкусно.
Приятного
#корм #здоровье
@DTfromhell
🤣8😨1
Забавный случай наблюдал в кафе "Кочевник" в Байкальске.
Многие сейчас ругают это кафе, что оно стало не то. Не согласен. Раньше было более по-домашнему, да. И дешевле.
Но кафе явно идёт по классической капиталистической схеме.
Сначала набрали популярность и клиентуру. Потом унифицировали блюда и схему заказа/оплаты. А потом повысили цены.
В любом случае там удобно, быстро и относительно вкусно. Дороговато, да. Но не нравится - не ешь.
Так вот, про случай. Кому забавный, кому не особо.
Мы попали как раз в разгар действа и досмотрели его до конца. Молодой человек с явно незаурядными актерскими способностями громко требовал менеджера. С ним были еще три человека, который невербально, но поддерживали его рвение - по крайней мере не останавливали. Юноша домогался до кассира, который вяло отмазывался тем, что менеджера сейчас нет.
Юноша был громким, поэтому минут через десять дама-менеджер (подозреваю, что все-таки директор кафе, судя по возрасту и внешности) к нему вышла. Юноша изложил, что их совершенно некачественно обслужили и забыли принести одно из заказанных блюд (в "Кочевнике" такое иногда бывает, поэтому чек выбрасывать не надо, и вопрос решается на раз-два).
После чего юноша плавно подвел к теме, что качество еды не соответствует заявленному, и потребовал вернуть деньги. Поели, кстати, они всей компанией больше чем на четыре тысячи, что вообще-то в "Кочевнике" надо ещё очень постараться сделать.
Одновременно с разговором с менеджером юноша (повторю, очень артистичный) обращался ко всем посетителям, уговаривая их перейти в соседнее кафе "Юрта", где, по его словам, кормят лучше и дешевле. И тут же объяснял менеджеру, что раз ему испортили настроение, то и он его всем им испортит.
В общем-то я лично ожидал, что его либо пошлют, либо вызовут полицию. Ну или без затей навтыкают руками охранников. Однако никаких охранников, как оказалось, в кафе нет, а менеджер почему-то быстро сдулась и отдала деньги.
Было очевидно, что скандал затеян специально, чтобы не платить за еду. Но странно, что менеджер так быстро сдалась. Я бы лично попросил написать письменную претензию, с указанием контактов, и затем предложил бы решить дело через суд. Где бабушка бы еще сильно надвое сказала при отсутствии доказательств со стороны юноши.
#случаи
@DTfromhell
Многие сейчас ругают это кафе, что оно стало не то. Не согласен. Раньше было более по-домашнему, да. И дешевле.
Но кафе явно идёт по классической капиталистической схеме.
Сначала набрали популярность и клиентуру. Потом унифицировали блюда и схему заказа/оплаты. А потом повысили цены.
В любом случае там удобно, быстро и относительно вкусно. Дороговато, да. Но не нравится - не ешь.
Так вот, про случай. Кому забавный, кому не особо.
Мы попали как раз в разгар действа и досмотрели его до конца. Молодой человек с явно незаурядными актерскими способностями громко требовал менеджера. С ним были еще три человека, который невербально, но поддерживали его рвение - по крайней мере не останавливали. Юноша домогался до кассира, который вяло отмазывался тем, что менеджера сейчас нет.
Юноша был громким, поэтому минут через десять дама-менеджер (подозреваю, что все-таки директор кафе, судя по возрасту и внешности) к нему вышла. Юноша изложил, что их совершенно некачественно обслужили и забыли принести одно из заказанных блюд (в "Кочевнике" такое иногда бывает, поэтому чек выбрасывать не надо, и вопрос решается на раз-два).
После чего юноша плавно подвел к теме, что качество еды не соответствует заявленному, и потребовал вернуть деньги. Поели, кстати, они всей компанией больше чем на четыре тысячи, что вообще-то в "Кочевнике" надо ещё очень постараться сделать.
Одновременно с разговором с менеджером юноша (повторю, очень артистичный) обращался ко всем посетителям, уговаривая их перейти в соседнее кафе "Юрта", где, по его словам, кормят лучше и дешевле. И тут же объяснял менеджеру, что раз ему испортили настроение, то и он его всем им испортит.
