Количество потребителей растительного белка в мире будет расти. Однако потребление традиционного мяса также увеличится
#растительное_мясо
По прогнозу Союза производителей продукции на растительной основе, доля вегетарианцев в мире будет увеличиваться. Сейчас в европейских странах численность населения — приверженцев вегетарианского питания составляет более 4%, а в перспективе 7% населения земли может перейти на растительные рационы. Это в том числе будет связано с расширением ассортимента растительных продуктов. К 2026 году объем рынка растительных альтернатив продукции животного происхождения, по оценке союза, составит $82 млрд, при этом среднегодовой рост будет в среднем на уровне 10%.
«Сейчас мировой рынок растительных альтернатив только формируется. Глобальный рынок мяса оценивается в $1,3 трлн, а растительных альтернатив — в $4 млрд. Это почти ничего. Если доля альтернативных продуктов будет составлять до 10% от объемов производства натурального мяса, то в деньгах отрасль вырастет до $150-160 млрд», — рассуждает исполнительный директор группы «Он считает, что увеличение доли растительных альтернатив имеет несколько предпосылок. Во-первых, в мире серьезно обеспокоены проблемой выбросов парниковых газов, а вклад КРС в этот процесс уже сегодня составляет 16%. Чтобы сокращать этот показатель, необходимо заменять традиционное мясо на альтернативные источники белка. Кроме того, с ростом населения до 10 млрд человек потребность в мясе увеличится не пропорционально, а в два раза. Вместо 400 млн т нужно будет 800 млн т, а их просто невозможно будет произвести. «Поэтому 10% — это самая нижняя и самая консервативная оценка. Более реалистичный показатель альтернативных источников белка — от 30% до 40% к 2050 году», — сказал Иванов «Агроинвестору».
Топ-менеджер полагает, что для российских производителей альтернативного белка одинаково важно как развивать внутреннее потребление, так и ориентироваться на экспорт. «При вывозе растительных альтернативах мяса и молочной продукции отечественные компании имеют возможность получить $2-3 млрд выручки. Наиболее привлекательными рынками сбыта для такой продукции являются Китай, Ближний Восток, Юго-Восточная Азия и Западная Европа», — добавляет он.
Глава НМА, так как для того, чтобы выйти на такие объемы, нужны многомиллиардные инвестиции.
«Стоит иметь в виду, что на протяжении последних десятилетий доля людей, отказавшихся от мяса, почти не растет. А те, кто его не потребляет в бедных странах, — это не вегетарианцы и не защитники животных и окружающей среды, а очень бедные люди, у которых просто-напросто нет экономической возможности разнообразить свой рацион животными белками. Сразу вспоминается диалог между Колей и Лизой в "Двенадцати стульях" - там молодая пара была вынуждена питаться морковными сосисками от безденежья, но супруг прибегал к самым нелепым аргументам, чтобы оправдаться перед женой», — рассказывает Юшин.
Наибольший прирост населения в мире будет происходить в бедных странах Африки, Азии, Латинской Америки, продолжает он, и по мере развития экономики и повышения доходов население этих стран сначала будет увеличивать потребление мяса, а не задумываться о вегетарианстве, веганстве или потреблении имитаций мяса. Таким образом, в конечном счете потребителей, в рационе которых присутствует мясо и другие продукты животноводства, будет все больше. Доля же веганов в лучшем случае останется стабильной, а в худшем — станет снижаться, думает Юшин.
По прогнозам главы НМА, до 2030 года необходимо произвести дополнительно порядка 35-40 млн т мяса, чтобы обеспечить растущий спрос. «И возникает два вопроса: смогут ли производители бургеров из гороха обеспечить такие объемы, и есть <далее...>
https://www.zol.ru/n/346e0
#растительное_мясо
По прогнозу Союза производителей продукции на растительной основе, доля вегетарианцев в мире будет увеличиваться. Сейчас в европейских странах численность населения — приверженцев вегетарианского питания составляет более 4%, а в перспективе 7% населения земли может перейти на растительные рационы. Это в том числе будет связано с расширением ассортимента растительных продуктов. К 2026 году объем рынка растительных альтернатив продукции животного происхождения, по оценке союза, составит $82 млрд, при этом среднегодовой рост будет в среднем на уровне 10%.
«Сейчас мировой рынок растительных альтернатив только формируется. Глобальный рынок мяса оценивается в $1,3 трлн, а растительных альтернатив — в $4 млрд. Это почти ничего. Если доля альтернативных продуктов будет составлять до 10% от объемов производства натурального мяса, то в деньгах отрасль вырастет до $150-160 млрд», — рассуждает исполнительный директор группы «Он считает, что увеличение доли растительных альтернатив имеет несколько предпосылок. Во-первых, в мире серьезно обеспокоены проблемой выбросов парниковых газов, а вклад КРС в этот процесс уже сегодня составляет 16%. Чтобы сокращать этот показатель, необходимо заменять традиционное мясо на альтернативные источники белка. Кроме того, с ростом населения до 10 млрд человек потребность в мясе увеличится не пропорционально, а в два раза. Вместо 400 млн т нужно будет 800 млн т, а их просто невозможно будет произвести. «Поэтому 10% — это самая нижняя и самая консервативная оценка. Более реалистичный показатель альтернативных источников белка — от 30% до 40% к 2050 году», — сказал Иванов «Агроинвестору».
Топ-менеджер полагает, что для российских производителей альтернативного белка одинаково важно как развивать внутреннее потребление, так и ориентироваться на экспорт. «При вывозе растительных альтернативах мяса и молочной продукции отечественные компании имеют возможность получить $2-3 млрд выручки. Наиболее привлекательными рынками сбыта для такой продукции являются Китай, Ближний Восток, Юго-Восточная Азия и Западная Европа», — добавляет он.
Глава НМА, так как для того, чтобы выйти на такие объемы, нужны многомиллиардные инвестиции.
«Стоит иметь в виду, что на протяжении последних десятилетий доля людей, отказавшихся от мяса, почти не растет. А те, кто его не потребляет в бедных странах, — это не вегетарианцы и не защитники животных и окружающей среды, а очень бедные люди, у которых просто-напросто нет экономической возможности разнообразить свой рацион животными белками. Сразу вспоминается диалог между Колей и Лизой в "Двенадцати стульях" - там молодая пара была вынуждена питаться морковными сосисками от безденежья, но супруг прибегал к самым нелепым аргументам, чтобы оправдаться перед женой», — рассказывает Юшин.
Наибольший прирост населения в мире будет происходить в бедных странах Африки, Азии, Латинской Америки, продолжает он, и по мере развития экономики и повышения доходов население этих стран сначала будет увеличивать потребление мяса, а не задумываться о вегетарианстве, веганстве или потреблении имитаций мяса. Таким образом, в конечном счете потребителей, в рационе которых присутствует мясо и другие продукты животноводства, будет все больше. Доля же веганов в лучшем случае останется стабильной, а в худшем — станет снижаться, думает Юшин.
По прогнозам главы НМА, до 2030 года необходимо произвести дополнительно порядка 35-40 млн т мяса, чтобы обеспечить растущий спрос. «И возникает два вопроса: смогут ли производители бургеров из гороха обеспечить такие объемы, и есть <далее...>
https://www.zol.ru/n/346e0
ЕЭК: у растительных альтернатив большой экспортный потенциал. В развитых странах потребление животного белка снижается, и этот тренд будет усиливаться
#Россия #растительное_мясо
Рост численности населения планеты, развитие технологий, новые вызовы, связанные с изменением климата, а также тренд на здоровый образ жизни и ответственное потребление будут способствовать росту потребления растительных аналогов животноводческой продукции. У России есть большой потенциал как развития их производства для внутреннего рынка, так и для экспорта. К такому выводу пришли участники круглого стола «Будущее альтернативной растительной продукции на евразийском пространстве», организованного Евразийской экономической комиссией.
Чтобы не отстать от других стран, уже сейчас необходимо разрабатывать соответствующие стандарты производства и меры поддержки инвестиций в сектор альтернатив, отметила заместитель директора Центра научно-технологического прогнозирования института статистических исследований и экономики знаний ВШЭ Ядвига Радомирова. В развитых странах потребление животного белка снижается, и этот тренд будет усиливаться, сказала она, добавив, что нельзя исключать, что и в России в перспективе животноводческая продукция будет облагаться дополнительным налогом.
