🤓 Раз пошла “Орандж” или “Янтарная” тема, давайте разберемся что же это такое.
☝️ Тут надо немного понимать контекст чтобы определить для себя позицию, как к этому оранжевому относиться.
🍷 Вот есть классическое виноделие, где все оттачивали сотни лет, и каждый шаг в право в лево от традиций непозволителен. 🧏♂️ Там есть много догматов которые не подвергаются обсуждению, так значит так. У нас такого пока нет, но многие к этому стремятся.
🌊 А есть современное виноделие, которое происходит сейчас, оно бурлит и бродит как сусло. Тут много экспериментов и разных течений, тут все не точно, но мы подозреваем что… Любая догма может быть поставлена под сомнение, Ах так нельзя… щас попробую! Вот одним их течений в этом всем и есть оранжевые вина.
🇬🇪 Сама технология, конечно из Грузии, а точнее из Кахетии, а сам термин "orange wine" появился в начале 2000х, для описания белых вин, за счет технологии производства что обладают ярким оранжево-янтарным цветом. ✴️ Во второй половине 2010х, этот стиль вина стал сильно модным, в основном благодаря уислиям виноделов на севере 🇮🇹 Италии и в 🇸🇮 Словении. Именно там, в Словении, я еще до более глубоко знакомства с вином, первый раз отпил из бокала с янтарным напитком и сказал: 😳 Оооооо!
🏺 Отдавая дань традициям, топовые производители оранжевых, где бы они не находились, предпочитают выдерживать свои вина в грузинских глиняных квеври, но это не обязательно. По сортам винограда все еще свободнее, в Грузии оранжевые чаще всего делают из Ркацители, или Киси, в мире редко где такие сорта растут, так что виноделы экспериментируют с этой технологией на местных сортах.
🍊 Я уже писал что, оранжевое это как-бы белое, сделанное по красному, виноградный сок настаивают на мезге от нескольких недель до нескольких месяцев. За счет веществ, которые содержатся в кожице, косточках и веточках, вино и приобретает характерный оранжевый цвет и танины. Танины, к слову, тоже консервант, поэтому оранжевые любят и поклонники Био направления в вине, так как при такой технологии можно добавлять меньше сульфитов, ну или вообще не добавлять.
🤔 Будете пробовать в первый раз – приготовьтесь удивляться! Оранжевые вина поражают воображение сочетанием богатого, интенсивного аромата, хорошей кислотностью, средним к полному телом, и танинами. Некоторые эксперты даже предлагают официально выделить их в отдельную категорию, наряду с белыми, красными и розовыми винами.
🇲🇩 До недавнего времени, Орандж у нас был всего один, у Константина Стратана, в Equinox - 5 Elemente, это был сложный купаж аж их 5 сортов винограда. В этом году сразу 3 производителя дали по оранжевому, еще парочка хотела, но не получилось. Несколько месяцев назад свой орандж из Ркацители, выпустил Или Гогу в Gogu Winery. На днях Castel Mimi запустил свой вариант из Белой Фетяски с Шардом. А совсем скоро Purcari выпустит свою трактовку оранжевого из Виорики.
😜 В общем нас ждут интересные времена. Только перед тем как пробовать оранжевое, постарайтесь очистить голову от привычных вкусов и стереотипов и окунитесь полностью в эту не совсем обычную категорию.
👨🎓 Для того чтобы больше понять “Орандж”, можете сходить в этот четверг на дегустациию в Purcari WIne Bar !
#winelikealocal #orangewine #wineeducation #wineofmoldova #vinulmmeu
☝️ Тут надо немного понимать контекст чтобы определить для себя позицию, как к этому оранжевому относиться.
🍷 Вот есть классическое виноделие, где все оттачивали сотни лет, и каждый шаг в право в лево от традиций непозволителен. 🧏♂️ Там есть много догматов которые не подвергаются обсуждению, так значит так. У нас такого пока нет, но многие к этому стремятся.
