В эфире снова рубрика #словодня и сегодня термин прямиком с виноградников 😍

ВЕРЕЗОН (veraison) - особая точка отсчёта в развитии лозы, когда ягоды начинают бурно и активно созревать.

🍇Наступает обычно в июле-августе. С этого момента виноградины быстро увеличиваются в размере и меняют свой цвет с зеленого на фиолетовый (для красных) или золотистый (для белых сортов винограда).

☀️Одновременно ягоды начинают стремительно накапливать сахара и снижать кислотность. Верезон - очень важный этап для винодела, именно эта фаза сигнализирует о финальной стадии созревания, а через ~4-6 недель можно приступать к сбору урожая.

🔥Самое главное на этом этапе - защищать лозу, ежедневно контролировать основные параметры ягод и поймать момент для сбора урожая, когда виноград достигнет оптимальной зрелости.

У природы нет плохой погоды, а у нас - нет повода не порадовать вас специальным винным сетом! 🥂

Управляющая Дом Кофе и Вина Натали Замыслова подготовила для вас самую сочную подборку этой весны:

✴️ Garda Bianco (Шардоне, Гарганега), белое сухое, Италия Венето
✴️ ⁠Schlossmuhlenhof (Рислинг), белое сухое, Германия Рейнхессен, 1л
✴️ Fichet (Пино Нуар), красное сухое, Франция Бургундия
✴️ ⁠Rosso Toscana 2017 (Санджовезе, Сира, Каберне Совиньон, Мерло), Италия Тоскана

💣 Приятный бонус: на весь сет дарим скидку 10%, цена с учётом скидки 10000 9000 руб
Бронируйте по номеру +7(926)2802751, Наталья

Сегодня в нашей кулинарной рубрике рецепт «Баклажаны Пармиджано», которые перевернут ваши представления об идеальной закуски к красному вину.

Всё, как мы любим: просто, быстро и невероятно вкусно:

🍆 Баклажаны запекаем в духовке целиком до готовности (35-40 минут, 180°С), затем очищаем от кожицы и ставим под пресс, чтобы удалить лишнюю влагу.
👌 Целиком панируем баклажаны и жарим во фритюре до золотистой корочки.
🥗 Собираем блюдо: на тарелку выкладываем томатный соус Маринара (прогреваем измельченные томаты без кожицы, лук, чеснок, соль, пряные травы: орегано, базилик. Или покупаем готовый). На соус - баклажан, сверху опять соус. И финальный аккорд – тертый пармезан.

🍷 Сочетаем с сочным красным из Пьемонта, например с Scarpa Barbera d’Asti Superiorе, которое, конечно же, есть на наших полках 😉

Готово, вы великолепны! Buon appetito!🤌

Дегустация 7 мая в 19:30 для тех, кто хочет познакомиться с винами от крымской звёздочки - винодельни Alma Valley.

Собрали для вас классный сет - эти вина сложно достать, легко полюбить и невозможно забыть:

☀️ Игристое Blanc de Noirs, белое экстра брют
☀️ Gravity by Alma, белое сухое
☀️ Pinot Blanc Reserve, белое сухое
☀️ Chardonnay Reserve, белое сухое
☀️ Shiraz Reserve, красное сухое
☀️ Tempranillo Reserve, красное сухое
☀️ Sauvignon TBA, белое сладкое

🫰В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение

Спикер вечера: Алексей Молчанов - бренд-амбассадор винодельни Alma Valley

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
⏰ 7 мая 19:30, среда
💰С персоны 3 500 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Вы спрашивали

Как и сколько хранить открытое вино?

Мы отвечаем👇🏻

Вы открыли бутылку вина 🍷
оно контактирует с воздухом и начинается неизбежный процесс окисления.
На скорость окисления влияет температура: чем она ниже, тем медленнее происходит этот процесс.
Поэтому
•рекомендуем хранить открытое вино в холодильнике.

Интересно, что белое вино чувствительнее к кислороду и окисляется быстрее, чем красное.
Поэтому
•открытую бутылку белого вина (или розового) лучше хранить не более двух-трех дней, а красного — не более пяти.

Главный аксессуар, который позволит сохранить вкус и аромат вина - специальная пробка или стоппер.

❗ВНИМАНИЕ❗Разыскиваются помощники бариста, бариста, кассир и официант! 

