Подборка красных вин из Топ 100 wines 2024 России!

Скалистый Берег 93,5
Красные Глины 93
Ребо 92
Кюве #1 92
Аполлинари 92

Дегустация для искушенных ценителей и всех, кто хочет приобщиться к культуре пития крепких напитков 🔥"Кальвадос: жемчужина Нормандии" 🔥

22 ноября, пятница, в 19.30 собираемся, чтобы оценить 5 роскошных образцов и узнать всё про особенности производства крепкого напитка, который наряду с коньяком причислен к национальному достоянию Франции : 

🍏 Calvados Pere Magloir Fine VS 
🍎Calvados Pays d'Auge Pere Magloir VSOP
🍏Calvados Pays d'Auge Lecompte 5 Years 
🍎 Calvados Pays d'Auge Lecompte 12 Years
🍏 Pere Magloir Pommeau de Normandie, ликёр десертный на основе кальвадоса

Спикер вечера: Оксана Довжук, эксперт по крепленым винам и крепким напиткам, бренд-амбассадор компании "Ladoga". 
В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение.  

📍Место встречи : Дом кофе и вина, Ленинский проспект 36, 
⏰ 22 ноября 19:30 ПЯТНИЦА 
💰С персоны 3 000₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Сегодня рецепт для тех, кто не боится ярких вкусов и идет на дегустацию Кальвадоса🧑‍🍳

💣Свинина в Кальвадосе с яблочным соусом 💣

Филе свинины 700 гр (2 хороших отбивных)
Сливочное масло для обжаривания
Репчатый лук 2 шт
Яблоко кислое 2 шт
Мука 1 ст л
Кальвадос 50 мл
Сливки пожирней 200 мл
Бульон говяжий 400 мл
Соль, перец - по вкусу

На сливочном масле подрумяним свинину, пока отложим. В глубокой сковороде обжарим до прозрачности лук, порезанный полукольцами. Яблоки без кожицы, режем тонкими слайсами и - к луку. Жарим до золотистости.

Возвращаем свинину в сковороду к луку и яблоками, поливаем кальвадосом и... Поджигаем! 🔥Когда пламя погаснет, добавим бульон (где размешаны соль, перец и ложка муки), тушим под крышкой ~1 час, помешивая.

После достаем готовую свинину, а в оставшуюся массу вливаем сливки. Увариваем до густой консистенции. Свинину режем ломтями, подаём , поливая яблочно-луковым соусом, с хорошим куском зернового хлеба и рюмкой... Правильно! Кальвадоса. Bon Appetit 👌😉

Le Beaujoles Nouveau est arrive! Божоле прибыло! 😉 Поддерживаем традицию отмечать праздник молодого вина🍷

Традиционно его празднуют в третий четверг ноября. В самом городке Божо ровно в полночь  открывают бочки с молодым вином, а виноделы торжественно шествуют по главной площади с факелами в руках. Зрелище фееричное 🔥

В остальных странах принято отмечать праздник, распивая вина из сорта Гамэ нового урожая. За что мы любим Божоле Нуво? 
☀️За лёгкость, непринужденность, скороспелость
🍒За знакомые и понятные ягодные ароматы без лишних заморочек. 
🤩И за атмосферу праздника, конечно же!

У нас на полке в этом году Fleur de Nina - лучшее Божоле Нуво по соотношению цены и удовольствия👌 Привезли совсем немного для тех, кто тоже хочет присоединиться к к празднику лёгкого молодого вина. Узнать подробности и забронировать бутылочку (а может и ящик 😉) можно у нашей Натальи Замысловой +7 926 280-27-51

Провожаем осень дегустацией самых гастрономичных и согревающих вин
🍂Оранж - солнце в бокале🍂  в четверг 28 ноября в 19.30

Попробуем 6 образцов из разных стран: Грузия, Армения, Россия, Франция. Обсудим, сравним, ещё раз попробуем и выберем любимчика вечера 😉

🔸 "Натали" Этюд 11 Белое по Красному, Россия 
🔸Esse Unplugged Orange Muscat, Россия
🔸Kraki Ktor Orange, Армения 
🔸Askaneli Rkatsiteli Qvevri, Грузия 
🔸Dora Rkatsiteli, Грузия
🔸Gustav Lorentz "Qui l'eut Cru?", Франция 

Спикер вечера: сомелье Павел Фильченко

В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение.