Растительные аналоги мяса и молока — одна из точек, куда можно инвестировать, эта продукция в перспективе займет свое место в персонализированном питании, считает заместитель директора Федерального исследовательского центра «Фундаментальные основы биотехнологии» РАН Алина Осьмакова. При этом она обратила внимание, что питание — консервативная сфера, и людям проще перейти, например, на альтернативное топливо для автомобиля, чем изменить свои пищевые привычки. Однако помочь этому может диалог с потребителями и популяризация растительной продукции, добавила она.
Рынок альтернатив и растительных источников белка — один из важнейших, «вытягивающих» наш АПК, считает ректор Московского государственного университета пищевых производств Михаил Балыхин. По его мнению, растительный белок должен быть основной экспортной модели. «Рынок растительных продуктов к 2027 году будет составлять более $75 млрд, сейчас — $25 млрд. <…> Если мы изначально не возглавили это направление, то по крайней мере не должны быть в хвосте», — подчеркнул он.
Тем не менее, рост производства альтернативной продукции не подразумевает замены традиционного сельского хозяйства, обратил внимание член коллегии (министр) по промышленности и АПК ЕЭК Артак Камалян. «Но, поскольку все руководители ЕАЭС постоянно говорят о необходимости наращивания экспортного потенциала, это одно из направлений, где мы можем добиться определенных успехов. И у нас есть для этого прекрасные возможности: климатические условия, водные ресурсы, человеческий капитал, технологии», — сказал он.
На рынке есть место большому количеству разных продуктов — как традиционных, так и альтернативных. В развитых странах, в частности Европы, где высокий уровень потребления молочной и мясной продукции, спрос на растительные аналоги растет, поскольку люди хотят разнообразить рацион. При этом в Юго-Восточной Азии или Африке, где и так традиционно потребляется много растительной продукции, увеличение потребления животных белков — такая же перспектива, считает гендиректор Союзмолоко») Артем Белов. Россия вполне может диверсифицировать портфель продукции для экспорта за счет растительных альтернатив, согласен он, при этом важно, чтобы страны ЕАЭС не конкурировали друг с другом, а пытались вместе выходить на рынки дальнего зарубежья с такой продукцией. При этом он обратил внимание на необходимость согласования и регулирования стандартов и терминологии в этом сегменте рынка. «Это основа того, чтобы успешно развивался и рынок альтернатив, и традиционной продукции», — уверен он.
https://www.[ <далее...>
https://www.zol.ru/n/3473e
#Россия #растительное_мясо
Рост численности населения планеты, развитие технологий, новые вызовы, связанные с изменением климата, а также тренд на здоровый образ жизни и ответственное потребление будут способствовать росту потребления растительных аналогов животноводческой продукции. У России есть большой потенциал как развития их производства для внутреннего рынка, так и для экспорта. К такому выводу пришли участники круглого стола «Будущее альтернативной растительной продукции на евразийском пространстве», организованного Евразийской экономической комиссией.
Чтобы не отстать от других стран, уже сейчас необходимо разрабатывать соответствующие стандарты производства и меры поддержки инвестиций в сектор альтернатив, отметила заместитель директора Центра научно-технологического прогнозирования института статистических исследований и экономики знаний ВШЭ Ядвига Радомирова. В развитых странах потребление животного белка снижается, и этот тренд будет усиливаться, сказала она, добавив, что нельзя исключать, что и в России в перспективе животноводческая продукция будет облагаться дополнительным налогом.
Растительные аналоги мяса и молока — одна из точек, куда можно инвестировать, эта продукция в перспективе займет свое место в персонализированном питании, считает заместитель директора Федерального исследовательского центра «Фундаментальные основы биотехнологии» РАН Алина Осьмакова. При этом она обратила внимание, что питание — консервативная сфера, и людям проще перейти, например, на альтернативное топливо для автомобиля, чем изменить свои пищевые привычки. Однако помочь этому может диалог с потребителями и популяризация растительной продукции, добавила она.
Рынок альтернатив и растительных источников белка — один из важнейших, «вытягивающих» наш АПК, считает ректор Московского государственного университета пищевых производств Михаил Балыхин. По его мнению, растительный белок должен быть основной экспортной модели. «Рынок растительных продуктов к 2027 году будет составлять более $75 млрд, сейчас — $25 млрд. <…> Если мы изначально не возглавили это направление, то по крайней мере не должны быть в хвосте», — подчеркнул он.
Тем не менее, рост производства альтернативной продукции не подразумевает замены традиционного сельского хозяйства, обратил внимание член коллегии (министр) по промышленности и АПК ЕЭК Артак Камалян. «Но, поскольку все руководители ЕАЭС постоянно говорят о необходимости наращивания экспортного потенциала, это одно из направлений, где мы можем добиться определенных успехов. И у нас есть для этого прекрасные возможности: климатические условия, водные ресурсы, человеческий капитал, технологии», — сказал он.
На рынке есть место большому количеству разных продуктов — как традиционных, так и альтернативных. В развитых странах, в частности Европы, где высокий уровень потребления молочной и мясной продукции, спрос на растительные аналоги растет, поскольку люди хотят разнообразить рацион. При этом в Юго-Восточной Азии или Африке, где и так традиционно потребляется много растительной продукции, увеличение потребления животных белков — такая же перспектива, считает гендиректор Союзмолоко») Артем Белов. Россия вполне может диверсифицировать портфель продукции для экспорта за счет растительных альтернатив, согласен он, при этом важно, чтобы страны ЕАЭС не конкурировали друг с другом, а пытались вместе выходить на рынки дальнего зарубежья с такой продукцией. При этом он обратил внимание на необходимость согласования и регулирования стандартов и терминологии в этом сегменте рынка. «Это основа того, чтобы успешно развивался и рынок альтернатив, и традиционной продукции», — уверен он.
https://www.[ <далее...>
https://www.zol.ru/n/3473e
Сергей Иванов: Через 10 лет объем потребления растительного мяса в мире составит минимум 100 млн тонн
#Мир #растительное_мясо
Сергей Иванов, исполнительный директор, член совета директоров ГК «Эфко», в рамках Аграрного форума, организованного газетой «Ведомости», рассказал об экспортном потенциале России и о том, что будущее – за экспортом продуктов на растительной основе, пишет The DairyNews.
«Мы активно торгуем со всем миром и поставляем продукцию в 50 стран. В этом году мы перейдем важную для себя цифру: $1 млрд составит объем экспортной выручки», - рассказал Сергей Иванов.
По ситуации на рынке, по его словам, «добавить особо нечего»: конъюнктура хорошая, продукция востребована. «Мы поставляем в том числе продукты питания, «кризисную еду», которая востребована и в пандемию; ее потребление не падает», - пояснил Сергей Иванов. - Однако это не такой уж устойчивый экспорт, потому что мы не видим потребителя. Мы не видим, как живут люди в тех странах, куда мы поставляем свою продукцию, как они смотрят в будущее и так далее. Для нас устойчивый экспорт – это сложный вызов, даже внутри компанию перестроить. Но мы должны приходить на рынки наших потребителей. И мы активно работаем в этом направлении и смотрим на рынки Западной Европы, Ближнего Востока, Юго-Восточной Азии».
ГК «Эфко» видит большой потенциал в экспорте своих инновационных продуктов - растительного мяса и других продуктов на основе растительного белка.
«Многие коллеги из мясной отрасли считают нас какими-то фантазерами, поскольку мы озвучиваем слишком радикальные прогнозы, что через 10 лет в мире растительное мясо будет потребляться в объеме как минимум 100 млн т», - считает Сергей Иванов.
Он добавил, что рынок растительного мяса в России пока очень маленький. В мире потребление этого продукта тоже невелико: совокупно лишь около 4 млрд долларов в год. В то время как объем выручки мясной индустрии составляет 1,4 трлн долл. в год.
«На этом фоне потребление растительного мяса выглядит как гомеопатическая цифра. Но паровоз (потребления растительных продуктов – прим. ред.) стоит и сейчас начнет отходить, и мы как страна должны прицепить туда свои вагоны», - отмечает эксперт.
По его мнению, сегмент альтернативного мяса будет в ближайшее время обеспечиваться растительным мясом, потому что клеточное мясо будет очень дорогое и массовых технологий по его производству пока нет.
«В этой сфере много вызовов. Даже фонд Билла Гейтса подтвердил два месяца назад, что в ближайшие 20 лет производство «мяса из пробирки» будет очень дорогой премиальной технологией», - говорит Сергей Иванов.
По его мнению, одним из основных драйверов этого рынка становится рост потребления еды. «Есть оценки, что население Земли в обозримом будущем достигнет 10 млрд человек. И внутри этих 10 млрд потребителей 4 млрд человек, которые сегодня вообще не потребляют мяса (лишь 3-4 кг мяса в год), будут потреблять около 60 кг мяса ежегодно», - пояснил он.