В общем-то я лично ожидал, что его либо пошлют, либо вызовут полицию. Ну или без затей навтыкают руками охранников. Однако никаких охранников, как оказалось, в кафе нет, а менеджер почему-то быстро сдулась и отдала деньги.
Было очевидно, что скандал затеян специально, чтобы не платить за еду. Но странно, что менеджер так быстро сдалась. Я бы лично попросил написать письменную претензию, с указанием контактов, и затем предложил бы решить дело через суд. Где бабушка бы еще сильно надвое сказала при отсутствии доказательств со стороны юноши.
#случаи
@DTfromhell
❤3👍1🔥1🆒1
Абсолютно не верю во влияние вспышек на солнце на самочувствие (и не верю обоснованно, ибо нет ни одного доказательства обратного, и быть не может, так как это шаманизьм), но башка просто никакая, причем на пустом месте. В смысле накануне ничего не ел, не пил и по стенкам не бегал.
#здоровье #шаманизьм #гео
@DTfromhell
#здоровье #шаманизьм #гео
@DTfromhell
🤔4🤝3❤2🔥1💯1
Совещаясь по работе в типа-корейском кафе "Каннам Чикен" в Иркутске (ничего корейского там практически нет, все блюда жесточайше адаптированы под европейские вкусы), заказали курицу в соусе "каннам". Ну и я как-то случайно обронил, что никогда о таком соусе не слышал, хотя в корейской кухне понимаю.
Мои визави предположили, что это типа фирменное самопридуманное блюдо в соответствии с названием кафе, и ни к какой Корее оно отношения не имеет.
Оказалось, что всё совсем не так. Имеет, и ещё как. Очень аутентичный корейский соус.
В общем, на досуге приготовил я этот соус "каннам". Готовится ровно пятнадцать минут. Абсолютно бомбическая штука, обмазанный им и запечённый кусок свинины оказался настоящим кулинарным шедевром.
#корм #корея
@DTfromhell
Мои визави предположили, что это типа фирменное самопридуманное блюдо в соответствии с названием кафе, и ни к какой Корее оно отношения не имеет.
Оказалось, что всё совсем не так. Имеет, и ещё как. Очень аутентичный корейский соус.
В общем, на досуге приготовил я этот соус "каннам". Готовится ровно пятнадцать минут. Абсолютно бомбическая штука, обмазанный им и запечённый кусок свинины оказался настоящим кулинарным шедевром.
#корм #корея
@DTfromhell
🔥5✍1
На площади Революции в Улан-Удэ - шикарная ретро-экспозиция фотографий и проектов старых буддийских дацанов.
Очень познавательно и интересно.
При всем комплексе вопросов к Минкульту Бурятии, они по крайней мере не мешают.
От иркутского Минкульта такого не дождаться, конечно, никогда. А жаль...
#бурятия #уу #буддизм
@DTfromhell
Очень познавательно и интересно.
При всем комплексе вопросов к Минкульту Бурятии, они по крайней мере не мешают.
От иркутского Минкульта такого не дождаться, конечно, никогда. А жаль...
#бурятия #уу #буддизм
@DTfromhell
⚡3
Удивительное сходство...
Картина немецкого художника Хенрика Якоба "Уважаемый сосед".
Хотя кто его знает, может, и с натуры сделано... возраст художника позволяет.
Кстати, интересная техника. Это не краска, а так называемая "лепная глина". Это тонкий слой глины на основе, как правило, фанере.
#арт #сходство
@DTfromhell
Картина немецкого художника Хенрика Якоба "Уважаемый сосед".
Хотя кто его знает, может, и с натуры сделано... возраст художника позволяет.
Кстати, интересная техника. Это не краска, а так называемая "лепная глина". Это тонкий слой глины на основе, как правило, фанере.
#арт #сходство
@DTfromhell
🤔4🔥3🗿2
Внезапно выяснил, что весь центр Улан-Удэ, в том числе мемориал Победы, засажен вязами.
Удивительно, потому что вообще-то вязы в Сибири не растут и выживать не должны. Вероятно, это какой-то специально адаптированный сорт.
И это круто. Вместо идиотских, хрупких, подверженных болезням, мало живущих и жутко генерирующих пух тополей, которыми усажен весь Иркутск, использовать стильные вязы, которые к тому же живут по 400 лет.
Насколько я знаю, в Иркутске массовая высадка тополей была связана с каким-то академиком, который был фанатом тополей, потому что они быстро растут. Ну а городские власти, как всегда, малость не подумали...
