Мировые инвестиции в фудтех за год выросли втрое. В ближайшее время темпы роста инвестиций в сектор могут замедлиться
#Мир #растительное_мясо
Сумма мировых инвестиций в фудтех в третьем квартале этого года по сравнению с аналогичным периодом 2020-го выросла с $3,19 млрд до $10,1 млрд, а количество сделок увеличилось в два раза — до 306, следует из аналитического отчета венчурного фонда Fuel for Growth. Всего за девять месяцев 2021 года в секторе было заключено 956 сделок на $28,8 млрд, что почти в три раза больше, чем за аналогичный период 2020-го. Наиболее популярными у инвесторов за июль, август и сентябрь 2021 года были вложения в поставщиков продуктов питания (48%), биоинженерные продукты (22%), сервисы доставки (16%), а также промышленные и потребительские технологии (7%).
Начальник Центра экономического прогнозирования Газпромбанка Дарья Снитко отмечает, что период 2020—2021 примечателен активным ростом фондовых рынков, инвестиций в фонды акций и венчурные вложения. По ее мнению, это связано с низкими процентными ставками и вливаниями ликвидности в рынки центральными банками стран мира. На фоне инфляции на сырьевые товары российский рынок также демонстрирует рост: с начала 2020-го по сентябрь 2021 года индекс ММВБ вырос на 28%.
«На мой взгляд, в дальнейшем столь положительная динамика инвестиций в фудтех отскочит. Рост, который мы видели ранее, был беспрецедентным, — прокомментировал «Агроинвестору» управляющий партнер венчурного фонда Fuel for Growth Андрей Зюзин. — Инвестиции в сектор увеличились кратно и по объему даже опереди вложения в IT». Падение дальнейших темпов роста в фудтехе связано с драматичным снижением котировок Beyond Meat и Oatly, объясняет он. «Инвесторы — люди эмоциональные, и такое снижение их не сильно, но разочаровало, из-за чего инвестиции в четвертом квартале этого года или в ближайшие шесть месяцев не будут расти такими темпами», — считает Зюзин.
Сервис быстрой доставки товаров из Ozon — Ozon Express — планирует до конца года запустить новый формат доставки товаров за 15 минут, пишет РБК. Сервис будет доставлять преимущественно продукты питания, готовую еду, продукцию собственной торговой марки и непродовольственные товары — всего около 3 тыс. наименований. Для этого компания откроет в Москве мини-дарксторы размером 250 кв. м.
Инвесторы сейчас интересуются более фундаментальными компаниями и технологиями, чем производство растительных аналогов мясу и молоку, продолжает Зюзин. Например, клеточным мясом, но соответствующей инфраструктуры для его выпуска в мире пока ни у кого нет. «Американская Upside Foods недавно показала в интернете свой новый завод для производства клеточного мяса, но у них пока нет одобрения от регулятора. Оно пока выдается только в Сингапуре и Катаре, но многие компании готовятся к его получению, и инвесторы в это охотно вкладываются», — говорит эксперт.
Однако в России по-прежнему считают, что будущее за растительными аналогами мяса и молока, потому что проектов и господдержки в сфере того же клеточного мяса, продуктов и технологий, связанных с прецизионной ферментацией, пока нет. «Если мы и увидим российский интерес к таким проектам, то это будет интерес российских инвесторов к вложению средств в иностранные компании, потому что отечественных в этой части нет», — говорит Зюзин, подчеркивая, что его слова — это не пессимистичный взгляд, так как в России тоже есть фудтех, привлекший инвесторов — Hi от «Эфко», WellDone, BioFoodLab.
Этот сегмент развивается, но он обречен на локальную составляющую: количество предприятий, занимающихся производством растительных альтернатив мясу и молоку по всему миру, очень велико. Поэтому российские компании будут выигрывать благодаря доступности сырья, но только в том случае, если международные гиганты не захотят локализовать прои <далее...>
https://www.zol.ru/n/34b6b
#Мир #растительное_мясо
Сумма мировых инвестиций в фудтех в третьем квартале этого года по сравнению с аналогичным периодом 2020-го выросла с $3,19 млрд до $10,1 млрд, а количество сделок увеличилось в два раза — до 306, следует из аналитического отчета венчурного фонда Fuel for Growth. Всего за девять месяцев 2021 года в секторе было заключено 956 сделок на $28,8 млрд, что почти в три раза больше, чем за аналогичный период 2020-го. Наиболее популярными у инвесторов за июль, август и сентябрь 2021 года были вложения в поставщиков продуктов питания (48%), биоинженерные продукты (22%), сервисы доставки (16%), а также промышленные и потребительские технологии (7%).
Начальник Центра экономического прогнозирования Газпромбанка Дарья Снитко отмечает, что период 2020—2021 примечателен активным ростом фондовых рынков, инвестиций в фонды акций и венчурные вложения. По ее мнению, это связано с низкими процентными ставками и вливаниями ликвидности в рынки центральными банками стран мира. На фоне инфляции на сырьевые товары российский рынок также демонстрирует рост: с начала 2020-го по сентябрь 2021 года индекс ММВБ вырос на 28%.
«На мой взгляд, в дальнейшем столь положительная динамика инвестиций в фудтех отскочит. Рост, который мы видели ранее, был беспрецедентным, — прокомментировал «Агроинвестору» управляющий партнер венчурного фонда Fuel for Growth Андрей Зюзин. — Инвестиции в сектор увеличились кратно и по объему даже опереди вложения в IT». Падение дальнейших темпов роста в фудтехе связано с драматичным снижением котировок Beyond Meat и Oatly, объясняет он. «Инвесторы — люди эмоциональные, и такое снижение их не сильно, но разочаровало, из-за чего инвестиции в четвертом квартале этого года или в ближайшие шесть месяцев не будут расти такими темпами», — считает Зюзин.
Сервис быстрой доставки товаров из Ozon — Ozon Express — планирует до конца года запустить новый формат доставки товаров за 15 минут, пишет РБК. Сервис будет доставлять преимущественно продукты питания, готовую еду, продукцию собственной торговой марки и непродовольственные товары — всего около 3 тыс. наименований. Для этого компания откроет в Москве мини-дарксторы размером 250 кв. м.
Инвесторы сейчас интересуются более фундаментальными компаниями и технологиями, чем производство растительных аналогов мясу и молоку, продолжает Зюзин. Например, клеточным мясом, но соответствующей инфраструктуры для его выпуска в мире пока ни у кого нет. «Американская Upside Foods недавно показала в интернете свой новый завод для производства клеточного мяса, но у них пока нет одобрения от регулятора. Оно пока выдается только в Сингапуре и Катаре, но многие компании готовятся к его получению, и инвесторы в это охотно вкладываются», — говорит эксперт.
Однако в России по-прежнему считают, что будущее за растительными аналогами мяса и молока, потому что проектов и господдержки в сфере того же клеточного мяса, продуктов и технологий, связанных с прецизионной ферментацией, пока нет. «Если мы и увидим российский интерес к таким проектам, то это будет интерес российских инвесторов к вложению средств в иностранные компании, потому что отечественных в этой части нет», — говорит Зюзин, подчеркивая, что его слова — это не пессимистичный взгляд, так как в России тоже есть фудтех, привлекший инвесторов — Hi от «Эфко», WellDone, BioFoodLab.
Этот сегмент развивается, но он обречен на локальную составляющую: количество предприятий, занимающихся производством растительных альтернатив мясу и молоку по всему миру, очень велико. Поэтому российские компании будут выигрывать благодаря доступности сырья, но только в том случае, если международные гиганты не захотят локализовать прои <далее...>
https://www.zol.ru/n/34b6b
Валерия Родина: В 2021 году сегмент альтернатив в России вырос почти на 20%
#Мир #растительное_мясо
Исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина рассказала о росте сегмента альтернатив в России и мире и выделила ключевые драйверы развития растительных продуктов. Эксперт сообщила, что уже к 2026 году мировой рынок растительных альтернатив молоку превысит 33,3 миллиарда долларов США. Выступление спикера прошло в рамках Ежегодной конференции «Агрохолдинги России», организованной журналом «Агроинвестор», пишет The DairyNews.
Спикер отметила: растительное молоко и растительное мясо остаются ключевыми сегменты альтернатив, но они далеко не единственные. Темпы роста этого сегмента поражают, основные драйверы, стимулирующие его развитие, эксперт условно разделила на две группы:
1) Выбор растительной продукции по состоянию здоровья (диабет, заболевания сердца, непереносимость лактозы, ожирение)
2) Переход на альтернативы по собственному выбору и личным убеждениям (отказ от насилия над животными, защите окружающей среды, соблюдение принципов ЗОЖ).
— 30% потребителей растительной продукции – миллениалы, поколение Х. Но в ближайшие 10 лет спрос на продукты питания будет формировать поколение Z, — обратила внимание Валерия Родина, отметив, что запросы и интересы этой группы потребителей производителям необходимо учитывать.
Валерия Родина сообщила, что сегмент растительных продуктов в РФ в 2021 году вырос почти на 20% в натуральном и денежном выражении. Если же говорить о глобальном рынке, то 2018 году рынок растительного молока в мире оценивался всего в 6 миллиардов долларов, но ожидается, что к 2026 году он превысит 33,2 миллиарда долларов США. При этом на Европу будет приходиться около 10 миллиардов долларов, США — 9 миллиардов, а на Азиатско-Тихоокеанский регион — 8,3 миллиарда долларов США. Основными видами сырья будут рис, соя, овес, кокос, миндаль, кешью, лесной орех.
Рынок растительного мяса в 2018 году составлял 6,3 миллиарда долларов США, к 2026 прогнозируется рост до 37,3 миллиардов долларов. На Европу будет приходиться 12,2 миллиарда долларов, на США — 10,1 миллиард, на Азиатско-Тихоокеанский регион — 8,7 миллиардов долларов США.
Для растительного мяса в качестве ключевых источников сырья будут использоваться соя, горох, чечевица, рис, пшеница и другие источники растительного белка.
https://www.zol.ru/n/34df3
#Мир #растительное_мясо
Исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина рассказала о росте сегмента альтернатив в России и мире и выделила ключевые драйверы развития растительных продуктов. Эксперт сообщила, что уже к 2026 году мировой рынок растительных альтернатив молоку превысит 33,3 миллиарда долларов США. Выступление спикера прошло в рамках Ежегодной конференции «Агрохолдинги России», организованной журналом «Агроинвестор», пишет The DairyNews.
Спикер отметила: растительное молоко и растительное мясо остаются ключевыми сегменты альтернатив, но они далеко не единственные. Темпы роста этого сегмента поражают, основные драйверы, стимулирующие его развитие, эксперт условно разделила на две группы:
1) Выбор растительной продукции по состоянию здоровья (диабет, заболевания сердца, непереносимость лактозы, ожирение)
2) Переход на альтернативы по собственному выбору и личным убеждениям (отказ от насилия над животными, защите окружающей среды, соблюдение принципов ЗОЖ).
— 30% потребителей растительной продукции – миллениалы, поколение Х. Но в ближайшие 10 лет спрос на продукты питания будет формировать поколение Z, — обратила внимание Валерия Родина, отметив, что запросы и интересы этой группы потребителей производителям необходимо учитывать.
Валерия Родина сообщила, что сегмент растительных продуктов в РФ в 2021 году вырос почти на 20% в натуральном и денежном выражении. Если же говорить о глобальном рынке, то 2018 году рынок растительного молока в мире оценивался всего в 6 миллиардов долларов, но ожидается, что к 2026 году он превысит 33,2 миллиарда долларов США. При этом на Европу будет приходиться около 10 миллиардов долларов, США — 9 миллиардов, а на Азиатско-Тихоокеанский регион — 8,3 миллиарда долларов США. Основными видами сырья будут рис, соя, овес, кокос, миндаль, кешью, лесной орех.
Рынок растительного мяса в 2018 году составлял 6,3 миллиарда долларов США, к 2026 прогнозируется рост до 37,3 миллиардов долларов. На Европу будет приходиться 12,2 миллиарда долларов, на США — 10,1 миллиард, на Азиатско-Тихоокеанский регион — 8,7 миллиардов долларов США.
Для растительного мяса в качестве ключевых источников сырья будут использоваться соя, горох, чечевица, рис, пшеница и другие источники растительного белка.
https://www.zol.ru/n/34df3
Цены на растительные аналоги мяса и молока в России сильно снизились. Это связано с ростом числа производителей альтернатив
#Россия #растительное_мясо
Цены на растительные «молоко» и «мясо» в России начали снижаться. Об этом в интервью Общественной службе новостей рассказал сооснователь Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов Артем Пономарев. По его мнению, в первую очередь это связано с ростом числа производителей альтернатив.
