🔥 Новости, которые точно порадуют любителей вина, активно поддерживающих ЗОЖ.

🥂 Франция разрешила производство слаболкогольных вин в рамках региональных аппеласьонов. В числе первых с новыми нормами начнет работать Долина Луары. Минимальный % содержания алкоголя в Луарских винах теперь будет составлять 6% (ранее минимальная крепость была установлена на уровне 10%).

💣 Подобные изменения направлены в первую очередь на то, чтобы удовлетворить растущий спрос на легкие напитки. Все больше потребителей вина и других напитков отказываются, именно из-за нежелания употреблять алкоголь. При этом полностью безалкогольные вина зачастую теряют почти все вкусы и ароматы, присущие их «алкогольной» версии.

😎 Такие вина должны стать «золотой серединой»: значительное снижения алкоголя будет производиться без потери качества и органолептических характеристик напитков. Ну что же, ждем первых релизов, чтобы продегустрировать!

А вы поддерживаете тренд на слабоалкогольные вина?
❤️да, я за ЗОЖ
🔥нет, я против таких изменений

Продолжаем тренировать свои рецепты 😉
🎲 ВИННОЕ КАЗИНО в четверг
10 июля в 19.30!

В формате интеллектуальной игры под руководством крупье вслепую продегустируем сет вин.
Три белых и три красных . Затем будем вычислять сорта, регион и страну производства🧐


Винный крупье вечера - Замыслова Наталья, управляющая Дом Кофе и Вина.

Всего 10 мест
За одну персону: 3000
10 июля четверг 19:30
📍Дом Кофе и Вина (Ленинский проспект, 36)
Запись по телефону 89262802751

🍖 Новый день-новое знакомство с нашими закусками: салями "Каччиаторе" 🥓

Этот небольшой сыровяленый деликатес получил свое название от итальянского слова *cacciatore* - "охотник". Раньше охотники брали такую салями с собой в дорогу, чтобы подкрепиться. Сегодня она известна и любима по всей Италии и имеет защищенное обозначение происхождения P.D.O.

🔸 Плотные, суховатые ломтики с нежным ароматом, сладковатым и натуральным вкусом.
🔹 Насыщенный вкус отборной свинины с тонкими пряными нотками.
🔸 Плотная, но нежная текстура — результат особой технологии созревания.

🍷 Идеальные сочетания: хрустящий хлеб, вяленые томаты и бокал красного вина. Подойдет как для мясной нарезки, так и в качестве самостоятельной закуски - и на каждый день, и к праздничному столу!

🤩 Новинка на нашей гастровитрине - легендарный сыр Mimolette родом с севера Франции. Этот деликатес знаком французам ещё со времен Людовика XIV.

🧀 Сыр ярко-оранжевого цвета за счёт добавления натурального красителя из семян тропических фруктов - Аннато. Каждая головка формуется вручную и вызревает в дубовых погребах минимум 13 месяцев под воздействием специальной культуры сырных клещей. Именно благодаря их работе поверхность сыра покрыта "кратерами", напоминающими поверхность Луны.

🍯Каждый ломтик твёрдого сыра Mimolette впечатляет плотной текстурой, насыщенным ароматом с оттенками поджаренного фундука и карамели, солоновато-сладким сливочным вкусом и пряными оттенками в послевкусии.

🥂 Рекомендуем в сочетании с полнотелыми белыми винами, выдержанными красными или сухим яблочным сидром.

Ваш любимый вопрос…⬇️

❤️ Кофе идешь пить?

🍾 Идешь пить вино?

#InternationalCavaDay
12 июля поднимаем бокал в честь Международного дня Кавы !🥂

Факты:
🥂 Первые эксперименты по созданию "испанского шампанского" случились аж 175 лет назад: сразу 2 виноделов и 1 учёный независимо друг от друга произвели первое игристое классическим методом в Испании из французских сортов.

🥂 Сегодня три главных сорта для кавы - местные, испанские: Макабео (отвечает за цветочную ароматику), Шарелло (за плотность вина и его способность к выдержке), а Парельяда – за свежесть и легкость.

🥂 Любимым напитком Сальвадора Дали была розовая кава. Считается, что шедевр Дали "Постоянство памяти" был написан под вдохновением от бокала кавы, охотно в это верим 😉

😍 - обожаю каву!
👍 - все игристые люблю!

