Дом кофе и вина ☕️🍷
1.05K subscribers
470 photos
71 videos
15 links
🥂Винный бутик и Кофейная мастерская на Ленинском проспекте 36.
Новости и акции на нашем канале.
📞Наш номер для связи: +7 915 300‑15‑25

Регистрируйся в нашей бонусной системе 🍷☕️

https://sabyget.ru/go/wWb5J6
Download Telegram
Невероятно, но факт: Искусственный Интеллект нашёл свое место и в виноделии! 🤩 "WINEPARK ИИ" от одноименного крымского проекта - первое вино, при создании которого его применили.

🦾 На винодельне WINEPARK робот и дрон и работают на специально отведенном под эксперимент винограднике: собирают данные о состоянии лозы на земле и с воздуха, определяя риски заболеваний и степень зрелости ягод, прогнозируют оптимальную дату сбора урожая.

🍇Формулу купажа также составляет ИИ: на основе анализа химического состава и оценок сомелье. Далее купаж  (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мурведр, Мерло) отправляют на 18 месяцев на выдержку. 

🍷 Результат такого эксперимента - гармоничное красное с ярким ароматом черной смородины, ежевики, вишни, с лёгкими нюансами специй, гладкой кислотностью и цепким танином. 

На на фото - тот самый проект WINEPARK, который является частью комплекса Mriya в Крыму, будущее уже здесь! 

🤩 - это очень круто! 
🔥- робот не заменит человека 
🔥11🤩8👍1
Провожаем зиму Масленицей и напоминаем, что у нас в меню есть блинчики:
🥞 со сметаной
🥞 с лососем
🥞 с индейкой
А к ним - широкий выбор напитков, которыми их можно сопроводить: от кофе, до игристых/тихих вин и крепкого алкоголя.

Любим сочетание блинчиков с лососем и Кавы Розе, а блинчики с индейкой хороши под стопочку Полугара🤤

Ждём вас в гости каждый день ❤️
10💋3
Сегодня в нашей кулинарной рубрике сочный рецепт колбасок в сидре🤤

Готовится быстро, съедается ещё быстрее:
Колбаски для жарки 6-8 шт
Сидр яблочный сухой 500 мл
Лук репчатый (средний) 2 шт
Соль, перец - по вкусу
Сахар 1 ст л
Для соуса:
Яблочное пюре или джем 3 ст л
Горчица зернистая 3 ст л
Горчица дижонская неострая 3 ст л

Колбаски отправляем вместе с полккольцами лука на сковороду-гриль, заливаем сидром и томим минут 20 на приличном огне. Выкладываем колбаски на блюдо, к луку добавляем сахар и карамелизуем его. Тут добавим специи по желанию.

Вернём колбаски в сковороду, чтобы придать им золотистый поджаренный вид. Подаём с луком и соусом из смешанного яблочного пюре и 2х видов горчицы. На гарнир идеально пюре, тушёная капуста. Запиваем сидром, пивом или стопочкой Кальвадоса.
Готово, вы великолепны! 😎
🔥51👍1
Вдохновленные весной и винным салоном Артура Саркисяна мы приготовили для вас увлекательное путешествие в мир Российского виноделия. 6 марта в 19.30 дегустируем: 

🌸 Трио, STN Winery, Крым, Севастополь, белое сухое: Алиготе 
🌸 Rose Cacha Valley, ВК Сатера, Крым, розовое сухое: Сира
🌸 Каберне Фран, Усадьба Мезыбь, Краснодарский Край красное сухое 
🌸 Каберне Фран Резерв, Константин Дзитоев, Северная Осетия, красное сухое 
🌸 Трамонто, Chateau Cotes de Saint Daniel, Крым, красное сухое: Каберне Совиньон, Мерло, Саперави 
🌸 Inkerman Special Reserve, Крым, Севастополь,  красное сухое: Каберне Совиньон, Мерло, Саперави

🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. А также вас ждёт СЮРПРИЗ 🔥

Спикер вечера: Наталья Замыслова, управляющая Дом Кофе и Вина, ваш личный гид по гедонизму.

📍Место встречи :
Дом кофе и вина 
Ленинский проспект 36, 
6 марта 19:30, четверг 
💰С персоны 3 500 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья
7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, рубрика #словодня возвращается с новым термином, который можно услышать в разговоре об аромате вина: 

«ПЕТРИКО‌Р»  - свежий приятный аромат, который ощущается в воздухе сразу после начала дождя, когда первые капли воды падают на землю после долгой жары и засухи.

Не смотря на то, что с таким явлением как дождь (и, соответственно, с ароматом после него) люди знакомы не одну тысячу лет, термин для него появился лишь в 1964 г. Его придумали австралийские исследователи для статьи в журнале о природе. Они же описали механизм возникновения этого феномена: в засушливую погоду растения выделяют эфирные масла, которые поглощаются почвой (особенно глинистыми и горными породами). Во время дождя эти масла высвобождаются, наполняя воздух характерным ароматом. 