«Стоимость альтернатив критически снижается по сравнению с тем, что было до этого. Мы знаем одного американского производителя, который показался на рынке в 2019 году и установил ценник в 1,5 тыс. руб. за 227 г. Само собой, это не вписывалось в картину мира среднестатистического россиянина, который не мог понять, как можно покупать килограмм мяса за пять и более тысяч рублей. Тем более, если это еще и не является мясо, а продукт из растительного сырья», — сказал Пономарев.
По его словам, раньше развитием альтернатив занимались маленькие компании, на которых ложилась большая финансовая нагрузка, хотя объемы выпуска не были внушительными. Сейчас на рынок альтернатив зашли и крупные российские производители, в том числе и традиционных продуктов питания, у которых есть возможность перенаправлять свои расходы на те или иные продукты. В итоге в некоторых магазинах альтернативные котлеты могут стоить 150-200 руб. за 300-400 г. «То есть цены уже более сопоставимы с ценами на мясные, традиционные продукты. Скорее всего, цены и дальше будут идти вниз, потому что мы из цепочки производства исключаем животное, цены на корма для которого выросли <...>, содержание подорожало», — отметил Пономарев.
Начиная с весны 2019 года высокую цену Beyond Meat (≈5 тыс. руб./кг) часто сравнивали с ценой мяса, которая значительно меньше, напоминает координатор проекта «Едим лучше» Алексей Иванов. «Некоторые СМИ по инерции продолжают делать это до сих пор, хотя ситуация начала кардинально меняться еще два года назад. Приход на рынок крупных российских производителей сразу же снизил цену растительных альтернатив мясу в разы», — прокомментировал он «Эти три бренда — не небольшие стартапы, а новые линейки уже давно существующих на рынке производителей («Эфко», «Котлетарь», «Окраина»). Изначальное наличие большей части необходимого оборудования и штат опытных технологов позволили компаниям выпускать растительные альтернативы по более доступным ценам по сравнению с импортируемыми продуктами. «Очень быстро произошло импортозамещение, которое было необходимо в России», — добавляет Иванов. При этом растительная продукция не только крупных производителей может посоревноваться с ценой мяса. Например, цена «фарша» «Митлесс» — 650 руб./кг, хотя компания начинал с нуля в 2020 году. Поддержка производителей альтернативных продуктов может значительно увеличить число таких компаний, считает он.
Самое интересное
По словам Иванова, новинка от BioFoodLab — котлеты со вкусом мраморной говядины — стоит примерно 1 тыс. руб./кг. Учитывая цену мраморного мяса примерно на уровне 5 тыс. руб./кг, это пока единственный пример, когда растительная альтернатива изначально стоит меньше «оригинала». Причем исследование компании с участием 600 человек показало, что восемь из десяти не смогли отличить котлеты Bite от говяжьего бифштекса.
Исполнительный директор Агроинвестору» Корнеев. Иванов добавляет, что недавнее исследование NielsenIQ показало 19% рост продаж растительных альтернатив мясу и молоку за прошедший год. Возрастающий интерес к этому рынку среди крупных производителей и дальше будет повышать доступность альтернативных продуктов, считает он и ждет еще большего роста спроса в 2022 году.
https://www.zol.ru/n/34f7d
#Россия #растительное_мясо
Цены на растительные «молоко» и «мясо» в России начали снижаться. Об этом в интервью Общественной службе новостей рассказал сооснователь Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов Артем Пономарев. По его мнению, в первую очередь это связано с ростом числа производителей альтернатив.
«Стоимость альтернатив критически снижается по сравнению с тем, что было до этого. Мы знаем одного американского производителя, который показался на рынке в 2019 году и установил ценник в 1,5 тыс. руб. за 227 г. Само собой, это не вписывалось в картину мира среднестатистического россиянина, который не мог понять, как можно покупать килограмм мяса за пять и более тысяч рублей. Тем более, если это еще и не является мясо, а продукт из растительного сырья», — сказал Пономарев.
По его словам, раньше развитием альтернатив занимались маленькие компании, на которых ложилась большая финансовая нагрузка, хотя объемы выпуска не были внушительными. Сейчас на рынок альтернатив зашли и крупные российские производители, в том числе и традиционных продуктов питания, у которых есть возможность перенаправлять свои расходы на те или иные продукты. В итоге в некоторых магазинах альтернативные котлеты могут стоить 150-200 руб. за 300-400 г. «То есть цены уже более сопоставимы с ценами на мясные, традиционные продукты. Скорее всего, цены и дальше будут идти вниз, потому что мы из цепочки производства исключаем животное, цены на корма для которого выросли <...>, содержание подорожало», — отметил Пономарев.
Начиная с весны 2019 года высокую цену Beyond Meat (≈5 тыс. руб./кг) часто сравнивали с ценой мяса, которая значительно меньше, напоминает координатор проекта «Едим лучше» Алексей Иванов. «Некоторые СМИ по инерции продолжают делать это до сих пор, хотя ситуация начала кардинально меняться еще два года назад. Приход на рынок крупных российских производителей сразу же снизил цену растительных альтернатив мясу в разы», — прокомментировал он «Эти три бренда — не небольшие стартапы, а новые линейки уже давно существующих на рынке производителей («Эфко», «Котлетарь», «Окраина»). Изначальное наличие большей части необходимого оборудования и штат опытных технологов позволили компаниям выпускать растительные альтернативы по более доступным ценам по сравнению с импортируемыми продуктами. «Очень быстро произошло импортозамещение, которое было необходимо в России», — добавляет Иванов. При этом растительная продукция не только крупных производителей может посоревноваться с ценой мяса. Например, цена «фарша» «Митлесс» — 650 руб./кг, хотя компания начинал с нуля в 2020 году. Поддержка производителей альтернативных продуктов может значительно увеличить число таких компаний, считает он.
Самое интересное
По словам Иванова, новинка от BioFoodLab — котлеты со вкусом мраморной говядины — стоит примерно 1 тыс. руб./кг. Учитывая цену мраморного мяса примерно на уровне 5 тыс. руб./кг, это пока единственный пример, когда растительная альтернатива изначально стоит меньше «оригинала». Причем исследование компании с участием 600 человек показало, что восемь из десяти не смогли отличить котлеты Bite от говяжьего бифштекса.
Исполнительный директор Агроинвестору» Корнеев. Иванов добавляет, что недавнее исследование NielsenIQ показало 19% рост продаж растительных альтернатив мясу и молоку за прошедший год. Возрастающий интерес к этому рынку среди крупных производителей и дальше будет повышать доступность альтернативных продуктов, считает он и ждет еще большего роста спроса в 2022 году.
https://www.zol.ru/n/34f7d
Союз производителей продукции на растительной основе подвел итоги 2021 года
#Россия #растительное_мясо
2021 год для российской индустрии растительных продуктов стал во многом определяющим. В этот период серьезно активизировалась работа по популяризации данной категории продукции, как самостоятельного направления. Тренд на здоровое питание, желание расширить привычный рацион еды и внести свой вклад в минимизацию негативного воздействия на экологию стали решающими факторами изменения потребительского поведения. При этом значительно расширился ассортимент представленной продукции, и возникло множество инициатив по поддержке данного направления бизнеса. О том, как менялся рынок в течение года и что его ждет в 2022-м – в интервью с исполнительным директором Союза производителей продукции на растительной основе Валерией Родиной.
- Валерия Владимировна, каким получился год для Союза производителей продукции на растительной основе?
- Спасибо за вопрос! Знаете, ответить на него однозначно, пожалуй, невозможно. Это был непростой год и во многом, это связано с несколькими основными факторами. Первый – это «чистый лист». Речь о том, что сам Союз образован в этом году – 18 марта 2021 года, когда прошел регистрацию в Министерстве юстиции РФ. Ключевая цель – консолидировать отрасль с целью представления и защиты интересов участников рынка, как на отечественном, так и зарубежном уровнях.
- А как вообще возникла идея создать такой Союз?
- Если еще два года назад российских производителей продукции на растительной основе можно было буквально на пальцах пересчитать, то сегодня из уже больше 40. То есть последние два года отрасль выросла примерно в 8 раз! Вы, наверное, спросите, а с чем связан такой рост? Все просто – спрос рождает предложение. Потребительский интерес к продукции на растительной основе. С июня 2019 года по май 2020 года рост продаж растительного молока составил на 55% в натуральном выражении и на 44% в денежном. Еще раньше рост был кратным: с мая 2018 года по апрель 2019 года на 561% в натуральном, 253% в денежном выражении. Именно растительное молоко стало, своего рода, триггером. Многие игроки рынка почувствовали перспективность ниши и стали заходить на рынок. И это были как стартапы, так и крупные промышленные компании, которые решили диверсифицировать производство.
Особенность в том, что эта продукция еще не является традиционной, это новое направление, которое предлагает потребителю расширить границы восприятия привычной продуктовой корзины и попробовать нечто новое, необычное, но вкусное и еще полезное!
При этом важно отметить, что в данном случае практика действительно опережает регулирование – сначала появляется продукт, а только потом, когда он становится массовым, разрабатывается регуляторика – определение продукции или ее идентификация, ГОСТы, кодификация. Сегодня существует большой правовой пробел для индустрии, нет четких законодательно утвержденных определений растительной продукции, и даже если большинство россиян знает или хотя бы слышали, что такое растительное молоко или растительное мясо, то пока такие формулировки не закреплены, не имеют правового статуса. С увеличением спроса, с появлением новых игроков рынка сформировалось понимание, что индустрия крепнет и начинает быть полноценным участником рынка пищевой промышленности, поэтому важно объединяться и консолидировано представлять свои интересы.
- Получается, что растительная продукция не образовалась в одночасье и уже давно на рынке?
Да, напитки из сои, орехов или кокосовое молоко уже давно на рынке, они продавались преимущественно в специализированных веганских магазинах, а их доля на рынке была крайне низкой. Сегодня оборот российского рынка растительного молока составляет более 5,5 млрд рублей. В ближайшие пять-десять лет оно может занять около 15-20% от общего рынка молочных продуктов в мире, тогда как в 2019 году его доля на российском рынке составляла <далее...>
https://www.zol.ru/n/35041
#Россия #растительное_мясо
2021 год для российской индустрии растительных продуктов стал во многом определяющим. В этот период серьезно активизировалась работа по популяризации данной категории продукции, как самостоятельного направления. Тренд на здоровое питание, желание расширить привычный рацион еды и внести свой вклад в минимизацию негативного воздействия на экологию стали решающими факторами изменения потребительского поведения. При этом значительно расширился ассортимент представленной продукции, и возникло множество инициатив по поддержке данного направления бизнеса. О том, как менялся рынок в течение года и что его ждет в 2022-м – в интервью с исполнительным директором Союза производителей продукции на растительной основе Валерией Родиной.
- Валерия Владимировна, каким получился год для Союза производителей продукции на растительной основе?
- Спасибо за вопрос! Знаете, ответить на него однозначно, пожалуй, невозможно. Это был непростой год и во многом, это связано с несколькими основными факторами. Первый – это «чистый лист». Речь о том, что сам Союз образован в этом году – 18 марта 2021 года, когда прошел регистрацию в Министерстве юстиции РФ. Ключевая цель – консолидировать отрасль с целью представления и защиты интересов участников рынка, как на отечественном, так и зарубежном уровнях.
- А как вообще возникла идея создать такой Союз?
- Если еще два года назад российских производителей продукции на растительной основе можно было буквально на пальцах пересчитать, то сегодня из уже больше 40. То есть последние два года отрасль выросла примерно в 8 раз! Вы, наверное, спросите, а с чем связан такой рост? Все просто – спрос рождает предложение. Потребительский интерес к продукции на растительной основе. С июня 2019 года по май 2020 года рост продаж растительного молока составил на 55% в натуральном выражении и на 44% в денежном. Еще раньше рост был кратным: с мая 2018 года по апрель 2019 года на 561% в натуральном, 253% в денежном выражении. Именно растительное молоко стало, своего рода, триггером. Многие игроки рынка почувствовали перспективность ниши и стали заходить на рынок. И это были как стартапы, так и крупные промышленные компании, которые решили диверсифицировать производство.