Тополь, конечно, растет на 2-3 метра в год. Но сейчас им в Иркутске больше 50 лет, а это больше срока их жизни. Тополя вырубают (или, что ещё хуже, они падают), а вместо них остаётся асфальтовая сковородка.
#бурятия #уу #иркутск #растения
@DTfromhell
Удивительно, потому что вообще-то вязы в Сибири не растут и выживать не должны. Вероятно, это какой-то специально адаптированный сорт.
И это круто. Вместо идиотских, хрупких, подверженных болезням, мало живущих и жутко генерирующих пух тополей, которыми усажен весь Иркутск, использовать стильные вязы, которые к тому же живут по 400 лет.
Насколько я знаю, в Иркутске массовая высадка тополей была связана с каким-то академиком, который был фанатом тополей, потому что они быстро растут. Ну а городские власти, как всегда, малость не подумали...
Тополь, конечно, растет на 2-3 метра в год. Но сейчас им в Иркутске больше 50 лет, а это больше срока их жизни. Тополя вырубают (или, что ещё хуже, они падают), а вместо них остаётся асфальтовая сковородка.
#бурятия #уу #иркутск #растения
@DTfromhell
❤5
Наверное, так могут выглядеть таблички на туалете в современной высокотехнологичной компании 😉
#hitech
@DTfromhell
#hitech
@DTfromhell
👏1
Давно замечено, и не только мной, что молодежь в Улан-Удэ (да и в других бурятских городах, в частности в Кяхте) очень стильно одевается.
Разительный контраст не только с Иркутском, но и с более "столичными" Красноярском и Новосибирском.
#бурятия #уу #менталитет
@DTfromhell
Разительный контраст не только с Иркутском, но и с более "столичными" Красноярском и Новосибирском.
#бурятия #уу #менталитет
@DTfromhell
Решил всё-таки продолжить читать Шамиля Идиатуллина, не зря же он носит звание "одного из самых заметных русских авторов".
Опять же не взял дебютный "Татарский удар" (просто не нашёл), а зато нашёл очень известный "Город Брежнев".
И был несказанно удивлён. Я думал, такие масштабные саги сейчас уже не пишут. Прям Вася Аксёнов в лучшие годы.
Интересно, да. И очень хорошо показаны истоки "казанского феномена". В целом вся татарская история нового времени заиграла для меня особыми красками.
Хотя лично мне, как ни странно, была интереснее всего производственная линия. Автор явно в теме, и глубоко в теме. Хотя нет, не странно: подростковая тема описана примерно моего подросткового периода, это пережито и скучновато, потому что всё известно и очевидно. А вот "внутрянка" КамАЗа — не очевидна.
Впрочем, качественные производственные романы, написанные "изнутри" и талантливо, всегда интересны. Это я ещё с юных лет, с "Аэропорта" Артура Хейли, понял. Вот тут — именно тот самый случай. Только не про аэропорт, а про КамАЗ.
Ну и по прочтении осталось чёткое ощущение: страна с таким масштабным бардаком просто не могла не развалиться.
Пошёл искать роман "СССР" 😀
#книги
@DTfromhell
Опять же не взял дебютный "Татарский удар" (просто не нашёл), а зато нашёл очень известный "Город Брежнев".
И был несказанно удивлён. Я думал, такие масштабные саги сейчас уже не пишут. Прям Вася Аксёнов в лучшие годы.
Интересно, да. И очень хорошо показаны истоки "казанского феномена". В целом вся татарская история нового времени заиграла для меня особыми красками.
Хотя лично мне, как ни странно, была интереснее всего производственная линия. Автор явно в теме, и глубоко в теме. Хотя нет, не странно: подростковая тема описана примерно моего подросткового периода, это пережито и скучновато, потому что всё известно и очевидно. А вот "внутрянка" КамАЗа — не очевидна.
Впрочем, качественные производственные романы, написанные "изнутри" и талантливо, всегда интересны. Это я ещё с юных лет, с "Аэропорта" Артура Хейли, понял. Вот тут — именно тот самый случай. Только не про аэропорт, а про КамАЗ.
Ну и по прочтении осталось чёткое ощущение: страна с таким масштабным бардаком просто не могла не развалиться.
