This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, пусть начавшаяся рабочая неделя у вас будет легче, чем у этих ребят, загружающих ёмкость для прессования винограда 💫
🔥11👍3😨1
Перед неумолимо наступающим выходными ловите рецепт:
💣 паштет из куриной печени с портвейном 💣
Ингредиенты:
Куриная печень 1,5 кг
Репчатый лук 200 гр
Морковь 200 гр
Растительное масло для обжаривания
Сливки 33% 200 мл
Сливочное масло 300 гр
Чеснок пара зубчиков
Портвейн руби 200 мл
Соль, чёрный перец, тимьян, майоран по вкусу
Всё просто: печень кусочками обжарить на растительном масле, отложить. Дальше обжарим тертую морковь и нарезанный лук, добавим специи. Лейте Портвейн и дайте ему вы париться на среднем огне. Затем возвращйте печень, доведите её до готовности, влейте сливки. Тушите. Не забывайте периодически делать глоток портвейна во время готовки 😉
Остудите немного, всё взбейте блендером и вмешайте сливочное масло комнатной температуры, отдельно взбитое миксером.
Выкладывайте в форму, отправляйте в холодильник. В идеале на ночь, но кого мы обманываем! Пары часов будет достаточно, мажем на тёплый тост, добавляем ягодный джем, запиваем тем же портвейном. Готово, вы великолепны! 🤩
💣 паштет из куриной печени с портвейном 💣
Ингредиенты:
Куриная печень 1,5 кг
Репчатый лук 200 гр
Морковь 200 гр
Растительное масло для обжаривания
Сливки 33% 200 мл
Сливочное масло 300 гр
Чеснок пара зубчиков
Портвейн руби 200 мл
Соль, чёрный перец, тимьян, майоран по вкусу
Всё просто: печень кусочками обжарить на растительном масле, отложить. Дальше обжарим тертую морковь и нарезанный лук, добавим специи. Лейте Портвейн и дайте ему вы париться на среднем огне. Затем возвращйте печень, доведите её до готовности, влейте сливки. Тушите. Не забывайте периодически делать глоток портвейна во время готовки 😉
Остудите немного, всё взбейте блендером и вмешайте сливочное масло комнатной температуры, отдельно взбитое миксером.
Выкладывайте в форму, отправляйте в холодильник. В идеале на ночь, но кого мы обманываем! Пары часов будет достаточно, мажем на тёплый тост, добавляем ягодный джем, запиваем тем же портвейном. Готово, вы великолепны! 🤩
❤🔥11🔥8
Сегодня вновь про русский след в мировом виноделии 😎 Андрей Челищев, энолог, микробиолог и винодел, который изменил виноделие США.
Оказавшись после революции за границей, Андрей получил образование: агрономия, микробиология, энология и переехал в США по приглашению владельца одной из виноделен.
Именно Челищев привёл всё в порядок: обучил американцев нормам гигиены на производстве, ввёл контроль над температурой брожения вин и определил сорта, которые имеют лучший потенциал для терруара Калифорнии.
К 1950-м благодаря Челищеву вина США вышли на мировой уровень качества, а в 1970-х случилась та самая "Судная ночь Парижа", когда калифорнийские вина с разгромными баллами победили в слепой дегустации французские.
После Челищев выступал консультантом во многих странах и внёс огромный вклад в развитие мирового виноделия, получил множество наград и званий. Умер Андрей Викторович в 1994 г., сегодня в Напе (Калифорния) Челищеву установлен памятник, а в его честь учреждены премии в сфере виноделия.
Оказавшись после революции за границей, Андрей получил образование: агрономия, микробиология, энология и переехал в США по приглашению владельца одной из виноделен.
Именно Челищев привёл всё в порядок: обучил американцев нормам гигиены на производстве, ввёл контроль над температурой брожения вин и определил сорта, которые имеют лучший потенциал для терруара Калифорнии.
К 1950-м благодаря Челищеву вина США вышли на мировой уровень качества, а в 1970-х случилась та самая "Судная ночь Парижа", когда калифорнийские вина с разгромными баллами победили в слепой дегустации французские.