Сергей Иванов полагает, что потребителями продуктов на растительной основе смогут стать Африка, Ближний Восток, Юго-Восточная Азия – там, где потребление пока очень низкое и еды будет не хватать.
Второй драйвер развития рынка альтернативных продуктов – это разворот политики в сторону экологичности, полагает Сергей Иванов. По его словам, как сегодня энергетика меняется в сторону «зеленой», так и потребление и производство продуктов питания будет развиваться в этом же русле.
«Об этом мало глобально говорится, но все точно двигается туда. Западные агентства уже дают такие прогнозы. И нам как экспортерам такой тренд дает огромную возможность для нашей страны», - уверен Сергей Иванов.
Он полагает, что это также хорошая возможность для развития российских аграриев. «У нас еще очень много земли, где можно выращивать белки и масличные. И с точки зрения экспортного потенциала надо идти туда с малыми и большими заводами. Работы хватит для всех, точно не для одной компании <далее...>
https://www.zol.ru/n/34b3e
#Мир #растительное_мясо
Сергей Иванов, исполнительный директор, член совета директоров ГК «Эфко», в рамках Аграрного форума, организованного газетой «Ведомости», рассказал об экспортном потенциале России и о том, что будущее – за экспортом продуктов на растительной основе, пишет The DairyNews.
«Мы активно торгуем со всем миром и поставляем продукцию в 50 стран. В этом году мы перейдем важную для себя цифру: $1 млрд составит объем экспортной выручки», - рассказал Сергей Иванов.
По ситуации на рынке, по его словам, «добавить особо нечего»: конъюнктура хорошая, продукция востребована. «Мы поставляем в том числе продукты питания, «кризисную еду», которая востребована и в пандемию; ее потребление не падает», - пояснил Сергей Иванов. - Однако это не такой уж устойчивый экспорт, потому что мы не видим потребителя. Мы не видим, как живут люди в тех странах, куда мы поставляем свою продукцию, как они смотрят в будущее и так далее. Для нас устойчивый экспорт – это сложный вызов, даже внутри компанию перестроить. Но мы должны приходить на рынки наших потребителей. И мы активно работаем в этом направлении и смотрим на рынки Западной Европы, Ближнего Востока, Юго-Восточной Азии».
ГК «Эфко» видит большой потенциал в экспорте своих инновационных продуктов - растительного мяса и других продуктов на основе растительного белка.
«Многие коллеги из мясной отрасли считают нас какими-то фантазерами, поскольку мы озвучиваем слишком радикальные прогнозы, что через 10 лет в мире растительное мясо будет потребляться в объеме как минимум 100 млн т», - считает Сергей Иванов.
Он добавил, что рынок растительного мяса в России пока очень маленький. В мире потребление этого продукта тоже невелико: совокупно лишь около 4 млрд долларов в год. В то время как объем выручки мясной индустрии составляет 1,4 трлн долл. в год.
«На этом фоне потребление растительного мяса выглядит как гомеопатическая цифра. Но паровоз (потребления растительных продуктов – прим. ред.) стоит и сейчас начнет отходить, и мы как страна должны прицепить туда свои вагоны», - отмечает эксперт.
По его мнению, сегмент альтернативного мяса будет в ближайшее время обеспечиваться растительным мясом, потому что клеточное мясо будет очень дорогое и массовых технологий по его производству пока нет.
«В этой сфере много вызовов. Даже фонд Билла Гейтса подтвердил два месяца назад, что в ближайшие 20 лет производство «мяса из пробирки» будет очень дорогой премиальной технологией», - говорит Сергей Иванов.
По его мнению, одним из основных драйверов этого рынка становится рост потребления еды. «Есть оценки, что население Земли в обозримом будущем достигнет 10 млрд человек. И внутри этих 10 млрд потребителей 4 млрд человек, которые сегодня вообще не потребляют мяса (лишь 3-4 кг мяса в год), будут потреблять около 60 кг мяса ежегодно», - пояснил он.
Сергей Иванов полагает, что потребителями продуктов на растительной основе смогут стать Африка, Ближний Восток, Юго-Восточная Азия – там, где потребление пока очень низкое и еды будет не хватать.
Второй драйвер развития рынка альтернативных продуктов – это разворот политики в сторону экологичности, полагает Сергей Иванов. По его словам, как сегодня энергетика меняется в сторону «зеленой», так и потребление и производство продуктов питания будет развиваться в этом же русле.
«Об этом мало глобально говорится, но все точно двигается туда. Западные агентства уже дают такие прогнозы. И нам как экспортерам такой тренд дает огромную возможность для нашей страны», - уверен Сергей Иванов.
Он полагает, что это также хорошая возможность для развития российских аграриев. «У нас еще очень много земли, где можно выращивать белки и масличные. И с точки зрения экспортного потенциала надо идти туда с малыми и большими заводами. Работы хватит для всех, точно не для одной компании <далее...>
https://www.zol.ru/n/34b3e
Мировые инвестиции в фудтех за год выросли втрое. В ближайшее время темпы роста инвестиций в сектор могут замедлиться
#Мир #растительное_мясо
Сумма мировых инвестиций в фудтех в третьем квартале этого года по сравнению с аналогичным периодом 2020-го выросла с $3,19 млрд до $10,1 млрд, а количество сделок увеличилось в два раза — до 306, следует из аналитического отчета венчурного фонда Fuel for Growth. Всего за девять месяцев 2021 года в секторе было заключено 956 сделок на $28,8 млрд, что почти в три раза больше, чем за аналогичный период 2020-го. Наиболее популярными у инвесторов за июль, август и сентябрь 2021 года были вложения в поставщиков продуктов питания (48%), биоинженерные продукты (22%), сервисы доставки (16%), а также промышленные и потребительские технологии (7%).
Начальник Центра экономического прогнозирования Газпромбанка Дарья Снитко отмечает, что период 2020—2021 примечателен активным ростом фондовых рынков, инвестиций в фонды акций и венчурные вложения. По ее мнению, это связано с низкими процентными ставками и вливаниями ликвидности в рынки центральными банками стран мира. На фоне инфляции на сырьевые товары российский рынок также демонстрирует рост: с начала 2020-го по сентябрь 2021 года индекс ММВБ вырос на 28%.
«На мой взгляд, в дальнейшем столь положительная динамика инвестиций в фудтех отскочит. Рост, который мы видели ранее, был беспрецедентным, — прокомментировал «Агроинвестору» управляющий партнер венчурного фонда Fuel for Growth Андрей Зюзин. — Инвестиции в сектор увеличились кратно и по объему даже опереди вложения в IT». Падение дальнейших темпов роста в фудтехе связано с драматичным снижением котировок Beyond Meat и Oatly, объясняет он. «Инвесторы — люди эмоциональные, и такое снижение их не сильно, но разочаровало, из-за чего инвестиции в четвертом квартале этого года или в ближайшие шесть месяцев не будут расти такими темпами», — считает Зюзин.
Сервис быстрой доставки товаров из Ozon — Ozon Express — планирует до конца года запустить новый формат доставки товаров за 15 минут, пишет РБК. Сервис будет доставлять преимущественно продукты питания, готовую еду, продукцию собственной торговой марки и непродовольственные товары — всего около 3 тыс. наименований. Для этого компания откроет в Москве мини-дарксторы размером 250 кв. м.
Инвесторы сейчас интересуются более фундаментальными компаниями и технологиями, чем производство растительных аналогов мясу и молоку, продолжает Зюзин. Например, клеточным мясом, но соответствующей инфраструктуры для его выпуска в мире пока ни у кого нет. «Американская Upside Foods недавно показала в интернете свой новый завод для производства клеточного мяса, но у них пока нет одобрения от регулятора. Оно пока выдается только в Сингапуре и Катаре, но многие компании готовятся к его получению, и инвесторы в это охотно вкладываются», — говорит эксперт.
Однако в России по-прежнему считают, что будущее за растительными аналогами мяса и молока, потому что проектов и господдержки в сфере того же клеточного мяса, продуктов и технологий, связанных с прецизионной ферментацией, пока нет. «Если мы и увидим российский интерес к таким проектам, то это будет интерес российских инвесторов к вложению средств в иностранные компании, потому что отечественных в этой части нет», — говорит Зюзин, подчеркивая, что его слова — это не пессимистичный взгляд, так как в России тоже есть фудтех, привлекший инвесторов — Hi от «Эфко», WellDone, BioFoodLab.
