Wine Like A Local
1.74K subscribers
2.85K photos
92 videos
2 files
1.13K links
#winelikealocal
Все что надо знать о молдавском вине и не только.

По вопросам сотрудничества или по любым другим пишите @cloudcomplex

Смотрите наши видео тут:
www.youtube.com/LocalsMd

Отзывы на Vivino тут:
www.vivino.com/users/misha.tsurcanu

Фоточки и
Download Telegram
January 23, 2020
January 23, 2020
March 2, 2020
March 3, 2020
March 23, 2020
May 12, 2020
September 5, 2020
​​🤓 Раз пошла “Орандж” или “Янтарная” тема, давайте разберемся что же это такое.

☝️ Тут надо немного понимать контекст чтобы определить для себя позицию, как к этому оранжевому относиться.

🍷 Вот есть классическое виноделие, где все оттачивали сотни лет, и каждый шаг в право в лево от традиций непозволителен. 🧏‍♂️ Там есть много догматов которые не подвергаются обсуждению, так значит так. У нас такого пока нет, но многие к этому стремятся.

🌊 А есть современное виноделие, которое происходит сейчас, оно бурлит и бродит как сусло. Тут много экспериментов и разных течений, тут все не точно, но мы подозреваем что… Любая догма может быть поставлена под сомнение, Ах так нельзя… щас попробую! Вот одним их течений в этом всем и есть оранжевые вина.

🇬🇪 Сама технология, конечно из Грузии, а точнее из Кахетии, а сам термин "orange wine" появился в начале 2000х, для описания белых вин, за счет технологии производства что обладают ярким оранжево-янтарным цветом. ✴️ Во второй половине 2010х, этот стиль вина стал сильно модным, в основном благодаря уислиям виноделов на севере 🇮🇹 Италии и в 🇸🇮 Словении. Именно там, в Словении, я еще до более глубоко знакомства с вином, первый раз отпил из бокала с янтарным напитком и сказал: 😳 Оооооо!

🏺 Отдавая дань традициям, топовые производители оранжевых, где бы они не находились, предпочитают выдерживать свои вина в грузинских глиняных квеври, но это не обязательно. По сортам винограда все еще свободнее, в Грузии оранжевые чаще всего делают из Ркацители, или Киси, в мире редко где такие сорта растут, так что виноделы экспериментируют с этой технологией на местных сортах.

🍊 Я уже писал что, оранжевое это как-бы белое, сделанное по красному, виноградный сок настаивают на мезге от нескольких недель до нескольких месяцев. За счет веществ, которые содержатся в кожице, косточках и веточках, вино и приобретает характерный оранжевый цвет и танины. Танины, к слову, тоже консервант, поэтому оранжевые любят и поклонники Био направления в вине, так как при такой технологии можно добавлять меньше сульфитов, ну или вообще не добавлять.

🤔 Будете пробовать в первый раз – приготовьтесь удивляться! Оранжевые вина поражают воображение сочетанием богатого, интенсивного аромата, хорошей кислотностью, средним к полному телом, и танинами. Некоторые эксперты даже предлагают официально выделить их в отдельную категорию, наряду с белыми, красными и розовыми винами.

🇲🇩 До недавнего времени, Орандж у нас был всего один, у Константина Стратана, в Equinox - 5 Elemente, это был сложный купаж аж их 5 сортов винограда. В этом году сразу 3 производителя дали по оранжевому, еще парочка хотела, но не получилось. Несколько месяцев назад свой орандж из Ркацители, выпустил Или Гогу в Gogu Winery. На днях Castel Mimi запустил свой вариант из Белой Фетяски с Шардом. А совсем скоро Purcari выпустит свою трактовку оранжевого из Виорики.

😜 В общем нас ждут интересные времена. Только перед тем как пробовать оранжевое, постарайтесь очистить голову от привычных вкусов и стереотипов и окунитесь полностью в эту не совсем обычную категорию.

👨‍🎓 Для того чтобы больше понять “Орандж”, можете сходить в этот четверг на дегустациию в Purcari WIne Bar !

#winelikealocal #orangewine #wineeducation #wineofmoldova #vinulmmeu
October 12, 2020
​​🧐 А если вам лень читать все что там выше написано, гляньте 👉 видосик по оранжевым 👈 из курса SUPERNATURAL, Романа Ремеева, шефа сомелье Good Wine и автора телеграмм канала Некисло.