После Челищев выступал консультантом во многих странах и внёс огромный вклад в развитие мирового виноделия, получил множество наград и званий. Умер Андрей Викторович в 1994 г., сегодня в Напе (Калифорния) Челищеву установлен памятник, а в его честь учреждены премии в сфере виноделия.
🔥11👍4
🍇Мальбек, который помнит свои корни 🍇
Новинка на нашей полке - вино "Little F🤭ck" от Vignobles Vellas из Каора - исторической родины сорта на Юго-Западе Франции.
Этот Мальбек из Каора (Cahor - нашему уху более привычно произношение "Кагор") - для ценителей классики французского виноделия в современном (и слегка хулиганском) прочтении.
Виноград собирают на стадии максимальной зрелости, выдержка в бочке - обязательный этап производства. Особые почвы и климат дают комплексные, сложные, плотные в цвете, аромате и вкусе вина.
🍒Тот самый исконный Мальбек впечатлит насыщенным, почти чёрным цветом, плотным ароматом с тонами чёрной вишни, сливы, ежевики, шоколада и специй. А вкус раскроется мощными, но бархатистыми танинами и долгим пряным послевкусием.
Вина из Каора с сочной кислотностью и устойчивым танином хорошо сочетаются с выдержанными ароматными сырами, блюдами из баранины и ягненка, томленой говядиной/свининой, уткой, ребрышками в соусе барбекю.
Новинка на нашей полке - вино "Little F🤭ck" от Vignobles Vellas из Каора - исторической родины сорта на Юго-Западе Франции.
Этот Мальбек из Каора (Cahor - нашему уху более привычно произношение "Кагор") - для ценителей классики французского виноделия в современном (и слегка хулиганском) прочтении.
Виноград собирают на стадии максимальной зрелости, выдержка в бочке - обязательный этап производства. Особые почвы и климат дают комплексные, сложные, плотные в цвете, аромате и вкусе вина.
🍒Тот самый исконный Мальбек впечатлит насыщенным, почти чёрным цветом, плотным ароматом с тонами чёрной вишни, сливы, ежевики, шоколада и специй. А вкус раскроется мощными, но бархатистыми танинами и долгим пряным послевкусием.
Вина из Каора с сочной кислотностью и устойчивым танином хорошо сочетаются с выдержанными ароматными сырами, блюдами из баранины и ягненка, томленой говядиной/свининой, уткой, ребрышками в соусе барбекю.
🔥8❤🔥1
❗ВНИМАНИЕ❗Мы в поиске помощника бариста, бариста, кассира и официанта!
Кого мы ищем:
⚡ Парней и девушек от 16 лет
⚡ Ответственность, расторопность, сообразительность крайне приветствуются
Что мы предлагаем:
⚡ График плавающий, смена от 3 до 12 часов, можно совмещать с учёбой
⚡Ставка 200-350 руб/час (в зависимости от опыта и навыков) + чаевые+ премия по итогам месяца
Что нужно будет делать:
⚡ Постигать азы приготовления классного кофе - всему обучим
⚡Работать на кассе и в зале
⚡ Помогать коллегам в рабочем процессе
Если у вас есть такие знакомые, дети, племянники, внуки, мы готовы принять их на стажировку в наш сплоченный коллектив 😉
Все подробности и резюме кидайте в личку!!!
Кого мы ищем:
⚡ Парней и девушек от 16 лет
⚡ Ответственность, расторопность, сообразительность крайне приветствуются
Что мы предлагаем:
⚡ График плавающий, смена от 3 до 12 часов, можно совмещать с учёбой
⚡Ставка 200-350 руб/час (в зависимости от опыта и навыков) + чаевые+ премия по итогам месяца
Что нужно будет делать:
⚡ Постигать азы приготовления классного кофе - всему обучим
⚡Работать на кассе и в зале
⚡ Помогать коллегам в рабочем процессе
Если у вас есть такие знакомые, дети, племянники, внуки, мы готовы принять их на стажировку в наш сплоченный коллектив 😉
Все подробности и резюме кидайте в личку!!!
