Не поддаемся общим тенденциям и встречаем первый уикэнд зимы белыми винами из Испании!
❄️
Если зима вас будоражит хрустящим чистым снегом и свежим воздухом, предлагаем попробовать эти винные пары

Наш выбор на выходные :

- Bodega Aizpurua: минеральное, цитрусовое, невесомое вино! Идеально будет сочетаться с морепродуктами, салатами, мягкими сырами и легкостью в голове! Тот случай, когда не нужно заморачиваться над тем, что же за сложносочиненный букет у вас в бокале, но ощутить свежесть

- Уже многим так полюбившаяся Granbazan Albarino: тут сложнее… объем, экзотические фрукты, но все еще сталь и свежесть. Идеальный баланс во вкусе. Хрестоматийно сделанный Альбариньо, каких поискать ✨

Итак, тема дегустации в следующий четверг:
Природа vs Технологии.
Будем сравнивать парами вина из одного сорта,но одно вино сделано с применением всех передовых технологических приемов, а другое - максимально традиционным образом.

🍷Первая пара: два игристых по шампанской технологии. Эта пара про то надо ли искать сложность в веселье пузырьков.
Casa E. di Mirafiore, Blanc de Noir (Италия) и Veuve Ambal, "Grande Cuvee" (Бургундия)

🍷Вторая пара:
Сицилия, сорт Зибиббо. 6000 га и современные технологии против традиционного крестьянского хозяйства.
Mandrarossa, Zibibbo Secco и Azienda Agricola Gaudioso, Zibibbo

🍷Третья пара: Пино Нуар. Бургундская биодинамика и технологичный, продуманный до мелочей новозеландец
Maison Roche de Bellene "Cuvee Reserve" и Rapaura Springs, Pinot Noir

📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
⏰7 декабря 19:30 (четверг)
💰С персоны 3000
Регистрация по номеру +7(926)280-27-51

The Macallan «A Night on Earth in Scotland» - подарочное издание, в котором бренд обращается к Шотландскому празднику - Хогманай.
Хогманай — это особая ночь и она полна традиций и смыслов. Главное мероприятие праздника — факельные шествия. Вообще огонь — главный атрибут и символ праздника.
Дизайн разработала Эрика Дорн – иллюстратор японо-французского происхождения. Macallan обратился к Эрике для создания работ, которые используются в многослойной упаковке, обеспечивающей исключительный опыт распаковки.
Дизайн упаковки раскрывает некоторые вкусовые ноты, присутствующие в виски, в том числе шотландское песочное печенье, сушеные апельсины и специи, в то время как дубовые листья в паттерне отсылают к исключительным дубовым бочкам Macallan.
В аромате данного виски нотки ванили, печеных яблок, выпечки, сливы и миндаля. Вкус отличается мягкой, бархатистой сладостью, напоминающей песочное печенье, запеченный зефир, сушенные апельсины и корицу.
Цена 33950

Друзья!
Очень напоминаем про дегутацию в четверг.
Тема очень интересная и жаркая, про то, какие вина в итоге интереснее и ярче: те, которые сделаны в лабораториях, выверенно и тщательно. Или те, которые сделаны в партнерстве с природой.
Не пропустите, обещают холодный вечер, давайте греться вином и историями ❤️
Забронировать место можно по телефону +7(926)280-27-51 или в комментарии 🙌

Время напитков покрепче…
Как всегда, мы стараемся выбрать для вас уникальные, редкие и самые интересные предложения.
И представляем Ратафию из Шампани!
Вообще, Ратафия - крепленое вино, которое создается путем крепления нефильтрованного виноградного сока виноградными же спиртами. Но, как мы знаем, в вине, даже крепленном, регион производства имеет большое значение. А все что касается Шампани - это всегда про стиль, изысканность и сложность.
Дому Дюманжан Жи. Фис принадлежат более 5 гектаров виноградников в районе Монтань-де-Реймс. Семья связана с виноделием с 1650 годов. Поместье производит вино и ратафию только из собственного винограда и тщательно контролирует каждый аспект производства от сбора урожая до розлива вина в бутылки и выдержки в погребах.
Мы выбрали позиции из двух визитных для региона сортов - Пино Нуара и Шардоне. Обе эти Ратафии отмечены золотыми наградами в RATAFIA CHAMPENOIS AWARDS