Особенность в том, что эта продукция еще не является традиционной, это новое направление, которое предлагает потребителю расширить границы восприятия привычной продуктовой корзины и попробовать нечто новое, необычное, но вкусное и еще полезное!
При этом важно отметить, что в данном случае практика действительно опережает регулирование – сначала появляется продукт, а только потом, когда он становится массовым, разрабатывается регуляторика – определение продукции или ее идентификация, ГОСТы, кодификация. Сегодня существует большой правовой пробел для индустрии, нет четких законодательно утвержденных определений растительной продукции, и даже если большинство россиян знает или хотя бы слышали, что такое растительное молоко или растительное мясо, то пока такие формулировки не закреплены, не имеют правового статуса. С увеличением спроса, с появлением новых игроков рынка сформировалось понимание, что индустрия крепнет и начинает быть полноценным участником рынка пищевой промышленности, поэтому важно объединяться и консолидировано представлять свои интересы.
- Получается, что растительная продукция не образовалась в одночасье и уже давно на рынке?
Да, напитки из сои, орехов или кокосовое молоко уже давно на рынке, они продавались преимущественно в специализированных веганских магазинах, а их доля на рынке была крайне низкой. Сегодня оборот российского рынка растительного молока составляет более 5,5 млрд рублей. В ближайшие пять-десять лет оно может занять около 15-20% от общего рынка молочных продуктов в мире, тогда как в 2019 году его доля на российском рынке составляла <далее...>
https://www.zol.ru/n/35041
Растительное мясо подкатывает к покупателям. «Эфко» запустит сеть фудтраков
#Россия #растительное_мясо
Крупный производитель продуктов ГК «Эфко», развивающая линейку растительных аналогов мясных и молочных продуктов, запускает сеть фудтраков с меню на их основе. На первом этапе группа протестирует концепцию самостоятельно, а в 2023 году может запустить франшизу. Эксперты и конкуренты «Эфко» видят сложности в узкой специализации точек и пробелы в регулировании нестационарной торговли.
ГК «Эфко» запускает сеть фудтраков с меню на основе собственных растительных аналогов мясных и молочных продуктов, рассказал “Ъ” представитель группы. На старте проекта планируется организация точек в четырех городах. Два фургона в Красногорске и Архызе уже работают, третий появится в Петербурге, локация для четвертого подбирается в одном из регионов юга РФ. В меню — бургеры, шаурма, закуски, супы, напитки и пр. Стоимость блюд — от 100 до 300 руб. В первые фудтраки будет вложено около 20 млн руб. В течение года «Эфко» планирует развивать проект самостоятельно, а в 2023 году может запустить франшизу. Более конкретные планы по развитию сети в группе не раскрывают.
«Эфко» — один из крупнейших российских производителей продуктов питания. Выпускает соусы, молочные продукты, растительные масла под брендами «Слобода», Altero и пр. С 2020 года развивает линейку растительных альтернатив мясных продуктов под брендом Hi!. Forbes оценивает выручку группы за 2020 год в 146 млрд руб.
Российский рынок растительных аналогов молочных и мясных продуктов растет. По подсчетам NielsenIQ, за год к октябрю 2021 года продажи категорий увеличились на 19% в натуральном выражении и на 18% в денежном. Euromonitor International оценивает оборот рынка в 2021 году в 10,6 млрд руб., а в 2022 году — в 12 млрд руб. Ассоциация производителей альтернативных пищевых продуктов прогнозирует рост продаж в 2022 году на 20–25%, до 15,5 млрд руб.
В «Эфко» говорят, что основная задача нового проекта — популяризация категории.
Но исполнительный директор Restcon Андрей Петраков полагает, что формат фудтрака в сегменте ресторанов быстрого питания выбран ошибочно. По его словам, клиенты таких точек предпочитает привычную еду с обычным мясом. Совладелец и гендиректор сети Black Star Burger, управляющий сетью «Фридог» Юрий Левитас также считает, что растительные аналоги мясных продуктов пока имеют слишком узкую аудиторию.
Эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская отмечает, что фудтраки — сравнительно популярный и доступный формат в сегменте быстрого питания. Так, у сети Cofix открытие фудтрака требует инвестиций от 8 млн руб., сети Stardogs — от 2,19 млн руб. По словам госпожи Рождественской, такие точки не привязаны к конкретным локациям, но сильно зависят от сезонности и погоды. От франшизы фудтраков «Эфко» можно ждать определенный спрос прежде всего из крупных городов с развитой парковой инфраструктурой, но массовые продажи прогнозировать сложно из-за узкой специализации концепции, рассуждает эксперт.
Гендиректор и совладелец Greenwise Артем Пономарев говорит, что его компания запускала фудтрак летом 2021 года, но развитием сети заниматься не стала, так как фокусировалась на других направлениях, в частности на развитии экспорта. По его словам, при наличии свободных средств на маркетинг такой проект имеет право на существование, но, учитывая текущее регулирование объектов нестационарной торговли, которое фактически приравнивает их к стационарным, потенциал формата ограничен.
Юрий Левитас добавляет, что сегодня в России многие фудтраки фактически работают как стационарные точки.
https://www.zol.ru/n/350eb
#Россия #растительное_мясо
Крупный производитель продуктов ГК «Эфко», развивающая линейку растительных аналогов мясных и молочных продуктов, запускает сеть фудтраков с меню на их основе. На первом этапе группа протестирует концепцию самостоятельно, а в 2023 году может запустить франшизу. Эксперты и конкуренты «Эфко» видят сложности в узкой специализации точек и пробелы в регулировании нестационарной торговли.
ГК «Эфко» запускает сеть фудтраков с меню на основе собственных растительных аналогов мясных и молочных продуктов, рассказал “Ъ” представитель группы. На старте проекта планируется организация точек в четырех городах. Два фургона в Красногорске и Архызе уже работают, третий появится в Петербурге, локация для четвертого подбирается в одном из регионов юга РФ. В меню — бургеры, шаурма, закуски, супы, напитки и пр. Стоимость блюд — от 100 до 300 руб. В первые фудтраки будет вложено около 20 млн руб. В течение года «Эфко» планирует развивать проект самостоятельно, а в 2023 году может запустить франшизу. Более конкретные планы по развитию сети в группе не раскрывают.
«Эфко» — один из крупнейших российских производителей продуктов питания. Выпускает соусы, молочные продукты, растительные масла под брендами «Слобода», Altero и пр. С 2020 года развивает линейку растительных альтернатив мясных продуктов под брендом Hi!. Forbes оценивает выручку группы за 2020 год в 146 млрд руб.
Российский рынок растительных аналогов молочных и мясных продуктов растет. По подсчетам NielsenIQ, за год к октябрю 2021 года продажи категорий увеличились на 19% в натуральном выражении и на 18% в денежном. Euromonitor International оценивает оборот рынка в 2021 году в 10,6 млрд руб., а в 2022 году — в 12 млрд руб. Ассоциация производителей альтернативных пищевых продуктов прогнозирует рост продаж в 2022 году на 20–25%, до 15,5 млрд руб.
В «Эфко» говорят, что основная задача нового проекта — популяризация категории.
Но исполнительный директор Restcon Андрей Петраков полагает, что формат фудтрака в сегменте ресторанов быстрого питания выбран ошибочно. По его словам, клиенты таких точек предпочитает привычную еду с обычным мясом. Совладелец и гендиректор сети Black Star Burger, управляющий сетью «Фридог» Юрий Левитас также считает, что растительные аналоги мясных продуктов пока имеют слишком узкую аудиторию.
Эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская отмечает, что фудтраки — сравнительно популярный и доступный формат в сегменте быстрого питания. Так, у сети Cofix открытие фудтрака требует инвестиций от 8 млн руб., сети Stardogs — от 2,19 млн руб. По словам госпожи Рождественской, такие точки не привязаны к конкретным локациям, но сильно зависят от сезонности и погоды. От франшизы фудтраков «Эфко» можно ждать определенный спрос прежде всего из крупных городов с развитой парковой инфраструктурой, но массовые продажи прогнозировать сложно из-за узкой специализации концепции, рассуждает эксперт.
Гендиректор и совладелец Greenwise Артем Пономарев говорит, что его компания запускала фудтрак летом 2021 года, но развитием сети заниматься не стала, так как фокусировалась на других направлениях, в частности на развитии экспорта. По его словам, при наличии свободных средств на маркетинг такой проект имеет право на существование, но, учитывая текущее регулирование объектов нестационарной торговли, которое фактически приравнивает их к стационарным, потенциал формата ограничен.
Юрий Левитас добавляет, что сегодня в России многие фудтраки фактически работают как стационарные точки.
https://www.zol.ru/n/350eb
Оборот российского рынка растительного молока превышает 5,5 млрд рублей в год
#Россия #растительное_мясо
Оборот российского рынка растительного молока превышает 5,5 млрд рублей в год. Именно этот продукт стал триггером развития рынка продукции на растительной основе, считает глава Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина, мнение которой приводит это отраслевое объединение.
"Напитки из сои, орехов или кокосовое молоко на рынке давно, они продавались преимущественно в специализированных веганских магазинах, а их доля на рынке была крайне низкой. Но именно в последние годы многие производители увидели перспективу этой ниши и стали активно заходить в нее. Это и крупные промышленные компании, которые решили диверсифицировать производство, и стартапы", - сказала она. Причем это характерно для всего мирового продовольственного рынка.
По прогнозу Родиной, в ближайшие пять лет растительное молоко может занять до 20% от общего рынка молочных продуктов.
Быстрыми темпами развивается в РФ и производство растительного мяса. Как сообщила Родина, в 2020 году его объем был оценен Deloitte в 2,6 млрд рублей. По итогам 2021 года этот показатель может удвоиться. "Растущий спрос объясняется тем, что с развитием биотехнологий производители научились создавать такой продукт, который по вкусу и текстуре практически не отличить от мяса животного происхождения", - сказала она.
Сославшись на расчеты NielsenIQ, Родина сообщила, что за год (с октября 2020 года по октябрь 2021 года) продажи растительных аналогов молочных и мясных продуктов в России выросли на 19% в натуральном выражении и на 18% - в стоимостном. При этом 55% рынка приходится на аналоги молока, около 30% - молочных десертов, 15% - на заменители мяса. "Мы прогнозируем, что в 2022 году доля растительного мяса в категории растительных продуктов вырастет до 35%. В пользу этого говорят планы производителей заниматься активным маркетингом и продвижением данных продуктов питания", - заявила глава Союза.
По ее словам, производители готовятся к широкой экспансии своей продукции, в том числе и на зарубежные рынки. "Причем, если раньше ключевым каналом продаж растительной продукции был онлайн, то теперь производители нацелились на ритейл. Речь не только о крупных торговых сетях, но и магазинах шаговой доступности", - сказала она.
Союз производителей продукции на растительной основе был создан весной 2021 года. В настоящее время он объединяет 17 предприятий, в числе которых ТД "Пир" (агрохолдинг "Степь"), "Эко Продукт", ООО "Велле", ООО "Апфилд", ООО "План+Би", ООО "Йогурт Шоп" и другие.
https://www.zol.ru/n/351b9
#Россия #растительное_мясо
Оборот российского рынка растительного молока превышает 5,5 млрд рублей в год. Именно этот продукт стал триггером развития рынка продукции на растительной основе, считает глава Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина, мнение которой приводит это отраслевое объединение.
"Напитки из сои, орехов или кокосовое молоко на рынке давно, они продавались преимущественно в специализированных веганских магазинах, а их доля на рынке была крайне низкой. Но именно в последние годы многие производители увидели перспективу этой ниши и стали активно заходить в нее. Это и крупные промышленные компании, которые решили диверсифицировать производство, и стартапы", - сказала она. Причем это характерно для всего мирового продовольственного рынка.
По прогнозу Родиной, в ближайшие пять лет растительное молоко может занять до 20% от общего рынка молочных продуктов.
Быстрыми темпами развивается в РФ и производство растительного мяса. Как сообщила Родина, в 2020 году его объем был оценен Deloitte в 2,6 млрд рублей. По итогам 2021 года этот показатель может удвоиться. "Растущий спрос объясняется тем, что с развитием биотехнологий производители научились создавать такой продукт, который по вкусу и текстуре практически не отличить от мяса животного происхождения", - сказала она.
Сославшись на расчеты NielsenIQ, Родина сообщила, что за год (с октября 2020 года по октябрь 2021 года) продажи растительных аналогов молочных и мясных продуктов в России выросли на 19% в натуральном выражении и на 18% - в стоимостном. При этом 55% рынка приходится на аналоги молока, около 30% - молочных десертов, 15% - на заменители мяса. "Мы прогнозируем, что в 2022 году доля растительного мяса в категории растительных продуктов вырастет до 35%. В пользу этого говорят планы производителей заниматься активным маркетингом и продвижением данных продуктов питания", - заявила глава Союза.