Кого мы ищем:
⚡ Парней и девушек от 16 лет
⚡ Ответственность, расторопность, сообразительность крайне приветствуются

Что мы предлагаем:
⚡ График плавающий, смена от 3 до 12 часов, можно совмещать с учёбой
⚡Ставка 250-450руб/час (в зависимости от опыта и навыков) + чаевые+ премия по итогам месяца

Что нужно будет делать:
⚡ Постигать азы приготовления классного кофе - всему обучим
⚡Работать на кассе и в зале 
⚡ Помогать коллегам в рабочем процессе 

Если у вас есть такие знакомые, дети, племянники, внуки, мы готовы принять их на стажировку в наш сплоченный коллектив 😉

Все подробности по номеру

+7 9773351153 Инга

Вино для душа и души! 🚿🍷

Нет, мы не шутим, и если вы еще не думали об этом, самое время попробовать. Вино и душ:

🧖 Помогают снять стресс и расслабиться. Какие могут быть переживания, когда вы погружены в ванную с ароматной пеной и потягиваете из бокала вино?

♻️ Очищают организм от токсинов. Тепло, которое вино создает внутри организма, способствует выведению токсинов, а в сочетании с тёплым душем эффект усиливается.

😍 Улучшают эмоциональное состояния. Вино помогает отключить гиперактивные области мозга, снизить тревожность, забыть о неприятных мыслях. А медитативное воздействие воды поможет успокоиться.

Есть даже специальные держатели для бокала и термин shower wine (вино для душа) - категория вин, которые идеально подойдут для этого мероприятия. Розе - лидер среди рекомендаций. Но если вы предпочитаете игристые или красные - они тоже вполне подойдут. Главное, чтобы вино было лёгким и малотанинным и нравилось именно вам🫶

Попробуете?
🥂 Сегодня же!
🔥 Пока не решусь

Друзья, в преддверии 80-летия Великой Победы хотим поделиться уникальными архивными материалами, посвященными жизни и подвигу Абрау-Дюрсо в годы Великой Отечественной войны.

Память жива, пока мы делимся историями о героях друг с другом. Давайте вспомним о них вместе с вами. ✍️
👉 Читать статью: https://teletype.in/@abrau_durso_official/kxHk36GvjpS

С Днём Великой Победы 🕊️
Помним и гордимся великим подвигом и героизмом защитников нашего Отчества. 

Добра, любви и благополучия вам и вашим семьям ❤️

🔥"Шардоне ты моё, Шардоне..."

🔥дегустация 15 мая, четверг, 19.30
Самый многогранный, пластичный и популярный белый сорт винограда в мире 🔥

Дегустируем 6 роскошных образцов в разной стилистике из разных стран + 🎁СЮРПРИЗ:

📌 Bouchard Aine&Fils Blanc de Blancs, брют, Франция, Бургундия
📌 Domaine Fichet La Cra 2021, Франция, Бургундия
📌 Chablis Jean Durup, 2022, Франция, Бургундия, Шабли
📌 Velis Vineyards Chardonnay, Германия, Рейнхессен
📌 Luma Cantina Cellaro, Италия, Сицилия
📌 Goedverwacht Maxim Chardonnay, 2022, ЮАР

Спикер вечера: Наталья Замыслова, управляющая Дом Кофе и Вина, ваш личный гид по гедонизму.

В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение.

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
⏰ 15 мая 19:30 четверг
💰С персоны 3 500 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Новости, которые мы заслужили!
На Урале создали первый в мире вендинговый автомат по продаже вина по бокалам. Создатели "Виномата" оснастили "чудо техники" холодильником с разными температурными режимами, азотными винными пробками для герметичного хранения, ИИ-системой распознавания лиц и приёма платежей.

Купить бокальчик вина "с собой" можно через специальное приложение, в котором нужно выбрать вино и предоставить доступ к документу, подтверждающему ваше совершеннолетие.

Предполагается, что такие "Виноматы" будут устанавливаться в винотеках и на винодельнях, чтобы желающие могли продегустировать вино перед покупкой. Уже есть предзаказы от российских покупателей, в планах - продвигать изобретение на экспорт.