Цена 15390

Вершина виноделия
Шампань - один из самых прохладных винодельческих регионов во Франции. И один из самых дорогих. Лоза в Шампани действительно страдает. Урожаи небольшие по объему, благодаря чему вкус ягод более концентрированный.
Вместе с этим, Шампань регион, вокруг которого так много волшебного флера, романтизма, статусности и загадки.
Разнообразие терруаров на территории небольшой Шампани, позволяет выделять некоторые особые коммуны и подчеркивать своеобразие каждой конкретной деревни.
Мы искренне любим Шампань! И постарались собрать максимально объемную коллекцию.
У нас на полке вы можете найти известные, крупные бренды. Но мы вам, конечно, рекомендуем присмотреться к небольшим шампанским домам. В этих винах вы сможете найти ни на что не похожие оттенки аромата и вкуса.
Шампань наливать только в широкий бокал, не боясь того, что газация уйдет из вина. А некоторые Шампанские вина вообще можно смело декантировать, им это только пойдет!
Шампанское - это всегда сложно, интересно и так захватывающе!

Образовательная минутка 🧐
В первом комментарии делимся с вами очень интересной статьей одного из лучших сомелье России, Александра Рассадкина.
Статья о великом, но незаслуженно обделенном вниманием, винодельческом регионе Бароло 🍇

По нашей постоянно расширяющейся винной полке видно, как мы любим российское вино)
Вчера к нам приехали четыре позиции от небольшой винодельни - STN.
Винодел, Андрей Долингер, один из немногих в отрасли, кто пришел в виноделие из профессии сомелье. И его винная напробованность, прямым образом отражается в винах.
Очень европейские, точные и с умом сделанные, вина в классическом стиле, но с дикими дрожжами и подчеркнутой самобытностью.
- Chardonnay 2022 : свежее и многогранное вино, с выдержкой в бочке, но благодаря раннему сбору винограда - тонкое, в стиле Бургундии.
- Pinot Noire 2020 : один из самых любопытных севастопольских Пино Нуаров. Ягоды, пряности и немного животинки. Все как по учебнику.
- Merlot 2022 : ягодный взрыв в бокале, отличная кислотность и приятный танин, который собирает вино в гармоничную композицию.
- Pinot Noire 2020 «Привет, Андрей» : совместное творчество двух сомелье. Ярче предыдущего Пино, более ягодное, питкое. Вино про наслаждение жизнью. Можно много и большими глотками 🙌

Есть у нас в винотеке одна полка… особо нами любимая. Но без определенной подготовки к ней не подойти) Называется она у нас - «натуралочка». Давайте разбираться что это и о чем 🤓

Тренд в мировом виноделии - натуральные вина, которые кого-то отпугивают, а кого-то наоборот привлекают.
Давайте коротко, без хорошо и плохо, посмотрим, что же это такое и в чем нюансы.
📚
В современном мире, с его тенденцией к ускорению и упрощению процессов, в виноделии есть два глобальных подхода:

.... Продолжение в комментарии...

🍷 Давайте немного выдохнем от предновогодней суеты и проведем вечер четверга с классными винами 🍷
Приглашаем вас на дегустацию вин из Пино Нуара! ✨ В самый короткий день и самую длинную ночь погрузимся в диалог с вином.
Посмотрим, как этот капризный и великий сорт проявляется в игристых и тихих винах из разных стран.
Пройдемся от Германии до Крыма, не упуская родину сорта - Бургундию.
Обязательно присоединяйтесь, будет интересно и вкусно!