👍12❤2
Друзья, на следующей неделе ждём всех любителей вина и кофе:
🎲 Винное казино 24 октября, четверг в 19.30🎲
В формате интеллектуальной игры вслепую дегустируем вина, а затем, вооружившись своими рецепторами, интуицией и подсказками, будем угадывать сорта, регион и страну производства🧐
Винный крупье вечера - Замыслова Наталья, управляющая Дом Кофе и Вина.
За одну персону: 2000 ₽
☕ Дегустация кофе "От зерна - до чашки" 26 октября, суббота в 12.30☕
По вашим многочисленным просьбам вновь говорим про историю напитка, способы приготовления и в ходе дегустации - каппинга пробуем разные образцы.
Спикер: мастер обжарки и купажа Рахим Исламов
За одну персону: 1000 ₽.
📍Дом Кофе и Вина (Ленинский проспект, 36)
Запись на мероприятия по телефону 89262802751
🎲 Винное казино 24 октября, четверг в 19.30🎲
В формате интеллектуальной игры вслепую дегустируем вина, а затем, вооружившись своими рецепторами, интуицией и подсказками, будем угадывать сорта, регион и страну производства🧐
Винный крупье вечера - Замыслова Наталья, управляющая Дом Кофе и Вина.
За одну персону: 2000 ₽
☕ Дегустация кофе "От зерна - до чашки" 26 октября, суббота в 12.30☕
По вашим многочисленным просьбам вновь говорим про историю напитка, способы приготовления и в ходе дегустации - каппинга пробуем разные образцы.
Спикер: мастер обжарки и купажа Рахим Исламов
За одну персону: 1000 ₽.
📍Дом Кофе и Вина (Ленинский проспект, 36)
Запись на мероприятия по телефону 89262802751
🔥17❤1👍1
В эфире вновь рубрика #словодня и сегодня самый полезный термин:
ЭНОТЕРАПИЯ - форма терапии, в которой используются вино и продукты на основе винограда для улучшения здоровья и благополучия.
В комплекс процедур входят средства для внешнего применения (косметические средства на основе винограда, виноградных масел из косточек), и для внутреннего - собственно употребление вина.
Считается, что содержащиеся в винограде и вине компоненты (ресвератрол, полифенолы, антиоксиданты) положительно влияют на физические и психологические показатели, способствуют расслаблению и омоложению. Такое спа можно сделать даже дома: в воду добавляют пару стаканов вина и морскую соль по желанию. Температура воды – 38 °C.
Вино богато полифенолами, которые оказывают антиоксидантный эффект. Винная ванна стимулирует кровообращение, обладает омолаживающим действием на кожу, расслабляет и улучшает качество сна!
Забегайте к нам за "эликсирами" хорошего настроения, отпускаем без рецепта 😎
ЭНОТЕРАПИЯ - форма терапии, в которой используются вино и продукты на основе винограда для улучшения здоровья и благополучия.
В комплекс процедур входят средства для внешнего применения (косметические средства на основе винограда, виноградных масел из косточек), и для внутреннего - собственно употребление вина.
Считается, что содержащиеся в винограде и вине компоненты (ресвератрол, полифенолы, антиоксиданты) положительно влияют на физические и психологические показатели, способствуют расслаблению и омоложению. Такое спа можно сделать даже дома: в воду добавляют пару стаканов вина и морскую соль по желанию. Температура воды – 38 °C.
Вино богато полифенолами, которые оказывают антиоксидантный эффект. Винная ванна стимулирует кровообращение, обладает омолаживающим действием на кожу, расслабляет и улучшает качество сна!
Забегайте к нам за "эликсирами" хорошего настроения, отпускаем без рецепта 😎
🔥10❤3
Кино и вино - отличный план на вечер! 😉 Для любителей совместить эти два удовольствия, ловите нашу рекомендацию:
🍇 Фильм "НА ОБОЧИНЕ" 🍇 рассказывает историю двух друзей: неудачливый писатель, переживающий развод, и теряющий популярность актёр, который только собирается жениться, отправляются в путешествие по виноградникам Калифорнии.
