От того, что британский яичный кризис рассказывает нам о цепочках поставок продуктов питания, до плесени и листерий на фабрике по производству веганского мяса, вот краткий обзор недавних ключевых историй о еде со всего мира:
Беспокойство по поводу яиц
Скромное яйцо пострадало от геополитики и болезней. Война в Украине привела к росту цен на зерно, удобрения и энергоносители — ключевые сельскохозяйственные ресурсы. Вспышка птичьего гриппа сеет хаос по всей территории США и Европы, стимулируя массовый забой домашней птицы. Цены на яйца возглавили список продовольственной инфляции в США в прошлом месяце, а правительство Венгрии ограничило на этот продукт цены.
Но в Британии магазины ограничивают продажи на одного покупателя. О чем это нам говорит? В Великобритании в течение многих лет цены на продукты питания были относительно низкими благодаря жесткой конкуренции между супермаркетами. Но система дает трещины под давлением инфляции, обнажая хрупкие отношения между розничными торговцами и их поставщиками. Как говорит Тим Лэнг, почетный профессор продовольственной политики Лондонского университета, “мы наблюдаем, как экономика "точно в срок" возвращается на круги своя. Общая картина, я думаю, применима почти ко всему”.
В других новостях, связанных с этим, мир по-прежнему переходит на "яйца без клеток" (когда куры живут в курятнике без клеток), несмотря на птичий грипп и инфляцию, показал недавний отчет Compassion in World Farming.
Альтернативный белок
Это была насыщенная событиями неделя для пищевых инноваций, поскольку компании продолжают свои поиски альтернатив мясу и молочным продуктам. #Unilever планирует производить мороженое без коровьего молока, с использованием процесса, называемого точной ферментацией.
Швейцарский гигант #Nestle начинает продавать веганскую фуа-гра в Швейцарии и Испании. В его “Вуа-гра для гурманов” сочетается соя с такими ароматизаторами, как мисо, трюфельное масло и морская соль.
Появились довольно обескураживающие новости о фабрике Beyond Meat, которая производит бургеры на растительной основе - категория, которая в этом году изо всех сил пытается привлечь покупателей. Фотографии и внутренние документы с завода компании в Пенсильвании демонстрируют очевидные признаки плесени, листерий и других проблем с безопасностью пищевых продуктов.
Беспокойство по поводу яиц
Скромное яйцо пострадало от геополитики и болезней. Война в Украине привела к росту цен на зерно, удобрения и энергоносители — ключевые сельскохозяйственные ресурсы. Вспышка птичьего гриппа сеет хаос по всей территории США и Европы, стимулируя массовый забой домашней птицы. Цены на яйца возглавили список продовольственной инфляции в США в прошлом месяце, а правительство Венгрии ограничило на этот продукт цены.
Но в Британии магазины ограничивают продажи на одного покупателя. О чем это нам говорит? В Великобритании в течение многих лет цены на продукты питания были относительно низкими благодаря жесткой конкуренции между супермаркетами. Но система дает трещины под давлением инфляции, обнажая хрупкие отношения между розничными торговцами и их поставщиками. Как говорит Тим Лэнг, почетный профессор продовольственной политики Лондонского университета, “мы наблюдаем, как экономика "точно в срок" возвращается на круги своя. Общая картина, я думаю, применима почти ко всему”.
В других новостях, связанных с этим, мир по-прежнему переходит на "яйца без клеток" (когда куры живут в курятнике без клеток), несмотря на птичий грипп и инфляцию, показал недавний отчет Compassion in World Farming.
Альтернативный белок
Это была насыщенная событиями неделя для пищевых инноваций, поскольку компании продолжают свои поиски альтернатив мясу и молочным продуктам. #Unilever планирует производить мороженое без коровьего молока, с использованием процесса, называемого точной ферментацией.
Швейцарский гигант #Nestle начинает продавать веганскую фуа-гра в Швейцарии и Испании. В его “Вуа-гра для гурманов” сочетается соя с такими ароматизаторами, как мисо, трюфельное масло и морская соль.