Дегустация 17 июля в 19.30 - отправляемся в винное путешествие по Италии. Погрузимся в разные стили и регионы страны, без перелётов, регистрации и смс:

🍇 Massimo Rattaliano Metodo Classico, белое экстра боют, Ломбардия
🍇 Gavi Altius Laghibellina, белое сухое, Пьемонт
🍇 Vermentino Scantianum, белое сухое, Тоскана
🍇 Ca'de Brittj Ribolla Gialla, Фриули-Венеции-Джулиия
🍇 Frappato Planeta красное сухое, o. Сицилия
🍇 Terre del Bruno, красное сухое, Тоскана

🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест ограничено.

Спикер вечера: Наталья Замыслова, управляющая Дом Кофе и Вина, ваш личный гид по гедонизму.

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
⏰ 17 июля 19:30
💰С персоны 3 500 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Сегодня в рубрике #словодня термин, с которым вы точно зарекомендуете себя эрудированным винным экспертом 🤓

БИДЮ'ЛЬ (фр. bidule - деталь, приспособление) - маленький пластиковый колпачок, который вставляют в кронен-пробку для укупорки бутылки, где проходит вторичная ферментация и выдержка на осадке при производстве игристого классическим методом.

В бидюль собирается дрожжевой осадок, который после завершения выдержки удаляют ручным или автоматизированным способом.

🥂На видео как раз автоматизированный «машинный» дегоржаж. Здесь хорошо видно ту самую кронен-пробку, и бидюль с осадком, если присмотреться внимательно 😉

Десертный сыр или сырный десерт: и то, и другое - на нашей гастровитрине! 😍

Невероятно нежный британский десертный сыр от сыроварни Wensleydale:

🍊+🍫 = апельсин и шоколад

Кусочки цукатов из красного апельсина в сочетании с молочным шоколадом, нежная рассыпчатая текстура полутвердого сыра - это взрыв вкуса! 😋

Для ещё большего удовольствия рекомендуем в пару к такому роскошному десерту чашечку эспрессо утром и бокал полусладкого белого вина или портвейна вечером🥂

"🔥" - вау! Хочу попробовать
"😍" - уже попробовал и всем советую!

На видео - процесс с красивым французским названим EGRAPPAGE (эграппа'ж) - это не что иное как "гребнеотделение", то есть процедура отделения ягод винограда от "веточек", которые и называются "гребнями".

🍇Отделять гребни или нет - вопрос сложный и неоднозначный, имеет своих сторонников и противников среди виноделов. Дело в том, что в гребнях содержатся танины. И при ферментации с гребнями получается более структурированное, ароматное и терпкое вино. Загвоздка заключается в том, что если гребень "зеленый", то его наличие может придать вину нежелательные "травянистые" оттенки.

🤩 В современном виноделии эграппаж выполняется специальной машиной- гребнеотделителем. А до её изобретения это происходило как на видео - вручную. Сейчас некоторые небольшие винодельни по-прежнему делают ручной эграппаж, чтобы отдать дань традициям и подчеркнуть "крафтовость" своего производства.

Например, на видео - гребнеотделение в Бургундском хозяйстве Domaine Michele Lafarge.

💣Дегустация 💣 24 июля в 19.30 уникальная возможность познакомиться практически с полным портфелем проекта "Николаев и Сыновья". Виноградники расположены в уникальном терруаре Долины Лефкадия - "маленькой Италии" в Краснодарском крае между двух морей: Чёрным и Азовским.

🍇Сидр игристый жемчужный
🍇"Пузырьки", игристое розовое брют
🍇 Совиньон Блан, 2022, сухое белое
🍇"Полет шмеля", 2023, сухое белое, скин-контакт
🍇 Сира 2021, сухое красное
🍇 Пино Нуар, 2022 сухое красное
🍇 Пти Мансан, 2019, белое сладкое

🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест ограничено.

Спикер вечера: Валерия Куликова, член РАС и ассортиментного комитета компании Винотерра

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
⏰ 24 июля 19:30
💰С персоны 3 800 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

🔥Новинка на нашей полке🔥Сразу два вина от молодого винодельческого проекта Wild Wild Wine из Крыма.

