В честь Международноно дня Рислинга ловите интересные факты об имениннике: 

 🍰 13 марта 1435 г. – официальный День рождения сорта - первое письменное упоминание. До наших дней дошла запись, датированная этим днём, о покупке неким графом из Рейнгау 6 лоз рислинга для своих виноградников. 

🫰 Рислинг – сорт №1 в Германии, очень популярен в Австрии, относится к благородным сортам во французском  Эльзасе. Но знали ли вы, что вплоть до 1990х он был самым популярным сортом и в Австралии?

🥇 В середине 19 в. Рислинг был чрезвычайно моден в Европе. А вина из него порой стоили дороже топовых образцов из Бордо, Бургундии и Шампани.

Сегодня самые дорогие бутылки Рислинга – это Rudesheimer Apostelwein 1727 года урожая. Они хранится в отеле Graycliff на Багамах, цена удовольствия 200 000 евро. Не так давно одну из них открыли для дегустации - Рислинг показал впечатляюще прекрасные характеристики для 300-летнего вина 😎

Ну что, друзья, будем отмечать? 🥂
❤️-обязательно! Обожаю Рислинг!
👍-непременно, но выберу другой сорт

21 марта в 19.30 дегустация вин из Германии. Попробуем 7 образцов и откроем стили и сорта страны совершенно с новой стороны. Гарантируем, вы останетесь под впечатлением😎

⚡ Braunwell Rose Brut, розовое игристое, Пино Нуар
⚡Hanewald-Schwerdt Riesling с отдельного виноградника Durkheimer Hochbenn, белое сухое, Рислинг
⚡ Georg Gustav Huff Niersteiner Silvaner, белое сухое, Сильванер
⚡ Braunwell Sauvignon Blanc, белое сухое, Совиньон Блан
⚡ Braunwell Essenheim Grauer Burgunder Kalkmergel, белое сухое Пино Гри
⚡ Georg Gustav Huff Niersteiner Spatburgunder, красное сухое, Пино Нуар
⚡ Georg Gustav Huff Niersteiner Riesling Kabinett, белое полусладкое, Рислинг

🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест ограничено.

Спикер вечера: сомелье Корешкова Оксана

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
⏰ 21 марта 19:30, пятница
💰С персоны 3 500 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Какое вино пьют герои «Звёздных войн»?

• Кореллианское вино (розовое, полусладкое). Производилось на планете Кореллия, скорее всего, из местных фруктов и ягод.  
• Альдераанское вино (красное, полусухое). Изготавливалось на планете Альдераан из диких трав и других представителей местной флоры.  
• Тарал (синее, полусладкое). Производилось на планете Набу путём брожения продуктов земледелия местных жителей. Имело синий цвет и сладковатый фруктовый вкус.  
• Салластанское вино (белое, сухое). Изготавливалось на планете Салласт, которая была практически безжизненной и покрытой горной породой.  

На планете Земля, в Дом Кофе и Вина мы под берем вам много интересных вин! 🥂
Хороших выходных 🙌

Если вы когда-нибудь задавались вопросом "Сколько же стоят виноградники?🤔", то ниже для вас топ-3 самых дорогих терруаров мира: 

🥉Один гектар виноградников в Кот-де-Нюи (Бургундия, Франция) обойдётся в $1,09 млн. 
🥈Виноградники в Марго (Бордо, Франция) немного подешевели и теперь их можно прикупить по цене $1,25 млн. за гектар. 
🥇 А звание самых дорогих виноградников мира у Бароло (Пьемонт, Италия) - цена за гектар $2 млн. 

Цены на топовые терруары продолжают расти, а во многих других регионах сейчас наблюдается тренд на падение цен: так, виноградники в Мальборо, Новая Зеландия "подешевели" аж на 33% и теперь стоят $110 тыс. за гектар.

В России можно приобрести виноградник плодоносящий 1 га от 1 🍋
Готовый виноградник в Туле 29 гектар с винодельней вам обойдется в 35🍋

Давайте помечтаем вместе: а в какой стране вы купили бы виноградники? Делитесь в комментариях 👇

Сегодня в нашей кулинарной рубрике необычный главный герой: фенхель (лакричный анис). Непривычный для нас, но любимый итальянцами - им принято заедать блюда с яркими вкусами, чтобы освежить рецепторы перед следующей подачей блюд.

Мы же предлагаем попробовать фенхель в качестве ингредиента салата по рецепту шеф-повара Андрея Хохлова из бистро итальянской кухни Fiorentini:

🥬Зелень романо, шпинат, зеленый горошек, тонко нарезанный огурец, молодой цуккини и яблоко перемешиваем с заправкой из лимонного сока и оливкового масла. Сверху выкладываем тонкие слайсы свежего фенхеля, солим и перчим.