Этот сегмент развивается, но он обречен на локальную составляющую: количество предприятий, занимающихся производством растительных альтернатив мясу и молоку по всему миру, очень велико. Поэтому российские компании будут выигрывать благодаря доступности сырья, но только в том случае, если международные гиганты не захотят локализовать прои <далее...>
https://www.zol.ru/n/34b6b
#Мир #растительное_мясо
Сумма мировых инвестиций в фудтех в третьем квартале этого года по сравнению с аналогичным периодом 2020-го выросла с $3,19 млрд до $10,1 млрд, а количество сделок увеличилось в два раза — до 306, следует из аналитического отчета венчурного фонда Fuel for Growth. Всего за девять месяцев 2021 года в секторе было заключено 956 сделок на $28,8 млрд, что почти в три раза больше, чем за аналогичный период 2020-го. Наиболее популярными у инвесторов за июль, август и сентябрь 2021 года были вложения в поставщиков продуктов питания (48%), биоинженерные продукты (22%), сервисы доставки (16%), а также промышленные и потребительские технологии (7%).
Начальник Центра экономического прогнозирования Газпромбанка Дарья Снитко отмечает, что период 2020—2021 примечателен активным ростом фондовых рынков, инвестиций в фонды акций и венчурные вложения. По ее мнению, это связано с низкими процентными ставками и вливаниями ликвидности в рынки центральными банками стран мира. На фоне инфляции на сырьевые товары российский рынок также демонстрирует рост: с начала 2020-го по сентябрь 2021 года индекс ММВБ вырос на 28%.
«На мой взгляд, в дальнейшем столь положительная динамика инвестиций в фудтех отскочит. Рост, который мы видели ранее, был беспрецедентным, — прокомментировал «Агроинвестору» управляющий партнер венчурного фонда Fuel for Growth Андрей Зюзин. — Инвестиции в сектор увеличились кратно и по объему даже опереди вложения в IT». Падение дальнейших темпов роста в фудтехе связано с драматичным снижением котировок Beyond Meat и Oatly, объясняет он. «Инвесторы — люди эмоциональные, и такое снижение их не сильно, но разочаровало, из-за чего инвестиции в четвертом квартале этого года или в ближайшие шесть месяцев не будут расти такими темпами», — считает Зюзин.
Сервис быстрой доставки товаров из Ozon — Ozon Express — планирует до конца года запустить новый формат доставки товаров за 15 минут, пишет РБК. Сервис будет доставлять преимущественно продукты питания, готовую еду, продукцию собственной торговой марки и непродовольственные товары — всего около 3 тыс. наименований. Для этого компания откроет в Москве мини-дарксторы размером 250 кв. м.
Инвесторы сейчас интересуются более фундаментальными компаниями и технологиями, чем производство растительных аналогов мясу и молоку, продолжает Зюзин. Например, клеточным мясом, но соответствующей инфраструктуры для его выпуска в мире пока ни у кого нет. «Американская Upside Foods недавно показала в интернете свой новый завод для производства клеточного мяса, но у них пока нет одобрения от регулятора. Оно пока выдается только в Сингапуре и Катаре, но многие компании готовятся к его получению, и инвесторы в это охотно вкладываются», — говорит эксперт.
Однако в России по-прежнему считают, что будущее за растительными аналогами мяса и молока, потому что проектов и господдержки в сфере того же клеточного мяса, продуктов и технологий, связанных с прецизионной ферментацией, пока нет. «Если мы и увидим российский интерес к таким проектам, то это будет интерес российских инвесторов к вложению средств в иностранные компании, потому что отечественных в этой части нет», — говорит Зюзин, подчеркивая, что его слова — это не пессимистичный взгляд, так как в России тоже есть фудтех, привлекший инвесторов — Hi от «Эфко», WellDone, BioFoodLab.
Этот сегмент развивается, но он обречен на локальную составляющую: количество предприятий, занимающихся производством растительных альтернатив мясу и молоку по всему миру, очень велико. Поэтому российские компании будут выигрывать благодаря доступности сырья, но только в том случае, если международные гиганты не захотят локализовать прои <далее...>
https://www.zol.ru/n/34b6b
Валерия Родина: В 2021 году сегмент альтернатив в России вырос почти на 20%
#Мир #растительное_мясо
Исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина рассказала о росте сегмента альтернатив в России и мире и выделила ключевые драйверы развития растительных продуктов. Эксперт сообщила, что уже к 2026 году мировой рынок растительных альтернатив молоку превысит 33,3 миллиарда долларов США. Выступление спикера прошло в рамках Ежегодной конференции «Агрохолдинги России», организованной журналом «Агроинвестор», пишет The DairyNews.
Спикер отметила: растительное молоко и растительное мясо остаются ключевыми сегменты альтернатив, но они далеко не единственные. Темпы роста этого сегмента поражают, основные драйверы, стимулирующие его развитие, эксперт условно разделила на две группы:
1) Выбор растительной продукции по состоянию здоровья (диабет, заболевания сердца, непереносимость лактозы, ожирение)
2) Переход на альтернативы по собственному выбору и личным убеждениям (отказ от насилия над животными, защите окружающей среды, соблюдение принципов ЗОЖ).
— 30% потребителей растительной продукции – миллениалы, поколение Х. Но в ближайшие 10 лет спрос на продукты питания будет формировать поколение Z, — обратила внимание Валерия Родина, отметив, что запросы и интересы этой группы потребителей производителям необходимо учитывать.
Валерия Родина сообщила, что сегмент растительных продуктов в РФ в 2021 году вырос почти на 20% в натуральном и денежном выражении. Если же говорить о глобальном рынке, то 2018 году рынок растительного молока в мире оценивался всего в 6 миллиардов долларов, но ожидается, что к 2026 году он превысит 33,2 миллиарда долларов США. При этом на Европу будет приходиться около 10 миллиардов долларов, США — 9 миллиардов, а на Азиатско-Тихоокеанский регион — 8,3 миллиарда долларов США. Основными видами сырья будут рис, соя, овес, кокос, миндаль, кешью, лесной орех.
Рынок растительного мяса в 2018 году составлял 6,3 миллиарда долларов США, к 2026 прогнозируется рост до 37,3 миллиардов долларов. На Европу будет приходиться 12,2 миллиарда долларов, на США — 10,1 миллиард, на Азиатско-Тихоокеанский регион — 8,7 миллиардов долларов США.
Для растительного мяса в качестве ключевых источников сырья будут использоваться соя, горох, чечевица, рис, пшеница и другие источники растительного белка.
https://www.zol.ru/n/34df3
#Мир #растительное_мясо
Исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина рассказала о росте сегмента альтернатив в России и мире и выделила ключевые драйверы развития растительных продуктов. Эксперт сообщила, что уже к 2026 году мировой рынок растительных альтернатив молоку превысит 33,3 миллиарда долларов США. Выступление спикера прошло в рамках Ежегодной конференции «Агрохолдинги России», организованной журналом «Агроинвестор», пишет The DairyNews.
Спикер отметила: растительное молоко и растительное мясо остаются ключевыми сегменты альтернатив, но они далеко не единственные. Темпы роста этого сегмента поражают, основные драйверы, стимулирующие его развитие, эксперт условно разделила на две группы:
1) Выбор растительной продукции по состоянию здоровья (диабет, заболевания сердца, непереносимость лактозы, ожирение)
2) Переход на альтернативы по собственному выбору и личным убеждениям (отказ от насилия над животными, защите окружающей среды, соблюдение принципов ЗОЖ).
— 30% потребителей растительной продукции – миллениалы, поколение Х. Но в ближайшие 10 лет спрос на продукты питания будет формировать поколение Z, — обратила внимание Валерия Родина, отметив, что запросы и интересы этой группы потребителей производителям необходимо учитывать.
Валерия Родина сообщила, что сегмент растительных продуктов в РФ в 2021 году вырос почти на 20% в натуральном и денежном выражении. Если же говорить о глобальном рынке, то 2018 году рынок растительного молока в мире оценивался всего в 6 миллиардов долларов, но ожидается, что к 2026 году он превысит 33,2 миллиарда долларов США. При этом на Европу будет приходиться около 10 миллиардов долларов, США — 9 миллиардов, а на Азиатско-Тихоокеанский регион — 8,3 миллиарда долларов США. Основными видами сырья будут рис, соя, овес, кокос, миндаль, кешью, лесной орех.
Рынок растительного мяса в 2018 году составлял 6,3 миллиарда долларов США, к 2026 прогнозируется рост до 37,3 миллиардов долларов. На Европу будет приходиться 12,2 миллиарда долларов, на США — 10,1 миллиард, на Азиатско-Тихоокеанский регион — 8,7 миллиардов долларов США.