Пошёл искать роман "СССР" 😀
#книги
@DTfromhell
👍2
Побывал на Медиа-Мастерской шкулёвского холдинга. Спасибо коллегам за такое прекрасное мероприятие.
Спикеры, конечно, замечательные. Понятно, что в наше время объем доступной информации просто зашкаливает, и, казалось бы, незачем тратить целый день, чтобы послушать то, что и без того доступно в сети.
Однако нет. Живое общение со спикером всё-таки существенно качественнее доносит мысли, а возможность задать вопрос усиливает это общение.
Но что интересно — я внимательно наблюдал за участниками мероприятия и понял, что спикеров внимательно слушают только молодые маркетологи, пиарщики и журналисты. Все остальные, послушав начало и всё поняв, дальше слушают вполуха, а в основном общаются друг с другом.
И это правильно. Иркутску катастрофически не хватает многого, но в первую очередь не хватает неформального общения по какому-то поводу. Именно по поводу. Без повода я, понятно, могу зайти к любому (ну почти) главреду, отвлечь его от важных дел и попить с ним чаю. Но совсем другая история — когда все люди из небольшой, в принципе, тусовки, оставляют свои важные дела и собираются в одном месте.
Раньше, кстати, такое было, потому что парочка ныне нежелательных организаций во главе с нежелательными иноагентами прекрасно понимали ценность такого общения и взаимодействия. И регулярно, иногда и раз в два месяца, собирали такую тусовку где-нибудь на Прибухальской. Понимали это и некоторые чиновники, и даже один губернатор, и делали то же самое.
А сейчас такого нет. И это очень плохо. Возможность посмотреть друг другу в глаза и обсудить малозначимые, на первый взгляд, вопросы, формирует культурный слой. И ту самую городскую идентичность, про которую регулярно трындят чиновники.
Что по сути — формат Медиа-Мастерской, на мой взгляд, в этом плане недостаточен. Он всё-таки ориентирован на обучение, а не на взаимодействие. Нужно что-то другое, так же со спикерами, но не в обучающем, а в дискуссионном формате.
#иркутскость #журналистика
@DTfromhell
Спикеры, конечно, замечательные. Понятно, что в наше время объем доступной информации просто зашкаливает, и, казалось бы, незачем тратить целый день, чтобы послушать то, что и без того доступно в сети.
Однако нет. Живое общение со спикером всё-таки существенно качественнее доносит мысли, а возможность задать вопрос усиливает это общение.
Но что интересно — я внимательно наблюдал за участниками мероприятия и понял, что спикеров внимательно слушают только молодые маркетологи, пиарщики и журналисты. Все остальные, послушав начало и всё поняв, дальше слушают вполуха, а в основном общаются друг с другом.
И это правильно. Иркутску катастрофически не хватает многого, но в первую очередь не хватает неформального общения по какому-то поводу. Именно по поводу. Без повода я, понятно, могу зайти к любому (ну почти) главреду, отвлечь его от важных дел и попить с ним чаю. Но совсем другая история — когда все люди из небольшой, в принципе, тусовки, оставляют свои важные дела и собираются в одном месте.
Раньше, кстати, такое было, потому что парочка ныне нежелательных организаций во главе с нежелательными иноагентами прекрасно понимали ценность такого общения и взаимодействия. И регулярно, иногда и раз в два месяца, собирали такую тусовку где-нибудь на Прибухальской. Понимали это и некоторые чиновники, и даже один губернатор, и делали то же самое.
А сейчас такого нет. И это очень плохо. Возможность посмотреть друг другу в глаза и обсудить малозначимые, на первый взгляд, вопросы, формирует культурный слой. И ту самую городскую идентичность, про которую регулярно трындят чиновники.
Что по сути — формат Медиа-Мастерской, на мой взгляд, в этом плане недостаточен. Он всё-таки ориентирован на обучение, а не на взаимодействие. Нужно что-то другое, так же со спикерами, но не в обучающем, а в дискуссионном формате.
#иркутскость #журналистика
@DTfromhell
👍9🔥4
Молодежь в Улан-Удэ на своей волне.
Просто играют в мяч на площади Революции.
В Иркутске или Красноярске такое не увидишь.
#бурятия #уу #менталитет
@DTfromhell
Просто играют в мяч на площади Революции.
В Иркутске или Красноярске такое не увидишь.
#бурятия #уу #менталитет
@DTfromhell
👍1