📍Место встречи :
Дом кофе и вина 
Ленинский проспект 36, 
⏰ 28 ноября 19:30, четверг
💰С персоны 3 000 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Сегодня снова про "русский след в мировом виноделии" 😎

Мало кто знает, что полюбившиеся нашим гостям вина La Bioca из Италии - это детище Андрея Куличкова (владельца винодельни "Собер Баш") 😉

Андрей Куличков запустил винные проекты одновременно в двух странах. Винодельня La Bioca находится в Пьемонте, в зоне Ланге. Собственные виноградники (всего 8 га) расположены в нескольких коммунах, в том числе и в самой престижной - Barolo.

Акцент делают на местных традиционных сортах (неббиоло, дольчетта, барбера), а также на международных (шардоне). Вина неоднократно получали 90+ баллов в международных рейтингах 🔥

Винодельня открыта для агротуризма, гостей ждут 6 уютных номеров, с балконов которых открывается роскошный вид на холмы Ланге 😍

У нас на полке вина от La Bioca:
Nebbiolo d'Alba Sterma
Langhe Chardonnay
Barolo Aculei
Verduno Pelaverga

Уже пробовали?
🔥 О да, это восторг!
👍 Ещё нет, но захотелось!

Сегодня с вами снова рубрика #словодня и новый термин в копилку винного словарного запаса. 

Бракераж - процедура в процессе которой бутылки проверяют на качество мойки (перед розливом), качество укупорки, полноту налива, отсутствие помутнений и посторонних включений в вине. 

Осуществляют её на бракеражном автомате, за которым работает оператор. Он тщательно осматривает бутылки и проводит исследования под микроскопом после мойки. 

Для игристых по классике бракераж делают дважды: первый раз выборочно после розлива перед вторичной ферментацией. Второй - для всех бутылок  до того, как внести дозажный ликёр.  Помутневшее вино, а также вино, содержащее посторонние  включения, отбраковывается, отправляется на доработку или фильтрацию. 

Вот такие серьёзные этапы контроля качества проходят вина, до того, как порадовать нас с вами своими вкусами и ароматами 😉

🎬 Сегодня в нашей кинорубрике даже не фильм, а целый сериал!

🍇"Земля виноделов"🍇 - документальный сериал, который рассказывает о небольших, семейных и даже гаражных российских винодельнях. За последние 20 лет в России зажглось много ярких "звездочек": их работа, вина и философия достойны достойны внимания и уважения. Как раз с ними нас и знакомят авторы проекта.

🍷Ресторатор Денис Симачев и хореограф Егор Дружинин путешествуют по югу России, беседуют с виноделами и энологами и, конечно, дегустируют 🥂 В рамках проекта вместе с ведущими вы побываете в Долине Лефкадия, на винодельнях Скалистый Берег, Шато де Талю, Ведерниковъ и других.

🌟 В сериале 10 эпизодов, особенно хочется отметить роскошный визуальный ряд, красоты наших южных земель и душевность, с которой каждый винодел рассказывает о своём проекте 😍

Под сериал рекомендуем бокал вашего любимого российского вина😉

🥃А вы знали, что алкоголь в составе десертов использовали аж с 16 века: французские кондитеры пропитывали торты коньяком 😉

🍰Сегодня алкоголь активно используют в кондитерском искусстве: с ромом, бренди, ликерами вашим десерты заиграют новыми красками. Их можно добавлять в тесто при выпечке, пропитывать готовые десерты, использовать в составе кремов или начинок.

