Виноградники прямо в центре города? 🤔
Да! И такое бывает 🍇

Это Париж 😍 Мало кто знает, но во французской столице тоже делают вино. Виноградник Clos Montmartre на одноименном холме находится почти в центре Парижа, недалеко от знаменитого кабаре Мулен Руж и прекрасной базилики Сакре-Кер.

🍇Он был высажен в 1933 г., чтобы защитить эту землю от городской застройки. По французским законам строить дома на месте виноградника запрещено.

♻️ Сегодня виноградник занимает ~1,5 га и насчитывает менее 2000 лоз. В октябре обычно проходит праздник урожая: добровольцы собирают виноград и отвозят его в мэрию округа на переработку. От 1000 до 1500 бутылок ежегодно продают на аукционе. Цена бутылки 20-40 €, желающих прикоснуться к парижскому терруар всегда много, тем более, что вырученные от продажи деньги идут на благотворительность.

🎲 ВИННОЕ КАЗИНО в четверг
28 августа в 19.30!

В формате интеллектуальной игры под руководством крупье вслепую продегустируем сет вин.
Три белых и три красных . А затем как настоящие детективы будем вычислять сорта, регион и страну производства🧐

Уверены, вы уже прокачали свои рецепторы на наших дегустациях, будет увлекательно и азартно! 🥂😉

Винный крупье вечера - Замыслова Наталья, управляющая Дом Кофе и Вина.

Всего 10 мест
За одну персону: 3000
28 августа четверг 19:30
📍Дом Кофе и Вина (Ленинский проспект, 36)
Запись по телефону 89262802751

Идеальный план на вечер: в Доме Кофе и Вина покупаете бутылочку вина (а лучше - две) и сыр. Готово! 😉

Как сочетать сыр и вино? Всё просто: чем выдержаннее вино, тем более зрелый к нему сыр. А ещё ищите пары, схожие в интенсивности аромата: к ярким винам - ароматные сыры.

🌰 Камамбер, Бри - в аромате белые грибы, орехи, текстура нежная и сливочная. Берём игристые классическим методом (Шамп, Кава, Креман) - в них с долгой выдержкой на осадке проявляются схожие нюансы. А пузырьки хорошо сойдутся с кремовой текстурой сыра.

🧀 Пармезан, Грюйер - насыщенный аромат, солоноватый вкус, плотная текстура. Здесь нужна достойная пара: Кьянти Классико или Неббиоло из Пьемонта. Их сочная кислотность и бархатистые танины подчеркнут все грани вкуса сыра.

🍯 Дор Блю, Горгонзола - яркие и специфичные в аромате, солоновато-кремовые во вкусе. Классно сочетаются с контрастными по стилю винами: натурально-сладкими белыми или креплеными винами: Сотерн, Айсвайн или Порто.

Снимаем первосентябрьский стресс по-взрослому! Дегустация 4 сентября в 19.30: встречаются вина из Франции и Италии в категориях игристых, белых и красных🔥 

🍁 Cremant de Limoux Blason Rouge White Edition, белое брют, Лангкедок-Руссильон, Франция 
🍁 Armonia 36 Tenuta Neierano Metodo Classico, белое брют, Пьемонт, Италия 
🍁 Langhe Arneis Christina Ascheri, белое сухое, Пьемонт, Италия 
🍁La Cigaralle Chardonnay, белое сухое, Юго-Запад, Франция 
🍁 Chateau de Cayx Cahors Malbec, красное сухое, Юго-Запад, Франция 
🍁 Topicello Castel del Monte Nero di Troia, Апулия, Италия 

😍 В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест ограничено. 

Спикер вечера: сомелье Ольга Радчинская

📍Место встречи :
Дом кофе и вина 
Ленинский проспект 36
⏰ 4 сентября 19:30 
💰С персоны 3 500 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Срочные новости из Испании:

☀️Из-за аномально жаркого лета производители игристых начали сбор раньше, чем в прошлые года, чтобы ягоды не потеряли кислотность и не накопили слишком много сахаров.

🙄 На севере Испании бушуют пожары. Жара, засуха и сильные ветры привели к распространению лесных пожаров на виноградники – уже уничтожены десятки тысяч гектаров в Испании, Франции, Португалии.