Одному нужно отвлечься от тяжёлых мыслей, другому - снять стресс перед свадьбой. Но поездка, которая должна была стать лёгким приключением, заставляет героев задуматься о серьёзных вещах: дружбе, семье и смысле жизни.
🤓 Занимательный факт: после выхода фильма продажи вин из Пино Нуара выросли на 20%, а фильм получил "Оскар" на лучшую сценарную адаптацию книги.
🍷 Смотреть всем, кто хочет насладиться роскошными видами виноградников и разговорами о вине. Просмотр рекомендуем сочетать с бокалом калифорнийского (или другого, вашего любимого) Пино Нуара.
🍇 Фильм "НА ОБОЧИНЕ" 🍇 рассказывает историю двух друзей: неудачливый писатель, переживающий развод, и теряющий популярность актёр, который только собирается жениться, отправляются в путешествие по виноградникам Калифорнии.
Одному нужно отвлечься от тяжёлых мыслей, другому - снять стресс перед свадьбой. Но поездка, которая должна была стать лёгким приключением, заставляет героев задуматься о серьёзных вещах: дружбе, семье и смысле жизни.
🤓 Занимательный факт: после выхода фильма продажи вин из Пино Нуара выросли на 20%, а фильм получил "Оскар" на лучшую сценарную адаптацию книги.
🍷 Смотреть всем, кто хочет насладиться роскошными видами виноградников и разговорами о вине. Просмотр рекомендуем сочетать с бокалом калифорнийского (или другого, вашего любимого) Пино Нуара.
❤17
В поисках идей для воскресного ужина? 🧑🍳
Ловите рецепт
💣Цыпленок Марсала 💣
Ингредиенты:
Филе куриной груди 3 шт.
Мука, соль - для панировки
Растительное и сливочное масло - для обжаривания
Для соуса "Марсала":
Свежие шампиньоны 250 гр
Чеснок 2 зубчика
Куриный бульон 200 мл
Сливки 33% 100 мл
Марсала 200 мл
Филе разрезаем горизонтально пополам, слегка отбиваем, панируем в подсоленной муке дважды. Обжариваем до румяной корочки на смеси растительного и сливочного масла. Убираем на тарелку, прикрыв фольгой.
В той же сковороде обжариваем тонкие слайсы грибов с чесноком, льем Марсалу, ждём 5 минут до испарения алкоголя. Туда же - бульон, сливки, соль, перец по вкусу и кусочек сливочного масла. Тушим, пока соус не станет приятной густоватой консистенции.
Обязательно сделайте глоточек Марсалы, пока готовите! Возвращаем в сковороду наши грудки, прогреваем 5-7 минут. Зовём семью, друзей, соседей, подаём с запеченными овощами, пастой или картофельным пюре. Готово, вы великолепны! 🥂😎
Ловите рецепт
💣Цыпленок Марсала 💣
Ингредиенты:
Филе куриной груди 3 шт.
Мука, соль - для панировки
Растительное и сливочное масло - для обжаривания
Для соуса "Марсала":
Свежие шампиньоны 250 гр
Чеснок 2 зубчика
Куриный бульон 200 мл
Сливки 33% 100 мл
Марсала 200 мл
Филе разрезаем горизонтально пополам, слегка отбиваем, панируем в подсоленной муке дважды. Обжариваем до румяной корочки на смеси растительного и сливочного масла. Убираем на тарелку, прикрыв фольгой.
В той же сковороде обжариваем тонкие слайсы грибов с чесноком, льем Марсалу, ждём 5 минут до испарения алкоголя. Туда же - бульон, сливки, соль, перец по вкусу и кусочек сливочного масла. Тушим, пока соус не станет приятной густоватой консистенции.
