Сегодня открываем белую Испанию из региона Конка де Барбера.
Сорта Гарнача Бьянка 50% Макабео 40% Шардоне.
Приходите пробовать отличный бленд от Хосе Форестер!

🍇18 августа - день Пино Нуара! 🍇
Выходец из Бургундии, который подарил миру величайшие тихие и игристые вина, родитель большинства известных нам сортов, великий и ужасный (для неумелых виноделов 😁) сорт!

Самые интересные красные, розе и великолепны белые Blanc de Noirs из Пино Нуара вы всегда найдёте на наших полках 🥂😉

Как всегда Натали составила красивые сеты Пино Нуаров😎

Давайте праздновать вместе!
🤩 - уже иду к вам за вином
❤️ - для праздника не нужен повод

💥ДЕГУСТАЦИЯ💥 29 августа, четверг, 19.30
Его Величество.... РИСЛИНГ .... Король белых вин: благородный и многогранный 🔥

Дегустируем 6 великолепных образцов в разной стилистике со всех уголков мира: Германия, Новая Зеландия, Россия:

🥂 Bruno Riesling Dry от Karthauserhof, Мозель-Саар-Рувер, Германия
🥂 Diel Nahersteiner от Schlossgut Diel, Наэ, Германия
🥂 Riesling " Tradition" от Philipp Kuhn, Пфальц, Германия
🥂 Von Unserm Riesling от Balthasar Ress, Рейнгау, Германия
🥂 Рислинг от Олега Репина, Севастополь, Крым
🥂 "Little Beauty" Riesling, Мальборо, Новая Зеландия

Спикер вечера: Алексей Молчанов, преподаватель школы сомелье Mozart Wine&House, представитель винотороговой компании Vinoterra.

В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение.

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
⏰ 29 августа 19:30 четверг
💰С персоны 3 000 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Что связывает величайших деятелей русского искусства: композитора Чайковского и писателя Чехова? Помимо настоящей крепкой мужской дружбы - одноименные виски от негоцианта Samaroli.

❗Этот *уникальный ограниченный релиз* (730 и 280 бутылок на весь мир!) ❗был создан, чтобы отдать дань уважения грандиозному вкладу наших соотечественников в наследие мировой культуры.

🔥 *Highland Single Malt Chaikovsky Limited Edition* -
односолодовый виски с выдержкой 14 лет в бочке из-под хереса. В аромате цукаты, марципан, аптечные травы. За счёт сушки солода на торфяном дыму приобретает богатые дымные нюансы, поэтому будет идеален в сочетании с сигарой.

🌸 *Speyside Single Malt Tchehov Limited Edition* - односолодовый виски с выдержкой 14 лет в бочке из-под бурбона. В аромате роскошная палитра луговых трав и цветов, ваниль, сливочная ириска и вишнёвый цвет. Мощный вкус и долгое послевкусие.

Такая покупка - возможность пополнить свою коллекцию поистине уникальными образцами и грамотная надёжная инвестиция👌

Не саперави единым богата солнечная Грузия! ☀️

АЛАДАСТУРИ - грузинский автохтонный красный сорт винограда. В настоящее время сохранились совсем небольшие площади посадок, хотя до филлоксеры он был довольно широко распространен в Грузии.

Аладастури созревает поздно - к концу октября, набирая при этом максимальную концентрацию вкусовых и ароматических веществ.

Вино "Sabado Grand" Aladasturi Qvevri от винодельни "Bolero & Co" - Винификация происходит в квеври. Этот традиционный способ виноделия, кстати, имеет статус нематериального культурного наследия ЮНЕСКО 😎

Затем вино выдерживается 6 месяцев в плотно закрытых квеври вместе с мезгой (кожицей, мякотью и косточками), что придаёт вкусу, аромат и цвету ещё больше глубины и сочности.

Sabado Grand, не смотря на плотный гранатовый цвет, удивляет бархатистыми и гладкими танинами, живой кислотностью и сочными нюансами чёрных и красных ягод во вкусе и аромате.

