💁‍♂️ Попробовать все вина ⚜️ Te Wa Wines за раз — весомый аргумент, но мне, куда интереснее, было соединить для себя в голове, вино и человека который его создаёт. Легенда у бренда загадочная, больше нацеленная на туристов, или людей, которые вином увлекаются, но скорее поверхностно - основательницы две женщины, ценительницы вина… но об этом вы и сами можете почитать 👉 вот здесь 👈 Но таким как я, надо точно знать, кто, что, где и когда… Это я и узнал, пересказываю вам тезисно ☝️

🔸 Вина Te Wa — это крафтовый продукт за техническое совершенство которого отвечает Вадим Михайлов, винодел с 15+ летним стажем. У него на счету работа на таких предприятиях, как: ⚜️ Taraclia, ⚜️ Bostavan, ⚜️ Purcari, у Пуркарей он работал последние 5 лет. В промежутках была стажировка и работа в 🇳🇿 Новой Зеландии, в совокупности 2 года 😳

🔹 Дальше на Вадима вышли те самые "мифические" дамы, основательницы ⚜️ Te Wa Wines, Элла и Ольга. Им нужен был "человек, который сможет локально адаптировать международные тенденции и реализовать их в лучшем виде в Молдове" 😊

🔸 Главное отличие ⚜️ Te Wa от виноделен, где до этого Вадиму доводилось работать, в том, что они не будут делать те же вина из года в год, а только из лучшего урожая и в той стилистике которая ему (винограду) больше всего подойдет. Настоящая крафтовая тема, никто не вынуждает винодела выпускать вина, которые не готовы или недостаточно хороши на его взгляд 🤔

🔹 Винодельня планирует выйти на обьем 50.000 бутылок в год. Соотношение вин примерно 40% 🔸 белые и 60% 🔻 красные. Это видно и по нынешней гамме вин, в ней 2 белых вина (Рислинг и Шардоне) и 3 красных (Мальбек, Фетяскэ Нягрэ и Пино Нуар), последнего пока нет в продаже, но скоро появится 🍷

🔸 Своих виноградников пока нет, есть 5 гектаров земли под посадку в регионе Пуркарь, там будут в основном красные сорта, для белых еще ищут идеальный терруар. Весь виноград, из которого делают нынешнее вино, из покупного винограда, берут его у проверенных производителей, отдельно доплачивая за определенные ряды или даже их части, которые сам Вадим выбирает 🧐

🔹 Винодельня тоже будет, но не в Пуркарском регионе, а в селе Рэчула Каларашского района, место выбрали в силу его живописности. Там построят и производственную и туристическую часть. Учитывая малые объемы производства, доставка винограда на винодельню не будет большой логистической проблемой 🚛

🔸 У Вадима, как у винодела, куча своих приемов и не совсем типичных решений по производственным процессам, белые сорта, например, он выжимает в прессе без отделения гребня, а красные, отделяя гребень, но без дробления… он контролирует каждый шаг, чтобы получить желаемый результат. Столько внимания и не самые дешевые решения, правда, влияют и на финальную стоимость вина, оно выходит дороже среднего, белые немного дешевле 300 леев (15€), красные немного дороже 300 леев 💸

🔹 Такая ценовая политика по белым объясняется легко, несмотря на общее восприятие того, что белые должны стоить дешевле, производить их намного сложнее, очень много чего может пойти не так на разных этапах 😉

🔸 Дуба в винах ⚜️ Te Wa по минимуму, это комбинация клёпки и румынских бочек Transilvania Bois. Дрожжи используют особенные, южноафриканские. Бутылки и прочая фурнитура тоже не из самых простых, внимание к деталям видно во всем 👌

👐 В общем, ⚜️ Te Wa Wines — это крафтовое вино, которые будет локально адаптировать мировые тенденции, стараясь выдать максимально интересные вина из нашего винограда 🍇

🍷 Это хорошо видно именно в красных винах. Если белые ⚜️ Te Wa, в основном, крутые образцы более типичных сортовых вин. То с красными это определенно “что-то другое”. И Фетяска, и Мальбек, и уж точно Пино Нуар это не те вина, к которым вы привыкли. Если вы фанат нетипичных трактовок и неординарных вин, очень рекомендую обратить на них внимание. Единственный минус, для нас как потребителей, это цена, вина из такой категории, где рисковать не всегда хочется, особенно если вы покупаете их не домой, а заказываете в ресторане 🤭

🤷‍♂️ Но такой подход и внимание лишнего стоить не могут 💰

🕴 Отдельно на дегустации, коллеги с большим стажем отметили, как хорошо белые вина развились за год в бутылке. В итоге, эксперты сошлись на том, что Рислинг лет через 5 будет вообще идеальным, главное дотерпеть и продержать его столько в коллекции. 💪

😋 Про свои впечатления вместе с дегустационными заметками читайте скоро на канале. Но офф зе рекорд… мой любимчик Мальбек… 🤫

#winelikealocal #sommeliermd #tewa #tewawines #invino #vadimmihailov #newwinery #winestory #winerystory