Для растительного мяса в качестве ключевых источников сырья будут использоваться соя, горох, чечевица, рис, пшеница и другие источники растительного белка.
https://www.zol.ru/n/34df3
Цены на растительные аналоги мяса и молока в России сильно снизились. Это связано с ростом числа производителей альтернатив
#Россия #растительное_мясо
Цены на растительные «молоко» и «мясо» в России начали снижаться. Об этом в интервью Общественной службе новостей рассказал сооснователь Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов Артем Пономарев. По его мнению, в первую очередь это связано с ростом числа производителей альтернатив.
«Стоимость альтернатив критически снижается по сравнению с тем, что было до этого. Мы знаем одного американского производителя, который показался на рынке в 2019 году и установил ценник в 1,5 тыс. руб. за 227 г. Само собой, это не вписывалось в картину мира среднестатистического россиянина, который не мог понять, как можно покупать килограмм мяса за пять и более тысяч рублей. Тем более, если это еще и не является мясо, а продукт из растительного сырья», — сказал Пономарев.
По его словам, раньше развитием альтернатив занимались маленькие компании, на которых ложилась большая финансовая нагрузка, хотя объемы выпуска не были внушительными. Сейчас на рынок альтернатив зашли и крупные российские производители, в том числе и традиционных продуктов питания, у которых есть возможность перенаправлять свои расходы на те или иные продукты. В итоге в некоторых магазинах альтернативные котлеты могут стоить 150-200 руб. за 300-400 г. «То есть цены уже более сопоставимы с ценами на мясные, традиционные продукты. Скорее всего, цены и дальше будут идти вниз, потому что мы из цепочки производства исключаем животное, цены на корма для которого выросли <...>, содержание подорожало», — отметил Пономарев.
Начиная с весны 2019 года высокую цену Beyond Meat (≈5 тыс. руб./кг) часто сравнивали с ценой мяса, которая значительно меньше, напоминает координатор проекта «Едим лучше» Алексей Иванов. «Некоторые СМИ по инерции продолжают делать это до сих пор, хотя ситуация начала кардинально меняться еще два года назад. Приход на рынок крупных российских производителей сразу же снизил цену растительных альтернатив мясу в разы», — прокомментировал он «Эти три бренда — не небольшие стартапы, а новые линейки уже давно существующих на рынке производителей («Эфко», «Котлетарь», «Окраина»). Изначальное наличие большей части необходимого оборудования и штат опытных технологов позволили компаниям выпускать растительные альтернативы по более доступным ценам по сравнению с импортируемыми продуктами. «Очень быстро произошло импортозамещение, которое было необходимо в России», — добавляет Иванов. При этом растительная продукция не только крупных производителей может посоревноваться с ценой мяса. Например, цена «фарша» «Митлесс» — 650 руб./кг, хотя компания начинал с нуля в 2020 году. Поддержка производителей альтернативных продуктов может значительно увеличить число таких компаний, считает он.
Самое интересное
По словам Иванова, новинка от BioFoodLab — котлеты со вкусом мраморной говядины — стоит примерно 1 тыс. руб./кг. Учитывая цену мраморного мяса примерно на уровне 5 тыс. руб./кг, это пока единственный пример, когда растительная альтернатива изначально стоит меньше «оригинала». Причем исследование компании с участием 600 человек показало, что восемь из десяти не смогли отличить котлеты Bite от говяжьего бифштекса.
Исполнительный директор Агроинвестору» Корнеев. Иванов добавляет, что недавнее исследование NielsenIQ показало 19% рост продаж растительных альтернатив мясу и молоку за прошедший год. Возрастающий интерес к этому рынку среди крупных производителей и дальше будет повышать доступность альтернативных продуктов, считает он и ждет еще большего роста спроса в 2022 году.
https://www.zol.ru/n/34f7d
#Россия #растительное_мясо
Цены на растительные «молоко» и «мясо» в России начали снижаться. Об этом в интервью Общественной службе новостей рассказал сооснователь Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов Артем Пономарев. По его мнению, в первую очередь это связано с ростом числа производителей альтернатив.
«Стоимость альтернатив критически снижается по сравнению с тем, что было до этого. Мы знаем одного американского производителя, который показался на рынке в 2019 году и установил ценник в 1,5 тыс. руб. за 227 г. Само собой, это не вписывалось в картину мира среднестатистического россиянина, который не мог понять, как можно покупать килограмм мяса за пять и более тысяч рублей. Тем более, если это еще и не является мясо, а продукт из растительного сырья», — сказал Пономарев.
По его словам, раньше развитием альтернатив занимались маленькие компании, на которых ложилась большая финансовая нагрузка, хотя объемы выпуска не были внушительными. Сейчас на рынок альтернатив зашли и крупные российские производители, в том числе и традиционных продуктов питания, у которых есть возможность перенаправлять свои расходы на те или иные продукты. В итоге в некоторых магазинах альтернативные котлеты могут стоить 150-200 руб. за 300-400 г. «То есть цены уже более сопоставимы с ценами на мясные, традиционные продукты. Скорее всего, цены и дальше будут идти вниз, потому что мы из цепочки производства исключаем животное, цены на корма для которого выросли <...>, содержание подорожало», — отметил Пономарев.
Начиная с весны 2019 года высокую цену Beyond Meat (≈5 тыс. руб./кг) часто сравнивали с ценой мяса, которая значительно меньше, напоминает координатор проекта «Едим лучше» Алексей Иванов. «Некоторые СМИ по инерции продолжают делать это до сих пор, хотя ситуация начала кардинально меняться еще два года назад. Приход на рынок крупных российских производителей сразу же снизил цену растительных альтернатив мясу в разы», — прокомментировал он «Эти три бренда — не небольшие стартапы, а новые линейки уже давно существующих на рынке производителей («Эфко», «Котлетарь», «Окраина»). Изначальное наличие большей части необходимого оборудования и штат опытных технологов позволили компаниям выпускать растительные альтернативы по более доступным ценам по сравнению с импортируемыми продуктами. «Очень быстро произошло импортозамещение, которое было необходимо в России», — добавляет Иванов. При этом растительная продукция не только крупных производителей может посоревноваться с ценой мяса. Например, цена «фарша» «Митлесс» — 650 руб./кг, хотя компания начинал с нуля в 2020 году. Поддержка производителей альтернативных продуктов может значительно увеличить число таких компаний, считает он.
Самое интересное
По словам Иванова, новинка от BioFoodLab — котлеты со вкусом мраморной говядины — стоит примерно 1 тыс. руб./кг. Учитывая цену мраморного мяса примерно на уровне 5 тыс. руб./кг, это пока единственный пример, когда растительная альтернатива изначально стоит меньше «оригинала». Причем исследование компании с участием 600 человек показало, что восемь из десяти не смогли отличить котлеты Bite от говяжьего бифштекса.
Исполнительный директор Агроинвестору» Корнеев. Иванов добавляет, что недавнее исследование NielsenIQ показало 19% рост продаж растительных альтернатив мясу и молоку за прошедший год. Возрастающий интерес к этому рынку среди крупных производителей и дальше будет повышать доступность альтернативных продуктов, считает он и ждет еще большего роста спроса в 2022 году.
https://www.zol.ru/n/34f7d
Союз производителей продукции на растительной основе подвел итоги 2021 года
#Россия #растительное_мясо
2021 год для российской индустрии растительных продуктов стал во многом определяющим. В этот период серьезно активизировалась работа по популяризации данной категории продукции, как самостоятельного направления. Тренд на здоровое питание, желание расширить привычный рацион еды и внести свой вклад в минимизацию негативного воздействия на экологию стали решающими факторами изменения потребительского поведения. При этом значительно расширился ассортимент представленной продукции, и возникло множество инициатив по поддержке данного направления бизнеса. О том, как менялся рынок в течение года и что его ждет в 2022-м – в интервью с исполнительным директором Союза производителей продукции на растительной основе Валерией Родиной.
- Валерия Владимировна, каким получился год для Союза производителей продукции на растительной основе?
- Спасибо за вопрос! Знаете, ответить на него однозначно, пожалуй, невозможно. Это был непростой год и во многом, это связано с несколькими основными факторами. Первый – это «чистый лист». Речь о том, что сам Союз образован в этом году – 18 марта 2021 года, когда прошел регистрацию в Министерстве юстиции РФ. Ключевая цель – консолидировать отрасль с целью представления и защиты интересов участников рынка, как на отечественном, так и зарубежном уровнях.