Появились довольно обескураживающие новости о фабрике Beyond Meat, которая производит бургеры на растительной основе - категория, которая в этом году изо всех сил пытается привлечь покупателей. Фотографии и внутренние документы с завода компании в Пенсильвании демонстрируют очевидные признаки плесени, листерий и других проблем с безопасностью пищевых продуктов.
Кофе выращивают примерно в 70 странах, причем на пять из них, включая Бразилию и Вьетнам, приходится около 85% мирового производства. Остальная часть поступает от примерно 9,6 миллионов мелких производителей, которым часто не хватает ресурсов для соблюдения стандартов устойчивого развития, согласно #Ethos.
“Небольшие страны очень обеспокоены тем, как этого достичь”, - сказала Ана Р. Риос, старший специалист по природным ресурсам и изменению климата Межамериканского банка развития, который предоставляет финансовые услуги в Латинской Америке и Карибском бассейне.
Производители в таких регионах, как Центральная Америка, обеспокоены тем, что европейские покупатели обратятся к крупным производителям из-за простоты и скорости выполнения требований, заявила она на Всемирном кофейном саммите. Есть также вопросы по поводу того, получат ли производители компенсацию за все их усилия по сертификации.
По всему миру ведется работа по сбору и проверке данных с как можно большего числа ферм.
Голландский агротехнологический стартап #Meridia, который работает с некоторыми крупнейшими агропродовольственными фирмами, является одним из таких поставщиков верификации. Компания сотрудничает с #IntercontinentalExchange в создании сервиса, который будет хранить и проверять информацию, необходимую трейдерам кофе и какао для соблюдения новых правил.
“Мы считаем, что единственная долгосрочная выигрышная стратегия заключается в том, чтобы каждый мелкий землевладелец в мире был на карте”, - сказал соучредитель #Meridia Томас Ваассен.
Еще больше пищи для размышлений
Согласно отчету Coffee Barometer, крупные кофейные компании не в состоянии взять на себя значимые обязательства по улучшению экологического и социального воздействия своей отрасли из-за отсутствия поддающихся измерению целей и сроков.
Индекс #CoffeeBrew, который оценивает "устойчивость" производства и социальные обязательства 11 крупнейших обжарочных компаний, показал, что только две компании — #Nestle и #Starbucks — демонстрируют разработанные стратегии для достижения своих социальных целей и устойчивого развития.
@Bloomberg4you 🇪🇺 #BloombergEconomics
“Небольшие страны очень обеспокоены тем, как этого достичь”, - сказала Ана Р. Риос, старший специалист по природным ресурсам и изменению климата Межамериканского банка развития, который предоставляет финансовые услуги в Латинской Америке и Карибском бассейне.
Производители в таких регионах, как Центральная Америка, обеспокоены тем, что европейские покупатели обратятся к крупным производителям из-за простоты и скорости выполнения требований, заявила она на Всемирном кофейном саммите. Есть также вопросы по поводу того, получат ли производители компенсацию за все их усилия по сертификации.
По всему миру ведется работа по сбору и проверке данных с как можно большего числа ферм.
Голландский агротехнологический стартап #Meridia, который работает с некоторыми крупнейшими агропродовольственными фирмами, является одним из таких поставщиков верификации. Компания сотрудничает с #IntercontinentalExchange в создании сервиса, который будет хранить и проверять информацию, необходимую трейдерам кофе и какао для соблюдения новых правил.
“Мы считаем, что единственная долгосрочная выигрышная стратегия заключается в том, чтобы каждый мелкий землевладелец в мире был на карте”, - сказал соучредитель #Meridia Томас Ваассен.
Еще больше пищи для размышлений
Согласно отчету Coffee Barometer, крупные кофейные компании не в состоянии взять на себя значимые обязательства по улучшению экологического и социального воздействия своей отрасли из-за отсутствия поддающихся измерению целей и сроков.
Индекс #CoffeeBrew, который оценивает "устойчивость" производства и социальные обязательства 11 крупнейших обжарочных компаний, показал, что только две компании — #Nestle и #Starbucks — демонстрируют разработанные стратегии для достижения своих социальных целей и устойчивого развития.
@Bloomberg4you 🇪🇺 #BloombergEconomics
