Forwarded from WineRetail
История в бутылке
Этот пост #ИсторияВиноторговли необычный. Он про одну бутылку, которая сама по себе история. Портвейн #81 Массандра 1900 года урожая. Ровесник XX века. 100% Мурведр, всего на 4 года старше первого винтажа такого портвейна, сделанного виноделом Иосифом Бьянки, по указанию Льва Голицына. Одна из двух марок моносортовых портвейнов (второй был из Каберне Совиньон), который должен был убедить Николая Второго в перспективности виноделия Южного берега Крыма. Если говорить о виноделии и виноторговле в терминах «что было первым: яйцо или курица», в данном случае, тип вина был продиктован именно торговыми реалиями.
✍🏻До конца 1880-х годов крымское виноделие было, в основном, «сухим». При этом структура платежеспособного спроса и условия дальней транспортировки вина требовали крепления спиртом. Технология крепленых вин была разработана ученым-виноделом Александром Саломоном, начальником энохимической лаборатории Императорского Никитского сада. В дальнейшем использовалась, как Удельными имениями, так и частными винодельнями.
Об этой конкретной бутылке можно рассказать достаточно много.
✍🏻В 1900 году направление крепленых вин Удельного подвала в Массандре курировал винодел Александр Келлер (его упоминает Куприн в рассказе «Винная бочка»).
Хорошо сохранилась этикетка (ей самой почти 100 лет).
После положенной выдержки в бочке, лет 120 назад, вино было заложено в
✍🏻Коллекциионные запасы Главного массандровского подвала.
✍🏻В конце 1920-х (возможно, в начале 1930х) распоряжением Крымнаркомзема (свид. №0410 подтверждает, что это вино Бывшего Удельного Ведомства), бутылка была извлечена из подвалов получила этикетку (отпечатана в Феодосии) и поступила в продажу.
✍🏻Было это не ранее 1927 го. Об этом говорит красная «сургучная печать»
с серпом и молотом «КрымВиноделПравления» (Кр. ССР). Написание (в разные годы использовалась латиница и тюркский алфавит) и само название учреждения несколько раз менялись.
Бутылка была подготовлена к розничной продаже. Этикетка снабжена указанием для покупателей
✍🏻Острожно сливать после отстоя образовавшегося после выдержки осадка.
Тем не менее, выпита она не была, а попала в Москву.
Вероятнее всего, она хранилась в подвалах Трубниковской винной базы (вместе с Комбинатом Массандра в 1936 году была подчинена напрямую Наркомату пищевой промышленности и имела собственную коллекцию вин). После войны носила название Московской винодельческой базы Минпищепрома СССР.
После ликвидации базы (сейчас это здание в Трубниковском переулке, дом 19 и его подвал принадлежат Минэкономразвития), коллекция была передана Московскому комбинату виноградных и десертных вин (Мосвинзаводу) в Сыромятническом переулке у Киевского вокзала.
Во время одной из переукупорок (они проводились для коллекционных вин не реже 1 раза в 20 лет) вино было отбраковано (в столь почтенном возрасте для красного вина это неудивительно), однако осталось на хранении до момента ликвидации самого Мосвинзавода, в зданиях которого в 2007 году начал работать Центр современном искусства «Винзавод».
Списанные коллекционные бутылки разных лет (штук 20) унаследовала винотека Barrel Wine, где они и лежали в уголке до одной вертикальной дегустации вин Олега Репина, после которой бутылка 1900 года была подарена автору канала в качестве сувенира.
Бутылка полная, укупоренная, залита сургучом и никогда не будет открыта.
Это артефакт нескольких эпох российского виноделия и виноторговли, который каким-то чудом пережил все перипетии XX и начала XIX века. Портвейн Массандра 1900 года сейчас служит наглядным материалом для исторической лекции, которая является частью авторского курса «Российское виноделие» винной школы Wine People.
PS Пост навеян «Егоровской» (в честь главного винодела Александра Александровича Егорова) дегустацией коллекционных вин, которая проходит в эти дни в «Массандре», по случаю 130-летия Главного подвала. Идея самого Главного подвала - лаборатории терруаров и её воплощение, протяженностью более столетия не уместятся ни в тг-пост, ни в большую статью. Это задача для книги, и такая книга обязательно появится.