🪲На о. Тенерифе впервые за всю историю обнаружили филлоксеру – кто-то из местных фермеров высадил зараженные лозы у себя в саду. Оттуда тля распространилась на заброшенные виноградники. Лозы на Тенерифе корнесобственные и беззащитны перед этим смертоносным паразитом.

🐦 Виноградники на Балеарских островах атаковал неожиданный враг. Лесные голуби наносят огромный урон на о. Ибица. Виноградники уже потеряли от 50 до 70% урожая из-за прожорливых птиц . Принят ряд мер: установка сетей и использование аудиозаписей криков хищных птиц.

Держись, Испания! Нам нужна Кава и Албариньо из Галисии, шлем лучи поддержки ❤️‍🔥

На фото виноградники о. Санторини. Этот греческий остров образовался после извержения древнего вулкана.

🏝️Санторини - жаркая и сухая вулканическая пустыня, где постоянно дуют сильные ветры. Но виноградари приспособились к суровым условиям: лозу по мере роста формируют в виде "корзины". Такая формовка называется "кулюра". В период роста винограда она выглядит как плотный шарик, обрамленный листьями. Гроздья растут внутри, надёжно защищенные от ветров и палящего солнца.

Правда, и работы на таких виноградниках приходится выполнять буквально на четвереньках 😅

🥂 На о. Санторини преобладают белые сорта винограда, главный - Ассиртико, из которого производят освежающие, хрустящие и ароматные сухие вина, а также легендарное десертное вино Vinsanto из заизюмленного винограда.

Роскошная новинка на нашей сырной витрине 😍Сыр Gorgonzola Leonardi Gran Riserva - настоящий шедевр итальянской гастрономии. 

🤌Итальянцы называют такие сыры «al cucchiaio», что в переводе означает «есть ложкой» - сыр можно подать к столу и употреблять с помощью ложки за счет невероятно мягкой кремообразной текстуры.  
⠀
🔥 Яркий и острый аромат в сочетании с солоноватым и насыщенный вкусом делает этот сыр идеальной парой к сладким фруктам и орехам. Он отлично дополнит пасту, станет изысканным ингредиентом соусов и брускетт. 

🍯А если хотите настоящей гастрономической феерии попробуйте этот сыр в сопровождении с бокалом французского Сотерна. Сладкое вино с медово-фруктовыми оттенками раскроет все грани Горгонзолы с новой стороны 🤤🤌

Если вы попросите нас назвать вино из сорта Бонарда, которое максимально раскрывает все грани этого винограда, то мы сразу же скажем: это El Enemigo Los Paraisos!

🍇 Отдельный виноградник Los Paraisos расположен в Долине Уко (Мендоса, Аргентина), ферментация на диких дрожжах и мацерация на кожице аж 25 дней - для полного раскрытия вкуса и аромата. После вино выдерживается 12 месяцев в 100-летних дубовых бочек.

🤤В бокале вино раскрывается ароматами пионов, гибискуса, красных ягод и фруктов с акцентами сладких кондитерских специй. Во вкусе сочные лесные ягоды, вишня, ощутимые, но бархатистые танины и нюансы специй.

Эталонная Бонарда, после которой все другие вина из этого сорта вы будете сравнивать только с El Enemigo😍

Сегодня рушим стереотипы и делимся подборкой необычных сочетаний вина и мясных деликатесов. Ведь к мясу подходит не только красное, но и... Игристое! 🥂😉

Прошутто и другие виды ветчины - попробуйте в паре с полусухими/полусладкими игристыми с фруктов-цветочным ароматом и вкусом. Здесь работает принцип контрастов: солновато-нежный вкус ветчины сбалансирует сладко-фруктовое вино.

Хамон - к выдержанному мясу - выдержанное игристое. Шампань, Кава, Креман с продолжительной выдержкой на осадке будут гармонировать с нюансами умами в зрелом хамоне.

Фуэт, салями, сальчичон и другие сыровяленые колбасы - прекрасно подружатся с игристыми строгими розе. Классика или Шарма - выбирайте что больше по душе, главное, чтобы кислотность была на уровне. Она прекрасно сбалансирует насыщенный жирный вкус мяса.

Убедили? Попробуете?

