Для тех, кто хочет побаловать себя редкими винами из аутентичных сортов винограда - дегустация 20 ноября в 19.30:

🔸Gavi Metodo Classico La Smilla, белое брют, Италия, Пьемонт
🔸Insolia Tenuta Nicosia, белое сухое, Италия, о. Сицилия
🔸Moon Tonic Lammidia, оранж, Италия, Абруццо
🔸Abadal Mando, красное сухое, Испания
🔸El Enemigo Bonarda, красное сухое, Аргентина
🔸Tampesta Golan Prieto Picudo, красное сухое Испания

🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест крайне ограничено.

Спикер вечера: Наталья Замыслова, управляющая Дом Кофе и Вина, ваш личный гид по гедонизму

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
⏰ 20 ноября 19:30
💰С персоны 4000
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

В продолжение темы ценных видов бочек⬇️⬇️⬇️

🌳 Из аргонского дуба. Аргон - лес во Франции, бочки из этого дуба традиционно использовались в производстве Шампанского. С массовым переходом на нержавеющую сталь, только несколько производителей используют такие бочки для ферментации. Они обладают очень плотной текстурой, низким содержанием танинов и ароматических веществ, что идеально для игристых вин.

🌳 Из вишни. Этот тип древесины – редкость в мире бочек, их производят только из дикорастущих деревьев возрастом не менее 50 лет, которые не пилят, а раскалывают. Произвести такую бочку дорого, поэтому ее не используют в промышленных масштабах. У вишни плотная, но гибкая текстура, высокое содержание танинов, что придает напитку яркий вкус и аромат.

Помимо дороговизны самих бочек, выдержка – это всегда дополнительное время, когда производитель откладывает продажу вина на будущее. Поэтому выдержка всегда ведет к удорожанию напитка, но богатство вкуса и аромата, которые приобретаются за это время, стоят того!

Роскошная и легендарная Шампань на нашей полке! Amour de Deutz Brut Rose - воплощение элегантности, силы и чувственности, и это не просто слова.

🍓 Урожай 2009 г. Пино Нуара и Шардоне собран с лучших участков Долины Марны, Кот-де-Блан и Монтань-де-Реймс. С выдержкой 3 года в бутылке. Во вкусе и аромате россыпь красных ягод с оттенками марципана, розовых лепестков, ванили и минеральными акцентами.

💎 Плакетка - настоящее произведение искусства, выполнена в виде медальона с кристаллом Сваровски, который станет прекрасным подарком, ведь его можно носить в качестве аксессуара.

Поистине, это Шампань для особого случая, которую хочется разделить с самым близким и дорогим человеком. И кто сказал, что этим человеком не можете быть вы сами? 😍

У нас есть всего 2 бутылки в наличии, отдадим в руки истинных ценителей и эстетов.
Подробности и бронь по телефону +7(926)2802751, Наталья

🎇 До Нового года чуть больше месяца, создаём новогоднее настроение! 27 ноября, в четверг в 19.30 пробуем 7 образцов и погружаемся в полный джингл беллз:

🥂 Conte Marani Ribola Gialla, белое брют, Италия
🥂 Free Life Sauvignon Blanc, белое брют, Новая Зеландия
🥂 Cremant de Bordeaux Gustave Foncaude, белое брют, Франция, Бордо
🥂 Cremant de Limoux Tholomies, белое брют, Франция, Лангкедок-Руссильон
🥂 Cremant de Limoux Salasar Revelation, белое брют, Франция, Лангкедок-Руссильон
🥂 Cremant d'Alsace Jean-Baptiste Adam, белое брют, Франция, Эльзас
🥂 Champagne Saint Germain de Crayes Blanc de Blancs 2007 белое брют, Франция

🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение

Спикер вечера: Аршакуни Александра, винный эксперт, сомелье.

‼️Не медлите с бронью, друзья! Количество свободных мест ограничено

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
⏰ 27 ноября 19:30
💰С персоны 4000₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Мы с вами привыкли, что надпись “Cremant” украшает этикетки игристых вин из разных регионов Франции. Не удивляет наличие этой надписи и на винах Люксембурга, Бельгии и даже Марокко. Используют её производители игристых вин из Германии. Даже создатели кавы, виноделия Codorniu были замены с надписью Cremant на этикетке.

Ну а теперь приветствуем Cremant из Италии. С 2025 года в рамках аппелласьона Garda DOC можно именовать игристые (бывшие спуманте) как Cremant. Сорта, разрешенные для производства - гарганега и шардоне, а также добавленный консорциумом мюллер-тургау. Для версии розе разрешена корвина.

Также изменили минимальный уровень алкоголя. Теперь он составляет 9%, что делает игристые вина с берегов Гарды первыми низкоалкогольными игристыми винами в Италии.

И конечно, Cremant - это всегда игристые по классике 🍾🍾🍾😋

💥 Шок-контент: винодельческий дом Chapoutier первым во Франции высадил... Агаву!

🪴 Сорт Agave Americanа (находится в числе разрешенных в Мексике для производства Мескаля) высажен на заброшенных виноградниках в Долине Роны на площади 4000 га. По мнению энологов винодельческого дома, эти участки более не подходят для виноградарства: глобальные изменения климата сделали земли слишком сухими и бесплодными для лозы. Но они могут подойти для привычной к таким условиям агавы.

