На фото виноградники о. Санторини. Этот греческий остров образовался после извержения древнего вулкана.

🏝️Санторини - жаркая и сухая вулканическая пустыня, где постоянно дуют сильные ветры. Но виноградари приспособились к суровым условиям: лозу по мере роста формируют в виде "корзины". Такая формовка называется "кулюра". В период роста винограда она выглядит как плотный шарик, обрамленный листьями. Гроздья растут внутри, надёжно защищенные от ветров и палящего солнца.

Правда, и работы на таких виноградниках приходится выполнять буквально на четвереньках 😅

🥂 На о. Санторини преобладают белые сорта винограда, главный - Ассиртико, из которого производят освежающие, хрустящие и ароматные сухие вина, а также легендарное десертное вино Vinsanto из заизюмленного винограда.

Роскошная новинка на нашей сырной витрине 😍Сыр Gorgonzola Leonardi Gran Riserva - настоящий шедевр итальянской гастрономии. 

🤌Итальянцы называют такие сыры «al cucchiaio», что в переводе означает «есть ложкой» - сыр можно подать к столу и употреблять с помощью ложки за счет невероятно мягкой кремообразной текстуры.  
⠀
🔥 Яркий и острый аромат в сочетании с солоноватым и насыщенный вкусом делает этот сыр идеальной парой к сладким фруктам и орехам. Он отлично дополнит пасту, станет изысканным ингредиентом соусов и брускетт. 

🍯А если хотите настоящей гастрономической феерии попробуйте этот сыр в сопровождении с бокалом французского Сотерна. Сладкое вино с медово-фруктовыми оттенками раскроет все грани Горгонзолы с новой стороны 🤤🤌

Если вы попросите нас назвать вино из сорта Бонарда, которое максимально раскрывает все грани этого винограда, то мы сразу же скажем: это El Enemigo Los Paraisos!

🍇 Отдельный виноградник Los Paraisos расположен в Долине Уко (Мендоса, Аргентина), ферментация на диких дрожжах и мацерация на кожице аж 25 дней - для полного раскрытия вкуса и аромата. После вино выдерживается 12 месяцев в 100-летних дубовых бочек.

🤤В бокале вино раскрывается ароматами пионов, гибискуса, красных ягод и фруктов с акцентами сладких кондитерских специй. Во вкусе сочные лесные ягоды, вишня, ощутимые, но бархатистые танины и нюансы специй.

Эталонная Бонарда, после которой все другие вина из этого сорта вы будете сравнивать только с El Enemigo😍

Сегодня рушим стереотипы и делимся подборкой необычных сочетаний вина и мясных деликатесов. Ведь к мясу подходит не только красное, но и... Игристое! 🥂😉

Прошутто и другие виды ветчины - попробуйте в паре с полусухими/полусладкими игристыми с фруктов-цветочным ароматом и вкусом. Здесь работает принцип контрастов: солновато-нежный вкус ветчины сбалансирует сладко-фруктовое вино.

Хамон - к выдержанному мясу - выдержанное игристое. Шампань, Кава, Креман с продолжительной выдержкой на осадке будут гармонировать с нюансами умами в зрелом хамоне.

Фуэт, салями, сальчичон и другие сыровяленые колбасы - прекрасно подружатся с игристыми строгими розе. Классика или Шарма - выбирайте что больше по душе, главное, чтобы кислотность была на уровне. Она прекрасно сбалансирует насыщенный жирный вкус мяса.

Убедили? Попробуете?

🍾 Да, звучит вкусно
🔥 Всё ещё сомневаюсь

Входим в эту осень максимально роскошно 😍 Дегустация 18 сентября в 19.30: великолепный сет вин из Шардоне 🔥Разные страны и стили вин - убедимся, насколько этот сорт многогранен и пластичен!

💥 Champagne Drappier Blanc de Blancs, Шампань, Франция (цена на полке 11 550)
💥 Cantina Puiatti Blanc de Blancs Metodo classico, Фриули-Венеции-Джулиии, Италия (цена на полке 3 550)
💥Chablis Domaine Roy, Бургундия, Франция (цена на полке 7 250)
💥 Bourgogne Chardonnay Domaine Roche de Bellene, Бургундия, Франция (цена на полке 4 350)
💥 Los Parientes Chardonnay, Долина Мальеко, Чили
(цена на полке 5 850)
💥 Sankt Valentin Chardonnay, Трентино-Альто-Адидже, Италия (цена на полке 8 650)

😍 В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест ОГРАНИЧЕНО.