Этот пост #ИсторияВиноторговли необычный. Он про одну бутылку, которая сама по себе история. Портвейн #81 Массандра 1900 года урожая. Ровесник XX века. 100% Мурведр, всего на 4 года старше первого винтажа такого портвейна, сделанного виноделом Иосифом Бьянки, по указанию Льва Голицына. Одна из двух марок моносортовых портвейнов (второй был из Каберне Совиньон), который должен был убедить Николая Второго в перспективности виноделия Южного берега Крыма. Если говорить о виноделии и виноторговле в терминах «что было первым: яйцо или курица», в данном случае, тип вина был продиктован именно торговыми реалиями.
✍🏻До конца 1880-х годов крымское виноделие было, в основном, «сухим». При этом структура платежеспособного спроса и условия дальней транспортировки вина требовали крепления спиртом. Технология крепленых вин была разработана ученым-виноделом Александром Саломоном, начальником энохимической лаборатории Императорского Никитского сада. В дальнейшем использовалась, как Удельными имениями, так и частными винодельнями.
Об этой конкретной бутылке можно рассказать достаточно много.
✍🏻В 1900 году направление крепленых вин Удельного подвала в Массандре курировал винодел Александр Келлер (его упоминает Куприн в рассказе «Винная бочка»).
Хорошо сохранилась этикетка (ей самой почти 100 лет).
После положенной выдержки в бочке, лет 120 назад, вино было заложено в
✍🏻Коллекциионные запасы Главного массандровского подвала.
✍🏻В конце 1920-х (возможно, в начале 1930х) распоряжением Крымнаркомзема (свид. №0410 подтверждает, что это вино Бывшего Удельного Ведомства), бутылка была извлечена из подвалов получила этикетку (отпечатана в Феодосии) и поступила в продажу.
✍🏻Было это не ранее 1927 го. Об этом говорит красная «сургучная печать»
с серпом и молотом «КрымВиноделПравления» (Кр. ССР). Написание (в разные годы использовалась латиница и тюркский алфавит) и само название учреждения несколько раз менялись.
Бутылка была подготовлена к розничной продаже. Этикетка снабжена указанием для покупателей
✍🏻Острожно сливать после отстоя образовавшегося после выдержки осадка.
Тем не менее, выпита она не была, а попала в Москву.
Вероятнее всего, она хранилась в подвалах Трубниковской винной базы (вместе с Комбинатом Массандра в 1936 году была подчинена напрямую Наркомату пищевой промышленности и имела собственную коллекцию вин). После войны носила название Московской винодельческой базы Минпищепрома СССР.
После ликвидации базы (сейчас это здание в Трубниковском переулке, дом 19 и его подвал принадлежат Минэкономразвития), коллекция была передана Московскому комбинату виноградных и десертных вин (Мосвинзаводу) в Сыромятническом переулке у Киевского вокзала.
Во время одной из переукупорок (они проводились для коллекционных вин не реже 1 раза в 20 лет) вино было отбраковано (в столь почтенном возрасте для красного вина это неудивительно), однако осталось на хранении до момента ликвидации самого Мосвинзавода, в зданиях которого в 2007 году начал работать Центр современном искусства «Винзавод».
Списанные коллекционные бутылки разных лет (штук 20) унаследовала винотека Barrel Wine, где они и лежали в уголке до одной вертикальной дегустации вин Олега Репина, после которой бутылка 1900 года была подарена автору канала в качестве сувенира.
Бутылка полная, укупоренная, залита сургучом и никогда не будет открыта.
Это артефакт нескольких эпох российского виноделия и виноторговли, который каким-то чудом пережил все перипетии XX и начала XIX века. Портвейн Массандра 1900 года сейчас служит наглядным материалом для исторической лекции, которая является частью авторского курса «Российское виноделие» винной школы Wine People.
PS Пост навеян «Егоровской» (в честь главного винодела Александра Александровича Егорова) дегустацией коллекционных вин, которая проходит в эти дни в «Массандре», по случаю 130-летия Главного подвала. Идея самого Главного подвала - лаборатории терруаров и её воплощение, протяженностью более столетия не уместятся ни в тг-пост, ни в большую статью. Это задача для книги, и такая книга обязательно появится.
Telegram
WineRetail
👍20🔥10🤩2🍾1
Forwarded from WineRetail
✍🏻При соответствующей рекламе и общих усилиях…
Один из интересных сюжетов отечественной виноторговли советского периода – продажи вина через систему «Интурист». Государственное акционерное общество для приёма иностранных туристов было образовано в 1929 году, а к 1933 году в его состав вошли 27 гостиниц и 26 ресторанов. В довоенный период в СССР через Интурист успели приехать 129 тысяч туристов. В 1956 году страну посетило уже полмиллиона интуристов, а в 1960-е счет пошел уже на миллионы человек в год. Стране была нужна валюта и приезжающие иностранцы оставляли её, в том числе, в ресторанах и барах. Крепкие напитки, за исключением водки, грузинских, армянских и дагестанских коньяков, продавались импортные, вино - советского производства.
