КОФЕ ПО-СЕРБСКИ

Если вы хотите эспрессо, американо, или , о ужас, капуччино, то вы ошиблись страной. Такое тут тоже есть, конечно, но зачем вам в Сербии эта фигня?

А я все-таки немножко сербка, потому что в Москве у меня нет кофе-машины. Зато есть турка, она же джезва. Флорентийцы меня пытались приучить к двухфазовому кофейнику (забыла, как он называется), но я так и не привыкла.

Самая первая европейская кофейня в мире появилась в Сербии. На столетие раньше, нежели в Лондоне, Риме или Марселе.

На Балканах турки строили мечети и кафаны, другой-то культуры у них и не было. Слово «kafana» турецкое и означает «дом кофе».

В 1521 г., во времена Сулеймана Великого, в Белграде открылась первая кафана.
Где точно находилось это историческое место – неизвестно. Подобные заведения проросли по всей Сербии и кофепитие стало ритуалом. И сегодня черный кофе возглавляет хит-парад пристрастий сербского народа. Можно выпить и 20 чашек в день - никто вас не осудит.

Кофе приготавливается в джезве – емкости, в которой воду доводят до кипения, но НЕ кипятят.

Рецепт приготовления  кофе по-сербски:

☕️– натуральный кофе – 10 (20, 30) грамм;
☕️ -сахар – 1 кусочек или по вкусу ;
☕️ – чистая вода.

✅Кофий должен быть для варки, а не для кофе-машин.
✅Налейте в турку или джезву холодную чистую воду.
Вкус сербского кофе зависит от чистоты воды, поэтому нужна очень чистая вода, желательно из источника.
✅Положите в воду сахар и поставьте турку на огонь. Доведите воду до кипения, но не кипятите. Отлейте половину воды.
✅Добавьте в турку кофе и доведите до кипения, но не кипятите, снимите с огня.
✅Перелейте в турку вторую часть воды и оставьте кофе настаиваться.

✅Кусочек лукума - ещё одна мусульманская привычка, ставшая православной. В монастырях монахи угощают кофе с лукумом.

✅Лукум есть? Теперь перелейте кофе в чашку и наслаждайтесь!

И не забудьте словить мерак, иначе я писала эту статью напрасно.

Как поймаете, отпишитесь!
Сравним ощущения)) ☕️

#кафа

Как словить мерак? - подсказка ◀️