Его можно встретить в вине – он ощущается как совокупность свежих и минеральных оттенков, дополненных легким нюансом пыли и сухой земли. Чаще всего он проявляется в красных винах. 

Для абсолютного погружения в атмосферу - включайте видео со звуком 😎
6👍4😍1
Милые и прекрасные наши дамы! Коллектив Дома Кофе и Вина поздравляет вас с 8 марта! 🌷

Цветите, сияйте, несите в этот мир любовь и красоту! 😍 А мы сегодня ждём вас на бокал игристого в честь праздника - угощаем для блеска ваших глаз и искренних улыбок 🥂🤗
26🔥3🥰3
Вы просили, мы наконец-то сделали! Дегустация КОФЕ
"Методы обработки зерна"
15 марта 12:00

🌱 На лекции вы узнаете, как методы обработки зерна в дальнейшем влияют на вкус кофейного напитка. Познакомимся с историей и причинами их возникновения. В ходе каппинга попробуем несколько лотов разных методов обработки и выделим отличия между ними.

Спикер: Старший Бариста Стишова Инга

📍Место встречи : Дом кофе и вина, Ленинский проспект 36,
15 марта 12:00
💰С персоны цена 1500
Всего 10 мест!

Очень важно воздержаться от парфюма❗️❗️❗️
Регистрация по номеру +7(926)280-27-51, Наталья
🔥6👍3👌3🤩1
Что пьют кино-герои:

🎬 "Однажды в... Голливуде". В фильмах Квентина Тарантино герои не отказывают себе в алкоголе. Так, персонажей Бреда Питта и Лео ди Каприо можно увидеть с пивом, коктейлем "Кровавая Мэри", но чаще всего в кадре мелькает коктейль "Маргарита" (текила с соком лайма, апельсиновым ликеров и колотым льдом). В финале перед развязкой сюжета герой Лео готовит у себя дома именно этот напиток.

🎬 "Джентльмены". Герой в исполнении Мэтью Макконахи у Гая Риччи часто в кадре с алкоголем: у него в руках то бокал вина на приёме, то стакан эля в пабе. Но самая стильная роль всё же у бутылки 40-летнего скотча Glenfarclas Grant Edition, которую открывают Хью Грант и Чарли Ханнэм.

🎬 "Ход королевы". В сериале о гениальной шахматистке героиня Ани Тейлор-Джой на протяжении всего сюжета борется с зависимостями, но злоупотребляет пивом и вином. А её мать почти не появляется в кадре без коктейля: самые часто мелькающие - "Гибсон" (микс сухого вермута и джина) и "Маргарита".

Какие вы напитки замечаете в кино?
7👍3
В честь Международноно дня Рислинга ловите интересные факты об имениннике: 

 🍰 13 марта 1435 г. – официальный День рождения сорта - первое письменное упоминание. До наших дней дошла запись, датированная этим днём, о покупке неким графом из Рейнгау 6 лоз рислинга для своих виноградников. 

🫰 Рислинг – сорт №1 в Германии, очень популярен в Австрии, относится к благородным сортам во французском  Эльзасе. Но знали ли вы, что вплоть до 1990х он был самым популярным сортом и в Австралии?

🥇 В середине 19 в. Рислинг был чрезвычайно моден в Европе. А вина из него порой стоили дороже топовых образцов из Бордо, Бургундии и Шампани.

Сегодня самые дорогие бутылки Рислинга – это Rudesheimer Apostelwein 1727 года урожая. Они хранится в отеле Graycliff на Багамах, цена удовольствия 200 000 евро. Не так давно одну из них открыли для дегустации - Рислинг показал впечатляюще прекрасные характеристики для 300-летнего вина 😎

Ну что, друзья, будем отмечать? 🥂
❤️-обязательно! Обожаю Рислинг!
👍-непременно, но выберу другой сорт
15👍4
21 марта в 19.30 дегустация вин из Германии. Попробуем 7 образцов и откроем стили и сорта страны совершенно с новой стороны. Гарантируем, вы останетесь под впечатлением😎

Braunwell Rose Brut, розовое игристое, Пино Нуар
Hanewald-Schwerdt Riesling с отдельного виноградника Durkheimer Hochbenn, белое сухое, Рислинг
Georg Gustav Huff Niersteiner Silvaner, белое сухое, Сильванер
Braunwell Sauvignon Blanc, белое сухое, Совиньон Блан
Braunwell Essenheim Grauer Burgunder Kalkmergel, белое сухое Пино Гри
Georg Gustav Huff Niersteiner Spatburgunder, красное сухое, Пино Нуар
Georg Gustav Huff Niersteiner Riesling Kabinett, белое полусладкое, Рислинг

🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест ограничено.

Спикер вечера: сомелье Корешкова Оксана

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
21 марта 19:30, пятница
💰С персоны 3 500 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья
4👍1🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Какое вино пьют герои «Звёздных войн»?