🌊 А есть современное виноделие, которое происходит сейчас, оно бурлит и бродит как сусло. Тут много экспериментов и разных течений, тут все не точно, но мы подозреваем что… Любая догма может быть поставлена под сомнение, Ах так нельзя… щас попробую! Вот одним их течений в этом всем и есть оранжевые вина.
🇬🇪 Сама технология, конечно из Грузии, а точнее из Кахетии, а сам термин "orange wine" появился в начале 2000х, для описания белых вин, за счет технологии производства что обладают ярким оранжево-янтарным цветом. ✴️ Во второй половине 2010х, этот стиль вина стал сильно модным, в основном благодаря уислиям виноделов на севере 🇮🇹 Италии и в 🇸🇮 Словении. Именно там, в Словении, я еще до более глубоко знакомства с вином, первый раз отпил из бокала с янтарным напитком и сказал: 😳 Оооооо!
🏺 Отдавая дань традициям, топовые производители оранжевых, где бы они не находились, предпочитают выдерживать свои вина в грузинских глиняных квеври, но это не обязательно. По сортам винограда все еще свободнее, в Грузии оранжевые чаще всего делают из Ркацители, или Киси, в мире редко где такие сорта растут, так что виноделы экспериментируют с этой технологией на местных сортах.
🍊 Я уже писал что, оранжевое это как-бы белое, сделанное по красному, виноградный сок настаивают на мезге от нескольких недель до нескольких месяцев. За счет веществ, которые содержатся в кожице, косточках и веточках, вино и приобретает характерный оранжевый цвет и танины. Танины, к слову, тоже консервант, поэтому оранжевые любят и поклонники Био направления в вине, так как при такой технологии можно добавлять меньше сульфитов, ну или вообще не добавлять.
🤔 Будете пробовать в первый раз – приготовьтесь удивляться! Оранжевые вина поражают воображение сочетанием богатого, интенсивного аромата, хорошей кислотностью, средним к полному телом, и танинами. Некоторые эксперты даже предлагают официально выделить их в отдельную категорию, наряду с белыми, красными и розовыми винами.
🇲🇩 До недавнего времени, Орандж у нас был всего один, у Константина Стратана, в Equinox - 5 Elemente, это был сложный купаж аж их 5 сортов винограда. В этом году сразу 3 производителя дали по оранжевому, еще парочка хотела, но не получилось. Несколько месяцев назад свой орандж из Ркацители, выпустил Или Гогу в Gogu Winery. На днях Castel Mimi запустил свой вариант из Белой Фетяски с Шардом. А совсем скоро Purcari выпустит свою трактовку оранжевого из Виорики.
😜 В общем нас ждут интересные времена. Только перед тем как пробовать оранжевое, постарайтесь очистить голову от привычных вкусов и стереотипов и окунитесь полностью в эту не совсем обычную категорию.
👨🎓 Для того чтобы больше понять “Орандж”, можете сходить в этот четверг на дегустациию в Purcari WIne Bar !
#winelikealocal #orangewine #wineeducation #wineofmoldova #vinulmmeu
🧐 А если вам лень читать все что там выше написано, гляньте 👉 видосик по оранжевым 👈 из курса SUPERNATURAL, Романа Ремеева, шефа сомелье Good Wine и автора телеграмм канала Некисло.
👨🎓 Там у него целый курс про натуральное вино, если вам интересна тема, посмотрите его полностью, очень рекомендую! 🤟
#winelikealocal #orangewine #wineeducation #wineofmoldova #vinulmmeu #supernatural #goodwine #nekislo #romanremeev
👨🎓 Там у него целый курс про натуральное вино, если вам интересна тема, посмотрите его полностью, очень рекомендую! 🤟
#winelikealocal #orangewine #wineeducation #wineofmoldova #vinulmmeu #supernatural #goodwine #nekislo #romanremeev