Для тех кто хочет взглянуть на вина Грузии под новым углом 🍷😉

Снимаем первосентябрьский стресс по-взрослому! 😎🎲 Винное казино в четверг 5 сентября в 19.30!

В формате интеллектуальной игры под чутким руководством Натальи Замысловой вслепую продегустируем 6 вин: 3 белых и 3 красных.

А затем, вооружившись своими рецепторами, интуицией и подсказкам будем вычислять сорта, регион и страну производства🧐

Будет увлекательно, азартно и познавательно - это мы гарантируем 🥂😉

Винный крупье вечера - Замыслова Наталья, управляющая Дом Кофе и Вина.

За одну персону: 2000
5 сентября, четверг 19:30
📍Дом Кофе и Вина (Ленинский проспект, 36)
Запись по телефону 89262802751

Русский след в мировом виноделии 😎

Сегодня начинаем знакомить вас с нашими соотечественниками, которые успешно руководят винными проектами за пределами России и внесли значимый вклад в развитие винной культуры.

Татьяна Кузнецова - эксперт и член Международной профессиональной организации "Женщины в вине", участник национальной организации дегустаторов ONAV, в 2007 г. приехала в провинцию Сиенна в Тоскане с идеей создания винодельни.

Сегодня на хрупких плечах этой дамы управление большой командой, которая по кирпичикам восстановила старинное 300 летнее поместье с виноградниками, оливковой рощей и маслобойней.

Сейчас поместье Poggio del Moro - это 14 га виноградников, возрожденных из 1 га старых лоз Санджовезе, которые обрабатываются органическими методами, собственное производство оливкового масла и лучшие энологи Италии в команде.

У нас вы можете познакомиться в винодельней Poggio del Moro
Rosso Toscana 2017г

Знали о таком русском следе в Италии?

🔥- да, и о других тоже знаю
❤️ - нет, расскажите ещё!

Для тех, кто хочет всё и сразу!
💣Дегустация "Франция: от Шабли до Коньяка"💣
12 сентября, четверг, 19:30.

Пробуем и обсуждаем роскошную подборку: вино из разных регионов Франции и коньяк:

🍇 Vouvray Pinon Le Brut, игристое белое брют, Долина Луары, Вуврэ
🍇Chablis Domaine Hamelin, белое сухое, Бургундия, Шабли
🍇 Viogner Christoph Pichon, белое сухое, Долина Роны
🍇 Arbois La Rouge Domaine Rijkaert, красное сухое Жюра, Арбуа
🍇 Chateau Vieux Duc Lalande de Pomerol, красное сухое, Бордо
🍇 Cognac Subtil & So 1er Cru VSOP Jean Fillioux, Коньяк, Гранд Шампань

Спикер вечера: Дарья Буракова, сомелье, амбассадор компании "Легенда Виноделия".

📍Место встречи: Дом кофе и вина, Ленинский проспект 36,
⏰ 12 сентября 19:30 четверг
💰С персоны 3000 ₽
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Редкая автохтонная звёздочка севера Италии - сорт винограда 🌟 Скьопеттино🌟

Известен под именем Риболла Нера ещё с 13 века и растёт на склонах холмов в зоне Изонцо, во Фриули-Венеции-Джулиии 🏞️ В одно время оказался на грани вымирания, но сейчас благодаря усилиям виноделов сохранено ~150 га посадок.

Скьопеттино рождён для того, чтобы превращаться в элегантные, сочные красные вина, с ярким ягодным профилем с нотами малины, ежевики и пряностей, бархатными танинами и невысоким уровнем алкоголя.

Винодельня Bressan - одна из немногих работает с этим сортом: виноград собирают вручную на стадии максимальной зрелости, брожение длится почти месяц, затем вино разливается для выдержки на осадке в большие бочки из разных пород дерева.