В книге «Только что из России: 77 дней в Советском Союзе» корреспондент британского таблоида Daily Express Рене Маккол достаточно подробно описал меню и винную карту московского Интуриста. Только крепленых вин в карте было около 30 наименований, сухие грузинские вина стоили «ужасно дорого». За бутылку красного «Грузинское №1» просили 36 инвалютных рублей (около 3 фунтов-стерлингов), для сравнения «хорошая порция свежей черной икры» обошлась иностранцу в 18 рублей. Впечатляло Маккола изобилие «Советского шампанского», причем везде, где он бывал во время поездок по стране:
✍🏻Вы можете, например, сойти в ресторан к завтраку и увидеть на каждом столике бутылку шампанского в сверкающем ведерке, но без льда.
Крепленые вина в барах Интуристов были представлены Крымом, в основном продавались вина с небольшой выдержкой по бокалам. В барной карте Ленинградского Интуриста 1960-х годов можно найти «Мадеру обыкновенную» и «Херес», а также «Мускат ЮБК» и «Портвейн ЮБК» ценой от 40 до 80 копеек за 100 граммов (после денежной реформы начала 1960-х номинал советских денег был уменьшен в 10 раз). Из сухих вин в Ленинграде интурист мог купить «Цинандали», «Мукузани» и «Рислинг» по 2 рубля 25 копеек за бутылку.
Для баров печатались рекламные плакаты советского виноделия, а первая винная промо-кампания, рассчитанная на иностранцев, была организован в 1980-е годы.
25 марта 1982 года в Москве было организовано совместное совещание ответственных представителей Госкоминтуриста СССР и ПАО «Массандра» по теме опытного проекта продажи через московский Интурист массандровских коллекционных вин. На вырученную валюту планировалось закупить импортное винодельческое оборудование. В протоколе совещания отмечалось:
✍🏻При соответствующей рекламе и общих усилиях ПАО «Массандра» и Госкоминтуриста СССР валютная выручка позволит решить все технические и технологические вопросы.
В июне того же года проект поддержал тогдашний министр пищевой промышленности СССР Вольдемар Леин, после чего было принято специальное решение Совмина СССР:
✍🏻Разрешить ежегодную реализацию коллекционного вина в количестве до 20 тыс. бутылок через торговую систему Госкоминтуриста за свободно конвертируемую валюту. Минфину СССР поручено освободить эту валютную выручку от налогов.
5% выручки оставалось на счетах Интуриста в качестве комиссионных, остальная сумма поступала на нужды «Массандры».
Продажи стартовали в московском Интуристе, но уже в октябре 1982 года успешный опыт был расширен на гостиницы, бары, спецзалы, банкеты для зарубежных гостей в Ленинграде, Киеве, Сочи, Одессе, Ялте.
Первые продажи были скромнее плановых: 5 тыс. бутылок в год на 50,5 тысяч инвалютных рублей. Иностранцы, кроме выходцев из СССР, мало знали о советском виноделии.
Для стимулирования спроса разработали комплексную программу, организовали выпуск рекламной полиграфии с информацией о «Массандре» и её винах.
Массандровские виноделы провели в ялтинском Интуристе цикл семинаров с директорами ресторанов и баров, барменами и официантами шести самых крупных объединений Госкоминтуриста. На Таллинской студии документальных фильмов был снят рекламный фильм «Уникальные вина Массандры».
Продажи вин иностранцам не прекратились и после начала Антиалкогольной кампании 1985 года, но это уже другая
#ИсторияВиноторговли
Один из интересных сюжетов отечественной виноторговли советского периода – продажи вина через систему «Интурист». Государственное акционерное общество для приёма иностранных туристов было образовано в 1929 году, а к 1933 году в его состав вошли 27 гостиниц и 26 ресторанов. В довоенный период в СССР через Интурист успели приехать 129 тысяч туристов. В 1956 году страну посетило уже полмиллиона интуристов, а в 1960-е счет пошел уже на миллионы человек в год. Стране была нужна валюта и приезжающие иностранцы оставляли её, в том числе, в ресторанах и барах. Крепкие напитки, за исключением водки, грузинских, армянских и дагестанских коньяков, продавались импортные, вино - советского производства.
