​Глера. Часть 2

С генетикой у глеры такая же путаница, что и с именем. Некоторые источники говорят, что это зонтичное название для нескольких похожих по характеристикам сортов. Справочник Italian Wine Unplugged 2.0 упоминает не о разных сортах, а о двух разных биотипах сорта – Glera Lunga и Glera Tonda. Встречаются и упоминания о третьем биотипе – Glera Nostrana.

Глера – урожайный сорт позднего созревания. Он отличается большими гроздями и подвержен грибковым заболеваниям: оидиуму, милдью и эске. Сорт винограда глера имеет высокую кислотность и довольно нейтральный вкус, что делает его идеальным кандидатом для производства игристых, хотя из него делают и тихие вина. В ароматике доминируют ноты белых яблок, дюшеса, белого персика, лимона и полевых цветов. Вина из глеры отличаются обычно невысоким алкоголем и не предназначены для длительного хранения.

Глера распространена в основном в своем историческом ареале, регионах Фриули и Венето. Здесь она занимает около 27 000 га (по данным OIV на 2017 год). Посадки глеры выросли втрое в период с 2000 по 2016 год. Если изначально ее высаживали преимущественно на холмах, где ее урожайность ограничивается естественным образом, то позднее виноградники распространились и на плодородные равнины, что негативно сказалось на качестве производимых вин.

Глера остается исконно итальянским сортом, однако небольшие посадки, согласно данным на 2016 год справочника «Which Winegrape Varieties are Grown Where?» Кима Андерсона и Сигне Нельген, можно найти в Бразилии (200 га), Австралии (160 га) и Аргентине (11 га). Австралийцы особенно яростно отстаивают свое право называть сорт его историческим именем. Они подчеркивают, что первые лозы «просекко» были высажены в Кингс-Вэлли в 1999 году, а первый винтаж австралийского просекко был сделан в 2004-м, то есть до переименования сорта в ЕС. «Просекко» сейчас – восьмой по объему производства сорт в Австралии с одной из самых высоких закупочных цен за тонну.

Правительство РФ не поддержало законопроект о праве продавать совершеннолетним алкоголь только при наличии специальной записи на «Госуслугах» о прохождении профилактической беседы с врачом-наркологом.

​Глера. Часть 3

Производство просекко осуществляется методом мартинотти (шарма), при котором вторичная ферментация проходит под давлением в стальных автоклавах, что позволяет сохранить свежий и фруктовый характер вина. Сбор урожая обычно стартует в начале сентября, чтобы достичь идеального баланса сахара, кислотности и ароматики. Существует три основных стиля просекко: Spumante (игристое), Frizzante (шипучее/полуигристое) и Tranquillo (тихое), различающиеся уровнем газации. Spumante имеет более 3 атм давления, Frizzante – от 1 до 2,5 атм, а Tranquillo – менее 1 атм.

Просекко категории Spumante в соответствии с европейским законодательством также классифицируется по содержанию остаточного сахара: Brut Nature (0-3 г/л), Extra Brut (0-6 г/л), Brut (0-2 г/л), Extra Dry (12-17 г/л), Dry (17-32 г/л) и Demi-Sec (32-50 г/л).

Просекко – универсальный выбор. Это игристое вино отлично подходит для аперитива и сопровождения легких закусок. Благодаря своей свежести и легкости просекко хорошо сочетается с морепродуктами, включая креветки, устрицы и легкие салаты с рыбой. Еще одним удачным вариантом могут послужить мясные закуски из прошутто и салями. Для максимального удовольствия рекомендуется подавать просекко охлажденным до температуры 6-8 °C в бокалах типа «флют» или небольших тюльпановидных винных бокалах, которые подчеркнут его свежий аромат и игристый характер.

Продажи алкоголя за январь-февраль

Росалкогольтабакконтроль информирует, что за первые два месяца 2025 года розничные продажи игристых вин составили 3,4 млн. декалитров, что на 1,4% ниже показателей января-февраля прошлого года.

Негативная динамика также затронула другие сегменты:

✓Ликерные вина — спад на 4,9% (до 179,1 тыс. дал);

✓Напитки на основе винограда с добавлением этанола — снижение на 5,2% (259,8 тыс. дал);

✓Виноградные напитки без этанола — обрушение продаж более чем вдвое (46 тыс. дал).

В противовес этому, тихие вина продемонстрировали рост на 1,6%, достигнув 8,5 млн. дал.

Среди крепкого алкоголя:

✓Продажи водки сократились на 5,1% (11,5 млн дал);

✓Коньяк — спад на 10,7% (2,1 млн дал);

✓Ликеро-водочная продукция выросла на 14,8% (2,8 млн дал).

Наиболее резкое падение, почти в 9 раз (до 330,6 тыс. дал), зафиксировано в сегменте слабоалкогольных напитков.

Общий объем продаж алкоголя (без учета пива, сидра, пуаре и медовухи) за два месяца снизился на 12,2%, составив 32,05 млн. дал. В целом, рынок спиртосодержащей продукции сократился на 2,2%, достигнув 18,7 млн. дал.

Загородный клуб «Вино и Сосны» предлагает модный отдых в сосновом лесу.

✔️Новый винный загородный клуб — это место, где ценители качественного российского вина могут насладиться бокалом любимого напитка в окружении нетронутой природы.

⦁ Здесь вы можете провести незабываемый праздник, выходные или просто отдохнуть от городской суеты с близкими.
⦁ Мы располагаем собственными винными погребами — уникальным проектом, реализованным в бывшем секретном бункере КГБ СССР, построенном в начале 1960-х годов и переоборудованном под винное хранилище для выдержки вин.
⦁ Высокий уровень сервиса и изысканная кухня нашего ресторана дополнят ваш отдых.
⦁ Поблизости находятся исторические места культурного наследия, которые вы можете посетить.

📍 Забронировать домик в «Вино и Сосны» можно прямо сейчас на сайте отеля: wineandpines.ru или по телефону +7 (910) 777-87-29.
Наш телеграм: @wine_pines
📍 Клуб расположен по адресу: Владимирская область, 90 км от МКАД по Горьковскому шоссе, скоростная трасса М-12, территория «Сосны».

Одна из сторон нашего виноделия.

Потребление пива в России

Согласно свежему исследованию ВЦИОМ выяснилось, что значительная часть россиян сокращает потребление пива.

Структура предпочтений выглядит следующим образом:

✓39% употребляют исключительно алкогольное пиво;

✓5% выбирают безалкогольный вариант;

✓12% пьют оба вида.

Что касается частоты потребления, лишь 5% респондентов признались, что пьют пиво несколько раз в неделю или чаще.

Среди остальных:

✓8% — раз в неделю;

✓11% — 2–3 раза в месяц;

✓9% — не чаще раза в месяц.

Наблюдается и смена тенденций: за последний год 15% участников опроса стали чаще выбирать безалкогольное пиво, тогда как рост потребления традиционного варианта отметили только 7%. При этом почти половина опрошенных (44%) сообщили, что сократили частоту употребления пива в целом.