• Кореллианское вино (розовое, полусладкое). Производилось на планете Кореллия, скорее всего, из местных фруктов и ягод.  
• Альдераанское вино (красное, полусухое). Изготавливалось на планете Альдераан из диких трав и других представителей местной флоры.  
• Тарал (синее, полусладкое). Производилось на планете Набу путём брожения продуктов земледелия местных жителей. Имело синий цвет и сладковатый фруктовый вкус.  
• Салластанское вино (белое, сухое). Изготавливалось на планете Салласт, которая была практически безжизненной и покрытой горной породой.  

На планете Земля, в Дом Кофе и Вина мы под берем вам много интересных вин! 🥂
Хороших выходных 🙌
👍9🔥62🤩2
Если вы когда-нибудь задавались вопросом "Сколько же стоят виноградники?🤔", то ниже для вас топ-3 самых дорогих терруаров мира: 

🥉Один гектар виноградников в Кот-де-Нюи (Бургундия, Франция) обойдётся в $1,09 млн. 
🥈Виноградники в Марго (Бордо, Франция) немного подешевели и теперь их можно прикупить по цене $1,25 млн. за гектар. 
🥇 А звание самых дорогих виноградников мира у Бароло (Пьемонт, Италия) - цена за гектар $2 млн. 

Цены на топовые терруары продолжают расти, а во многих других регионах сейчас наблюдается тренд на падение цен: так, виноградники в Мальборо, Новая Зеландия "подешевели" аж на 33% и теперь стоят $110 тыс. за гектар.

В России можно приобрести виноградник плодоносящий 1 га от 1 🍋
Готовый виноградник в Туле 29 гектар с винодельней вам обойдется в 35🍋

Давайте помечтаем вместе: а в какой стране вы купили бы виноградники? Делитесь в комментариях 👇
🔥6👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня в нашей кулинарной рубрике необычный главный герой: фенхель (лакричный анис). Непривычный для нас, но любимый итальянцами - им принято заедать блюда с яркими вкусами, чтобы освежить рецепторы перед следующей подачей блюд.

Мы же предлагаем попробовать фенхель в качестве ингредиента салата по рецепту шеф-повара Андрея Хохлова из бистро итальянской кухни Fiorentini:

🥬Зелень романо, шпинат, зеленый горошек, тонко нарезанный огурец, молодой цуккини и яблоко перемешиваем с заправкой из лимонного сока и оливкового масла. Сверху выкладываем тонкие слайсы свежего фенхеля, солим и перчим.

Готово! Вы великолепны! 😎 Прекрасным сопровождением станет бокал белого вина Ivole от итальянской винодельни с русскими корнями Poggio del Moro, о которой мы писали здесь
🔥63🍾1
🎲 ВИННОЕ КАЗИНО в четверг
27 марта в 19.30!

В формате интеллектуальной игры под руководством крупье вслепую продегустируем сет вин.
Три белых и три красных . А затем как настоящие детективы будем вычислять сорта, регион и страну производства🧐

Уверены, вы уже прокачали свои рецепторы на наших дегустациях, будет увлекательно и азартно! 🥂😉

Винный крупье вечера - Замыслова Наталья, управляющая Дом Кофе и Вина.

Всего 10 мест
За одну персону: 3000
27 марта, четверг 19:30
📍Дом Кофе и Вина (Ленинский проспект, 36)
Запись по телефону 89262802751
😍52👍2
Всё, что вы хотели знать о сидрах, но стеснялись спросить:

🍎 Технология производства - такая же, как у вина. Сок яблок или груш ферментируют, в процессе образуется углекислый газ, который в закрытой ёмкости интегрируется в напиток. Получается натурально-игристый сидр. Сидры бывают и тихие (tranquille, без газации).

🍏 Для обозначения степени сладости от очень сухих до сладких используют "игристые" термины (extra brut, brut, demi-sec, doux)

🍎 Сидр категории Bouche (Буше - "закупоренный") производят "шампанским" методом путем вторичной ферментации в бутылке.

🍏 Уникальная категория: Ice Cidre - по аналогии с айс-вайном производят его из замороженных на ветках яблок, которые оставляют там до января. Это удивительно богатые во вкусе сладкие сидры с идеальным балансом кислотности.

У нас на полках вы найдёте все стили сидра: классический, тихий, айс-сидр - приходите открывать новые вкусы и впечатления! 😍
😍92👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🥂 Встречайте роскошную новинку: Креман из Бургундии от Domain de la Croix Saint-Jacques 🥂

100% Шардоне с виноградников маленькой деревушки Жуаньи, что между Шабли и Шампанью. Меловые почвы, классический метод производства, виноделы - владельцы шампанского дома Janisson, выдержка 24 месяца в бутылке на дрожжевом осадке - всё обещает великолепное вино.

А что именно скрывается в бокале - рассказывает Влада Лесниченко, включайте звук! 🫶
👍5🥰3🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Для того, чтобы ваша неделя была прекрасной, у нас для вас АКЦИЯ !!!

При покупке ящика Просекко Cantina Colli Euganui скидка 30% 1890 1323 🔥

Акция длится до конца недели!
Кому ящик Просекко?!
🔥83