По ее словам, производители готовятся к широкой экспансии своей продукции, в том числе и на зарубежные рынки. "Причем, если раньше ключевым каналом продаж растительной продукции был онлайн, то теперь производители нацелились на ритейл. Речь не только о крупных торговых сетях, но и магазинах шаговой доступности", - сказала она.
Союз производителей продукции на растительной основе был создан весной 2021 года. В настоящее время он объединяет 17 предприятий, в числе которых ТД "Пир" (агрохолдинг "Степь"), "Эко Продукт", ООО "Велле", ООО "Апфилд", ООО "План+Би", ООО "Йогурт Шоп" и другие.
https://www.zol.ru/n/351b9
Россияне стали есть вдвое больше растительного мяса
#Россия #растительное_мясо
Лосося из сои или мраморную говядину из гороха хотят попробовать не только веганы или зоозащитники. Если цены на традиционное мясо растут, его растительные аналоги, наоборот, снижаются в цене, что все чаще привлекает традиционных потребителей. За последние два года российский рынок продукции на растительной основе вырос примерно в восемь раз.
Первым из растительных аналогов проложило "дорожку" к сердцу потребителей растительное молоко: сначала рост исчислялся сотнями процентов в год, в 2021 году на фоне достаточно высокой базы рынок рос в пределах 19%, подсчитывал NielsenIQ. Сейчас оборот российского рынка растительного молока превышает 5,5 млрд рублей, оценивает исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина.
В 2020 году объем рынка растительного мяса в России оценивался Deloitte в 2,6 млрд рублей. По итогам 2021 года он вырос примерно вдвое. Компании научились производить продукт, максимально похожий на животное мясо по вкусу и текстуре, которое к тому же не содержит холестерина, зато в нем есть необходимые микроэлементы, говорит Родина.
Сегмент растет не только за счет вегетарианцев (которых у нас в стране не более 5%) или защитников природы. "Многие не отказываются от продуктов животного происхождения, а сокращают объемы их потребления, расширяя корзину альтернативными товарами", - поясняли ранее в NielsenIQ. Продажи животного мяса за октябрь 2020 - сентябрь 2021 года снизились на 3%, а продажи альтернативного выросли на 4%. При этом цены на животное мясо растут, а на растительные аналоги снижаются, хотя по-прежнему превышают стоимость традиционного мяса. По оценке Родиной, растительное мясо в ближайшие пять лет может занять до 1,5% (сейчас - менее 0,5%) российского рынка мяса. Таким образом, на каждого россиянина будет приходиться до 1 кг растительного аналога в год.
https://www.zol.ru/n/352f2
#Россия #растительное_мясо
Лосося из сои или мраморную говядину из гороха хотят попробовать не только веганы или зоозащитники. Если цены на традиционное мясо растут, его растительные аналоги, наоборот, снижаются в цене, что все чаще привлекает традиционных потребителей. За последние два года российский рынок продукции на растительной основе вырос примерно в восемь раз.
Первым из растительных аналогов проложило "дорожку" к сердцу потребителей растительное молоко: сначала рост исчислялся сотнями процентов в год, в 2021 году на фоне достаточно высокой базы рынок рос в пределах 19%, подсчитывал NielsenIQ. Сейчас оборот российского рынка растительного молока превышает 5,5 млрд рублей, оценивает исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина.
В 2020 году объем рынка растительного мяса в России оценивался Deloitte в 2,6 млрд рублей. По итогам 2021 года он вырос примерно вдвое. Компании научились производить продукт, максимально похожий на животное мясо по вкусу и текстуре, которое к тому же не содержит холестерина, зато в нем есть необходимые микроэлементы, говорит Родина.
Сегмент растет не только за счет вегетарианцев (которых у нас в стране не более 5%) или защитников природы. "Многие не отказываются от продуктов животного происхождения, а сокращают объемы их потребления, расширяя корзину альтернативными товарами", - поясняли ранее в NielsenIQ. Продажи животного мяса за октябрь 2020 - сентябрь 2021 года снизились на 3%, а продажи альтернативного выросли на 4%. При этом цены на животное мясо растут, а на растительные аналоги снижаются, хотя по-прежнему превышают стоимость традиционного мяса. По оценке Родиной, растительное мясо в ближайшие пять лет может занять до 1,5% (сейчас - менее 0,5%) российского рынка мяса. Таким образом, на каждого россиянина будет приходиться до 1 кг растительного аналога в год.
https://www.zol.ru/n/352f2
Елена Шифрина: у российских компаний большая перспектива в производстве соевых продуктов
#Россия #растительное_мясо
У российских компаний большая перспектива в производстве соевых продуктов. Об этом сообщила основатель и генеральный директор BioFoodLab (торговая марка Take A Bite), соучредитель Союза производителей продукции на растительной основе Елена Шифрина в ходе беседы с генеральным директором отраслевого объединения Валерией Родиной, пишет The DairyNews со ссылкой на пресс-службу союза.
«Российская соя - чуть ли не единственная в мире, которая не содержит ГМО. В мировом сообществе сою воспринимают не всегда положительно. У этого растения негативный маркетинг. А все потому, что в сое содержится ГМО, но речь об американской сое, о сое из Южной Америки. Наша же российская соя не содержит ГМО, легко усваивается, содержит высокое количество белка, мало углеводов. В наших силах переломить негативное восприятие сои и увеличить производство соевого молока», - рассказала Елена Шифрина.
BioFoodLab начала производить растительное молоко в 2018 году. Тогда же в компании задумались о создании растительного аналога мяса. Разработки велись с 2019 года. К работе подключились ученые из МГУ. В результате был разработан метод двойной ферментации, благодаря которому получилось растительное мясо со вкусом мраморной говядины, представленное осенью 2021 года.
«Мы хотели дать людям попробовать, поэтому провели за лето 600 тестов, и многие не смогли отличить от продукта животного происхождения. Важно, что люди смогли попробовать, чтобы у них был выбор. Растительное мясо позиционируют как новый продукт, подходящий для всех. Особенно актуально это для молодого поколения – поколения Z. Они беспокоятся, в каком состоянии им достанется планета и природа, поэтому очень осознанно делают выбор продуктов питания и отдают предпочтение тем, которые несут наименьший вред для экологии. Не нужно переучивать взрослых, нужно разговаривать с поколением Z. Для молодежи убивать животных – дико», - добавила Елена Шифрина.
https://www.zol.ru/n/353b6
#Россия #растительное_мясо
У российских компаний большая перспектива в производстве соевых продуктов. Об этом сообщила основатель и генеральный директор BioFoodLab (торговая марка Take A Bite), соучредитель Союза производителей продукции на растительной основе Елена Шифрина в ходе беседы с генеральным директором отраслевого объединения Валерией Родиной, пишет The DairyNews со ссылкой на пресс-службу союза.
«Российская соя - чуть ли не единственная в мире, которая не содержит ГМО. В мировом сообществе сою воспринимают не всегда положительно. У этого растения негативный маркетинг. А все потому, что в сое содержится ГМО, но речь об американской сое, о сое из Южной Америки. Наша же российская соя не содержит ГМО, легко усваивается, содержит высокое количество белка, мало углеводов. В наших силах переломить негативное восприятие сои и увеличить производство соевого молока», - рассказала Елена Шифрина.
BioFoodLab начала производить растительное молоко в 2018 году. Тогда же в компании задумались о создании растительного аналога мяса. Разработки велись с 2019 года. К работе подключились ученые из МГУ. В результате был разработан метод двойной ферментации, благодаря которому получилось растительное мясо со вкусом мраморной говядины, представленное осенью 2021 года.
«Мы хотели дать людям попробовать, поэтому провели за лето 600 тестов, и многие не смогли отличить от продукта животного происхождения. Важно, что люди смогли попробовать, чтобы у них был выбор. Растительное мясо позиционируют как новый продукт, подходящий для всех. Особенно актуально это для молодого поколения – поколения Z. Они беспокоятся, в каком состоянии им достанется планета и природа, поэтому очень осознанно делают выбор продуктов питания и отдают предпочтение тем, которые несут наименьший вред для экологии. Не нужно переучивать взрослых, нужно разговаривать с поколением Z. Для молодежи убивать животных – дико», - добавила Елена Шифрина.
https://www.zol.ru/n/353b6
Luis Dreyfus выходит на рынок растительных белков
#США #растительное_мясо
Торговец сырьевыми товарами и переработчик пищевых продуктов Luis Dreyfus Co заявила во вторник, что выходит на рынок растительных белков, что является последним среди крупных мировых пищевых групп, инвестирующих в сегмент, который, как ожидается, продолжит расти в ближайшие годы сообщает oilworld.ru со ссылкой на Рейтер.
Дрейфус — «D» в группе ведущих международных продовольственных трейдеров ABCD вместе с ADM, Bunge и Cargill — заявил, что открывает исследовательский центр в районе Сан-Франциско в Соединенных Штатах для размещения группы исследователей и инженеров, которые будут работать. для разработки продуктов растительного происхождения.
Генеральный директор Майкл Гелчи заявил в своем заявлении, что этот шаг соответствует цели компании по диверсификации операций за счет продуктов с более высокой добавленной стоимостью, включая экстракцию растительного белка.
К концу 2022 года компания планирует вывести на рынок Северной Америки растительные белковые ингредиенты, не содержащие ГМО, а затем расширить свои предложения на другие регионы.
https://www.zol.ru/n/3588b
#США #растительное_мясо
Торговец сырьевыми товарами и переработчик пищевых продуктов Luis Dreyfus Co заявила во вторник, что выходит на рынок растительных белков, что является последним среди крупных мировых пищевых групп, инвестирующих в сегмент, который, как ожидается, продолжит расти в ближайшие годы сообщает oilworld.ru со ссылкой на Рейтер.
Дрейфус — «D» в группе ведущих международных продовольственных трейдеров ABCD вместе с ADM, Bunge и Cargill — заявил, что открывает исследовательский центр в районе Сан-Франциско в Соединенных Штатах для размещения группы исследователей и инженеров, которые будут работать. для разработки продуктов растительного происхождения.
Генеральный директор Майкл Гелчи заявил в своем заявлении, что этот шаг соответствует цели компании по диверсификации операций за счет продуктов с более высокой добавленной стоимостью, включая экстракцию растительного белка.
К концу 2022 года компания планирует вывести на рынок Северной Америки растительные белковые ингредиенты, не содержащие ГМО, а затем расширить свои предложения на другие регионы.
https://www.zol.ru/n/3588b
Росстандарт начал работу над стандартизацией продуктов из растительного белка
#Россия #растительное_мясо
В настоящее время в России нет единого специализированного перечня требований, который регулировал бы методы производства и составы продукции
Росстандарт впервые запустил процесс стандартизации продукции, произведенной из растительного сырья для замены компонентов животного происхождения. Об этом говорится в совместном сообщении отраслевых организаций - ассоциации производителей альтернативных продуктов питания (АПАПП) и Союза производителей продукции на растительной основе, которые вошли в отраслевую группу, специализирующуюся на соответствующих разработках.
"На базе Росстандарта создана рабочая группа, которая займется разработкой государственных стандартов для продуктов из растительного сырья и их идентификацией", - отмечается в сообщении.
Как поясняется в сообщении, на данный момент в России нет единого специализированного перечня требований, который регулировал бы методы производства и составы продукции. Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) одобрил инициативу ключевых игроков рынка растительных альтернатив разработать государственные стандарты для продуктов питания данного сегмента пищевой промышленности. Для этого в организации уже утвердили состав новой рабочей группы, куда вошли не только производители растительных продуктов, но и традиционных направлений аграрного сектора. Участники уже встретились для составления плана работы, а по итогу своей деятельности группа предложит проект нового стандарта пищевой продукции, произведенной из растительного сырья, не содержащей компонентов животного происхождения.