В книге «Только что из России: 77 дней в Советском Союзе» корреспондент британского таблоида Daily Express Рене Маккол достаточно подробно описал меню и винную карту московского Интуриста. Только крепленых вин в карте было около 30 наименований, сухие грузинские вина стоили «ужасно дорого». За бутылку красного «Грузинское №1» просили 36 инвалютных рублей (около 3 фунтов-стерлингов), для сравнения «хорошая порция свежей черной икры» обошлась иностранцу в 18 рублей. Впечатляло Маккола изобилие «Советского шампанского», причем везде, где он бывал во время поездок по стране:
✍🏻Вы можете, например, сойти в ресторан к завтраку и увидеть на каждом столике бутылку шампанского в сверкающем ведерке, но без льда.
Крепленые вина в барах Интуристов были представлены Крымом, в основном продавались вина с небольшой выдержкой по бокалам. В барной карте Ленинградского Интуриста 1960-х годов можно найти «Мадеру обыкновенную» и «Херес», а также «Мускат ЮБК» и «Портвейн ЮБК» ценой от 40 до 80 копеек за 100 граммов (после денежной реформы начала 1960-х номинал советских денег был уменьшен в 10 раз). Из сухих вин в Ленинграде интурист мог купить «Цинандали», «Мукузани» и «Рислинг» по 2 рубля 25 копеек за бутылку.
Для баров печатались рекламные плакаты советского виноделия, а первая винная промо-кампания, рассчитанная на иностранцев, была организован в 1980-е годы.
25 марта 1982 года в Москве было организовано совместное совещание ответственных представителей Госкоминтуриста СССР и ПАО «Массандра» по теме опытного проекта продажи через московский Интурист массандровских коллекционных вин. На вырученную валюту планировалось закупить импортное винодельческое оборудование. В протоколе совещания отмечалось:
✍🏻При соответствующей рекламе и общих усилиях ПАО «Массандра» и Госкоминтуриста СССР валютная выручка позволит решить все технические и технологические вопросы.
В июне того же года проект поддержал тогдашний министр пищевой промышленности СССР Вольдемар Леин, после чего было принято специальное решение Совмина СССР:
✍🏻Разрешить ежегодную реализацию коллекционного вина в количестве до 20 тыс. бутылок через торговую систему Госкоминтуриста за свободно конвертируемую валюту. Минфину СССР поручено освободить эту валютную выручку от налогов.
5% выручки оставалось на счетах Интуриста в качестве комиссионных, остальная сумма поступала на нужды «Массандры».
Продажи стартовали в московском Интуристе, но уже в октябре 1982 года успешный опыт был расширен на гостиницы, бары, спецзалы, банкеты для зарубежных гостей в Ленинграде, Киеве, Сочи, Одессе, Ялте.
Первые продажи были скромнее плановых: 5 тыс. бутылок в год на 50,5 тысяч инвалютных рублей. Иностранцы, кроме выходцев из СССР, мало знали о советском виноделии.
Для стимулирования спроса разработали комплексную программу, организовали выпуск рекламной полиграфии с информацией о «Массандре» и её винах.
Массандровские виноделы провели в ялтинском Интуристе цикл семинаров с директорами ресторанов и баров, барменами и официантами шести самых крупных объединений Госкоминтуриста. На Таллинской студии документальных фильмов был снят рекламный фильм «Уникальные вина Массандры».
Продажи вин иностранцам не прекратились и после начала Антиалкогольной кампании 1985 года, но это уже другая
#ИсторияВиноторговли
👍17❤1
Forwarded from WineRetail
Немного шампанского сегодня вечером без ограбления банка
#АртефактВиноторговли. Рекламная полоса из журнала Time от мая 1955 года призывала читателя не ждать особых поводов для бокальчика шампанского и не бояться больших расходов. «Шампанское» производилось прямо на месте потребления - в штате Нью-Йорк из гибридных сортов винограда, но речь сейчас не об этом.
Компания Taylor’s, которая производила эти напитки, взялась за популяризацию игристого вина среди широких масс населения. Шампанское, на тот момент, было в Америке символом роскоши и атрибутом богатых слоев общества. Для производителя, который выпускал игристое миллионами бутылок, нужна была другая аудитория.
Интересна аргументация, которую приводили виноторговцы. Она упирала на невысокую стоимость и демократичность продукта, который можно было позволить себе как по особому случаю, так и просто для украшения вечера «без ограбления банка», то есть недорого. Кроме того, компания ненавязчиво давала советы по подаче своего вина и напористо спрашивала покупателя:
Чего вы ждете на самом деле?
