#РеконструкцияВеликороссии #Питание
#Этноархеология

Коли уж сегодня у нас зашла речь о великорусской кухне, вот тот "вкусный" материал, о котором мы говорили. Полюбуйтесь, почитайте внимательно и получите удовольствие.

А то у нас тут один "интеллектуальный русский националист" недавно опять решил блеснуть умом, заявив, что до Петра Россия была скучной периферией Азии вроде Речи Посполитой, продемонстрировав, что не понимает ни того, как соотносились Азия с Европой примерно до XVI века, ни того, какое положение в Европе того времени занимала Речь Посполитая, сравнением с которой он хочет умалить Московию.

Ну вот по таким реконструкциям на самом деле можно составить представление о том, чем была великорусская культура до петровских реформ, которые стали апофеозом курса новой династии Романовых.

Но тема эта, конечно, гораздо глубже и сложнее. Потому что кардинальное изменение диеты как русских верхов, так и русских низов надо рассматривать в контексте глубинно-исторических процессов сложения и трансформации популяции в популяционно-генетическом смысле.

Как уже известно сегодня, базово европейская макро-популяция сложилась на основе палео/мезо-литических охотников собирателей, неолитических малоазиатских земледельцев и степняков Бронзового века с сибирскими корнями. Причем в случае с великороссами как миксом восточных славян, балтов и финнов и генетически, и социально очевидна выраженность охотничье-собирательного и кочевого начал и ослабленность земледельческого в сравнении даже с этническими украинцами, что подмечали многие наблюдательные исследователи.

Политика Романовых, учитывая то, на кого они опирались, была политикой украинизации великороссов во многих отношениях, но в том числе и в этом глубинном - их прикрепления к земле и превращения из народа охотников-собирателей с сильными кочевыми импульсами, в народ земледельцев. Отсюда и смена питания в низах - с растительности, рыбы и дичи (белок) на злаки и углеводы (позже - картошку), что позволило русской популяции многократно увелиться количественно при сопутствующей качественной трансформации.

Не в меньшей степени, как видно, изменилось и питание русских верхов, как трансформировались и они сами. Кстати, показательно в приводимом ниже тексте, что наиболее последовательные "славянофилы" среди русских дворян, которых правильнее было бы называть великорусскими палеоконсерваторами и народниками, пытались реконструировать не только московитский стиль одежды, но и московитскую кухню.

Сегодня обо всем этом надо серьезно думать потому, что экстенсивный путь развития русской популяции после исчезновения крестьянского уклада и иссякания его демографического потенциала, себя исчерпал. Русские объективно обречены на демографическое сжатие, которому способствует деформация крестьянской системы питания в советский период, причины которой отдельно рассматривались нами в "Русском цикле".

В такой ситуации осмысление корней своей популяции и реконструкция ее реальной, почти неизвестной сегодня истории - а именно образа жизни, питания и т.д., необходима, чтобы как можно скорее избавиться от "вредных привычек" народа, которые за три-четыре века стали восприниматься как его "традиционная культура".

https://teletype.in/@hvs-znr/oldrussiancuisineandswanmeat