Завтра жители Калмыкии отмечают День калмыцкого чая (Хальмг цяягин няр). Этот ежегодный праздник был учрежден в целях сохранения и возрождения калмыцких народных традиций калмыцкими парламентариями в 2011 году.
По традиции с национального напитка начинается утро в каждой калмыцкой семье и не обходится ни один праздник. Интересно, что калмыцкий чай (джомба) похож скорее на первое блюдо, нежели на напиток.
Церемония приготовления и подачи калмыцкого чая имеет свои правила. Например, нельзя подать гостю несвежий чай - это проявление неуважения, поэтому напиток заваривают прямо в присутствии гостя. При этом все движения совершаются слева направо - по ходу солнца. Первую порцию чая подносят на алтарь, а после окончания чаепития отдают детям.
При подношении джомбы соблюдается порядок: сначала пиалу подают старшему по возрасту вне зависимости от того, является ли он гостем, родственником либо кем-то еще. Принимающий чай, в свою очередь, должен взять пиалу обеими руками, безымянным пальцем правой руки совершить ритуал кропления ("цацл цац×"), произнести благопожелание в адрес самого чая, хозяина дома и всей его семьи.
Счастливой приметой считается попасть в гости на утренний чай. С ним калмыки связывают благополучное решение начатых дел, подтверждая это пословицей, которая в переводе с калмыцкого гласит: "Если с утра выпьешь чай, дела исполнятся".
С наступающим праздником, пусть в каждой семье царят гармония и взаимопонимание🙏🏻
#Денькалмыцкогочая
#традицииобычаи
#Яшкульскийрайон

У калмыков существует несколько рецептов приготовления чая.
🔸Джомба (жомба)
Плиточный прессованный чай заливают холодной водой, доводят до кипения, затем вливают молоко или сливки (чтобы чай получился не очень жирным, можно в равных частях молоко и сливки) и кипятят 5 минут. В процессе варки чай размешивают половником 2-3 минуты, затем процеживают, добавляют сливочное масло, соль и натёртый мускатный орех.
Сейчас многие для приготовления калмыцкого чая используют байховый чай или в равных частях зеленый и черный байховый. Некоторые добавляют щепотку байхового чая с привкусом бергамота.
Подают в пиалах.
Ингредиенты: вода - 3 л, чай плиточный - 20 г, молоко или сливки - 0,5 л, масло сливочное - 20-40 г, сол мускатный орех - по вкусу.

🔸Калмыцкий чай с поджаркой (хуурсн ця)
Плиточный прессованный чай заливают холодной водой, на среднем огне доводят до кипения, добавляют молоко и кипятят 5 минут.
Отдельно пассеруют муку с маслом до светло-желтого цвета (не допуская пережаривания).
Муку разводят чаем и вводят в процеженный чай, добавляют масло сливочное, соль и натёртый мускатный орех.
Подают в пиалах.
Ингредиенты: чай плиточный - 40 г, молоко - 0,5 л, мука - 15 г, масло сливочное - 50 г, вода - 3 л, соль, ' мускатный орех - по вкусу.

🔸Калмыцкий чай мясной (махта ця)
Это старинный способ приготовления чая. Бараньи ребрышки залить холодной водой, добавить соль и варить на среднем огне до закипания, затем убавить огонь, варить еще
40-50 мин. Вынуть ребрышки, в получившийся бульон растолочь и добавить чай, варить на среднем огне еще 5-10 мин., после снять появившиеся на поверхности прутики чая, влить молоко, проварить еще 5 минут, добавить черный перец, дать постоять в закрытом виде 10 минут, лавровый лист или мускатный орех добавляются по вкусу. Ребрышки подавать отдельно, присыпав зеленью, с гарниром из отварного картофеля.
Ингредиенты: 400-500 г свежих бараньих ребрышек, 200-300 г плиточного зеленого чая, 3 л воды, 1 л молока, 2 ч. ложки соли, лавровый лист или мускатный орех по вкусу.

#Денькалмыцкогочая
#традицииобычаи
#Яшкульскийрайон

Сегодня в республике отмечается День калмыцкого чая, являющимся издревле национальным напитком. С него начинается день в каждой семье и не происходит ни один праздник. Он дарит испившим его заряд бодрости и хорошего настроения.
Старейшина п. Чилгир Арангаев Борис Бадушевич поздравляет всех с этим замечательным днем!
#хальмгця
#Денькалмыцкогочая
#Яшкульскийрайон

В каждой семье утром хозяйки варят калмыцкий чай, чтобы, выпив его, у всех день прошел удачно. В семье Очировых с приготовления чая начинается каждое утро. Хранительница семейного очага Валентина Болхаджаевна с особым чувством готовит этот божественный напиток.
#хальмгця
#Денькалмыцкогочая
#традицииобычаи
#Яшкульскийрайон

В День калмыцкого чая в Черноземельской сельской библиотеке прошел краеведческий час «Хальмг цә - идәни дееҗ».
На мероприятии ребята узнали об истории праздника, о легенде возникновения калмыцкого чая и особенностях традиции чаепития, о правилах чайной церемонии.
Юная читательница Вера Оленичева рассказала о том, какими целебными качествами обладает джомба.
Заведующая библиотекой Кристина Скорикова рассказала ребятам о том, как национальный напиток «джомба» воспевается в стихах калмыцких поэтов Б.Сангаджиевой «Калмыцкий чай», Т. Бембеева «Джомба», В. Шуграевой «Хальмг ця» и в произведениях русских писателей и поэтов А.С. Пушкина, Е.Гана, В. Ходарева, Ф. Капельгородского.
Также вниманию ребят были представлены картины наших художников К. Ольдаева «Калмыцкий чай» и Д. Санджиева «Джомба».
Используя полученные знания, ребята отвечали на вопросы викторины «Что я знаю о чае?», играли в игры и делились семейными традициями приготовления джомбы .
Лызлова Вероника и Шурганова Даша прочитали стихи о калмыцком чае.
Закончилось мероприятие обзором литературы книжной выставки «Чудо чай - джомба» и чаепитием.

#хальмгця
#Денькалмыцкогочая
#Яшкульскийрайон

В завершении Дня калмыцкого чая отрывок из стихотворения Селятр Бадмаева прочитала учитель МКОУ "Тавнгашунская НОШ" Эрднеева Елена Андреевна👍🏻

#Хальмгця
#Денькалмыцкогочая
#Яшкульскийрайон