Винокурня The Orkney Distillery, расположенная в городе Киркволл на острове Оркни, начала производство в марте прошлого года. В неделю на пилотных установках производилось несколько 50-литровых бочек.
Полномасштабное производство на новых более крупных установках начнется в марте, а первые бочки будут зарезервированы для членов клуба Latitude 59.
Клуб назван в честь северных координат острова и будет состоять только из 59 членов. Каждый член клуба получит долю в винокурне и 100-литровый бочонок односолодового виски, срок выдержки которого намечен на 2030 год.
Среди других преимуществ - доступ к редким сортам, ежегодные дегустации бочек, специальные мероприятия, экскурсии, оркадские продукты и ежегодное пребывание в Оркнее на две ночи с ужином на винокурне.
Стоимость членства составляет 20 000 фунтов стерлингов (24 493 доллара США).
Стивен Кемп, управляющий директор The Orkney Distillery, сказал: «Мы невероятно гордимся тем, что находимся в авангарде этой захватывающей новой эры производства виски в Оркни, и хотели создать нечто особенное для настоящих ценителей виски и любителей наших островов, которые с нетерпением ждут созревания нашего односолодового виски».
Полномасштабное производство на новых более крупных установках начнется в марте, а первые бочки будут зарезервированы для членов клуба Latitude 59.
Клуб назван в честь северных координат острова и будет состоять только из 59 членов. Каждый член клуба получит долю в винокурне и 100-литровый бочонок односолодового виски, срок выдержки которого намечен на 2030 год.
Среди других преимуществ - доступ к редким сортам, ежегодные дегустации бочек, специальные мероприятия, экскурсии, оркадские продукты и ежегодное пребывание в Оркнее на две ночи с ужином на винокурне.
Стоимость членства составляет 20 000 фунтов стерлингов (24 493 доллара США).
Стивен Кемп, управляющий директор The Orkney Distillery, сказал: «Мы невероятно гордимся тем, что находимся в авангарде этой захватывающей новой эры производства виски в Оркни, и хотели создать нечто особенное для настоящих ценителей виски и любителей наших островов, которые с нетерпением ждут созревания нашего односолодового виски».
Whisky@TheJar
Isle of Tiree Distillery
Компания Tiree Whisky Company была основана в 2012 году традиционными фолк-музыкантами Аленом Кэмпбеллом и Яном Смитом.
Когда-то остров Тири был центром 50 нелегальных винокурен, но в 2019 году на гебридском острове Тири появилась первая за более чем 200 лет винокурня.
Isle of Tiree Distillery - одна из самых маленьких вискикурен Шотландии, использующая традиционные методы производства виски и выпускающая 2 000 литров чистого спирта в год.
Ален Кэмпбелл, соучредитель Tiree Whisky Company, прокомментировал: «Мы создали нашу винокурню, чтобы вернуть производство виски на остров, и это будет первый односолодовый виски с Тири за более чем 200 лет. Винокуренное наследие нашего острова вдохновляло нас с самого детства, и мы очень гордимся тем, что возвращаем виски на Тири».
«Мы стремились сохранить верность методам производства наших предков - мы используем самые традиционные методы наряду с зерном, водой, огнем и силой тяжести - это все, что нам нужно».
Кэмпбелл продолжил: «Мы вручную затираем солодовый ячмень в сетчатых мешках для затирания - их поднимают высоко на деревянных брусках, чтобы лаутер очистил сусло в нашей дубовой сусловарне. Затем следует очень длительная ферментация в наших дубовых выстойках. Сначала происходит дистилляция в наших широких медных промывочных бочках, затем спирт тщательно перегоняется в нашем 300-литровом кубе. Затем мы выдерживаем виски в небольших бочках, а созревание происходит на скалистом побережье Тири».
Когда-то остров Тири был центром 50 нелегальных винокурен, но в 2019 году на гебридском острове Тири появилась первая за более чем 200 лет винокурня.
Isle of Tiree Distillery - одна из самых маленьких вискикурен Шотландии, использующая традиционные методы производства виски и выпускающая 2 000 литров чистого спирта в год.