Как вам идея?
❤️ Супер!
👌 Пока непонятно, но очень интересно

Из хмурой зимы - в солнечные Гавайи, без перелётов, регистрации и смс!😉

Всё возможно с эксклюзивной линейкой сыров TASTE от датско-шведской сырной компании Castello. Уже 130 лет производитель специализируется на производстве классических мягких сыров и неоднократно завовевывал международные награды🥇

У нас на витрине потрясающий
🍍сыр Castello HAWAII 🍍 с ананасом, папайей и миндалем.

Натуральный состав, эстетичная упаковка в форме кольца, гладкая нежная консистенция, кусочки фруктов и орехов - мы в восторге! А как их удобно и вкусно намазывать на хрустящий багет и запивать белым вином с фруктовыми оттенками во вкусе и аромате ... Мммм... Невозможно остановиться! 😍

22 мая в 19.30 ДЕГУСТАЦИЯ вин от крафтовой винодельни Hills&Rocks (г. Севастополь)

🔥Друзья, это уникальная возможность одними из первых попробовать всю линейку и обсудить вина с командой проекта. А после устроим "винные скачки" - сделаем ставки и определим фаворитов:

🌿 Пушистое Пино Нуар, белое экстра брют
🌿 Пушистое Каберне, белое брют
🌿 Пушистое Кокур, белое экстра брют
🌿 Пушистое Шардоне, белое экстра брют
🌿 Дед Натурал Кокур, петнат
🌿 Hills&Rocks Кокур 2023, белое сухое
🌿 Hills&Rocks Саперави 2022, красное сухое

Спикер вечера: Яна Литвинчук — винный эксперт и бренд-амбассадор Hills&Rocks

🧀 В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение.

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
⏰ 22 мая 19:30 четверг
💰С персоны 3000₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

🏞️ Эти впечатляющие пейзажи - террасные виноградники в винодельческом регионе Лаво (Lavaux) в Швейцарии, граничащим с Францией.

🔥 Согласны, вопрос был сложным, ведь нам непривычно воспринимать Швейцарию как винодельческую страну. Тем не менее, виноград здесь выращивают с римских времен. И, также как и в соседней Франции, значительную роль в развитии виноделия здесь сыграли монастыри и аббатства.

🍇Рукотворные террасы с высаженными на них лозами тянутся на 30 км вдоль берега Женевского озера и включены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Выращивают здесь сорта Шассла, Пино Нуар, Гамэ и Шардоне.

Хотели бы попробовать швейцарские вина?
❤️ Да, это интересно!
🔥 Не готов к экспериментам

🔥Новинка на нашей полке🔥Вино, в которое сразу влюбляешься по этикетке: My Ex's Tears, что буквально в переводе "слёзы моих бывших" от винодела Хьюго Трутера из ЮАР.

🥭 Внутри белое из Совиньон Блана, выращенного на гранитно-гравийных почвах. По стилистике напомнило нам аккуратный новозеландский стиль: россыпь тропических фруктов (манго, личи, ананас, маракуйя), при этом присутствует сочная, освежающая кислотность с минеральными нюансами.

🦐 Станет отличным сопровождением к молодым сливочным сырам, в том числе с белой плесенью, блюдам из рыбы и морепродуктов, оливкам, лёгким салатам.

Уверены, вы точно знаете, кому подарить😉 У нас всегда найдётся то, чем хочется порадовать и бывших, и нынешних, и себя, любимых 🫶

А вы знали, что самые старые лозы сорта Гренаш (Гарнача) растут в долине Баросса, Австралия? 

🍇У винодельни Cirillo есть участки с лозами 1848 года посадки. Здесь лозы старше 125 лет носят имя "ancestor vine" ("лоза-прародитель). Они плодоносят по сей день, и из этого винограда производят вино. 

Старые лозы важны для винодела следующим: 
🌱 Старая лоза становится со временем более устойчива к болезнями, вырабатывая "иммунитет "
🌱 Чем старше лоза, тем меньше она даёт урожай. 
🌱 С возрастом лоза развивает мощную и разветвленную корневую систему.

В итоге урожай со старых лоз получается максимально качественным и здоровым: все ценные и питательные вещества, добытые корнями, доставляются в очень малое количество ягод. Виноград с таких лоз максимально насыщенный, с высокой концентрацией вкусовых и ароматических компонентов. 

Как найти такое вино на полке? Подскажет этикетка: 
Vieilles vignes (Франция)
Old vines (США)
Alte reben (Германия Австрия) Vinas Viejas (Испания)

Пробовали вино со старых лоз?
❤️ О да!