И только спустя 5 лет всё соединяют в одной стальной ёмкости, чтобы вино отдохнуло и произошло "слияние душ" - стабилизация и гармонизация вин, выдержанных в разных бочках.

Bressan Schioppettino Isonzo del Friuli 2018 - роскошный подарок ценителю утонченных и редких образцов 🍇

‼️Друзья! К сожалению, по не зависящим от нас причинам завтрашняя дегустация по винам Франции переносится на другой день‼️

Чтобы не отменять планы на вечер четверга, мы предлагаем собраться на винное казино ! 😎🎲 В этот четверг 12 сентября в 19.30!

Будет увлекательно, весело и азартно 🥂😉 Ещё есть 4 места!!

Винный крупье вечера - Замыслова Наталья, управляющая Дом Кофе и Вина.

За одну персону: 2000
12 сентября, четверг 19:30
📍Дом Кофе и Вина (Ленинский проспект, 36)
Запись по телефону 89262802751

С вами рубрика #словодня, где мы будем делиться с вами интересными терминами из сферы виноделия.
Так можно поддержать беседу за бокалом вина да и просто иногда поумничать в компании друзей 🤓

К тому же доказано, что изучение новых слов, в том числе иностранных, снижает риск деменции и болезни Альцгеймера, улучшает память и внимание .
Итак, слово дня:

*КАУДА'ЛЬ* (фр. - caudalie, от лат caude - "хвост") - единица измерения длительности послевкусие вина. 1 каудаль = 1 секунда.

Это то время, в течение которого мы чувствуем вкус и аромат вина уже после того, как сделали глоток.

Термин возник и используется во французских дегустационных школах, но и любознательным исследователям вина пригодится 😉

2-3 сек - короткое послевкусие
4-7 - среднее
8-15 и более - продолжительное.

Чем более качественное, сложное и интересное вино мы дегустируем, тем длительнее будет его послевкусие.

Друзья, мы к вам с гедонистической авантюрой! 🥂
Без рисков, смс и регистрации, только максимальное доверие и удовольствие😉

План действий такой: если вы пришли к нам провести вечер, неспешно попивая вино, скажите кодовое слово "УГАДАЙ-КА" и да начнется игра!

Что будет происходить:
🔸 Вы описываете нам стиль вина, которое хотели бы выпить (тихое/игристое, лёгкое/плотное, минеральное/ароматное...)
🔸Если заказали блюда и закуски, расскажите какие
🔸Мы приносим вино, но не показываем этикетку 😉
🔸Даём вам подсказки: истории и факты о стране происхождения, сорте винограда
🔸Ваша задача: наслаждаться вечером, конечно же! И попутно угадывать, какое именно вино мы для вас подобрали.

В этой "викторине" выигрывают все: вы кайфуете от вина максимально увлекательным образом. А мы - от общения с вами🤗

Как вам идея? Придёте играть?
❤️ - это супер, приду!
🔥 - необычно, но хочу попробовать

И снова про русский след в мировом виноделии 😎

Семья Лишиных: отец и сын, без них мир вина не был бы таким, каким мы его знаем.

После революции семья эмигрировала во Францию, Алексей посвятил себя пропаганде винной культуры, чтобы больше людей разделили его любовь к французским винам.

Юношей он работал в газете, познакомился с владельцем Chateau Haut-Brion и решил остаться в поместье на 3 года, чтобы изучить основы виноделия.

В 1930х переехал в США, занялся поставками французских вин в местные рестораны. Про Алексея Лишина говорят: он научил американцев пить французские вина, а французов-продавать их 🔥
Вернувшись во Францию, он стал владельцем двух шато в Бордо, поверг местных виноделов в шок, решив открыть поместья для туристов 😅

Его сын Саша Лишин (на фото) хотел новых горизонтов - в своём поместье в Провансе он сделал ставку на розе, до этого оно считалось несерьёзным вином. И не прогадал! Сегодня Прованс и розе просто неотделимы друг от друга! ❤️

Продолжаем тему Русский след в мировом виноделии?🔥

Мы обещали и мы делаем!!!

