😋 Продолжим кулинарную тему и расскажем вам о блюде, которым точно не угостят ни на одной официальной Ярмарке.

На фото мантак. Так называют это блюдо эскимосы. У чукчей это — итыльгын.

🐋 Мантак — это кожа кита с тонким подкожным слоем сала у всех китов.

Считается самым вкусным и наиболее привлекательным продуктом от добытого кита (Гренландский кит, серый кит, белуха).

Мантак является самым известным чукотским деликатесом.

Купить мантак нельзя. Им могут угостить.
В соответствии с международной конвенцией по добыче китов, в нашей стране охота на морских исполинов разрешена только чукчам и эскимосам для личного потребления. Добыча китов ведётся морзверобоями проживающими на восточном побережье Чукотки.

Именно оттуда мантак расходится по городам и весям Чукотки в виде подарков, комплиментов и передачек.

Мантак состоит из двух неразрывных частей: кожи и сала. В отличие от  свиного сала мантак нарезается мелкими кусочками. Кушать мантак можно с чем угодно — и с первым блюдом, и со вторыми, и просто как закуску. Сало кита чрезвычайно богато аминокислотами и очень питательно.

Верхом гастрономии считается варённо-копчёный мантак. Именно он и изображён на фото.

Любите мантак?

#чёткийМантак