- А как вообще возникла идея создать такой Союз?
- Если еще два года назад российских производителей продукции на растительной основе можно было буквально на пальцах пересчитать, то сегодня из уже больше 40. То есть последние два года отрасль выросла примерно в 8 раз! Вы, наверное, спросите, а с чем связан такой рост? Все просто – спрос рождает предложение. Потребительский интерес к продукции на растительной основе. С июня 2019 года по май 2020 года рост продаж растительного молока составил на 55% в натуральном выражении и на 44% в денежном. Еще раньше рост был кратным: с мая 2018 года по апрель 2019 года на 561% в натуральном, 253% в денежном выражении. Именно растительное молоко стало, своего рода, триггером. Многие игроки рынка почувствовали перспективность ниши и стали заходить на рынок. И это были как стартапы, так и крупные промышленные компании, которые решили диверсифицировать производство.
Особенность в том, что эта продукция еще не является традиционной, это новое направление, которое предлагает потребителю расширить границы восприятия привычной продуктовой корзины и попробовать нечто новое, необычное, но вкусное и еще полезное!
При этом важно отметить, что в данном случае практика действительно опережает регулирование – сначала появляется продукт, а только потом, когда он становится массовым, разрабатывается регуляторика – определение продукции или ее идентификация, ГОСТы, кодификация. Сегодня существует большой правовой пробел для индустрии, нет четких законодательно утвержденных определений растительной продукции, и даже если большинство россиян знает или хотя бы слышали, что такое растительное молоко или растительное мясо, то пока такие формулировки не закреплены, не имеют правового статуса. С увеличением спроса, с появлением новых игроков рынка сформировалось понимание, что индустрия крепнет и начинает быть полноценным участником рынка пищевой промышленности, поэтому важно объединяться и консолидировано представлять свои интересы.
- Получается, что растительная продукция не образовалась в одночасье и уже давно на рынке?
Да, напитки из сои, орехов или кокосовое молоко уже давно на рынке, они продавались преимущественно в специализированных веганских магазинах, а их доля на рынке была крайне низкой. Сегодня оборот российского рынка растительного молока составляет более 5,5 млрд рублей. В ближайшие пять-десять лет оно может занять около 15-20% от общего рынка молочных продуктов в мире, тогда как в 2019 году его доля на российском рынке составляла <далее...>
https://www.zol.ru/n/35041
#Россия #растительное_мясо
2021 год для российской индустрии растительных продуктов стал во многом определяющим. В этот период серьезно активизировалась работа по популяризации данной категории продукции, как самостоятельного направления. Тренд на здоровое питание, желание расширить привычный рацион еды и внести свой вклад в минимизацию негативного воздействия на экологию стали решающими факторами изменения потребительского поведения. При этом значительно расширился ассортимент представленной продукции, и возникло множество инициатив по поддержке данного направления бизнеса. О том, как менялся рынок в течение года и что его ждет в 2022-м – в интервью с исполнительным директором Союза производителей продукции на растительной основе Валерией Родиной.
- Валерия Владимировна, каким получился год для Союза производителей продукции на растительной основе?
- Спасибо за вопрос! Знаете, ответить на него однозначно, пожалуй, невозможно. Это был непростой год и во многом, это связано с несколькими основными факторами. Первый – это «чистый лист». Речь о том, что сам Союз образован в этом году – 18 марта 2021 года, когда прошел регистрацию в Министерстве юстиции РФ. Ключевая цель – консолидировать отрасль с целью представления и защиты интересов участников рынка, как на отечественном, так и зарубежном уровнях.
- А как вообще возникла идея создать такой Союз?
- Если еще два года назад российских производителей продукции на растительной основе можно было буквально на пальцах пересчитать, то сегодня из уже больше 40. То есть последние два года отрасль выросла примерно в 8 раз! Вы, наверное, спросите, а с чем связан такой рост? Все просто – спрос рождает предложение. Потребительский интерес к продукции на растительной основе. С июня 2019 года по май 2020 года рост продаж растительного молока составил на 55% в натуральном выражении и на 44% в денежном. Еще раньше рост был кратным: с мая 2018 года по апрель 2019 года на 561% в натуральном, 253% в денежном выражении. Именно растительное молоко стало, своего рода, триггером. Многие игроки рынка почувствовали перспективность ниши и стали заходить на рынок. И это были как стартапы, так и крупные промышленные компании, которые решили диверсифицировать производство.
Особенность в том, что эта продукция еще не является традиционной, это новое направление, которое предлагает потребителю расширить границы восприятия привычной продуктовой корзины и попробовать нечто новое, необычное, но вкусное и еще полезное!
При этом важно отметить, что в данном случае практика действительно опережает регулирование – сначала появляется продукт, а только потом, когда он становится массовым, разрабатывается регуляторика – определение продукции или ее идентификация, ГОСТы, кодификация. Сегодня существует большой правовой пробел для индустрии, нет четких законодательно утвержденных определений растительной продукции, и даже если большинство россиян знает или хотя бы слышали, что такое растительное молоко или растительное мясо, то пока такие формулировки не закреплены, не имеют правового статуса. С увеличением спроса, с появлением новых игроков рынка сформировалось понимание, что индустрия крепнет и начинает быть полноценным участником рынка пищевой промышленности, поэтому важно объединяться и консолидировано представлять свои интересы.
- Получается, что растительная продукция не образовалась в одночасье и уже давно на рынке?
Да, напитки из сои, орехов или кокосовое молоко уже давно на рынке, они продавались преимущественно в специализированных веганских магазинах, а их доля на рынке была крайне низкой. Сегодня оборот российского рынка растительного молока составляет более 5,5 млрд рублей. В ближайшие пять-десять лет оно может занять около 15-20% от общего рынка молочных продуктов в мире, тогда как в 2019 году его доля на российском рынке составляла <далее...>
https://www.zol.ru/n/35041
Растительное мясо подкатывает к покупателям. «Эфко» запустит сеть фудтраков
#Россия #растительное_мясо
Крупный производитель продуктов ГК «Эфко», развивающая линейку растительных аналогов мясных и молочных продуктов, запускает сеть фудтраков с меню на их основе. На первом этапе группа протестирует концепцию самостоятельно, а в 2023 году может запустить франшизу. Эксперты и конкуренты «Эфко» видят сложности в узкой специализации точек и пробелы в регулировании нестационарной торговли.
ГК «Эфко» запускает сеть фудтраков с меню на основе собственных растительных аналогов мясных и молочных продуктов, рассказал “Ъ” представитель группы. На старте проекта планируется организация точек в четырех городах. Два фургона в Красногорске и Архызе уже работают, третий появится в Петербурге, локация для четвертого подбирается в одном из регионов юга РФ. В меню — бургеры, шаурма, закуски, супы, напитки и пр. Стоимость блюд — от 100 до 300 руб. В первые фудтраки будет вложено около 20 млн руб. В течение года «Эфко» планирует развивать проект самостоятельно, а в 2023 году может запустить франшизу. Более конкретные планы по развитию сети в группе не раскрывают.
«Эфко» — один из крупнейших российских производителей продуктов питания. Выпускает соусы, молочные продукты, растительные масла под брендами «Слобода», Altero и пр. С 2020 года развивает линейку растительных альтернатив мясных продуктов под брендом Hi!. Forbes оценивает выручку группы за 2020 год в 146 млрд руб.
Российский рынок растительных аналогов молочных и мясных продуктов растет. По подсчетам NielsenIQ, за год к октябрю 2021 года продажи категорий увеличились на 19% в натуральном выражении и на 18% в денежном. Euromonitor International оценивает оборот рынка в 2021 году в 10,6 млрд руб., а в 2022 году — в 12 млрд руб. Ассоциация производителей альтернативных пищевых продуктов прогнозирует рост продаж в 2022 году на 20–25%, до 15,5 млрд руб.
В «Эфко» говорят, что основная задача нового проекта — популяризация категории.
Но исполнительный директор Restcon Андрей Петраков полагает, что формат фудтрака в сегменте ресторанов быстрого питания выбран ошибочно. По его словам, клиенты таких точек предпочитает привычную еду с обычным мясом. Совладелец и гендиректор сети Black Star Burger, управляющий сетью «Фридог» Юрий Левитас также считает, что растительные аналоги мясных продуктов пока имеют слишком узкую аудиторию.
Эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская отмечает, что фудтраки — сравнительно популярный и доступный формат в сегменте быстрого питания. Так, у сети Cofix открытие фудтрака требует инвестиций от 8 млн руб., сети Stardogs — от 2,19 млн руб. По словам госпожи Рождественской, такие точки не привязаны к конкретным локациям, но сильно зависят от сезонности и погоды. От франшизы фудтраков «Эфко» можно ждать определенный спрос прежде всего из крупных городов с развитой парковой инфраструктурой, но массовые продажи прогнозировать сложно из-за узкой специализации концепции, рассуждает эксперт.
Гендиректор и совладелец Greenwise Артем Пономарев говорит, что его компания запускала фудтрак летом 2021 года, но развитием сети заниматься не стала, так как фокусировалась на других направлениях, в частности на развитии экспорта. По его словам, при наличии свободных средств на маркетинг такой проект имеет право на существование, но, учитывая текущее регулирование объектов нестационарной торговли, которое фактически приравнивает их к стационарным, потенциал формата ограничен.
Юрий Левитас добавляет, что сегодня в России многие фудтраки фактически работают как стационарные точки.
https://www.zol.ru/n/350eb
#Россия #растительное_мясо
Крупный производитель продуктов ГК «Эфко», развивающая линейку растительных аналогов мясных и молочных продуктов, запускает сеть фудтраков с меню на их основе. На первом этапе группа протестирует концепцию самостоятельно, а в 2023 году может запустить франшизу. Эксперты и конкуренты «Эфко» видят сложности в узкой специализации точек и пробелы в регулировании нестационарной торговли.
ГК «Эфко» запускает сеть фудтраков с меню на основе собственных растительных аналогов мясных и молочных продуктов, рассказал “Ъ” представитель группы. На старте проекта планируется организация точек в четырех городах. Два фургона в Красногорске и Архызе уже работают, третий появится в Петербурге, локация для четвертого подбирается в одном из регионов юга РФ. В меню — бургеры, шаурма, закуски, супы, напитки и пр. Стоимость блюд — от 100 до 300 руб. В первые фудтраки будет вложено около 20 млн руб. В течение года «Эфко» планирует развивать проект самостоятельно, а в 2023 году может запустить франшизу. Более конкретные планы по развитию сети в группе не раскрывают.
«Эфко» — один из крупнейших российских производителей продуктов питания. Выпускает соусы, молочные продукты, растительные масла под брендами «Слобода», Altero и пр. С 2020 года развивает линейку растительных альтернатив мясных продуктов под брендом Hi!. Forbes оценивает выручку группы за 2020 год в 146 млрд руб.
Российский рынок растительных аналогов молочных и мясных продуктов растет. По подсчетам NielsenIQ, за год к октябрю 2021 года продажи категорий увеличились на 19% в натуральном выражении и на 18% в денежном. Euromonitor International оценивает оборот рынка в 2021 году в 10,6 млрд руб., а в 2022 году — в 12 млрд руб. Ассоциация производителей альтернативных пищевых продуктов прогнозирует рост продаж в 2022 году на 20–25%, до 15,5 млрд руб.
В «Эфко» говорят, что основная задача нового проекта — популяризация категории.
Но исполнительный директор Restcon Андрей Петраков полагает, что формат фудтрака в сегменте ресторанов быстрого питания выбран ошибочно. По его словам, клиенты таких точек предпочитает привычную еду с обычным мясом. Совладелец и гендиректор сети Black Star Burger, управляющий сетью «Фридог» Юрий Левитас также считает, что растительные аналоги мясных продуктов пока имеют слишком узкую аудиторию.
Эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская отмечает, что фудтраки — сравнительно популярный и доступный формат в сегменте быстрого питания. Так, у сети Cofix открытие фудтрака требует инвестиций от 8 млн руб., сети Stardogs — от 2,19 млн руб. По словам госпожи Рождественской, такие точки не привязаны к конкретным локациям, но сильно зависят от сезонности и погоды. От франшизы фудтраков «Эфко» можно ждать определенный спрос прежде всего из крупных городов с развитой парковой инфраструктурой, но массовые продажи прогнозировать сложно из-за узкой специализации концепции, рассуждает эксперт.
Гендиректор и совладелец Greenwise Артем Пономарев говорит, что его компания запускала фудтрак летом 2021 года, но развитием сети заниматься не стала, так как фокусировалась на других направлениях, в частности на развитии экспорта. По его словам, при наличии свободных средств на маркетинг такой проект имеет право на существование, но, учитывая текущее регулирование объектов нестационарной торговли, которое фактически приравнивает их к стационарным, потенциал формата ограничен.
Юрий Левитас добавляет, что сегодня в России многие фудтраки фактически работают как стационарные точки.
https://www.zol.ru/n/350eb
Оборот российского рынка растительного молока превышает 5,5 млрд рублей в год
#Россия #растительное_мясо
Оборот российского рынка растительного молока превышает 5,5 млрд рублей в год. Именно этот продукт стал триггером развития рынка продукции на растительной основе, считает глава Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина, мнение которой приводит это отраслевое объединение.
"Напитки из сои, орехов или кокосовое молоко на рынке давно, они продавались преимущественно в специализированных веганских магазинах, а их доля на рынке была крайне низкой. Но именно в последние годы многие производители увидели перспективу этой ниши и стали активно заходить в нее. Это и крупные промышленные компании, которые решили диверсифицировать производство, и стартапы", - сказала она. Причем это характерно для всего мирового продовольственного рынка.
По прогнозу Родиной, в ближайшие пять лет растительное молоко может занять до 20% от общего рынка молочных продуктов.
Быстрыми темпами развивается в РФ и производство растительного мяса. Как сообщила Родина, в 2020 году его объем был оценен Deloitte в 2,6 млрд рублей. По итогам 2021 года этот показатель может удвоиться. "Растущий спрос объясняется тем, что с развитием биотехнологий производители научились создавать такой продукт, который по вкусу и текстуре практически не отличить от мяса животного происхождения", - сказала она.
Сославшись на расчеты NielsenIQ, Родина сообщила, что за год (с октября 2020 года по октябрь 2021 года) продажи растительных аналогов молочных и мясных продуктов в России выросли на 19% в натуральном выражении и на 18% - в стоимостном. При этом 55% рынка приходится на аналоги молока, около 30% - молочных десертов, 15% - на заменители мяса. "Мы прогнозируем, что в 2022 году доля растительного мяса в категории растительных продуктов вырастет до 35%. В пользу этого говорят планы производителей заниматься активным маркетингом и продвижением данных продуктов питания", - заявила глава Союза.
По ее словам, производители готовятся к широкой экспансии своей продукции, в том числе и на зарубежные рынки. "Причем, если раньше ключевым каналом продаж растительной продукции был онлайн, то теперь производители нацелились на ритейл. Речь не только о крупных торговых сетях, но и магазинах шаговой доступности", - сказала она.
Союз производителей продукции на растительной основе был создан весной 2021 года. В настоящее время он объединяет 17 предприятий, в числе которых ТД "Пир" (агрохолдинг "Степь"), "Эко Продукт", ООО "Велле", ООО "Апфилд", ООО "План+Би", ООО "Йогурт Шоп" и другие.
https://www.zol.ru/n/351b9
#Россия #растительное_мясо
Оборот российского рынка растительного молока превышает 5,5 млрд рублей в год. Именно этот продукт стал триггером развития рынка продукции на растительной основе, считает глава Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина, мнение которой приводит это отраслевое объединение.
"Напитки из сои, орехов или кокосовое молоко на рынке давно, они продавались преимущественно в специализированных веганских магазинах, а их доля на рынке была крайне низкой. Но именно в последние годы многие производители увидели перспективу этой ниши и стали активно заходить в нее. Это и крупные промышленные компании, которые решили диверсифицировать производство, и стартапы", - сказала она. Причем это характерно для всего мирового продовольственного рынка.
По прогнозу Родиной, в ближайшие пять лет растительное молоко может занять до 20% от общего рынка молочных продуктов.
Быстрыми темпами развивается в РФ и производство растительного мяса. Как сообщила Родина, в 2020 году его объем был оценен Deloitte в 2,6 млрд рублей. По итогам 2021 года этот показатель может удвоиться. "Растущий спрос объясняется тем, что с развитием биотехнологий производители научились создавать такой продукт, который по вкусу и текстуре практически не отличить от мяса животного происхождения", - сказала она.
Сославшись на расчеты NielsenIQ, Родина сообщила, что за год (с октября 2020 года по октябрь 2021 года) продажи растительных аналогов молочных и мясных продуктов в России выросли на 19% в натуральном выражении и на 18% - в стоимостном. При этом 55% рынка приходится на аналоги молока, около 30% - молочных десертов, 15% - на заменители мяса. "Мы прогнозируем, что в 2022 году доля растительного мяса в категории растительных продуктов вырастет до 35%. В пользу этого говорят планы производителей заниматься активным маркетингом и продвижением данных продуктов питания", - заявила глава Союза.