"Потребность в стандартизации возникла из-за пробелов в существующей правовой базе: нынешние нормы регулирования не позволяют в полной мере подтвердить конечному потребителю качество и безопасность продукции на растительной основе - нет базового документа, где прописаны требования к составу и характеристикам продукта. Более того, на сегодняшний день не выработан единый подход к определению наименований такой продукции", - отмечается в сообщении. Кючевой задачей рабочей группы станет утверждение основных положений, которые определят точные параметры, по которым продукция может признаваться растительной. В работе над новыми техтребованиями будут участвовать представители профильных ведомств (Минсельхоз РФ, Роспотребнадзор и др.), эксперты в сфере пищевой промышленности и пищевых технологий, а также участники бизнес-ассоциаций и научных учреждений, выступивших авторами инициативы. Среди них - Ассоциация производителей альтернативных пищевых продуктов (АПАПП) в партнерстве с Союзом производителей продукции на растительной основе (СППРО), ФНЦ пищевых систем и рабочая группа Фуднет.
"Запуск процесса регламентации - это только начало долгого пути по созданию необходимой системы регулирования. Однако быть услышанными на государственном уровне - уже большая победа для нас. Отрасль альтфуда на протяжении долгого времени не рассматривалась как отдельное направление АПК, теперь же мы впервые получили нормативные основания своей полной правовой самостоятельности и сможем, наконец, говорить о проблематике своего рынка на официальном уровне," - прокомментировал глава АПАПП Артем Пономарев, слова которого приводятся в сообщении.
Союз производителей продукции на растительной основе за первое полугодие 2022 года подготовил пять проектов первых редакций государственных стандартов на продукцию на растительной основе. Среди них Стандарты на растительные сосиски и колбасы, мороженое, сыры и крем-чизы и "сгущенку", добавили в союзах.
https://www.zol.ru/n/365d3
#Россия #растительное_мясо
В настоящее время в России нет единого специализированного перечня требований, который регулировал бы методы производства и составы продукции
Росстандарт впервые запустил процесс стандартизации продукции, произведенной из растительного сырья для замены компонентов животного происхождения. Об этом говорится в совместном сообщении отраслевых организаций - ассоциации производителей альтернативных продуктов питания (АПАПП) и Союза производителей продукции на растительной основе, которые вошли в отраслевую группу, специализирующуюся на соответствующих разработках.
"На базе Росстандарта создана рабочая группа, которая займется разработкой государственных стандартов для продуктов из растительного сырья и их идентификацией", - отмечается в сообщении.
Как поясняется в сообщении, на данный момент в России нет единого специализированного перечня требований, который регулировал бы методы производства и составы продукции. Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) одобрил инициативу ключевых игроков рынка растительных альтернатив разработать государственные стандарты для продуктов питания данного сегмента пищевой промышленности. Для этого в организации уже утвердили состав новой рабочей группы, куда вошли не только производители растительных продуктов, но и традиционных направлений аграрного сектора. Участники уже встретились для составления плана работы, а по итогу своей деятельности группа предложит проект нового стандарта пищевой продукции, произведенной из растительного сырья, не содержащей компонентов животного происхождения.
"Потребность в стандартизации возникла из-за пробелов в существующей правовой базе: нынешние нормы регулирования не позволяют в полной мере подтвердить конечному потребителю качество и безопасность продукции на растительной основе - нет базового документа, где прописаны требования к составу и характеристикам продукта. Более того, на сегодняшний день не выработан единый подход к определению наименований такой продукции", - отмечается в сообщении. Кючевой задачей рабочей группы станет утверждение основных положений, которые определят точные параметры, по которым продукция может признаваться растительной. В работе над новыми техтребованиями будут участвовать представители профильных ведомств (Минсельхоз РФ, Роспотребнадзор и др.), эксперты в сфере пищевой промышленности и пищевых технологий, а также участники бизнес-ассоциаций и научных учреждений, выступивших авторами инициативы. Среди них - Ассоциация производителей альтернативных пищевых продуктов (АПАПП) в партнерстве с Союзом производителей продукции на растительной основе (СППРО), ФНЦ пищевых систем и рабочая группа Фуднет.
"Запуск процесса регламентации - это только начало долгого пути по созданию необходимой системы регулирования. Однако быть услышанными на государственном уровне - уже большая победа для нас. Отрасль альтфуда на протяжении долгого времени не рассматривалась как отдельное направление АПК, теперь же мы впервые получили нормативные основания своей полной правовой самостоятельности и сможем, наконец, говорить о проблематике своего рынка на официальном уровне," - прокомментировал глава АПАПП Артем Пономарев, слова которого приводятся в сообщении.
Союз производителей продукции на растительной основе за первое полугодие 2022 года подготовил пять проектов первых редакций государственных стандартов на продукцию на растительной основе. Среди них Стандарты на растительные сосиски и колбасы, мороженое, сыры и крем-чизы и "сгущенку", добавили в союзах.
https://www.zol.ru/n/365d3
Сверхбелковую сою для рынка альтернативных продуктов будут выращивать американские фермеры
#США #растительное_мясо
Мировая тенденция к развитию индустрии растительных заменителей белков животного происхождения продолжается. Аналитики прогнозируют, что продажи растительных альтернатив мясу и молоку достигнут 125 млрд долларов США к 2030 году, поэтому селекция сои на повышенное содержание белка имеет значение
Продовольственный гигант ADM и пищевая технологическая компания Benson Hill объявили о долгосрочном партнерстве, которое позволит увеличить производство соевых бобов со сверхвысоким содержанием белка без ГМО, сообщает Памела Смит в статье на портале www.dtnpf.com.
В рамках сотрудничества ADM будет обрабатывать и коммерциализировать портфель запатентованных ингредиентов, полученных из соевых бобов Benson Hill со сверхвысоким содержанием белка (UHP) через эксклюзивное лицензионное партнерство в Северной Америке.
Товарные соевые бобы обычно содержат 42% белка или менее в пересчете на сухую массу и дают соевую муку с содержанием белка менее 55%.
Запатентованные соевые бобы Benson Hill могут содержать свыше 45% белка, а в результате получается соевая мука с содержанием белка 60% или более. Такие высокие уровни белка могут устранить необходимость в приготовлении белкового концентрата, что экономит энергию и воду.
Сотрудничество позволит масштабировать производство, чтобы удовлетворить растущий спрос на растительные белки и обслуживать различные рынки растительных продуктов питания и напитков.
Обе компании также будут совместно привлекать партнеров-фермеров для выращивания сверхбелковой сои. Недавно генеральный директор Benson Hill Мэтт Крисп совершил ознакомительную поездку по основным соеводческим регионам США. Он сказал DTN, что законтрактованные акры для выращивания сои с повышенным содержанием белка, скорее всего, будут сосредоточены в Иллинойсе, Индиане и Айове, а также частично в Небраске, Миссури и Миннесоте.
Крисп сказал, что эти усилия по производству продуктов питания на растительной основе позволяют открыть для фермеров новый для них рынок, отличный от прошлых рынков сбыта, где соя предназначается в основном на корм для животных.
«Это партнерство с ADM представляет собой важную веху в продвижении нашего бизнеса к следующему этапу роста и послужит расширению нашего портфеля запатентованных продуктов и значительному увеличению количества ингредиентов, полученных из генетики Benson Hill. Мы рады сотрудничать с ADM, чтобы помочь удовлетворить спрос на дорогостоящих и быстрорастущих рынках белковых ингредиентов, в то же время широко внедряя инновации и оказывая влияние на всю агропродовольственную цепочку создания стоимости в интересах фермеров, пищевых компаний и потребителей», - сказал Крисп DTN.
ADM, в свою очередь, имеет долгую историю производства продуктов на основе сои, а также наращивает усилия на рынках альтернативных белков. Летисия Гонсалвес, президент ADM Global Foods, прокомментировала: «Глобальные тенденции в области продовольственной безопасности и устойчивости стимулируют значительный и постоянный рост спроса на альтернативные белки: ожидается, что продажи только альтернативного мяса и молочных продуктов будут расти на 14% в год и к 2030 году достигнут 125 миллиардов долларов.
ADM расширила глобальные возможности для удовлетворения этого спроса благодаря приобретению Sojaprotein и недавно объявленным инвестициям в расширение возможностей обработки и поставок, а также создание нового инновационного центра белковых решений в Декейтере, штат Иллинойс. Теперь, работая с Benson Hill, мы предпринимаем следующий шаг по добавлению новых технологий для удовлетворения потребительского спроса на вкусные, питательные альтернативные белки».
Benson Hill ранее запустил линейку протеинов TruVail. Компания также ранее объявила о сделке с Kellogg\'s MorningStar Farms, брендом продуктов питания на растительной основе. Крисп с <далее...>
https://www.zol.ru/n/36cf5
#США #растительное_мясо
Мировая тенденция к развитию индустрии растительных заменителей белков животного происхождения продолжается. Аналитики прогнозируют, что продажи растительных альтернатив мясу и молоку достигнут 125 млрд долларов США к 2030 году, поэтому селекция сои на повышенное содержание белка имеет значение
Продовольственный гигант ADM и пищевая технологическая компания Benson Hill объявили о долгосрочном партнерстве, которое позволит увеличить производство соевых бобов со сверхвысоким содержанием белка без ГМО, сообщает Памела Смит в статье на портале www.dtnpf.com.
В рамках сотрудничества ADM будет обрабатывать и коммерциализировать портфель запатентованных ингредиентов, полученных из соевых бобов Benson Hill со сверхвысоким содержанием белка (UHP) через эксклюзивное лицензионное партнерство в Северной Америке.
Товарные соевые бобы обычно содержат 42% белка или менее в пересчете на сухую массу и дают соевую муку с содержанием белка менее 55%.
Запатентованные соевые бобы Benson Hill могут содержать свыше 45% белка, а в результате получается соевая мука с содержанием белка 60% или более. Такие высокие уровни белка могут устранить необходимость в приготовлении белкового концентрата, что экономит энергию и воду.
Сотрудничество позволит масштабировать производство, чтобы удовлетворить растущий спрос на растительные белки и обслуживать различные рынки растительных продуктов питания и напитков.
Обе компании также будут совместно привлекать партнеров-фермеров для выращивания сверхбелковой сои. Недавно генеральный директор Benson Hill Мэтт Крисп совершил ознакомительную поездку по основным соеводческим регионам США. Он сказал DTN, что законтрактованные акры для выращивания сои с повышенным содержанием белка, скорее всего, будут сосредоточены в Иллинойсе, Индиане и Айове, а также частично в Небраске, Миссури и Миннесоте.
Крисп сказал, что эти усилия по производству продуктов питания на растительной основе позволяют открыть для фермеров новый для них рынок, отличный от прошлых рынков сбыта, где соя предназначается в основном на корм для животных.
«Это партнерство с ADM представляет собой важную веху в продвижении нашего бизнеса к следующему этапу роста и послужит расширению нашего портфеля запатентованных продуктов и значительному увеличению количества ингредиентов, полученных из генетики Benson Hill. Мы рады сотрудничать с ADM, чтобы помочь удовлетворить спрос на дорогостоящих и быстрорастущих рынках белковых ингредиентов, в то же время широко внедряя инновации и оказывая влияние на всю агропродовольственную цепочку создания стоимости в интересах фермеров, пищевых компаний и потребителей», - сказал Крисп DTN.
ADM, в свою очередь, имеет долгую историю производства продуктов на основе сои, а также наращивает усилия на рынках альтернативных белков. Летисия Гонсалвес, президент ADM Global Foods, прокомментировала: «Глобальные тенденции в области продовольственной безопасности и устойчивости стимулируют значительный и постоянный рост спроса на альтернативные белки: ожидается, что продажи только альтернативного мяса и молочных продуктов будут расти на 14% в год и к 2030 году достигнут 125 миллиардов долларов.
ADM расширила глобальные возможности для удовлетворения этого спроса благодаря приобретению Sojaprotein и недавно объявленным инвестициям в расширение возможностей обработки и поставок, а также создание нового инновационного центра белковых решений в Декейтере, штат Иллинойс. Теперь, работая с Benson Hill, мы предпринимаем следующий шаг по добавлению новых технологий для удовлетворения потребительского спроса на вкусные, питательные альтернативные белки».
Benson Hill ранее запустил линейку протеинов TruVail. Компания также ранее объявила о сделке с Kellogg\'s MorningStar Farms, брендом продуктов питания на растительной основе. Крисп с <далее...>
https://www.zol.ru/n/36cf5
Минсельхоз исключил «насильственное» насаждение альтернативных продуктов в России. К 2030 году объем рынка растительной продукции может достигнуть $220 млрд
#Россия #растительное_мясо
Насаждения альтернативных продуктов питания, произведенных из растительного сырья для замены компонентов животного происхождения, в России не будет. Об этом замглавы Минсельхоза Светлана Ходнева сказала в ходе международного форума Innofood, сообщает РИА «Новости».