Мы делимся простым рецептом без выпечки:

🍫Шоколадный мусс с бренди

На 4 порции нам понадобятся:
Тёмный шоколад 250 гр
Яйца 8 шт
Бренди или коньяк 100 мл

Отделите белки от желтков. Взбейте желтки в однородную массу. 
На водяной бане растопите шоколад, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте бренди и взбитые желтки, перемешайте. 
Отдельно взбейте белки до усточивых пиков, добавьте их в шоколадную массу и аккуратно перемешайте, чтобы белки не опали. 
Разложите мусс по креманкам или стаканчикаи и в холодильник на пару-тройку часов. 
Подавайте, украсив тертым шоколадом и взбитыми сливками. Готово, вы великолепны! 😎

🥂Любимое шампанское Мэрлин Монро, официальный партнёр кинофестивалей и модных показов, источник вдохновения для Кристина Лабутэна и Поля Готье - да, это оно! Шампанское Piper-Heidsieck!

💄У нас появилось роскошное лимитированное издание Piper-Heidsieck Lipstick в подарочном футляре.

🍑 Внутри купаж из 60 винтажей, виноград для которых собирался их разных уголков Шампани. В бокале - богатейшая палитра вкусов и ароматов: сочный персик, спелый ананас, нотки мускатного ореха и восточных сладостей и живая освежающая кислотность.

🎁 Идеальный подарок для самых дорогих и значимых людей, количество ограничено, пишите нам, чтобы забронировать для себя бутылочку 😉

Провожаем уходящий год дракона односолодовым виски 🐉"Legend"🐉 от дистиллерии Penderyn из Уэльса.

🏞️ Penderyn - единственная дистиллерии в Уэльсе и одна из самых маленьких в мире, находится в чрезвычайно красивом Национальном природном парке с чистейшими ручьями и реками, который охраняется ЮНЕСКО. Вода из этих источников подходит природную фильтрацию и используется в производстве виски. 

🍫 Выдержка виски "Legend" 5 лет: в бочках из-под бурбона и мадейры. В бокале раскроется богатыми ароматами сухофруктов, специй и тёмного шоколада. А вкус удивит сливочностью, освежающей фруктовостью и чистым долгим послевкусием.

У нас в наличии осталось 6 бутылок - для истинных ценителей и для тех, кто хочет порадовать  подарком близких 😎
Сейчас по супер цене 3990🔥

Дегустация 🔥 вин из редких автохтонов Испании 🔥

12 декабря, четверг, в 19.30 у нас будет уникальная возможность открыть Испанию с новой стороны и продегустировать самобытные местные сорта, с которыми знаком не каждый сомелье 😉

🔸 Josep Foraster Rosat Trepat Brut, сорт: Трепат, игристое розе брют 
🔸Tampesta Albarin, сорт: Албарин Бланко, белое сухое 
🔸Josep Foraster Julieta 2021, сорт: Трепат, красное сухое 
🔸 Massimo Selection 2018, сорт: Менсия, красное сухое 
🔸Abadal Mando 2021, сорт: Мандо, красное сухое 
🔸 Parato Samso 2019, сорт: Самсо, красное сухое 

Спикер вечера: Нина Кузнецова, бренд-амбассадор компании "Cavina". 
В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение.  

📍Место встречи : Дом кофе и вина, Ленинский проспект 36 
⏰ 12 декабря 19:30 
💰С персоны 3 500₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Магию этого вечера можно создать самим!😉
Обращайтесь в Дом Кофе и Вина, подберем что то особенное!🍷

С вами снова рубрика #словодня и сегодня это "Сухой Закон". 

1920 г.: в США введен запрет на производство, транспортировку и продажу алкоголя. Всё, что крепче 0,5% было под ограничением.

За что боролись ?
За трезвость и общественный порядок. 
Что получили в результате? Особую ячейку мафии – бутлегеров, появление коктейлей и рост потребления алкоголя. 

Виноделы по-своему пытались обойти ограничения. В продаже появились «винные кирпичи» - брикеты сухого концентрат сока.

К каждому «кирпичу» прилагалась инструкция, в которой подробно объяснялось, что НЕЛЬЗЯ делать, чтобы вдруг из сока не получить вино: «Растворите содержимое в одном галлоне воды. Ни в коем случае не оставляйте емкость с соком на 21 день в прохладном темном месте во избежание начала процесса брожения! Несоблюдение инструкции приводит к превращению сока в вино!»
 
«Сухой закон» отменили в 1933, он нанес большой урон виноделию США, восстановиться после которого стране помогал русский эмигрант Андрей Челищев, о котором мы писали здесь