🍾 Да, звучит вкусно
🔥 Всё ещё сомневаюсь

Входим в эту осень максимально роскошно 😍 Дегустация 18 сентября в 19.30: великолепный сет вин из Шардоне 🔥Разные страны и стили вин - убедимся, насколько этот сорт многогранен и пластичен!

💥 Champagne Drappier Blanc de Blancs, Шампань, Франция (цена на полке 11 550)
💥 Cantina Puiatti Blanc de Blancs Metodo classico, Фриули-Венеции-Джулиии, Италия (цена на полке 3 550)
💥Chablis Domaine Roy, Бургундия, Франция (цена на полке 7 250)
💥 Bourgogne Chardonnay Domaine Roche de Bellene, Бургундия, Франция (цена на полке 4 350)
💥 Los Parientes Chardonnay, Долина Мальеко, Чили
(цена на полке 5 850)
💥 Sankt Valentin Chardonnay, Трентино-Альто-Адидже, Италия (цена на полке 8 650)

😍 В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест ОГРАНИЧЕНО.

Спикер вечера: ваш личный гид по гедонизму, управляющая Дом Кофе и Вина, Наталья Замыслова

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36
⏰ 18 сентября 19:30
💰С персоны 4 500 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Друзья, у нас для вас сногсшибательная новость! К нам едет Шампань, которую кроме как словами "тяжёлый люкс и роскошь бутиков" и описать сложно. Но мы попробуем:

💥Champagne SALON Blanc de Blancs 2013 года урожая - это венец мастерства всего виноделия Шампани.

🍇100% Шардоне с отдельного виноградника Ле Мениль, что в коммуне Мениль-сюр-Оже Гран Крю.

Релиз этой Шампани винные ценители ждут как манны небесной, потому что выпускается она только в лучшие годы. С 1905 г. свет увидело всего 45 винтажей.
🍾Минимальная выдержка на дрожжевом осадке в бутылке не менее 10 лет. Дозаж никогда не превышает 8 гр/л. В каждой бутылке - отражение индивидуальности конкретного года урожая.

🥂В бокале SALON 2013 обещает раскрыться оттенками сливочного крема, белых цветов, сдобной выпечки, нюансами кремния, меда и дыма. Поистине - это вино для особого случая и долгой медитацией с бокалом, здесь слова излишни.

У нас в Доме Кофе и Вина будет в наличии всего 1 бутылка. Подробности и резерв по телефону +7 926 280-27-51

В эфире новости, о которых вам не расскажут по телевизору! 🔥
В разгар сбора урожая в Европе всё все чаще гремят скандалы: кража винограда прямо "с лозы". Немецкая полиция в регионе Рейнгессен ищет похитителей: два производителя сообщили о краже урожая. У виноделов, имена которых не разглашаются, исчез почти весь урожай рислинга и совиньон блана.

😳 Это далеко не первый случай: недавно два винодела из бургундского апелласьона Мерсо заявили о пропаже части своего урожая. Исчезло 2,8 тонн шардоне, что эквивалентно 1200 бутылкам.

😱 Виноделы в панике: виноградари в Шампани даже создали группу для ночной охраны виноградников в дополнение к регулярному патрулированию местной жандармерией.

🧐 Иногда такие "пропажи" случаются по ошибке: сборщики случайно собирают соседский виноград. В той же Бургундии одним виноградником зачастую владеют несколько собственников.

Но в остальных случаях винодельческое сообщество считает данные кражи возмутительным.

😱 Редиски
❤️ С соседями надо делиться

Новинка на нашей гастровитрине! 🤩 Голландский сыр Machelle с ромом и изюмом - деликатес, способный вречатлить самых изысканных гурманов.

🍯 Уникальный вкусовой профиль получается за счёт добавления рома. Он обогащает сыр глубоким карамельно-фруктовым ароматом. А изюм придаёт сливочно-сырному вкусу сладость, делая его самым настоящим десертом.

🧀 У сыра полутвердая текстура, приятная кремовая консистенция, богатый многослойный вкус. Он хорош в качестве самостоятельной закуски, как ингредиент канапе или в составе сырной тарелки.

Рекомендуем сочетать с бокалом десертного белого вина, выдержанного коньяка или пряного рома.