Ходнева напомнила, что сейчас перед Минсельхозом стоит задача обеспечить продовольственную безопасность страны традиционными продуктами питания. «Значение альтернативных продуктов имеет важность, когда это альтернатива и возможность выбора, и когда этот выбор доброволен, поэтому я искренне уверена, что в нашей стране насильственного насаждения темы альтернативных продуктов питания как единственного источника обеспечения продовольственной безопасности не будет», — сказала она.
Ранее Ассоциация производителей альтернативных продуктов питания (АПАПП) и Союз производителей продукции на растительной основе сообщили, что Росстандарт впервые запустил процесс стандартизации продукции, произведенной из растительного сырья, для замены компонентов животного происхождения. А на заседании рабочей группы по таможенно-тарифному регулированию было рассмотрено выделение отдельных кодов в ТН ВЭД ЕАЭС для отдельных видов инновационных растительных продуктов. Это необходимо, в частности, для подтверждения соответствия такой продукции требованиям безопасности, сообщила пресс-служба Союза производителей продукции на растительной основе.
Координатор проекта «Едим лучше» Алексей Иванов согласен, что о насильственном насаждении альтернативных продуктов речи идти не может. «Все будет зависеть, в первую очередь, от цены и вкуса, а также других характеристик таких продуктов. Рынок сам себя определит. При этом для здоровой конкуренции важно, чтобы у все еще зарождающегося рынка растительных альтернатив были равные условия по сравнению с производством традиционных продуктов, — сказал он «Агроинвестору». — Ведь на данном этапе у производителей альтернатив пока нет четких государственных стандартов для своих продуктов, субсидий и некоторых других мер поддержки». Учитывая, что запускать линейки растительных альтернатив могут и производители мяса и молока, поддерживать, а не бороться с такими инициативами может быть выгодно всем, считает он.
Еще три-четыре года назад цены российских альтернатив мясу и молоку были в разы выше традиционных продуктов, напомнил Иванов. Однако за последние годы — во многом за счет прихода в эту отрасль мясопереработчиков и других крупных производителей продуктов питания, некоторые альтернативы почти достигли ценового паритета, отметил он. «Именно за счет эффекта масштаба, который возможен на крупных производствах, а также наличия ресурсов для исследований и разработки, цена и вкусовые качества альтернатив с каждым годом становятся все привлекательнее для российских покупателей», — считает Иванов.
Мировые эксперты оценивают развитие мирового рынка растительной продукции к 2030 году в диапазоне от $140 млрд до $220 млрд. Россия может занять до 15% объема этого рынка, отметил Союз производителей продукции на растительной основе. Объем выпуска растительного аналога молока в России в 2021 году составил 146 тыс. т, а растительной альтернативы мясу — 126 тыс. т. Для сравнения, в 2020 году было 24 тыс. т и 63 тыс. т соответственно. Импорт растительного «молока» в прошлом году составил 19 тыс. т, а растительного аналога мяса — 91 тыс. т, их экспорт — 1,7 тыс. т и 51 тыс. т соответственно. Для сравнения, в 2020 году на внешние рынки было поставлено 1 тыс. т и 41 тыс. т этой продукции, приводит данные союз.
На прошлой неделе логистическая компания ПЭК со ссылкой на свое исследование сообщала
https://www.zol.ru/n/37239
#Россия #растительное_мясо
Насаждения альтернативных продуктов питания, произведенных из растительного сырья для замены компонентов животного происхождения, в России не будет. Об этом замглавы Минсельхоза Светлана Ходнева сказала в ходе международного форума Innofood, сообщает РИА «Новости».
Ходнева напомнила, что сейчас перед Минсельхозом стоит задача обеспечить продовольственную безопасность страны традиционными продуктами питания. «Значение альтернативных продуктов имеет важность, когда это альтернатива и возможность выбора, и когда этот выбор доброволен, поэтому я искренне уверена, что в нашей стране насильственного насаждения темы альтернативных продуктов питания как единственного источника обеспечения продовольственной безопасности не будет», — сказала она.
Ранее Ассоциация производителей альтернативных продуктов питания (АПАПП) и Союз производителей продукции на растительной основе сообщили, что Росстандарт впервые запустил процесс стандартизации продукции, произведенной из растительного сырья, для замены компонентов животного происхождения. А на заседании рабочей группы по таможенно-тарифному регулированию было рассмотрено выделение отдельных кодов в ТН ВЭД ЕАЭС для отдельных видов инновационных растительных продуктов. Это необходимо, в частности, для подтверждения соответствия такой продукции требованиям безопасности, сообщила пресс-служба Союза производителей продукции на растительной основе.
Координатор проекта «Едим лучше» Алексей Иванов согласен, что о насильственном насаждении альтернативных продуктов речи идти не может. «Все будет зависеть, в первую очередь, от цены и вкуса, а также других характеристик таких продуктов. Рынок сам себя определит. При этом для здоровой конкуренции важно, чтобы у все еще зарождающегося рынка растительных альтернатив были равные условия по сравнению с производством традиционных продуктов, — сказал он «Агроинвестору». — Ведь на данном этапе у производителей альтернатив пока нет четких государственных стандартов для своих продуктов, субсидий и некоторых других мер поддержки». Учитывая, что запускать линейки растительных альтернатив могут и производители мяса и молока, поддерживать, а не бороться с такими инициативами может быть выгодно всем, считает он.
Еще три-четыре года назад цены российских альтернатив мясу и молоку были в разы выше традиционных продуктов, напомнил Иванов. Однако за последние годы — во многом за счет прихода в эту отрасль мясопереработчиков и других крупных производителей продуктов питания, некоторые альтернативы почти достигли ценового паритета, отметил он. «Именно за счет эффекта масштаба, который возможен на крупных производствах, а также наличия ресурсов для исследований и разработки, цена и вкусовые качества альтернатив с каждым годом становятся все привлекательнее для российских покупателей», — считает Иванов.
Мировые эксперты оценивают развитие мирового рынка растительной продукции к 2030 году в диапазоне от $140 млрд до $220 млрд. Россия может занять до 15% объема этого рынка, отметил Союз производителей продукции на растительной основе. Объем выпуска растительного аналога молока в России в 2021 году составил 146 тыс. т, а растительной альтернативы мясу — 126 тыс. т. Для сравнения, в 2020 году было 24 тыс. т и 63 тыс. т соответственно. Импорт растительного «молока» в прошлом году составил 19 тыс. т, а растительного аналога мяса — 91 тыс. т, их экспорт — 1,7 тыс. т и 51 тыс. т соответственно. Для сравнения, в 2020 году на внешние рынки было поставлено 1 тыс. т и 41 тыс. т этой продукции, приводит данные союз.
На прошлой неделе логистическая компания ПЭК со ссылкой на свое исследование сообщала
https://www.zol.ru/n/37239
В России резко снизились продажи растительных аналогов мяса
#Россия #растительное_мясо
В России резко упал спрос на растительные заменители мяса. Так, продажи самой крупной категории в этом сегменте (60% продаж) — охлажденных аналогов мяса на основе растительных белков по итогам 10 месяцев 2022 года в денежном выражении снизились на 70,3% по сравнению с аналогичным периодом 2021 года. Такие данные в своем Telegram-канале приводит аналитическое агентство NielsenIQ. При этом продажи замороженных аналогов значительно увеличились — за указанный период рост составил 96,5%. Продажи растительного «мяса» длительного хранения выросли на 9,8%.
Причиной падения продаж эксперты NielsenIQ назвали сразу несколько факторов. Во-первых, сыграл роль разрыв логистических цепочек, из-за которого игроки рынка были вынуждены сократить ассортимент, сфокусировавшись на наиболее прибыльных позициях. Это привело к снижению представленности растительного «мяса» в магазинах и соответственно объемов продаж.
Дополнительно динамику подтолкнул вниз фактор экономии. «Несмотря на то, что средние цены на растительные аналоги за последний год снизились почти в 10 раз, такие товары остаются дороже натурального мяса, что ограничивает аудиторию покупателей», — объяснили аналитики. Несмотря на эти факторы, доля продаж растительных аналогов в структуре мясного рынка продолжает расти и уже почти приблизилась к 1%, говорят в NielsenIQ.
По данным Союза производителей продукции на растительной основе, в прошлом году в России произвели 126 тыс. т растительного «мяса», что в два раза больше, чем годом ранее. На 16,6% вырос и импорт товара — до 91 тыс. т. В денежном выражении было выпущено продукции на 205 млн руб.
В сентябре стало известно, что сеть супермаркетов «Азбука вкуса» начала производство растительного «мяса» на базе своей фабрики-кухни в Москве. Компания решила выйти на этот рынок поскольку растительные альтернативы пользуются все большим спросом, их выбирают не только веганы, но и покупатели, которые просто хотят разнообразить питание и попробовать что-то новое, отмечал руководитель фермерского и ремесленного направления «Азбуки вкуса» Дмитрий Илюкевич. Он рассказывал, что у торговой сети получилось создать «максимально похожий на оригинальный продукт растительный аналог, при этом сохранив чистый состав и доступность».
На прошлой неделе Forbes со ссылкой на данные аналитиков Kantar сообщал, что высокая инфляция стала ударом для сектора продаж мяса на растительной основе в Великобритании и США. Так, если предыдущие два года в Великобритании продажи растительных аналогов мяса активно росли (на 14% в 2021 году и на 40% в 2021-м), то за первые восемь месяцев 2022 года они увеличились лишь на 2,5%. При этом в США трудности начались еще в прошлом году, когда продажи упали на 0,5% (в 2020-м они выросли на 46%). С января по август 2022-го продажи снизились на 0,4%. Эксперты отметили, что из-за инфляции стоимость этого продукта сильно увеличилась, цена стала почти в два раза дороже традиционного мяса.
https://www.zol.ru/n/37d24
#Россия #растительное_мясо
В России резко упал спрос на растительные заменители мяса. Так, продажи самой крупной категории в этом сегменте (60% продаж) — охлажденных аналогов мяса на основе растительных белков по итогам 10 месяцев 2022 года в денежном выражении снизились на 70,3% по сравнению с аналогичным периодом 2021 года. Такие данные в своем Telegram-канале приводит аналитическое агентство NielsenIQ. При этом продажи замороженных аналогов значительно увеличились — за указанный период рост составил 96,5%. Продажи растительного «мяса» длительного хранения выросли на 9,8%.
Причиной падения продаж эксперты NielsenIQ назвали сразу несколько факторов. Во-первых, сыграл роль разрыв логистических цепочек, из-за которого игроки рынка были вынуждены сократить ассортимент, сфокусировавшись на наиболее прибыльных позициях. Это привело к снижению представленности растительного «мяса» в магазинах и соответственно объемов продаж.
Дополнительно динамику подтолкнул вниз фактор экономии. «Несмотря на то, что средние цены на растительные аналоги за последний год снизились почти в 10 раз, такие товары остаются дороже натурального мяса, что ограничивает аудиторию покупателей», — объяснили аналитики. Несмотря на эти факторы, доля продаж растительных аналогов в структуре мясного рынка продолжает расти и уже почти приблизилась к 1%, говорят в NielsenIQ.
По данным Союза производителей продукции на растительной основе, в прошлом году в России произвели 126 тыс. т растительного «мяса», что в два раза больше, чем годом ранее. На 16,6% вырос и импорт товара — до 91 тыс. т. В денежном выражении было выпущено продукции на 205 млн руб.
В сентябре стало известно, что сеть супермаркетов «Азбука вкуса» начала производство растительного «мяса» на базе своей фабрики-кухни в Москве. Компания решила выйти на этот рынок поскольку растительные альтернативы пользуются все большим спросом, их выбирают не только веганы, но и покупатели, которые просто хотят разнообразить питание и попробовать что-то новое, отмечал руководитель фермерского и ремесленного направления «Азбуки вкуса» Дмитрий Илюкевич. Он рассказывал, что у торговой сети получилось создать «максимально похожий на оригинальный продукт растительный аналог, при этом сохранив чистый состав и доступность».