🍾Невысокие затраты не сравнятся с удовольствием
🍾Подойдет любой симпатичный бокал
🍾Знак чего-то особого, замечательные впечатления для вас двоих
🍾Положите в лёд для свежего взгляда на жизнь этим вечером
Со временем, северное игристое на рынке потеснили калифорнийцы. Andre California Champagne от винодельческого гиганта Gallo и сегодня занимает первое место в США с объемом порядка 18%.
На подъем популярности игристых вин на американском рынке вскоре обратили внимание и крупнейшие дома Шампани. Причем, ставка ими была сделана на более массовый сегмент, для чего производство вин пришлось локализовать. В 1970-1980 годах свои филиалы в Долине Напа открыли Moёt&Chandon (под маркой Chandon), Mumm (Mumm Napa), Louis Roederer (Roederer Estate).
Для своих заморских вин французы слово Champagne, разумеется, не используют, на благородное происхождение намекают сами марки.
Интересно, что Франции так и не удалось отстоять название Champagne в Америке. В 2010-х были введены ограничения на использование этого наименования американскими виноделами, но лишь теми кто запустил свои “шампанские ” бренды после 2006 года. Жестяные банки Champagne Andre все также гордо стоят в супермаркетах по 8,99$, а рекламные нарративы Gallo и сегодня очень похожи на креатив Taylor’s 70-летней давности.
🥂Немного пузырьков за бранчем
🥂Andre для веселых вечеринок (бумажный стакан тоже подойдет)
🥂Празднично в любой обстановке и демократично.
Настоящий же бум популярности игристых вин, который привел к росту доли «пузырьков» до 49% в мировом производстве, начался уже в XXI веке и был связан с миксами, но это уже другая…
#ИсторияВиноторговли
#АртефактВиноторговли. Рекламная полоса из журнала Time от мая 1955 года призывала читателя не ждать особых поводов для бокальчика шампанского и не бояться больших расходов. «Шампанское» производилось прямо на месте потребления - в штате Нью-Йорк из гибридных сортов винограда, но речь сейчас не об этом.
Компания Taylor’s, которая производила эти напитки, взялась за популяризацию игристого вина среди широких масс населения. Шампанское, на тот момент, было в Америке символом роскоши и атрибутом богатых слоев общества. Для производителя, который выпускал игристое миллионами бутылок, нужна была другая аудитория.
Интересна аргументация, которую приводили виноторговцы. Она упирала на невысокую стоимость и демократичность продукта, который можно было позволить себе как по особому случаю, так и просто для украшения вечера «без ограбления банка», то есть недорого. Кроме того, компания ненавязчиво давала советы по подаче своего вина и напористо спрашивала покупателя:
Чего вы ждете на самом деле?
🍾Невысокие затраты не сравнятся с удовольствием
🍾Подойдет любой симпатичный бокал
🍾Знак чего-то особого, замечательные впечатления для вас двоих
🍾Положите в лёд для свежего взгляда на жизнь этим вечером
Со временем, северное игристое на рынке потеснили калифорнийцы. Andre California Champagne от винодельческого гиганта Gallo и сегодня занимает первое место в США с объемом порядка 18%.
На подъем популярности игристых вин на американском рынке вскоре обратили внимание и крупнейшие дома Шампани. Причем, ставка ими была сделана на более массовый сегмент, для чего производство вин пришлось локализовать. В 1970-1980 годах свои филиалы в Долине Напа открыли Moёt&Chandon (под маркой Chandon), Mumm (Mumm Napa), Louis Roederer (Roederer Estate).
Для своих заморских вин французы слово Champagne, разумеется, не используют, на благородное происхождение намекают сами марки.
Интересно, что Франции так и не удалось отстоять название Champagne в Америке. В 2010-х были введены ограничения на использование этого наименования американскими виноделами, но лишь теми кто запустил свои “шампанские ” бренды после 2006 года. Жестяные банки Champagne Andre все также гордо стоят в супермаркетах по 8,99$, а рекламные нарративы Gallo и сегодня очень похожи на креатив Taylor’s 70-летней давности.
🥂Немного пузырьков за бранчем
🥂Andre для веселых вечеринок (бумажный стакан тоже подойдет)
🥂Празднично в любой обстановке и демократично.
Настоящий же бум популярности игристых вин, который привел к росту доли «пузырьков» до 49% в мировом производстве, начался уже в XXI веке и был связан с миксами, но это уже другая…
#ИсторияВиноторговли
👍13❤2🥰2