Обязательно сделайте глоточек Марсалы, пока готовите! Возвращаем в сковороду наши грудки, прогреваем 5-7 минут. Зовём семью, друзей, соседей, подаём с запеченными овощами, пастой или картофельным пюре. Готово, вы великолепны! 🥂😎
❤12👌4
Свистать всех наверх! Он вернулся!
Ультра-премиальный ром
☠️ "PYRAT XO Reserve" ☠️ снова в России!
🏝️ Эксклюзивный бленд 9 спиртов из стран Карибского бассейна, дистиллированный в медных аламбиках и выдержанный по системе солера в бочках из французского и американского дуба.
🍯Невероятно богатый и плотный аромат, где переплелись фрукты, специи, пряности и мёд 😍 Ему вторит мягкий и объёмный вкус. Изысканное удовольствие как в чистом виде, так и в сочетании с крафтовыми тониками и долькой лайма.
Линейка ХО Reserve выпущена в ограниченном объёме: всего 3000 шт. А бутылки ручной работы - отдельный люкс: форма повторяет пиратские сосуды, которые использовались в 19 веке. На каждой медальон с изображением божества - покровителя всех, кто продаёт и изготавливает алкоголь.
Готовьте пиастры, поднимайте Весёлого Роджера и вперёд на всех парусах к нам в Дом Кофе и Вина за самым настоящим ромовым сокровищем.
Ультра-премиальный ром
☠️ "PYRAT XO Reserve" ☠️ снова в России!
🏝️ Эксклюзивный бленд 9 спиртов из стран Карибского бассейна, дистиллированный в медных аламбиках и выдержанный по системе солера в бочках из французского и американского дуба.
🍯Невероятно богатый и плотный аромат, где переплелись фрукты, специи, пряности и мёд 😍 Ему вторит мягкий и объёмный вкус. Изысканное удовольствие как в чистом виде, так и в сочетании с крафтовыми тониками и долькой лайма.
Линейка ХО Reserve выпущена в ограниченном объёме: всего 3000 шт. А бутылки ручной работы - отдельный люкс: форма повторяет пиратские сосуды, которые использовались в 19 веке. На каждой медальон с изображением божества - покровителя всех, кто продаёт и изготавливает алкоголь.
Готовьте пиастры, поднимайте Весёлого Роджера и вперёд на всех парусах к нам в Дом Кофе и Вина за самым настоящим ромовым сокровищем.
🔥10❤3
Чувствуете дыхание предновогодней эйфории? Нет?!😱 Тогда вам срочно к нам на дегустацию игристых! ✨"Игристое настроение" ✨
7 ноября в четверг в 19.30
Собрали для вас 6 роскошных образцов: от альтернативного игристого из Италии до классики пузырей - Шампани:
🥂 Belussi Bio Organic Brut, белое брют, Италия
🥂 Endrizzi Brut Millesimato Trento DOC, белое брют Италия
🥂 Maison du Vin Cremant de Loire, белое брют, Франция
🥂 Julien Barthazac Cremant de Bordeaux Blanc de Noirs, белое брют, Франция
🥂Julien Barthazac Cremant de Bordeaux Rose de Noirs, розовое брют, Франция
🥂 Champagne Lagache Blanc de Blancs Brut Reserve, белое брют, Франция
Спикер вечера: сомелье Александра Щёлокова.
В сет входит гастрономическое сопровождение.
📍Место встречи : Дом кофе и вина, Ленинский проспект 36,
⏰ 7 ноября 19:30, четверг
💰С персоны 3000₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья
7 ноября в четверг в 19.30
Собрали для вас 6 роскошных образцов: от альтернативного игристого из Италии до классики пузырей - Шампани:
🥂 Belussi Bio Organic Brut, белое брют, Италия
🥂 Endrizzi Brut Millesimato Trento DOC, белое брют Италия
🥂 Maison du Vin Cremant de Loire, белое брют, Франция
🥂 Julien Barthazac Cremant de Bordeaux Blanc de Noirs, белое брют, Франция
🥂Julien Barthazac Cremant de Bordeaux Rose de Noirs, розовое брют, Франция
🥂 Champagne Lagache Blanc de Blancs Brut Reserve, белое брют, Франция
Спикер вечера: сомелье Александра Щёлокова.
