Шоколадный террин

📖Ингредиенты:

- Тёмный шоколад - 200 г.
- Сливочное масло - 80 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 40 г.
- Сливки - 100 мл.
- Мука - 100 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Измельчаем шоколад и добавляем к нему сливочное масло. В микроволновку на 30 секунд и перемешиваем. Отдельно взбалтываем яйца и вливаем их к шоколадной массе.
2. Затем добавляем сахар, после вливаем сливки и последней всыпаем муку, перемешиваем. Переливаем в форму.
3. Ёмкость побольше наполняем наполовину кипятком, ставим в неё форму с шоколадной массой и выпекаем в заранее разогретой до 160 градусов духовке 30 минут.
4. Убираем остывший десерт в холодильник. Вынимаем десерт, сверху посыпаем какао.

#шоколадныйтеррин #террин #десерт

🔝 https://t.iss.one/topretsept 🔝

Террин из красной рыбы

📖 Ингредиенты:

- Желатин — 1 ст. ложка
- Вода — 100 мл
- Лайм — 1 штука
- Слабосолёная или подкопчённая красная рыба — 400 г
- Зелень — ½ пучка
- Крем-сыр — 300 г
- Сметана — 120 г
- Дижонская горчица — 1–2 ст. ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Желатин залейте водой комнатной температуры и оставьте набухать. После, помешивая, подогрейте на водяной бане. Остудите и смешайте с соком из лайма.
2․ От рыбы отрежьте несколько тонких пластов, оставшуюся часть измельчите ножом или в блендере. Зелень мелко нарубите.
3․ Смешайте измельчённую рыбу с зеленью, сыром, сметаной и горчицей. Добавьте желатин и перемешайте ещё раз.
4․ Прямоугольную форму застелите плёнкой. На дно выложите кусочки рыбы. Сверху ровным слоем распределите сырно-рыбную массу. Накройте плёнкой сверху.
5․ Уберите террин в холодильник на 6–8 часов.

#рецепт #рецепты #закуска #террин

🔝 https://t.iss.one/topretsept 🔝