Виноградники расположены в Бахчисарайском районе, всего в нескольких километрах от моря. Здесь уникальный терруар: сочетание ласковых морских бризов и сухих степных ветров карбонатные и каштановые почвы - здесь есть всё для создания изящных, но вто же время ярких вин.

Первый релиз вин 2023 г. урожая у ребят получился достойным:

🍇Каберне фран с выдержкой в дубовой бочке. Чистый сок! Вишня и черешня в жидком виде, сочное, не прегруженное танинами. Идеально для того, чтобы немного охладить и пить большими глотками на летней веранде.

🍑 Шардоне также с выдержкой а дубовой бочке. Идеальный баланс свежести и округлости. Бочка здесь не доминирует, а выступает красивым обрамлением фруктовости, оттеняя её и сливочностью и ореховыми акцентами.

Заглядывайте в Дом Кофе и Вина познакомиться с этими и другими нашими новинками🫶

🤔 Кофе вреден для сердца - МИФ или ПРАВДА?

Алексей Викторович Созыкин, доктор медицинских наук, зав. отделением рентгенохирургических методов диагностики и лечения НКЦ №2 РНЦХ им. акад. Б.В. Петровского заявляет:

💭 Свежесваренный зерновой кофе - мощнейший антиоксидант

💭 Кофе защищает сосуды и сердце, предотвращает атеросклероз, очищает печень

💭 Главное правильно пить кофе: не более 4-5 порций американо в день с небольшим количеством молока, без сахара и без десертов

Перешлите знакомым кофеманам и приходите к нам на чашечку кофе ☕🤗

Кажется, что вино и алкоголь — часть общемировой истории и культуры. Но на самом деле в некоторых странах мира действует полный или частичный «сухой закон». 

Ниже список стран, где за бокал вина можно нарваться на штраф и даже на тюремный срок: 

🏝️ Мальдивы
Местному населению алкоголь категорически запрещён. Туристам он доступен только на курортных островах — и исключительно в барах при отелях.

🚨 Индия (частично) и Бангладеш 
В Индии алкоголь запрещён в отдельных штатах (в Гуджарате и Бихаре). Туристам необходимо оформлять специальные разрешения. В Бангладеш местным мусульманам пить запрещено.

🐫 Саудовская Аравия и Кувейт 
В Саудовской Аравии алкоголь нельзя ни производить, ни ввозить, ни употреблять. Нарушителям грозят крупные штрафы, тюрьма и  телесные наказания. В Кувейте запрещены даже разговоры об алкоголе.

🌃 ОАЭ
Алкоголь запрещён и наказания за нарушение строги: тюрьма и телесные наказания. Но есть зоны, где для туристов действуют послабления: например, Дубай.

Друзья, прекрасные новости! Для вас наши друзья "Новый русский цирк" приготовили подарок: купоны, которые дают 20% скидку на билеты на шоу "Сны Пушкина".😍

Прекрасная возможность посетить масштабное театрализованное цирковое шоу по мотивам сказок Пушкина. Потрясающая атмосфера, невероятные декорации, более 60 артистов погрузят вас в удивительный мир, где сказка встречается с реальностью.

Заглядывайте к нам, ждём вас каждый день без перерывов и выходных 🙌

Сегодня в рубрике #словодня очередной винный термин:

"ПУНТ" (от фр. "pontil" - железный прут стеклодува) - углубление в дне винной бутылки.

Раньше бутылки создавались вручную. Мастер выдувал форму со стороны горлышка, а его помощник придерживал раскаленную стеклянную массу специальным прутом с обратной стороны. От прута и оставалось углубление.

👌Пунт помогал удобно и безопасно перевозить вино: горлышко одной бутылки вставлялось в донное углубление другой. Вуаля! Бутылки лежат и не бьются друг о друга.

🍾Для бутылок с игристым пунт увеличил прочность, выступая дополнительным ребром жёсткости. Давление пузырьков на стенки снижалось, как и риск внезапного взрыва.

Сегодня наличие или отсутствие пунта ничего не говорит ни о прочности бутылки, ни о репутации винодела, ни о качестве вина. Современное стекло прочно и выдержит (почти) всё.

В наши дни у пунта эстетическая функция. Согласитесь, когда сомелье наливает вино в ваш бокал, держа бутылку за дно особым образом, выглядит это максимально эффектно 😎