Спикер вечера: ваш личный гид по гедонизму, управляющая Дом Кофе и Вина, Наталья Замыслова

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36
⏰ 18 сентября 19:30
💰С персоны 4 500 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Друзья, у нас для вас сногсшибательная новость! К нам едет Шампань, которую кроме как словами "тяжёлый люкс и роскошь бутиков" и описать сложно. Но мы попробуем:

💥Champagne SALON Blanc de Blancs 2013 года урожая - это венец мастерства всего виноделия Шампани.

🍇100% Шардоне с отдельного виноградника Ле Мениль, что в коммуне Мениль-сюр-Оже Гран Крю.

Релиз этой Шампани винные ценители ждут как манны небесной, потому что выпускается она только в лучшие годы. С 1905 г. свет увидело всего 45 винтажей.
🍾Минимальная выдержка на дрожжевом осадке в бутылке не менее 10 лет. Дозаж никогда не превышает 8 гр/л. В каждой бутылке - отражение индивидуальности конкретного года урожая.

🥂В бокале SALON 2013 обещает раскрыться оттенками сливочного крема, белых цветов, сдобной выпечки, нюансами кремния, меда и дыма. Поистине - это вино для особого случая и долгой медитацией с бокалом, здесь слова излишни.

У нас в Доме Кофе и Вина будет в наличии всего 1 бутылка. Подробности и резерв по телефону +7 926 280-27-51

В эфире новости, о которых вам не расскажут по телевизору! 🔥
В разгар сбора урожая в Европе всё все чаще гремят скандалы: кража винограда прямо "с лозы". Немецкая полиция в регионе Рейнгессен ищет похитителей: два производителя сообщили о краже урожая. У виноделов, имена которых не разглашаются, исчез почти весь урожай рислинга и совиньон блана.

😳 Это далеко не первый случай: недавно два винодела из бургундского апелласьона Мерсо заявили о пропаже части своего урожая. Исчезло 2,8 тонн шардоне, что эквивалентно 1200 бутылкам.

😱 Виноделы в панике: виноградари в Шампани даже создали группу для ночной охраны виноградников в дополнение к регулярному патрулированию местной жандармерией.

🧐 Иногда такие "пропажи" случаются по ошибке: сборщики случайно собирают соседский виноград. В той же Бургундии одним виноградником зачастую владеют несколько собственников.

Но в остальных случаях винодельческое сообщество считает данные кражи возмутительным.

😱 Редиски
❤️ С соседями надо делиться

Новинка на нашей гастровитрине! 🤩 Голландский сыр Machelle с ромом и изюмом - деликатес, способный вречатлить самых изысканных гурманов.

🍯 Уникальный вкусовой профиль получается за счёт добавления рома. Он обогащает сыр глубоким карамельно-фруктовым ароматом. А изюм придаёт сливочно-сырному вкусу сладость, делая его самым настоящим десертом.

🧀 У сыра полутвердая текстура, приятная кремовая консистенция, богатый многослойный вкус. Он хорош в качестве самостоятельной закуски, как ингредиент канапе или в составе сырной тарелки.

Рекомендуем сочетать с бокалом десертного белого вина, выдержанного коньяка или пряного рома.

В преддверии вечера пятницы и неумолимо наступающих выходных ловите туториал по сервировке закусок к вину 🤩

В Италии такой набор закусок называют "antipasti" (дословно "перед трапезой"), во Франции "charcuterie" ("мясная нарезка").

Создать такое блюдо можно из ваших любимых продуктов: сыров, мясных деликатесов, крекеров, овощей, фруктов, оливок, соусов.

А все необходимое и, конечно же, винное сопровождение ждёт вас в Доме Кофе и Вина. Cheers! 🥂

Дегустация 2 октября в 19.30 "Редкие Штучки Российского Виноделия" - вина, которые нечасто встретишь на полках магазинов: 

🍇 Игристое Междуморье, белое брют, Краснодарский край 
🍇 Игристое Междуморье, розе брют, Краснодарский край  
🍇Chateau Andre Gruner, белое сухое, Грюнер Вельтлинер, Краснодарский край 
🍇 Aya Organic Wine Evolution Chardonnay, белое сухое, Шардоне, Крым
🍇 WINEPARK Simbioz, белое сухое, Кокур, Рислинг, Совиньон Блан, Пино Блан Крым
🍇 Раевское Renaissance Блауфранкиш, красное сухое, Краснодарский край 
🍇 WINEPARK AI, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мурведр, Мерло, красное сухое, Крым 

🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест крайне ограничено. 

