🫖Просто хочу напомнить, что Россия, была куда более взыскательна в отношении чаепития и чая, чем та же Британия. Жаль, что долгое время обыватель полагал, что чаепитие — это что-то с английским флёром. И что английский индийский чай — это прям нечто замечательное.

🇬🇧Англия пила индийский чай, который тащила из колоний по морям и окиянам, за счет чего чай пропитывался солью, отсыревал, высыхал, вновь отсыревал и высыхал, и таким образом приходил в дурную кондицию.

🦅 В России пили китайский чай, который транспортировали в основном по суше, что позволяло сохранять его состояние.

Слава Богу сегодня мы можем выбирать что нам пить и заказывать достойный чай прямиком из Китая.

🍼К XIX веку чай пили уже все сословия. В 1830-40 гг. российская статистика отмечала, что в районах, где росло потребление чая, падало потребление крепких спиртных напитков.

🫖Культура чаепития заметно стимулировала рост производства самоваров и фарфоровой чайной посуды.
Традиционно Россия всегда потребляла больше черного красного чая, нежели зеленого.

🌹 В трактирах чай подавали «парами», т.е. в двух чайниках: большой, с кипятком, и устанавливающийся на него в специальное углубление малый заварочный чайник. Посетитель сам наливал себе в чашку заварку и разводил её кипятком до нужной крепости.

🐧За чаем велись деловые беседы и встречи, а потому большие чайные имели два зала: чайный, где пили чай, и «деловой», где писцы и невысокого ранга юристы подрабатывали, составляя за небольшую плату документы, письма, прошения, давая консультации.

🎸Чаепития были длительными, в ходе которых выпивалось до нескольких десятков чашек. Считается, что русский городской романс появился как результат длительных посиделок мещан, которые нередко звали гитаристов на чаепития.


#чай #этнография #историядеталей #запискивбукваре