В сет входит гастрономическое сопровождение.
📍Место встречи : Дом кофе и вина, Ленинский проспект 36,
⏰ 7 ноября 19:30, четверг
💰С персоны 3000₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья
🔥8👍4🍾2❤1
Яркая новинка на наших полках! 😍
Розе из Саперави "Chou Chou" от винодельни Сенетх.
🍇 Пусть вас не обманывает беззаботный вид Лексы и Корицы (корги действительно живут на винодельне) - внутри серьёзное розе, винифицированное по всем правилам комплексных вин: Саперави с отдельного виноградника, выдержка несколько месяцев на дрожжевом осадке в чанах из нержавеющей стали.
🍓Как итог: розе на любой сезон и время суток: полнотелое, гастрономичное, с сочной кислотностью, во вкусе и аромате россыпь красных ягод и тонкие нюансы красных апельсинов и грейпфрута.
🍔 Подружится как с морепродуктами и лёгкими блюдами из птицы, так и с пастой болоньезе, и даже с нашим бургером с сочной говяжьей котлетой 🤤
Розе из Саперави "Chou Chou" от винодельни Сенетх.
🍇 Пусть вас не обманывает беззаботный вид Лексы и Корицы (корги действительно живут на винодельне) - внутри серьёзное розе, винифицированное по всем правилам комплексных вин: Саперави с отдельного виноградника, выдержка несколько месяцев на дрожжевом осадке в чанах из нержавеющей стали.
🍓Как итог: розе на любой сезон и время суток: полнотелое, гастрономичное, с сочной кислотностью, во вкусе и аромате россыпь красных ягод и тонкие нюансы красных апельсинов и грейпфрута.
🍔 Подружится как с морепродуктами и лёгкими блюдами из птицы, так и с пастой болоньезе, и даже с нашим бургером с сочной говяжьей котлетой 🤤
😍9❤8🍾3
7 ноября - Международный День Мерло!
Одни причисляют его к великим, другие не видят в нем ничего особенного 🤔 Но никто не станет отрицать, что Мерло - один из самых популярных сортов в мире.
🍇Родился он во Франции, Бордо, там и пригодился: Мерло занимает более 60% от площади посадок в этом регионе и играет важную роль в бордосских блендах.
А ещё, на минуточку, Мерло выращивают в 37 странах мира: Италия, США, Чили раздают стиль.
🍒 За что мы любим Мерло: за яркую сочность, ягодно-фруктово-шоколадную стилистику вкуса и аромата, мягкий танин и умеренную кислотность. А ещё за то, что при разных почвах и климате, он показывает себя то плотным и мощным, то тонким и изящным
🥩 С чем будем сочетать: с мясом во всех его проявлениях: паштеты, уточка в ягодном соусе, сочный бургер, ребрышки на гриле, стейк, хамон, прошутто🤤
На наших полках вы найдёте ту бутылочку Мерло, которая порадует именно вас 😉
Одни причисляют его к великим, другие не видят в нем ничего особенного 🤔 Но никто не станет отрицать, что Мерло - один из самых популярных сортов в мире.
🍇Родился он во Франции, Бордо, там и пригодился: Мерло занимает более 60% от площади посадок в этом регионе и играет важную роль в бордосских блендах.
А ещё, на минуточку, Мерло выращивают в 37 странах мира: Италия, США, Чили раздают стиль.
🍒 За что мы любим Мерло: за яркую сочность, ягодно-фруктово-шоколадную стилистику вкуса и аромата, мягкий танин и умеренную кислотность. А ещё за то, что при разных почвах и климате, он показывает себя то плотным и мощным, то тонким и изящным
🥩 С чем будем сочетать: с мясом во всех его проявлениях: паштеты, уточка в ягодном соусе, сочный бургер, ребрышки на гриле, стейк, хамон, прошутто🤤
На наших полках вы найдёте ту бутылочку Мерло, которая порадует именно вас 😉
❤9😍4