Спикер вечера:  сомелье Елена Воргунова

📍Место встречи :
Дом кофе и вина 
Ленинский проспект 36, 
⏰ 2 октября 19:30 
💰С персоны 3 000 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Эта дегустация - настоящая подборка "единорогов" из мира вина! 🦄😍 6 уникальных образцов из редких сортов ждут вас 9 октября в 19.30:

🍇 Sekt Winegut Bus Extra Trocken, игристое белое сухое, сорт Мускателлер, Германия 5990
🍇 Hay! PetNat, игристое красное сухое, сорт Арени, Армения 2259
🍇 D'Angelo Aglianico del Vulture, красное сухое, сорт Альянико, Италия 3250
🍇 Темпельхоф, красное сухое, сорт Цимлянский Чёрный, Россия 2990
🍇 Faricka Bott Frigyes, красное сухое, сорт Кекфранкош, Словакия 5350
🍇 Ariats Carbonic Karasi Red, красное сухое, сорт Ахтанак, Армения 2750

🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест крайне ограничено.

Спикер вечера: Наталья Замыслова, управляющая Дом Кофе и Вина, ваш личный гид по гедонизму.

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
⏰ 9 октября 19:30
💰С персоны 3900 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Сегодня с лёгкой ностальгией вспоминали тёплые дни и ваши уютные встречи душевные посиделки на нашей летней террасе с бокалом вина 😍 

Всё это обязательно вновь повторится следующим летом, и мы откроем нашу летку для вас, друзья 🫶 А пока предлагаем проголосовать за нашу летнюю веранду, которая номинирована на звание лучшего летнего оформления в рамках конкурса "Лето в Москве 2025".

Отдать голос можно по ссылке https://ag.mos.ru/map/summer2025?utm_source=ag&utm_medium=slidebanner-web&utm_campaign=summer 2025

Голосование продлится до 26 октября, будем благодарны за вашу поддержку 🥂

Новинка на нашей винной полке: игристое вино из Санта-Барбары! 🔥

🍾Racines Grand Reserve Chardonnay - шедевр от двух топовых виноделов из Шампани и Бургундии, их первая работа за пределами Франции.

🥂100% Шардоне с холмов Санта-Рита (округ Санта-Барбара, Калифорния, США). Урожай собирают до рассвета, чтобы максимально сохранить ароматику и свежесть. Классический метод, как в Шампани, выдержка на осадке 30 месяцев. Результат: пышное, богатое, но при этом элегантное и изящное игристое, "шампань" из Америки! 

🍯В бокале вино раскрывается пышным ароматом бриоши, поджаренных орехов, кондитерских специй и пряностей. Вкус ошеломляет звонкой кислотностью, оттенками сочных садовых фруктов и лимонного тарта, нюансами ванили и минеральными акцентами.

Квота на Россию всего 60 бутылок, парочкой из них завладели мы😎 Резерв и подробности по телефону +7(926)2802751

🍂 Осень - пора сезонных продуктов и согревающих вин. Делимся рецептом салата с тыквой и винной парой к нему:

🍯Дольки/кусочки тыквы полить мёдом, приправить тимьяном и отправить в духовку запекаться до мягкости.

🍊Приготовить заправку: апельсиновый сок, оливковое масло, белое вино, соль, специи (по вкусу) прогреть на огне 7-10 минут, чтобы выпарился алкоголь.

🧀В салатник выкладываем запеченную тыкву, руколу, вливаем заправку, чтобы она пропитала все ингредиенты. Сверху выложим кусочки сыра (идеально подойдут бри, камамбер, козий сыр). Посыпаем кедровыми орешками и тыквенными семечками, наливаем в бокал вина, с которым готовили заправку.

К такому блюду в качестве сопровождения и ингредиента для соуса прекрасно подойдёт белое из сортов Шенен Блан или Вионье с выдержкой в дубовой бочке. Оттенки садовых и тропических фруктов, цветочные нюансы в вине будут хорошо сочетаться со сладостью тыквы и пикантностью цитрусовой заправки. Готово, вы великолепны!😎

🎲 Винное казино в четверг 16 октября в 19.30! 

Разогреваем рецепторы, тренируем винную интуицию, подключаем логику и под руководством крупье вслепую дегустируем вина, чтобы вычислить сорта, регион и страну происхождение 🤓

Будет увлекательно, азартно и познавательно - это мы гарантируем 🥂😉

Винный крупье вечера - Замыслова Наталья, управляющая Дом Кофе и Вина, ваш личный гид по гедонизму. 

Количество мест ограничено. 

За одну персону: 3 200
16 октября, четверг 19:30
📍Дом Кофе и Вина (Ленинский проспект, 36)
Запись по телефону 89262802751