👨‍🎓 Там у него целый курс про натуральное вино, если вам интересна тема, посмотрите его полностью, очень рекомендую! 🤟

#winelikealocal #orangewine #wineeducation #wineofmoldova #vinulmmeu #supernatural #goodwine #nekislo #romanremeev
October 12, 2020
​​☝️ Завтра, 7 ноября, в EM-BAR-GO Wine, в 18:00, Даниел Фрумусаки, приглашает в Винное Казино.

🍷 Эти микс из 🧑‍🔬 знаний и 🎲 удачи. Формат предполагает слепую дегустацию вин со ставками. Участники пробуют вина, после чего пытаются угадать, сорт, регион происхождения, год и разные другие параметры. Все в начале игры получают одинаковое количество жетонов, что казино принимает в виде ставки на ответы участников. Цель игры, отвечать правильно и делать хорошие ставки, приумножая количество жетонов.

🧿 В конце игры жетоны можно будет обменять на призы, или воспользоваться ими чтобы выиграть в аукционе секретный лот!

🥂 Всего будет 8️⃣ винных позиций, разных сортов, возраста и происхождения.
🤓 Готовы испытать свои винные познания и удачу? Тогда вам сюда!

🕴 Крупье вечера - Даниел Фрумусаки.
🎟 Стоимость участия - 250 леев (12€).

☎️ Резервации по номеру: 060300299

#winelikealocal #embargowine #danielfrumusachi #winecasino #winetasting #wineevent #enoteca #wineeducation
November 6, 2020
​​✌️ Отличные новости, 🧔🏻‍♂️ Геннадий Гога шеф кавист 📍 Cavavin запускает образовательный курс по винам Европы и Нового света!

🤷‍♂️ Для кого этот курс?

👉 Всем поклонникам вин, перепробовавшим в 🇲🇩 Молдове всё!

👉 Всем поклонникам вин, желающим расширить свои 🗺 винные горизонты!

🎓 «Foreign Wine Academy» - 4-х модульный курс по винам стран Европы и Нового Света.

🧐 Формат обучения:

4️⃣ мастер-класса по теоретическим основам виноделия обсуждаемых стран, с дегустацией 5️⃣0️⃣ винных образцов.

📖 Программа курса:

🔸 1 блок: «Мир вина в целом и в частности».

▫️ 2 блок: «Виноделие 🇫🇷 Франции и 🇪🇸 Испании».

🔹 3 блок: «Виноделие 🇮🇹 Италии , 🇵🇹 Португалии, 🇩🇪 Германии, 🇦🇹 Австрии ».

🔻 4 блок: «Виноделие 🇺🇸 США, 🇦🇷 Аргентины, 🇨🇱 Чили, 🇿🇦 ЮАР, 🇦🇺 Австралии, 🇳🇿 Новой Зеландии».

📍 Место проведения:
👉 стеклянная терраса отеля «Diplomat Club Hotel & Restaurant» (Кишинев. ул.Чирешилор 4).

Время проведения:
🔸 22, 23 октября – 1, 2 блок
🔹 29, 30 октября – 3, 4 блок

💰 Цена вопроса: 4500 леев или 230€, за такой объем знаний и количество образцов, весьма разумно.

☎️ Запись по телефону: +37369755345

😼 Более подробная информация 👉 по ссылке 👈

😉 «Foreign Wine Academy» - окунись в мир вин Европы и Нового Света!

#winelikealocal #wineeducation #ghenadiegoga #diplomatclub #winesoftheworld
October 11, 2022
​​🤵‍♂️ У Молдавской Школы Сомелье новый набор на Экспресс Курс 🧐

Курс пройдет с 1 и 2 апреля и создан для работников HoReCa, владельцев и управляющих ресторанным бизнесом, а так же для любителей, которые хотят расширить свои познания.

🍷 Все студенты проходят теоретические и практический занятия в
которые включены вина как молдавские, европейские так и нового света, а так же специально под напитки подобранные закуски.

📜 По завершению курса студенты получают диплом от « 🍷 Scoala de Sommelier din Moldova 🇲🇩 », что подтверждает уровень знаний и квалификацию в услугах сомелье.

💭 Курс проводится на русском языке.

💰 Стоимость 3600 лей (180€).

☝️ Кстати, впереди немало праздников, а этот курс отличная идея для подарка любимому человеку 💝

🤓 Зарегистрироваться на курс можно 👉 вот тут 👈

☎️ На все ваши вопросы с удовольствием ответят по номеру +37369225570

#winelikealocal #wineofmoldova #scoaladesommelier #wineeducation #8martie #womensday #winefriendly #localsmd #winestory #winelover #MoldovaWineCountry #winenews #WineTravel #WineJourney #wine #sommelier
February 21, 2023