💸Перевод земель на новую культуру потребовал дополнительных инвестиций 12 тыс. € на гектар. Срок созревания агавы составляет ~8 лет, так что первые напитки из неё мы увидим не раньше этого времени.

🤩Ждём первую французскую "текилу"?

🔥 Да! Это интересно
🤯 Это сомнительная затея

4 декабря, в четверг в 19.30 дегустация в уникальном формате. Горячий осетинский сет вин от семейной винодельни Константина Дзитоева дегустируем с виноделом! На связи с нами онлайн будет сам Константин - уникальная возможность лично побеседовать и попробовать уникальные старые винтажи:

🍇 Игристое по классике Ркацители, белое брют 1,5л 2020
🍇 Шардоне Резерв 2019
🍇Ркацители Orange 2017
🍇Пино Нуар Гранд Резерв 2020
🍇Каберне Совиньон Био 2017
🍇 Мерло Гранд Резерв 2013
🍇Саперави и Красностоп Золотовский Гранд Резерв 2014

🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение

Спикер вечера: Константин Дзитоев (онлайн) и Наталья Замыслова

‼️Не медлите с бронью, друзья! Количество свободных мест ограничено

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
⏰ 4 декабря 19:30
💰С персоны 5000 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Время для викторины: на фото шато (замок) и одноименная винодельня, которая уже третий год подряд входит список The World's Best 50 Vineyards.
Выбирайте ниже правильный ответ, а пояснительная бригада подъедет как всегда завтра 😉

🔪💥🍾"Sabrage Party" и дегустация игристых 11 декабря в 19.30

Созерцаем перляж, дегустируем 7 великолепных образцов и, конечно делаем сабраж!

🥂 Prosecco Villa, белое экстра-драй, Италия
🥂 Cava Gran Buque, белое брют, Испания
🥂 Cava Els Vinyerons Xarel-lo, белое экстра брют, Испания
🥂 Cremant de Loire Huteau Boulanger, белое брют, Франция, Долина Луары
🥂 Cremant de Bordeaux Louis Vallon, белое брют, Франция, Бордо
🥂 Cremant de Limoux Tholomies, белое брют Франция, Лангедок-Руссильон
🥂 Sparkling Angel Montes, белое брют, Чили

🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение

Спикер вечера: Наталья Замыслова, управляющая Дом Кофе и Вина, ваш личный гид по гедонизму.

📍Место встречи : Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
⏰ 11 декабря, четверг, 19.30
💰С персоны 4500
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

⚡Новости из винного мира! Гид Michelin теперь будет оценивать и винодельни. Новая система MICHELIN Grapes присваивает хозяйствам одну, две или три «грозди», а также статус Selected. 

📝 Оцениваться будет пять ключевых параметров: агрономия, техническое мастерство, идентичность вина, баланс и стабильность качества от урожая к урожаю. Работу будет выполнять команда профессиональных винных инспекторов, работающих в Michelin. 

Как читать «грозди»?
🍇🍇🍇 присуждаются исключительным производителям, вина которых можно уверенно выбирать вне зависимости от года урожая.
🍇 🍇 получают отличные производители, заметно выделяющиеся среди коллег в своём регионе.
🍇 - для очень хороших виноделен, создающих вина с ярким характером, особенно в удачные годы.
✨ Selected - надёжные производители, которых Michelin будет регулярно пересматривать.

Старт - в 2026 году, первыми станут два великих винных региона Франции - Бургундия и Бордо. 

Источник: The Drink Business

Дегустация вин Франции, которая никого не оставит равнодушным 😍 18 декабря в 19.30: собрали для вас яркую подборку:

🎆 Champagne Domaine Morel Reserve, белое брют
🎆 Champagne Louis Dehu Traditionelle, белое брют
🎆 Cremant de Bordeaux Odyssea Blanc de Blancs, белое брют, Бордо
🎆 Cremant de Bourgogne Vitorine de Chanstenay белое брют, Бургундия 2016
🎆 Chardonnay Fracois Martenot белое сухое, Бургундия
🎆 Domaine Gachot-Monot 2018, белое сухое, Бургундия

😍 В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест ограничено.

Спикер вечера: Наталья Замыслова, управляющая Дом Кофе и Вина, ваш личный гид по гедонизму.

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36
⏰ 18 декабря 19:30
💰С персоны 5500₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Оливье, крабовый, селёдка... Уже скоро на всех праздничных столах страны появится вечная салатная классика!✨

Ловите наши топ-3 сочетаний этих блюд с винами:

🥗 Оливье + игристое классическим методом = идеальная пара, если в салате курица/колбаска/ветчина. К гурманской версии с отварным языком мело выбирайте лёгкое красное (например, из сортов Цвайгельт или Блауфранкиш).

🐟 Сельдь под шубой + игристое розе = отличное комбо. Такие вина - одни из самых гастрономичных, справятся со сложным сочетанием рыбы, овощей и майонеза.

🦀 Крабовый + белые освежающин тихие = новая классика. Выбирайте, к чему больше лежит душа: Пино Гриджо или элегантное Гави из Италии, Совиньон Блан из Долины Луары. А если добавляете в салат рис, попробуйте в паре с округлым Шенен Бланом из ЮАР.

Как вам наша подборка?

❤️ - Я готов к экспериментам
🍾 - Я уже всё пробовал!