💣Дегустация "Франция: от Шабли до Коньяка"💣
26 сентября, четверг, 19:30.

Пробуем и обсуждаем роскошную подборку: вино из разных регионов Франции и коньяк:

🍇 Vouvray Pinon Le Brut, игристое белое брют, Долина Луары, Вуврэ
🍇Chablis Domaine Hamelin, белое сухое, Бургундия, Шабли
🍇 Viogner Christoph Pichon, белое сухое, Долина Роны
🍇 Arbois La Rouge Domaine Rijkaert, красное сухое Жюра, Арбуа
🍇 Chateau Vieux Duc Lalande de Pomerol, красное сухое, Бордо
🍇 Cognac Subtil & So 1er Cru VSOP Jean Fillioux, Коньяк, Гранд Шампань

Спикер вечера: Дарья Буракова, сомелье, амбассадор компании "Легенда Виноделия".

📍Место встречи: Дом кофе и вина, Ленинский проспект 36,
⏰ 12 сентября 19:30 четверг
💰С персоны 3000 ₽
Места ограничены!!!
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Друзья, с вами снова #словодня и сегодня обогащаем словарный запас новым термином:

АНТРЕЙЯЖ (фр. - entreillage) - традиционный метод выкладывания бутылок с игристым штабелями для выдержки на осадке. Конструкция может состоять из десятков тысяч бутылок.

Но подлинное волшебство состоит не в декоративности: штабель складывается таким образом, чтобы из него можно было извлечь любую бутылку, даже из нижних рядов, не обрушив при этом остальные. Метод появился в Шампани, но подобные конструкции, изумляющие устойчивостью, можно встретить в погребах Каталонии, Германии, Италии.

В настоящее время такой способ выкладки всё ещё ценится в старейших и традиционных домах Шампани 🥂

Отправьте любую реакцию, если рубрика пришлась вам по душе и вы ждёте нового слова дня 🔥

Скандалы, интриги, расследования или iPhone в Шампанском🫣

Многие наслышаны о строгости Межпрофессионального комитета шампанских вин (CIVC), который контролирует использование наименования "Champagne".

🍏 Но мало кто знает, что CIVC в свое время не позволит Apple запустить IPhone 5S в цвете Champagne. Французы восприняли этот проект как незаконное использование наименования и желание яблочного бренда присвоить часть популярности известного напитка.

Комитет привёл убедительные аргументы: если Бордо уже давно обозначает цвет, то название региона Шампань никогда официально в таких целях не использовалось. А компании, которые используют "Шампань" в названии своих продуктов, стремятся не просто обозначить цвет, а создать позитивный образ своих продуктов.

В итоге iPhone выпустил модель в цвете "белое золото", до суда дело не дошло. Что было разумным решением: предыдущие разбирательства с другими компаниями заканчивались большими денежными штрафами💰

Что думаете ?!
🍾- всё правильно сделали
🔥- слишком строго

Вы просили, мы наконец-то сделали! ❗Дегустация КОФЕ "От зерна - до чашки" 5 октября 12:00❗

🌱 Вас ждёт интереснейшая лекция о появлении кофе как напитка, видах кофейных деревьев, об обжарке зерна, влиянии помола и воды на вкус и стиль напитка.

А в ходе дегустации - каппинга попробуем 6 образцов с трёх континентов:

☕ Африка
☕ Центральная Америка
☕ Азия
☕ на практике исследуем один из методов альтернативного заваривания

Спикер вечера: Рахим Исламов

📍Место встречи : Дом кофе и вина, Ленинский проспект 36,
⏰ 5 октября 12:00
💰С персоны цена 1000
Всего 10 мест!

Очень важно воздержаться от парфюма❗️❗️❗️
Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Друзья, мы учтем ваш большой запрос по изучению кофе! ☕️
Обязательно будем проводить подобные дегустации раз в месяц!
На 5 октября дегустация закрыта❗️