کیک سیب برگردان
مواد لازم:
کارامل:
2 ق غ کره
4 ق غ شکر قهوه ای
یک و نیم ق چ دارچین
دو عدد سیب تکه شده
کیک:
یک پیمانه شکر
هفتاد گرم کره نرم شده
نصف ق چ وانیل
دو عدد تخم مرغ
نصف پیمانه شیر
یک و نیم پیمانه آرد
یک و نیم ق چ بیکینگ پودر
نصف ق چ نمک
طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم میکنیم.
ابتدا مواد کارامل غیر از سیب را در قالبی که میخواهیم در آن کیک درست کنیم میریزیم (بهتر است قالب گرد آلومینیوم باشد)
قالب را روی گاز روی حرارت مستقیم قرار داده تا کره و شکر آب شده و کمی غلیظ مثل سس شود (اصلا هم نمیزنیم)
از روی حرارت برداشته, سیب ها را روی سس میچینیم.
برای کیک, ابتدا کره و شکر را با همزن زده تا غلیظ و کرم رنگ شوند.
تخم مرغ ها و وانیل را اضافه کرده و کاملا با همزن مخلوط می کنیم.
آرد, بیکینگ پودر و نمک را در ظرفی جدا گانه مخلوط می کنیم.
حالا یکی در میان آرد و شیر را اضافه میکنیم. یعنی ابتدا نصف پیمانه مخلوط آرد را اضافه میکنیم, بعد یک چهارم لیوان شیر سپس مخلوط کرده دوباره آرد و شیر را اضافه کرده و در پایان باقی آرد را اضافه کرده کاملا مخلوط میکنیم.
مایه کیک را روی سیب ها ریخته در فر برای 40 دقیقه میپزیم تا خلال دندانی که در کیک میزنیم تمیز بیرون بیاید.
کیک را از فر خارج کرده بعد از 5 دقیقه (نه بیشتر) در بشقاب بر میگردانیم.
مواد لازم:
کارامل:
2 ق غ کره
4 ق غ شکر قهوه ای
یک و نیم ق چ دارچین
دو عدد سیب تکه شده
کیک:
یک پیمانه شکر
هفتاد گرم کره نرم شده
نصف ق چ وانیل
دو عدد تخم مرغ
نصف پیمانه شیر
یک و نیم پیمانه آرد
یک و نیم ق چ بیکینگ پودر
نصف ق چ نمک
طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم میکنیم.
ابتدا مواد کارامل غیر از سیب را در قالبی که میخواهیم در آن کیک درست کنیم میریزیم (بهتر است قالب گرد آلومینیوم باشد)
قالب را روی گاز روی حرارت مستقیم قرار داده تا کره و شکر آب شده و کمی غلیظ مثل سس شود (اصلا هم نمیزنیم)
از روی حرارت برداشته, سیب ها را روی سس میچینیم.
برای کیک, ابتدا کره و شکر را با همزن زده تا غلیظ و کرم رنگ شوند.
تخم مرغ ها و وانیل را اضافه کرده و کاملا با همزن مخلوط می کنیم.
آرد, بیکینگ پودر و نمک را در ظرفی جدا گانه مخلوط می کنیم.
حالا یکی در میان آرد و شیر را اضافه میکنیم. یعنی ابتدا نصف پیمانه مخلوط آرد را اضافه میکنیم, بعد یک چهارم لیوان شیر سپس مخلوط کرده دوباره آرد و شیر را اضافه کرده و در پایان باقی آرد را اضافه کرده کاملا مخلوط میکنیم.
مایه کیک را روی سیب ها ریخته در فر برای 40 دقیقه میپزیم تا خلال دندانی که در کیک میزنیم تمیز بیرون بیاید.
کیک را از فر خارج کرده بعد از 5 دقیقه (نه بیشتر) در بشقاب بر میگردانیم.
کابلر سیب و کارامل
مواد لازم :
شش عدد سیب
برای کارامل:
سه چهارم پیمانه شکر قهوه ای
دو ق غ آرد سفید
یک پیمانه آب
دو ق غ کره
یک ق چ دارچین
برای رویه:
یک پیمانه آرد
یک ق چ بیکینگ پودر
نصف ق چ نمک
دو ق غ کره
سه چهارم پیمانه ماست
طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم میکنیم
برای سس کارامل:
تمام مواد را در قابلمه ریخته روی حرارت ملایم میگذاریم
هم میزنیم تا شروع به قل زدن بکند و اجازه میدهیم سه دقیقه قل بزند. حرارت را خاموش کرده سس را کنار میگذاریم.
رویه:
تمام مواد رویه را با هم مخلوط کرده تا خمیر چسبناکی بدست آید.
کابلر:
نصف کارامل را کف ظرف ریخته, سیب های تکه شده را روی آن میچینیم.
باقی سس را روی سیب ها میریزیم.
با قاشق خمیر رویه را روی سیب ها ریخته و پخش میکنیم. لازم نیست خمیر کل سیب ها را بگیرد
چهل دقیقه یا تا زمانی که خمیر طلایی شود در فر میپزیم و گرم سرو میکنیم.
مواد لازم :
شش عدد سیب
برای کارامل:
سه چهارم پیمانه شکر قهوه ای
دو ق غ آرد سفید
یک پیمانه آب
دو ق غ کره
یک ق چ دارچین
برای رویه:
یک پیمانه آرد
یک ق چ بیکینگ پودر
نصف ق چ نمک
دو ق غ کره
سه چهارم پیمانه ماست
طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم میکنیم
برای سس کارامل:
تمام مواد را در قابلمه ریخته روی حرارت ملایم میگذاریم
هم میزنیم تا شروع به قل زدن بکند و اجازه میدهیم سه دقیقه قل بزند. حرارت را خاموش کرده سس را کنار میگذاریم.
رویه:
تمام مواد رویه را با هم مخلوط کرده تا خمیر چسبناکی بدست آید.
کابلر:
نصف کارامل را کف ظرف ریخته, سیب های تکه شده را روی آن میچینیم.
باقی سس را روی سیب ها میریزیم.
با قاشق خمیر رویه را روی سیب ها ریخته و پخش میکنیم. لازم نیست خمیر کل سیب ها را بگیرد
چهل دقیقه یا تا زمانی که خمیر طلایی شود در فر میپزیم و گرم سرو میکنیم.