Для меня Кимчи – это не просто острая корейская закуска, ставшая визитной карточкой современной национальной гастрономии Кореи. Для меня кимчи - не только полезная для здоровья ферментированная капуста. В первую очередь это самые тёплые воспоминания о моем дедушке Юн Сан-Хыме. Он был прекрасным поваром и всегда кормил нашу семью, что называется «с ладони». Дедушка готовил самый простой рецепт кимчи, но по-моему, самый вкусный на свете! Всю свою молодость он прожил в Корее, в городе Сеул со своей семьей. Он помнил доподлинно все вкусы корейской кухни, рецептам которой позже обучил своих детей, мою маму и меня.

Кореец без кимчи, что русский человек без квашеной капусты, а то и без хлеба. Поэтому отправляясь на свои гастроли, я каждый раз брала с собой любимую капусту. Кимчи – продукт, который может храниться при правильных условиях максимум 2–3 месяца и имеет яркий запах, потому что в него входит чеснок и острый перец, а ещё ферментированная пекинская капуста. Поэтому собираясь в дорогу, я все время думала во чтобы положить кимчи, чтобы оно дольше хранилось, и его запах не распространялся активно по всей округе.🙈 А еще, свеже приготовленная кимчи быстро вяла, переставала хрустеть и превращалась в кашу.

Решение пришло тогда, когда я начала выращивать на своём огороде пекинскую капусту и начала заготавливать её впрок. Эксперименты длились несколько лет и наконец увенчались успехом. Обычно корейцы заготавливали кимчи в больших глиняных кувшинах, а сейчас пластиковых контейнерах или бочках. Я научилась закатывать кимчи в банки также, как закатывают огурцы и помидоры. Для этого мне пришлось соединить технологии приготовления корейской и русской кухонь и даже позаимствовать кое-какой ингредиент, произрастающий только на территории России. В Корее его попросту нет.😆 Сегодня «КИМЧИ ПО-КОРЕЙСКИ» от «Цойкиных рецептов» - это вкусный продукт с моей эко-фермы, со сроком хранения до 3х лет и легко перевозимый по всему белому свету!

Я очень горжусь нашим с дедушкой рецептом корейской капусты. А ещё я радуюсь от того, что вы можете попробовать лучший рецепт моей семьи. Ешьте на здоровье и будьте счастливы!
С любовью, ваша Анита Цой и «Цойкины рецепты».❤️

P.S. «Кимчи по-корейски» от «Цойкиных рецептов» можно приобрести: магазины «Азбука вкуса», «Гастроном №1» (ГУМ), Гастроном «Времена года», магазины «ВЛавке», магазины «Амбар», а также на WILDBERRIES.

#цойкинырецепты #кимчи #АнитаЦой

Самый простой вариант — подать кимчи в чистом виде в качестве закуски. Но практичные корейцы придумали и другие, более интересные варианты использования квашеных овощей. Например, с кимчи они готовят жареный рис, лапшу, а также суп рамен. Любят корейцы сочетать кимчи с тофу: его нарезают кубиками, обжаривают в кунжутном масле или отваривают и сразу же подают с жаренной капустой. Отлично сочетается кимчи с мясом и птицей. Калорий в квашеных овощах минимум, зато много клетчатки, которая способствует лучшему усвоению тяжелой белковой пищи. Кстати, по этой же причине кимчи хорошо добавлять в бургеры.

В России кимчи отлично сочетается с отварным и жаренным картофелем, пельменями, колбасными изделиями и является лучшей закуской к напиткам, поднимающим новогоднее настроение! 😉
Сегодня я расскажу вам, как жарить кимчи с мясом и соевым сыром тофу. Это блюдо в Корее называется «ТУБУ КИМЧИ». И если в вашем холодильнике лежит баночка «Кимчи по-корейски» от «Цойкиных рецептов», не упустите шанс приготовить это вкуснейшее блюдо для вашей семьи. Это не просто вкусно! Это пальчики оближешь! 😋

Смотрите, вдохновляйтесь и оставляйте под видео реакцию. Нам будет очень приятно! С любовью, ваша Анита Цой и команда «Цойкины рецепты».❤️

P.S. Кимчи по-корейски от «Цойкиных рецептов» можно приобрести: магазины «Азбука вкуса», «Гастроном №1» (ГУМ), Гастроном «Времена года», магазины «ВЛавке», магазины «Амбар», а также на WILDBERRIES.

#цойкинырецепты #кимчи #АнитаЦой #пальчикиоближешь #сделановроссии #фермерскийпродукт