По ее словам, производители готовятся к широкой экспансии своей продукции, в том числе и на зарубежные рынки. "Причем, если раньше ключевым каналом продаж растительной продукции был онлайн, то теперь производители нацелились на ритейл. Речь не только о крупных торговых сетях, но и магазинах шаговой доступности", - сказала она.
Союз производителей продукции на растительной основе был создан весной 2021 года. В настоящее время он объединяет 17 предприятий, в числе которых ТД "Пир" (агрохолдинг "Степь"), "Эко Продукт", ООО "Велле", ООО "Апфилд", ООО "План+Би", ООО "Йогурт Шоп" и другие.
https://www.zol.ru/n/351b9
Россияне стали есть вдвое больше растительного мяса
#Россия #растительное_мясо
Лосося из сои или мраморную говядину из гороха хотят попробовать не только веганы или зоозащитники. Если цены на традиционное мясо растут, его растительные аналоги, наоборот, снижаются в цене, что все чаще привлекает традиционных потребителей. За последние два года российский рынок продукции на растительной основе вырос примерно в восемь раз.
Первым из растительных аналогов проложило "дорожку" к сердцу потребителей растительное молоко: сначала рост исчислялся сотнями процентов в год, в 2021 году на фоне достаточно высокой базы рынок рос в пределах 19%, подсчитывал NielsenIQ. Сейчас оборот российского рынка растительного молока превышает 5,5 млрд рублей, оценивает исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина.
В 2020 году объем рынка растительного мяса в России оценивался Deloitte в 2,6 млрд рублей. По итогам 2021 года он вырос примерно вдвое. Компании научились производить продукт, максимально похожий на животное мясо по вкусу и текстуре, которое к тому же не содержит холестерина, зато в нем есть необходимые микроэлементы, говорит Родина.
Сегмент растет не только за счет вегетарианцев (которых у нас в стране не более 5%) или защитников природы. "Многие не отказываются от продуктов животного происхождения, а сокращают объемы их потребления, расширяя корзину альтернативными товарами", - поясняли ранее в NielsenIQ. Продажи животного мяса за октябрь 2020 - сентябрь 2021 года снизились на 3%, а продажи альтернативного выросли на 4%. При этом цены на животное мясо растут, а на растительные аналоги снижаются, хотя по-прежнему превышают стоимость традиционного мяса. По оценке Родиной, растительное мясо в ближайшие пять лет может занять до 1,5% (сейчас - менее 0,5%) российского рынка мяса. Таким образом, на каждого россиянина будет приходиться до 1 кг растительного аналога в год.
https://www.zol.ru/n/352f2
#Россия #растительное_мясо
Лосося из сои или мраморную говядину из гороха хотят попробовать не только веганы или зоозащитники. Если цены на традиционное мясо растут, его растительные аналоги, наоборот, снижаются в цене, что все чаще привлекает традиционных потребителей. За последние два года российский рынок продукции на растительной основе вырос примерно в восемь раз.
Первым из растительных аналогов проложило "дорожку" к сердцу потребителей растительное молоко: сначала рост исчислялся сотнями процентов в год, в 2021 году на фоне достаточно высокой базы рынок рос в пределах 19%, подсчитывал NielsenIQ. Сейчас оборот российского рынка растительного молока превышает 5,5 млрд рублей, оценивает исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина.
В 2020 году объем рынка растительного мяса в России оценивался Deloitte в 2,6 млрд рублей. По итогам 2021 года он вырос примерно вдвое. Компании научились производить продукт, максимально похожий на животное мясо по вкусу и текстуре, которое к тому же не содержит холестерина, зато в нем есть необходимые микроэлементы, говорит Родина.
Сегмент растет не только за счет вегетарианцев (которых у нас в стране не более 5%) или защитников природы. "Многие не отказываются от продуктов животного происхождения, а сокращают объемы их потребления, расширяя корзину альтернативными товарами", - поясняли ранее в NielsenIQ. Продажи животного мяса за октябрь 2020 - сентябрь 2021 года снизились на 3%, а продажи альтернативного выросли на 4%. При этом цены на животное мясо растут, а на растительные аналоги снижаются, хотя по-прежнему превышают стоимость традиционного мяса. По оценке Родиной, растительное мясо в ближайшие пять лет может занять до 1,5% (сейчас - менее 0,5%) российского рынка мяса. Таким образом, на каждого россиянина будет приходиться до 1 кг растительного аналога в год.
https://www.zol.ru/n/352f2
Елена Шифрина: у российских компаний большая перспектива в производстве соевых продуктов
#Россия #растительное_мясо
У российских компаний большая перспектива в производстве соевых продуктов. Об этом сообщила основатель и генеральный директор BioFoodLab (торговая марка Take A Bite), соучредитель Союза производителей продукции на растительной основе Елена Шифрина в ходе беседы с генеральным директором отраслевого объединения Валерией Родиной, пишет The DairyNews со ссылкой на пресс-службу союза.
«Российская соя - чуть ли не единственная в мире, которая не содержит ГМО. В мировом сообществе сою воспринимают не всегда положительно. У этого растения негативный маркетинг. А все потому, что в сое содержится ГМО, но речь об американской сое, о сое из Южной Америки. Наша же российская соя не содержит ГМО, легко усваивается, содержит высокое количество белка, мало углеводов. В наших силах переломить негативное восприятие сои и увеличить производство соевого молока», - рассказала Елена Шифрина.
BioFoodLab начала производить растительное молоко в 2018 году. Тогда же в компании задумались о создании растительного аналога мяса. Разработки велись с 2019 года. К работе подключились ученые из МГУ. В результате был разработан метод двойной ферментации, благодаря которому получилось растительное мясо со вкусом мраморной говядины, представленное осенью 2021 года.
«Мы хотели дать людям попробовать, поэтому провели за лето 600 тестов, и многие не смогли отличить от продукта животного происхождения. Важно, что люди смогли попробовать, чтобы у них был выбор. Растительное мясо позиционируют как новый продукт, подходящий для всех. Особенно актуально это для молодого поколения – поколения Z. Они беспокоятся, в каком состоянии им достанется планета и природа, поэтому очень осознанно делают выбор продуктов питания и отдают предпочтение тем, которые несут наименьший вред для экологии. Не нужно переучивать взрослых, нужно разговаривать с поколением Z. Для молодежи убивать животных – дико», - добавила Елена Шифрина.
https://www.zol.ru/n/353b6
#Россия #растительное_мясо
У российских компаний большая перспектива в производстве соевых продуктов. Об этом сообщила основатель и генеральный директор BioFoodLab (торговая марка Take A Bite), соучредитель Союза производителей продукции на растительной основе Елена Шифрина в ходе беседы с генеральным директором отраслевого объединения Валерией Родиной, пишет The DairyNews со ссылкой на пресс-службу союза.
«Российская соя - чуть ли не единственная в мире, которая не содержит ГМО. В мировом сообществе сою воспринимают не всегда положительно. У этого растения негативный маркетинг. А все потому, что в сое содержится ГМО, но речь об американской сое, о сое из Южной Америки. Наша же российская соя не содержит ГМО, легко усваивается, содержит высокое количество белка, мало углеводов. В наших силах переломить негативное восприятие сои и увеличить производство соевого молока», - рассказала Елена Шифрина.
BioFoodLab начала производить растительное молоко в 2018 году. Тогда же в компании задумались о создании растительного аналога мяса. Разработки велись с 2019 года. К работе подключились ученые из МГУ. В результате был разработан метод двойной ферментации, благодаря которому получилось растительное мясо со вкусом мраморной говядины, представленное осенью 2021 года.
«Мы хотели дать людям попробовать, поэтому провели за лето 600 тестов, и многие не смогли отличить от продукта животного происхождения. Важно, что люди смогли попробовать, чтобы у них был выбор. Растительное мясо позиционируют как новый продукт, подходящий для всех. Особенно актуально это для молодого поколения – поколения Z. Они беспокоятся, в каком состоянии им достанется планета и природа, поэтому очень осознанно делают выбор продуктов питания и отдают предпочтение тем, которые несут наименьший вред для экологии. Не нужно переучивать взрослых, нужно разговаривать с поколением Z. Для молодежи убивать животных – дико», - добавила Елена Шифрина.
https://www.zol.ru/n/353b6