Готово! Вы великолепны! 😎 Прекрасным сопровождением станет бокал белого вина Ivole от итальянской винодельни с русскими корнями Poggio del Moro, о которой мы писали здесь

🎲 ВИННОЕ КАЗИНО в четверг
27 марта в 19.30!

В формате интеллектуальной игры под руководством крупье вслепую продегустируем сет вин.
Три белых и три красных . А затем как настоящие детективы будем вычислять сорта, регион и страну производства🧐

Уверены, вы уже прокачали свои рецепторы на наших дегустациях, будет увлекательно и азартно! 🥂😉

Винный крупье вечера - Замыслова Наталья, управляющая Дом Кофе и Вина.

Всего 10 мест
За одну персону: 3000
27 марта, четверг 19:30
📍Дом Кофе и Вина (Ленинский проспект, 36)
Запись по телефону 89262802751

Всё, что вы хотели знать о сидрах, но стеснялись спросить:

🍎 Технология производства - такая же, как у вина. Сок яблок или груш ферментируют, в процессе образуется углекислый газ, который в закрытой ёмкости интегрируется в напиток. Получается натурально-игристый сидр. Сидры бывают и тихие (tranquille, без газации).

🍏 Для обозначения степени сладости от очень сухих до сладких используют "игристые" термины (extra brut, brut, demi-sec, doux)

🍎 Сидр категории Bouche (Буше - "закупоренный") производят "шампанским" методом путем вторичной ферментации в бутылке.

🍏 Уникальная категория: Ice Cidre - по аналогии с айс-вайном производят его из замороженных на ветках яблок, которые оставляют там до января. Это удивительно богатые во вкусе сладкие сидры с идеальным балансом кислотности.

У нас на полках вы найдёте все стили сидра: классический, тихий, айс-сидр - приходите открывать новые вкусы и впечатления! 😍

🥂 Встречайте роскошную новинку: Креман из Бургундии от Domain de la Croix Saint-Jacques 🥂

100% Шардоне с виноградников маленькой деревушки Жуаньи, что между Шабли и Шампанью. Меловые почвы, классический метод производства, виноделы - владельцы шампанского дома Janisson, выдержка 24 месяца в бутылке на дрожжевом осадке - всё обещает великолепное вино.

А что именно скрывается в бокале - рассказывает Влада Лесниченко, включайте звук! 🫶

Для того, чтобы ваша неделя была прекрасной, у нас для вас АКЦИЯ !!!

При покупке ящика Просекко Cantina Colli Euganui скидка 30% 1890 1323 🔥

Акция длится до конца недели!
Кому ящик Просекко?!

С вами вновь рубрика #словодня и удивительный термин: 

ГЛАЗ КУРОПАТКИ (фр. Oeil de Perdrix (Ой де Пердри) - исторический французский термин, описывающий цвет розового шампанского. 

Так было принято называть розово-медный оттенок глаза только что подстреленной птицы. 

Со временем для розовых шампанских стали использовать термин rozet , а позже — rosé, но "Глаз куропатки" до сих пор используют отдельные производители в Шампани, а также из других регионов Франции.

Первым домом, выпустившим в 1764 г. в продажу розовое шампанское был Ruinart (а не мадам Клико, как считалось ранее 😉) Чтобы получить оттенок глаза куропатки такое розе производилось методом мацерации: когда сока красного винограда настраивается на его кожице. Именно при контакте с ней сок обогащается цветом. 

Сегодня для описания розового вина существует множество вариантов: от кораллового и лососевого до "персика в сумерках" и "бедра испуганной нимфы". А какое название розовому цвету шампанского дали бы вы?
Делитесь в комментариях 🙏 

Человечество пьёт вино уже больше 9000 лет. Но вино древности было совсем не тем, что мы знаем сегодня:

🔱 Вина древнего мира - это микс разной браги: виноград, боярышник, рисовое пиво, медовуха и смола. Последняя выступала в качестве консерванта, заменяла современный диоксид серы.

Греки и римляне разбавляли вино морской водой. Пить неразбавленное считалось дикостью и варварским обычаем.

🏰 В Средние века вкус вин тоже был далёк от современного. В составе преобладал виноград, но ароматизация и смола всё ещё были в ходу. Санитарных норм нет, поэтому неиспорченное вино было редкостью.

Закона, регулирующего производство вин, ещё не нет, поэтому подмешать старое вино к молодому, испорченное - к хорошему, подменить этикетку да и просто врать о происхождении вина - это норма тех лет.

🍷 В Новое время красные вина были похожи на современные насыщенные розе.
Мацерация длилась от 2 часов, до 5 дней. За это время получалось извлечь из кожицы совсем немного цвета и мало танинов.