Сет вин:
✔️ШАМПАНСКОЕ ДЕВО КЕР ДЕ БАР-БЛАН ДЕ НУАР брют белое
✔️ИГРИСТОЕ ВИНО КАСА Е. ДИ МИРАФЬОРЕ АЛЬТА ЛАНГА БЛАН ДЕЛЬ НУАР белое экстра брют
✔️ВИНО НАЙСС БЛАН ДЕ НУАР белое полусухое
✔️ВИНО ПИНО НУАР БИО КАТТЭН САВАЖ красное сухое
✔️ВИНО НАЙСС БОКЕНХАЙМ ШПЕТБУРГУНДЕР красное сухое
✔️ВИНО БУРГОНЬ ОТ КОТ ДЕ НЮИ ПЬЕР ЛОРАН ВИНЕРОН красное сухое
✔️ВИНО ПИНО НУАР STN «Привет, Андрей»



📍Место встречи :
Дом кофе и вина
Ленинский проспект 36,
М. Октябрьская, М. Ленинский проспект.
⏰21 декабря 19:30 четверг
💰С персоны 3500
Регистрация по номеру +7(926)280-27-51

Есть такое вино, каждая бутылка которого, как космический корабль для путешествия в другие галактики. 🚀
В нашем портфеле есть такие позиции. Много.
Сегодня про Шампань. У нас около 60 (!) разных производителей из Шампани и топовые имена региона.
Оливье Орео - шампанист «новой волны», хотя семья его занимается виноградарством с 17 века. Его вина стоят в лучших ресторанах мира. Бутылки продаются по квотам, и в Россию обычно приезжает всего 150-200 бутылок игристого.
На нашей полке его Solera: 7 сортов винограда (Пино Нуар, Пино Менье, Пино Гри, Пино Беро, Шардоне, Арбан, Пти Мелье). Выдержка вина по системе солера или вечного резерва -значит, что в бутылке у нас выдержанные и старые вина.
Такую Шампань вы вряд ли пили раньше, но мы очень рекомендуем вам попробовать, чтобы раздвинуть границы возможного.
Описать такое вино сложно, но мы попробуем. Минеральность, поджаренный хлеб, мел, дымность. Во вкусе супер баланс и нежная кислотность, сложность, бесконечное послевкусие и впечатления на неделю, не меньше!

Бутылка и этикетка - всегда послание от винодела покупателю.
Ведь визуал самый быстрый и прямой способ передать эмоцию и идею.
А что скрывается за этой красивой этикеткой и почему она выполнена в ретро стиле, мы узнаем ❗️в четверг ❗️ на нашей дегустации, посвященной Пино Нуару
Осталось еще несколько мест 🙌

Телефон для записи +7(926)280-27-51

Продолжаем про натуральное!
Когда вы пьете много вина, привычное начинает надоедать. Яркие впечатления нам могут подарить нестандартные вкусы. Понимая это, многие виноделы стали делать вино нетрадиционными способами, такими как, например, карбоническая мацерация /метод производства, где брожение вина начинается в углекислотой среде/ Традиционно, вино развивает сложную ароматику с возрастом, но используя определенные приемы, производитель может добиться этого быстрыми и недорогими методами.
Эта революция вкусов и технологий произошла в Европе в начале 2000х, и мода на натуральные вина не спадает. В Россию тренд на подобные вина пришел позже, но сейчас, в крупных городах, можно найти бары, которые специализируются на натуральных позициях.
У нас на полке с натуральным, есть культовое вино - Esencia Rural "Pampaneo" или кодовое - «зеленые колготки»
Именно с этого вина началась история натуральных в России. Оно взорвало рынок своим фанковым вкусом.
Гран Рекомендасьон для дегустаций и изучения винных трендов!

Создаем игривое настроение перед Новым Годом🎄
Сделаем Сабраж 🔪 и окунемся в тонкости игристых, сделанных по классической технологии в разных станах.