Ален Кэмпбелл, соучредитель Tiree Whisky Company, прокомментировал: «Мы создали нашу винокурню, чтобы вернуть производство виски на остров, и это будет первый односолодовый виски с Тири за более чем 200 лет. Винокуренное наследие нашего острова вдохновляло нас с самого детства, и мы очень гордимся тем, что возвращаем виски на Тири».
«Мы стремились сохранить верность методам производства наших предков - мы используем самые традиционные методы наряду с зерном, водой, огнем и силой тяжести - это все, что нам нужно».
Кэмпбелл продолжил: «Мы вручную затираем солодовый ячмень в сетчатых мешках для затирания - их поднимают высоко на деревянных брусках, чтобы лаутер очистил сусло в нашей дубовой сусловарне. Затем следует очень длительная ферментация в наших дубовых выстойках. Сначала происходит дистилляция в наших широких медных промывочных бочках, затем спирт тщательно перегоняется в нашем 300-литровом кубе. Затем мы выдерживаем виски в небольших бочках, а созревание происходит на скалистом побережье Тири».
Glenglassaugh приостанавливает производство
28 ЯНВАРЯ 2025 ГОДА
Лорен Боуз
Компания Brown-Forman законсервирует шотландский ликеро-водочный завод Glenglassaugh, производство будет приостановлено на неопределенный срок, а неизвестное количество сотрудников будет сокращено.
Этот шаг был предпринят спустя две недели после того, как Brown-Forman объявила о сокращении своего штата из 5400 человек по всему миру примерно на 12% и закрытии своей бондарни в Луисвилле.
Элизабет Конвэй, директор по внешним коммуникациям Brown-Forman, прокомментировала: «Винокурня Glenglassaugh не закрывается.
«Мы реализуем модель совместного производства с BenRiach, которая будет включать периоды производства наряду с периодическими периодами молчания, как это было традиционно. Это позволяет нам оптимизировать ресурсы и опыт обоих заводов.
«Эта модель совместного производства и наш постоянный процесс планирования спроса привели к небольшому количеству увольнений. Мы глубоко ценим вклад тех, кого это коснулось, и стремимся оказывать им поддержку на протяжении всего этого процесса.
«Наша приверженность созданию исключительных сортов виски остается такой же сильной, как и прежде, и мы благодарны за постоянную поддержку и энтузиазм наших клиентов и рынков по всему миру».
В последних финансовых результатах Brown-Forman говорится, что ее портфель «остального виски», куда входят Glenglassaugh и BenRiach, упал на 22%.
28 ЯНВАРЯ 2025 ГОДА
Лорен Боуз
Компания Brown-Forman законсервирует шотландский ликеро-водочный завод Glenglassaugh, производство будет приостановлено на неопределенный срок, а неизвестное количество сотрудников будет сокращено.
Этот шаг был предпринят спустя две недели после того, как Brown-Forman объявила о сокращении своего штата из 5400 человек по всему миру примерно на 12% и закрытии своей бондарни в Луисвилле.
Элизабет Конвэй, директор по внешним коммуникациям Brown-Forman, прокомментировала: «Винокурня Glenglassaugh не закрывается.
«Мы реализуем модель совместного производства с BenRiach, которая будет включать периоды производства наряду с периодическими периодами молчания, как это было традиционно. Это позволяет нам оптимизировать ресурсы и опыт обоих заводов.
«Эта модель совместного производства и наш постоянный процесс планирования спроса привели к небольшому количеству увольнений. Мы глубоко ценим вклад тех, кого это коснулось, и стремимся оказывать им поддержку на протяжении всего этого процесса.
«Наша приверженность созданию исключительных сортов виски остается такой же сильной, как и прежде, и мы благодарны за постоянную поддержку и энтузиазм наших клиентов и рынков по всему миру».
В последних финансовых результатах Brown-Forman говорится, что ее портфель «остального виски», куда входят Glenglassaugh и BenRiach, упал на 22%.