Все вина были сладкими, порой - ОЧЕНЬ. На смену смоле сахар пришёл как природный консервант. Россия отметилась особой любовью к сладенькому: Вдова Клико выпускала специальную линейку Champagne a la Russe с содержанием сахара 300 гр сахара на литр.

Оглядываясь назад, мы видим: современное вино - молодое явление. Но те вина, что мы пьём с вами сейчас - это лучшее, что пил человек за все эти 9000 лет.

📸 Делитесь в комментариях фото: что у вас в бокале в этот пятничный вечер? 😉

🔥Такого у нас ещё не было! 11 апреля в 19.30 дегустация вин от гаражных виноделов Крыма🔥

Не упустите уникальную возможность прикоснуться к авторским винам, созданным в малых объёмах и с небольших терруаров. Их вы не встретите в крупных сетях:

микровинодельня Коммуналка:
🍭Алиготе Sur Lie '23
🍭Сира Glu '23
🍭Пино Розе '23

Винодельня Братьев Мельниковых:
🍭Два брата Пино розовое'23
🍭Два брата Каберне Совиньон и Каберне Фран' 23

🍭Петнат Мир Труд Wine! '23 от виноделов Константина Борисова и Дмитрия Голубева

🫰В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение

Спикеры вечера: Александр и Ольга Голубевы, сооснователи и виноделы проекта "Коммуналка" - прямое онлайн-включение из Крыма😍
Количество мест ограничено.

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
⏰ 11 апреля 19:30, пятница
💰С персоны 3 500 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

В эфире вновь рубрика #словодня :

ТРАНСВЕРТАЖ - метод, который применяют для  производства игристого классическим методом, если нужно его выпустить в бутылках  нестандартного объёма.

🍾 Если речь о бутылке 0,75 л или магнуме (1,5 л), всё традиционно: вторичное брожение и выдержка на осадке происходят в самой бутылке. Затем осадок удаляют, регулируют уровень сладости напитка и отправляют отдыхать перед продажей.

⚡Если же мы хотим выпустить бутылку такого игристого в объёме 375 мл, 3 л, 9 л или все 18 л, то здесь вторичное брожение и выдержку на осадке проводят в бутылках 0,75 л, а затем после удаления осадка с помощью специального аппарата вино изо всех бутылок попадает в огромный резервуар, а уже оттуда разливается в бутылки нестандартных размеров. Это и есть трансвертаж. 

При этом способе давление в бутылке ниже, перляж более спокойный.

Конечно, у нас вы найдете игристое любого размера от бокала 0,187 до большой компании 6 л.

Любите ли вермуты так, как любим мы эту парочку от Nordes? 😍

⚪ Blanco: изготовлен из белого вина из сортов Айрен, Вердехо и Шардоне. Прекрасно сбалансированный, объёмный, сладкий, с тонами спелых фруктов, шалфея и пряностей. Великолепен в сочетании с сырами с белой и голубой плесенью.

🔴 Rojo: изготовлен из красного вина из сортов Темпранильо, Каберне Совиньон и Шираз. Яркий, но элегантный, с нюансами спелых цитрусовых, специй и трав. Прекрасен в сочетании с мясными солоноватыми закусками (прошутто, хамон, брезаола) и оливками.

Помимо традиционной полыни вермуты Nordes настаивают на смеси галисийских трав и пряностей, растущих на севере Испании: шалфей, мята, лимонная вербена, лавровый лист, эвкалипт. А винодел Маркус Альгуасил, под руководством которого выпускается эта премиальная линейка, заслуженно получил звание лучшего винодела Испании в 2023 г. по версии International Wine Challenge.

Нужно попробовать 🔥
Я люблю вермуты ❤️

📝 А вот и краткая справка к правильному ответу: такую необычную формовку лоз можно увидеть на о. Тенерифе, Испания.

🍇Она называется "cordon trenzado": по мере роста побеги сплетают вручную в "косы" и закрепляют на шпалерах на высоте 1,5 м. Длина такой "косы" может достигать нескольких десятков метров. Так можно передвигать лозы в зависимости от сезона и защитить их от повреждения сильными ветрами, которые атакуют остров. Считается, что раньше под такой "косой" выращивали и другие культуры. Практично в условиях дефицита пригодных для сельского хозяйства площадей😉

🏝️О. Тенерифе - самый крупный из островов Канарского Архипелага. Он принадлежит Испании, но географически очень близок к Африке, до неё всего 300 км.

🌋Тенерифе - остров вулканического происхождения, благодаря такому типу почв он даёт уникальные вина, которые здесь производят из сортов Листан Бланко, Листан Негро и Листан Прието.