Новогодний сет:
🍾 Венгрия Шаушка 3550
🍾 Италия просекко по классике Вальдо #10 , 4150
🍾 Италия Альта Ланга Мирафьоре Блан де Нуар 6350
🍾 Франция Вев Амбаль Креман де Бургонь Блан де Блан. 3350
🍾 Франция Шампань Дево Кер де Бар Блан де Нуар. 8250
🍾 Испания Корпинат Угет де Кан 2013 ,3750
🍾 Испания Корпинат Грамона Аржент 100% шардоне. 10150

В гастрономическое сопровождение входит икра и другие специалитеты для лучшего сопровождение к игристым винам!

Место:
Дом кофе и вина.
Ленинский проспект 36
М. Ленинский проспект, м. Октябрьская.

Когда : 28 декабря четверг 19:30.
Билет на одну персону 5000

Телефон для брони (WhatsApp, телеграмм)
+7(926)2802751

В процессе дегустации вина у нас задействованы все органы чувств, кроме слуха. И один из важных факторов оценки вина - аромат.
Рекомендуем вам попробовать два разных белых, у которых очень небанальная ароматика. Оба этих вина - запоминающиеся и с отличным соотношением цены/качества 🙌
- Maneki Albarín Blanco
Испанское вино из редкого сорта Альбарин Бланко (не Альбариньо). При первом знакомстве с ароматом, все довольно обычно: ананас, груша, цветы. Но в бокале довольно быстро появляется аромат ржаного печенья, выпечки и масла. Цена 2200
- Kuhling-Gillot Scheurebe
Тот случай, когда белое лучше пить с температурой подачи, как у легкого красного - градусов 12-14, либо можно поиграться с ним и почувствовать, как температура влияет на вино. Если оно холодное, вы найдете цитрус, минеральность, белые фрукты. Но, стоит ему нагреться, проявляется бензольный тон: здесь гудрон и тот запах, который чувствуется вокруг заправок. Но аромат этот лишь вплетается в общую канву, не доминируя. Цена 2690

Знаете какое вино лучше всего сочетается с салатом «Оливье»?
✨✨Петнат! ✨✨

Деревенское игристое, которое делается методом первичного брожения в бутылке. По факту, еще не до конца добродившее вино. А по вкусу - нечто среднее между вином и сидром. Всегда фанковое, легкое и заводное. Идеально для начала любой вечеринки 🎉

На фото выше красный пенат с провокационной, но очень красивой этикеткой!
Это невесомый 100% натюр из фермы, где во двор залетают аисты.
Сделан из сорта блауфранкиш и редкого автохтона рослер.
В бутылке взрывная фруктовость и невысокий газ.
В общем, встречайте - Pet Nat Jung & Sexy 🥂
Цена 4450

p.s. последний звонок на дегустацию в четверг! время бронировать место 🥰

Не только с Шампанским можно вкусно встретить Новый Год!
Есть всем известное испанское игристое - Кава. Простой, но вполне достойный вариант. Но у нас есть еще кое-что интересное...
Что если мы вам скажем, что в Пенедесе, несколько производителей создали ассоциацию, цель которой - изменить представление о Каве, как о «дешевом шампанском».
И стали выпускать свою, топовую, версию, которую назвали Корпиннат.
Простые, но строгие правила необходимо соблюдать для того, чтобы именоваться Корпиннатом:
- Виноградники только органические
- Ручной сбор
- Производство и выдержка только на винодельне
- Большая часть урожая должна быть из традиционных сортов
- Минимальная выдержка - 18 месяцев.
Согласитесь, вполне себе знак качества.
Изначально в ассоциацию входили шесть производителей - Gramona, Llopart, Recaredo, Nadal, Torelló, Sabaté i Coca. А потом присоединились еще трое - Bernet, Can Feixes и Mas Candi.
На нашей полке трое!