На прошлой неделе Forbes со ссылкой на данные аналитиков Kantar сообщал, что высокая инфляция стала ударом для сектора продаж мяса на растительной основе в Великобритании и США. Так, если предыдущие два года в Великобритании продажи растительных аналогов мяса активно росли (на 14% в 2021 году и на 40% в 2021-м), то за первые восемь месяцев 2022 года они увеличились лишь на 2,5%. При этом в США трудности начались еще в прошлом году, когда продажи упали на 0,5% (в 2020-м они выросли на 46%). С января по август 2022-го продажи снизились на 0,4%. Эксперты отметили, что из-за инфляции стоимость этого продукта сильно увеличилась, цена стала почти в два раза дороже традиционного мяса.
https://www.zol.ru/n/37d24
В России наращивают объемы производства растительного мяса
#Россия #растительное_мясо
В Белгородской области запущено производство растительного мяса объемом восемь тысяч тонн, планируется увеличить эту мощность до 40 тысяч тонн. Об этом заявил заместитель председателя Правительства Дмитрий Чернышенко во время «правительственного часа» в Совете Федерации 15 февраля.
Вице-премьер напомнил, что в рамках нацпроекта «Науки и университеты» по поручению президента в России было создано 15 научно-образовательных центров мирового уровня. Они реализуют более 170 технологических проектов совместно с вузами, научными организациями и при участии технологических компаний-лидеров в российских регионах.
«В этом году и следующем на поддержку научно-образовательных центров будет направлено 4,6 миллиарда рублей», — рассказал Чернышенко.
Он привел несколько примеров результатов работы. Белгородский центр запустил производство растительного мяса объемом 8 тысяч тонн, и планируется увеличить эту мощность до 40 тысяч тонн. «Это принципиально новый способ получения мяса втрое дешевле животного белка, и это соответствует требованиям здорового питания», — считает Чернышенко.
Там же синтезировали белок, который заменяет сахар. «Это снизит риск многих заболеваний, в том числе сахарного диабета. При этом он в тысячу раз более сладкий, чем обычный сахар», — сказал вице-премьер, отметив, что эти результаты важны для продовольственной безопасности страны.
Кроме того, по его словам, центр в Кузбассе обеспечил запуск и вывод на космическую орбиту малого космического аппарата Кузбасс-300. Он уже осуществляет экологический мониторинг региона. А в Нижегородской области сделали новый аппарат по обеззараживанию помещений от вирусов.
https://www.zol.ru/n/38476
#Россия #растительное_мясо
В Белгородской области запущено производство растительного мяса объемом восемь тысяч тонн, планируется увеличить эту мощность до 40 тысяч тонн. Об этом заявил заместитель председателя Правительства Дмитрий Чернышенко во время «правительственного часа» в Совете Федерации 15 февраля.
Вице-премьер напомнил, что в рамках нацпроекта «Науки и университеты» по поручению президента в России было создано 15 научно-образовательных центров мирового уровня. Они реализуют более 170 технологических проектов совместно с вузами, научными организациями и при участии технологических компаний-лидеров в российских регионах.
«В этом году и следующем на поддержку научно-образовательных центров будет направлено 4,6 миллиарда рублей», — рассказал Чернышенко.
Он привел несколько примеров результатов работы. Белгородский центр запустил производство растительного мяса объемом 8 тысяч тонн, и планируется увеличить эту мощность до 40 тысяч тонн. «Это принципиально новый способ получения мяса втрое дешевле животного белка, и это соответствует требованиям здорового питания», — считает Чернышенко.
Там же синтезировали белок, который заменяет сахар. «Это снизит риск многих заболеваний, в том числе сахарного диабета. При этом он в тысячу раз более сладкий, чем обычный сахар», — сказал вице-премьер, отметив, что эти результаты важны для продовольственной безопасности страны.
Кроме того, по его словам, центр в Кузбассе обеспечил запуск и вывод на космическую орбиту малого космического аппарата Кузбасс-300. Он уже осуществляет экологический мониторинг региона. А в Нижегородской области сделали новый аппарат по обеззараживанию помещений от вирусов.
https://www.zol.ru/n/38476
Китайские инвесторы видят возможности в секторе альтернативного белка, что привело к шестикратному увеличению финансирования в 2022 году
#Китай #растительное_мясо
Инвестиции в компании, производящие альтернативные белки, в Китае выросли более чем в шесть раз в 2022 году, демонстрируя сильный интерес рынка, поскольку Пекин поощряет инновации для повышения продовольственной безопасности и сокращения выбросов парниковых газов в поддержку своей цели по углеродной нейтральности к 2060 году.
Согласно анализу, опубликованному Институтом хорошего питания (GFI) APAC, в 2022 году инвесторы вложили 152 миллиона долларов США в компании, производящие альтернативные белки, что на 533 процента больше по сравнению с 24 миллионами долларов США в 2021 году.
Азиатско-Тихоокеанский регион (APAC) также продемонстрировал уверенный рост, при этом общий объем инвестиций в сектор увеличился на 43 процента до 562 миллионов долларов США в годовом исчислении.
“Создание более безопасной, устойчивой и справедливой продовольственной системы – это не просто выбор в Азии, это необходимость”, - заявила Мирте Госкер, управляющий директор GFI APAC
“Поскольку глобальный экономический спад начинает делать сделки более доступными, у дальновидных инвесторов появляется огромная возможность пожинать плоды по мере развития продовольственного будущего Азии”.
Во всех трех основных категориях альтернативного производства белка - растительном, ферментированном и культивируемом – инвестиции APAC в 2022 году выросли в годовом исчислении на 30% до 372 миллионов долларов США, на 67% до 95 миллионов долларов США и на 96% до 95 долларов США миллионов соответственно.
По данным GFI, в категориях ферментации и культивирования инвестиции превысили предыдущие рекордные показатели по каждому сектору в регионе.
Значительный рост инвестиций произошел, несмотря на худший экономический рост Китая за всю историю наблюдений из-за его строгой политики в отношении Covid-19, а также глобальных экономических потрясений, которые привели к 35-процентному сокращению венчурного финансирования по всему миру.
Альтернативный протеин пользуется политической поддержкой на высоком уровне в Китае в качестве приоритета в решении проблем продовольственной безопасности страны и изменения климата.
На совместной встрече в марте прошлого года с политическими советниками по сельскому хозяйству, социальному обеспечению и соцобеспечению президент Китая Си Цзиньпин заявил о поддержке диверсификации белка, в том числе из растительных источников и микроорганизмов, заявив, что инновации являются ключом к продовольственной безопасности и устойчивому развитию.
Осведомленность потребителей об экологичности также растет, хотя это и не привело к большому энтузиазму в отношении альтернативных белков. Опрос McKinsey & Company, проведенный в этом месяце, показал, что только 6% опрошенных потребителей покупали альтернативное мясо в прошлом месяце, по сравнению с 30-40% их коллег по всему миру. Более 70 процентов китайских потребителей редко употребляют альтернативное мясо, по сравнению с 40 процентами во всем мире.
“Существует явный интерес рынка к более здоровым и экологичным источникам белка, но существующие предложения часто не оправдывают ожиданий, поэтому необходимы более значительные инвестиции в исследования и разработки продуктов – особенно в области текстурных и вкусовых элементов – для разработки и расширения ассортимента продуктов, которые могут понравиться китайским потребителям с их знаменитым взыскательным вкусом”, - говорит Госкер.
По данным GFI, несмотря на рост инвестиций в APAC, глобальные инвестиции в альтернативный белок сократились более чем на 40 процентов до 2,9 миллиарда долларов США в 2022 году.
Однако инвесторы ясно видят долгосрочный потенциал альтернативных белков и сохраняют оптимизм, говорится в сообщении GFI.
Согласно опросу GFI, проведенному в прошлом месяце, среди инвесторов, которые в настоящ <далее...>
https://www.zol.ru/n/38675
#Китай #растительное_мясо
Инвестиции в компании, производящие альтернативные белки, в Китае выросли более чем в шесть раз в 2022 году, демонстрируя сильный интерес рынка, поскольку Пекин поощряет инновации для повышения продовольственной безопасности и сокращения выбросов парниковых газов в поддержку своей цели по углеродной нейтральности к 2060 году.
Согласно анализу, опубликованному Институтом хорошего питания (GFI) APAC, в 2022 году инвесторы вложили 152 миллиона долларов США в компании, производящие альтернативные белки, что на 533 процента больше по сравнению с 24 миллионами долларов США в 2021 году.
Азиатско-Тихоокеанский регион (APAC) также продемонстрировал уверенный рост, при этом общий объем инвестиций в сектор увеличился на 43 процента до 562 миллионов долларов США в годовом исчислении.
“Создание более безопасной, устойчивой и справедливой продовольственной системы – это не просто выбор в Азии, это необходимость”, - заявила Мирте Госкер, управляющий директор GFI APAC
“Поскольку глобальный экономический спад начинает делать сделки более доступными, у дальновидных инвесторов появляется огромная возможность пожинать плоды по мере развития продовольственного будущего Азии”.
Во всех трех основных категориях альтернативного производства белка - растительном, ферментированном и культивируемом – инвестиции APAC в 2022 году выросли в годовом исчислении на 30% до 372 миллионов долларов США, на 67% до 95 миллионов долларов США и на 96% до 95 долларов США миллионов соответственно.
По данным GFI, в категориях ферментации и культивирования инвестиции превысили предыдущие рекордные показатели по каждому сектору в регионе.
Значительный рост инвестиций произошел, несмотря на худший экономический рост Китая за всю историю наблюдений из-за его строгой политики в отношении Covid-19, а также глобальных экономических потрясений, которые привели к 35-процентному сокращению венчурного финансирования по всему миру.
Альтернативный протеин пользуется политической поддержкой на высоком уровне в Китае в качестве приоритета в решении проблем продовольственной безопасности страны и изменения климата.
На совместной встрече в марте прошлого года с политическими советниками по сельскому хозяйству, социальному обеспечению и соцобеспечению президент Китая Си Цзиньпин заявил о поддержке диверсификации белка, в том числе из растительных источников и микроорганизмов, заявив, что инновации являются ключом к продовольственной безопасности и устойчивому развитию.
Осведомленность потребителей об экологичности также растет, хотя это и не привело к большому энтузиазму в отношении альтернативных белков. Опрос McKinsey & Company, проведенный в этом месяце, показал, что только 6% опрошенных потребителей покупали альтернативное мясо в прошлом месяце, по сравнению с 30-40% их коллег по всему миру. Более 70 процентов китайских потребителей редко употребляют альтернативное мясо, по сравнению с 40 процентами во всем мире.
“Существует явный интерес рынка к более здоровым и экологичным источникам белка, но существующие предложения часто не оправдывают ожиданий, поэтому необходимы более значительные инвестиции в исследования и разработки продуктов – особенно в области текстурных и вкусовых элементов – для разработки и расширения ассортимента продуктов, которые могут понравиться китайским потребителям с их знаменитым взыскательным вкусом”, - говорит Госкер.
По данным GFI, несмотря на рост инвестиций в APAC, глобальные инвестиции в альтернативный белок сократились более чем на 40 процентов до 2,9 миллиарда долларов США в 2022 году.
Однако инвесторы ясно видят долгосрочный потенциал альтернативных белков и сохраняют оптимизм, говорится в сообщении GFI.
Согласно опросу GFI, проведенному в прошлом месяце, среди инвесторов, которые в настоящ <далее...>
https://www.zol.ru/n/38675
Текстурированный растительный белок набирает популярность. Объем мирового рынка к 2032 году может достигнуть $2,4 млрд
#Мир #растительное_мясо
Объем мирового рынка текстурированного растительного белка (ТРБ) вырастет почти вдвое в течение десяти лет, считают в Spherical Insights & Consulting. К 2032 году данный сегмент достигнет $2,4 млрд, в то время как в прошлом году этот показатель оценивался в $1,3 млрд. Совокупные среднегодовые темпы роста в течение ближайших десяти лет прогнозируются на уровне 6,3%.
ТРБ — это растительный белок, который часто называют соевым мясом. Однако его получают не только из сои, но также из пшеницы и гороха. Но именно соевый белок наиболее востребован на рынке — он доступен и широко применяется в пищевой промышленности в течение долгого времени. Авторы исследования считают, что соевый сегмент и дальше будет расширяться.
Современные технологии обработки (ароматизация, экструзия, выбор ингредиентов) позволяют не только повышать качество самого белка, но и придавать продуктам из него более привлекательный внешний вид, улучшать вкус и текстуру. По применению текстурированного растительного белка мировой рынок делится на мясозаменители, сухие завтраки, снеки. По прогнозам исследователей, доминирующим в ближайшие годы будет сектор заменителей мяса. Это обусловлено повышением спроса на альтернативы мясу животных, заботой людей о своем здоровье, вопросами экологии и этическими аспектами.
ТРБ выпускается в виде гранул, кусочков, пластинок и стружки. Сегмент гранул, как ожидается, будет увеличиваться, поскольку эта форма универсальна, у нее широкий диапазон применения, и она наиболее удобна в использовании.
Лидером среди регионов-потребителей продуктов на основе ТРБ является Северная Америка, наиболее динамично развивающимся рынком, по оценке специалистов, станет Азиатско-Тихоокеанский регион. В России, как считает председатель правления Союз производителей продукции на растительной основе Андрей Волков, рост рынка текстурированных растительных белков также будет продолжаться. Причем спрос увеличивается как среди производителей продукции на растительной основе, так и в традиционных отраслях. Во-первых, потому что развивается инновационное направление продукции на растительной основе, а также экспортный интерес, во-вторых, потому что из-за удорожания продуктов животного происхождения мясная промышленность продолжает расширять долю замещения продуктов животного происхождения растительным сырьем. «На сегодняшний день рекомендуемая доля растительного сырья или соевого белка в составе мясных изделий составляет около 10-15%. Но во многих случаях, замещение достигает 50% или более», — прокомментировал Волков «Агроинвестору».
На сегодняшний день объем рынка соевого изолята в России, по данным Союза производителей продукции на растительной основе, составляет 27,5 тыс. т. «По нашим прогнозам, рынок продолжит расти не менее чем на 5% в год как в мире, так и в нашей стране, тем более на фоне того, что экспорт сои-бобов становится менее выгодным, вывоз текстуратов станет более перспективным», — считает Волков.
Сейчас около 60% изолята соевого белка на российском рынке является импортным, то есть проблема импортозамещения не решена, продолжает он. Высокая зависимость от внешнего рынка вкупе с волатильностью курса рубля создает барьеры для роста данного сегмента. Для того, чтобы изменить ситуацию, необходимо наращивать объемы производства внутри страны, уверен Волков. В то же время, развитие рынка стимулирует спрос на растительное сырье, который с каждым годом растет, добавляет он.
Факторов, сдерживающих рост рынка ТРБ в России, несколько, отмечает исполнительный директор ГК «Эфко» Сергей Иванов. В первую очередь, это высокая стоимость продуктов на растительной основе и их низкая представленность в каналах продаж <далее...>
https://www.zol.ru/n/39879
#Мир #растительное_мясо
Объем мирового рынка текстурированного растительного белка (ТРБ) вырастет почти вдвое в течение десяти лет, считают в Spherical Insights & Consulting. К 2032 году данный сегмент достигнет $2,4 млрд, в то время как в прошлом году этот показатель оценивался в $1,3 млрд. Совокупные среднегодовые темпы роста в течение ближайших десяти лет прогнозируются на уровне 6,3%.
ТРБ — это растительный белок, который часто называют соевым мясом. Однако его получают не только из сои, но также из пшеницы и гороха. Но именно соевый белок наиболее востребован на рынке — он доступен и широко применяется в пищевой промышленности в течение долгого времени. Авторы исследования считают, что соевый сегмент и дальше будет расширяться.
Современные технологии обработки (ароматизация, экструзия, выбор ингредиентов) позволяют не только повышать качество самого белка, но и придавать продуктам из него более привлекательный внешний вид, улучшать вкус и текстуру. По применению текстурированного растительного белка мировой рынок делится на мясозаменители, сухие завтраки, снеки. По прогнозам исследователей, доминирующим в ближайшие годы будет сектор заменителей мяса. Это обусловлено повышением спроса на альтернативы мясу животных, заботой людей о своем здоровье, вопросами экологии и этическими аспектами.
ТРБ выпускается в виде гранул, кусочков, пластинок и стружки. Сегмент гранул, как ожидается, будет увеличиваться, поскольку эта форма универсальна, у нее широкий диапазон применения, и она наиболее удобна в использовании.
Лидером среди регионов-потребителей продуктов на основе ТРБ является Северная Америка, наиболее динамично развивающимся рынком, по оценке специалистов, станет Азиатско-Тихоокеанский регион. В России, как считает председатель правления Союз производителей продукции на растительной основе Андрей Волков, рост рынка текстурированных растительных белков также будет продолжаться. Причем спрос увеличивается как среди производителей продукции на растительной основе, так и в традиционных отраслях. Во-первых, потому что развивается инновационное направление продукции на растительной основе, а также экспортный интерес, во-вторых, потому что из-за удорожания продуктов животного происхождения мясная промышленность продолжает расширять долю замещения продуктов животного происхождения растительным сырьем. «На сегодняшний день рекомендуемая доля растительного сырья или соевого белка в составе мясных изделий составляет около 10-15%. Но во многих случаях, замещение достигает 50% или более», — прокомментировал Волков «Агроинвестору».
На сегодняшний день объем рынка соевого изолята в России, по данным Союза производителей продукции на растительной основе, составляет 27,5 тыс. т. «По нашим прогнозам, рынок продолжит расти не менее чем на 5% в год как в мире, так и в нашей стране, тем более на фоне того, что экспорт сои-бобов становится менее выгодным, вывоз текстуратов станет более перспективным», — считает Волков.
Сейчас около 60% изолята соевого белка на российском рынке является импортным, то есть проблема импортозамещения не решена, продолжает он. Высокая зависимость от внешнего рынка вкупе с волатильностью курса рубля создает барьеры для роста данного сегмента. Для того, чтобы изменить ситуацию, необходимо наращивать объемы производства внутри страны, уверен Волков. В то же время, развитие рынка стимулирует спрос на растительное сырье, который с каждым годом растет, добавляет он.
Факторов, сдерживающих рост рынка ТРБ в России, несколько, отмечает исполнительный директор ГК «Эфко» Сергей Иванов. В первую очередь, это высокая стоимость продуктов на растительной основе и их низкая представленность в каналах продаж <далее...>
https://www.zol.ru/n/39879
👍1
INFOLine: спрос на растительное мясо в России вырастет на 15 % в 2023 году
#Россия #растительное_мясо
По итогам 2023 года спрос на мясо на растительной основе вырастет примерно на 15 процентов. Об этом сообщается в исследовании аналитиков компании INFOLine, с результатами которого ознакомилась «Лента.ру».
Пик продаж растительного мяса (продукт, состоящий из растительного белка, по своим свойствам напоминающий натуральное мясо — «Лента.ру»), как ожидается, придется на май-август и конец декабря. Эксперты связали это с традиционным летним периодом отпусков, который россияне предпочитают проводить на природе в компании друзей и готовить шашлыки, а также когда граждане перед Новым годом активно покупают продукты к праздничному столу. В эти периоды высоким спросом будут пользоваться котлеты (плюс 17 процентов) и наггетсы (плюс шесть процентов), а интерес к растительным колбасам, напротив, упадет на восемь процентов.
Тенденция постепенного отказа от натурального мяса и рыбы начала проявляться еще в канун Нового 2023 года. В декабре специалисты отметили значительный рост спроса на продукты со вкусом рыбы (плюс 10 процентов к уровню ноября) и котлеты (плюс пять процентов). В предновогодний период также был зафиксирован пик спроса на растительный фарш. Руководитель направления «Потребительские рынки» INFOLine Светлана Силенина заявила, что подобную продукцию выбирают не только вегетарианцы, но и рядовые граждане, которым нравятся вкусовые качества таких продуктов и их польза для здоровья.
Ранее постепенный отказ россиян от натурального мяса предрек эксперт рынка Национальной технологической инициативы (НТИ) FoodNet Андрей Зюзин. По его словам, переход на растительные альтернативы произойдет в ближайшие несколько десятилетий и во многом обусловлен более низкими ценами на подобную продукцию. Уже через десять лет клеточное мясо, выращенное из животных клеток в лабораторных условиях, начнут производить в промышленных масштаба, что приведет к кардинальной смене вкусовых предпочтений рядовых граждан.
В начале мая о вреде для здоровья натурального мяса предупреждал и заведующий кафедрой фармакологии МГУ имени М.В. Ломоносова Олег Медведев. В качестве альтернативы он посоветовал россиянам готовить шашлыки из растительного мяса. Это обусловлено тем, что традиционное красное мясо является источником насыщенных жиров. Их насыщенность в организме повышает уровень «плохого» холестерина низкой плотности в крови, из-за чего вырастают риски гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний.
https://www.zol.ru/n/39a3d
#Россия #растительное_мясо
По итогам 2023 года спрос на мясо на растительной основе вырастет примерно на 15 процентов. Об этом сообщается в исследовании аналитиков компании INFOLine, с результатами которого ознакомилась «Лента.ру».
Пик продаж растительного мяса (продукт, состоящий из растительного белка, по своим свойствам напоминающий натуральное мясо — «Лента.ру»), как ожидается, придется на май-август и конец декабря. Эксперты связали это с традиционным летним периодом отпусков, который россияне предпочитают проводить на природе в компании друзей и готовить шашлыки, а также когда граждане перед Новым годом активно покупают продукты к праздничному столу. В эти периоды высоким спросом будут пользоваться котлеты (плюс 17 процентов) и наггетсы (плюс шесть процентов), а интерес к растительным колбасам, напротив, упадет на восемь процентов.
Тенденция постепенного отказа от натурального мяса и рыбы начала проявляться еще в канун Нового 2023 года. В декабре специалисты отметили значительный рост спроса на продукты со вкусом рыбы (плюс 10 процентов к уровню ноября) и котлеты (плюс пять процентов). В предновогодний период также был зафиксирован пик спроса на растительный фарш. Руководитель направления «Потребительские рынки» INFOLine Светлана Силенина заявила, что подобную продукцию выбирают не только вегетарианцы, но и рядовые граждане, которым нравятся вкусовые качества таких продуктов и их польза для здоровья.
Ранее постепенный отказ россиян от натурального мяса предрек эксперт рынка Национальной технологической инициативы (НТИ) FoodNet Андрей Зюзин. По его словам, переход на растительные альтернативы произойдет в ближайшие несколько десятилетий и во многом обусловлен более низкими ценами на подобную продукцию. Уже через десять лет клеточное мясо, выращенное из животных клеток в лабораторных условиях, начнут производить в промышленных масштаба, что приведет к кардинальной смене вкусовых предпочтений рядовых граждан.
В начале мая о вреде для здоровья натурального мяса предупреждал и заведующий кафедрой фармакологии МГУ имени М.В. Ломоносова Олег Медведев. В качестве альтернативы он посоветовал россиянам готовить шашлыки из растительного мяса. Это обусловлено тем, что традиционное красное мясо является источником насыщенных жиров. Их насыщенность в организме повышает уровень «плохого» холестерина низкой плотности в крови, из-за чего вырастают риски гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний.
https://www.zol.ru/n/39a3d
😁4
Котлеты вырастят на грядке. Сможет ли растительное мясо стать альтернативой обычному на российском рынке
#Мир #растительное_мясо
Российский ритейл начал осваивать производство растительного мяса. Котлеты на основе сои, пшеницы и гороха под собственной торговой маркой планирует выпускать «Вкусвилл». Представители ритейлера пояснили “Ъ FM”, что продажи замороженной веганской продукции в сети прибавляют в среднем 20% в год. <далее...>
#Мир #растительное_мясо
Российский ритейл начал осваивать производство растительного мяса. Котлеты на основе сои, пшеницы и гороха под собственной торговой маркой планирует выпускать «Вкусвилл». Представители ритейлера пояснили “Ъ FM”, что продажи замороженной веганской продукции в сети прибавляют в среднем 20% в год. <далее...>
Индия может занять первое место по импорту растительных масел из России
#Индия #импорт #растительное_мясо
Цены на подсолнечник стабилизируются к концу года. <далее...>
#Индия #импорт #растительное_мясо
Цены на подсолнечник стабилизируются к концу года. <далее...>
Объем продаж растительных аналогов мяса в мире несопоставим с продажами натурального мяса — НМА
#Мир #растительное_мясо
При этом говорить, что у «альтернативного» мяса нет будущего, тоже нельзя, считают в ассоциации
Несмотря на рост производства растительных аналогов мяса в мире, объем продаж этой продукции несопоставим с продажами натурального мяса, сообщил РИА «Новости» руководитель Национальной мясной ассоциации ( <далее...>
#Мир #растительное_мясо
При этом говорить, что у «альтернативного» мяса нет будущего, тоже нельзя, считают в ассоциации
Несмотря на рост производства растительных аналогов мяса в мире, объем продаж этой продукции несопоставим с продажами натурального мяса, сообщил РИА «Новости» руководитель Национальной мясной ассоциации ( <далее...>
❤1