(к предыдущему посту)
Российская молодёжь и вправду очень аполитична. Нашёл данные «Левады» по поколению Z (1995-2005 годов рождения) – да, было время, когда так называли молодёжь-зуммеров. Это данные за 2018 год, но уверен, мало что изменилось с тех пор.
Аполитичные – 74%. Даже побольше, чем у старшего поколения (среди них аполитичных 60-65%). А среди остальной политизированной молодёжи (старшеклассники и студенты) есть микро-противостояние «либералы» vs «лоялисты» (где либералов побольше).

62% российских студентов хотят жить в нынешнее время и в будущем (51% выбравших эти два ответа от 82,8% ответивших). Жить в прошлых эпохах хочет только одна треть молодёжи.
Исследование Российского общества социологов, весна 2022 года.
(«Primo Aspectu», №4, 2022)

Читаю про исследовательский проект «Новые социальные неравенства в эпоху цифровизации» - как городские этнографы изучают остатки деревень великорусского ядра. Одна из них (этнографы из ГАУГН - Государственный академический университет гуманитарных наук при Российской академии наук) в июле 2022 года приехала в деревню Медведево Костромской области. Они описали, как отличается медиапотребление деревенских жителей и горожан.

«Более глубокому погружению в изучаемую среду способствовал непривычный цифровой детокс, а точнее, почти полное отсутствие мобильного интернета, необходимость искать места для доступного интернет-сигнала и, как следствие, ощущение оторванности от всего привычного мира. Не ловил не то что 3G или 4G, но и банальная сотовая связь, из-за чего мы были изолированы от остального мира».

Местное медиапотребление:
«Книг респондент не читает, смотрит телевизор и слушает радио. Чаще всего смотрит канал «Звезда», смотрит новостные передачи. Любит смотреть новости про погоду. Интернетом не пользуется».
«Начала осваивать Интернет «методом тыка». Основная мотивация для обучения Интернету была в том, чтобы найти родственников через «Одноклассников».

«В целом, использование Интернета оказалось различным у местных жители из категории «коренных, деревенских» и у «приезжих», т.е. бывших жителей городов (чаще всего – Москвы), которые переехали в деревню. «Приезжие» чаще рассказывали, что используют Интернет не только для досуга (поиск музыки, просмотр фильмов и т. д.), но также и для дополнительного образования, тогда как «деревенские» жители преимущественно говорили об Интернете как о возможности для связи с родственниками через мессенджеры и, в некоторых случаях, для онлайн-банкинга (оплата счетов через «Сбербанк Онлайн»). Опыт использования Интернета у приезжих также был значительно более длительным (10-15 и более лет), чем у деревенских (они чаще упоминали о том, что используют интернет недолго, 2-5 лет).

Именно вживаемость в деревенский быт позволила понять и ощутить те разрывы в доступности привычных благ и услуг, о которых практически не задумываешься в городе. Это и организационно-технические бытовые проблемы, требующие особого уклада жизни и распределения времени на их решение: например, проблемы с водоснабжением (во время экспедиции заилился колодец, приходилось дожидаться его наполнения, при этом качество воды оказалось довольно низким); сложная логистика с доставками как обычных продуктов (через автолавку), так и товаров из интернет-магазинов (доставка имеется в более крупном населённом пункте); непривычный формат банковских услуг (вместо отделений банка приезжает «маршрутка» с мини-офисом «Сбербанка»).

Также это проблемы, связанные с диспропорциями социального состава жителей: «Нет условий для жизни молодёжи. Бедные у нас две девчонки (9 класс), парочкой гуляют из одного конца улицы в другой, ни одного парня нет. И они в какой угодно колледж после 9 класса уедут, лишь бы не остаться в деревне. И родители рады куда-то детей отправить».
(«Социальные аспекты цифровых неравенств: результаты эмпирических исследований», 2022)

(к предыдущему посту)
Реконструкция пришла в социологию и этнографию. Опыт собственного вживания в жизнь провинциальных россиян – хороший эксперимент. Хорошо бы его проводить как с высшими чиновниками (госдедами), так и с право-консервативными мыслителями: поселить их хотя бы на 3-4 месяца в малый город, в разваливающуюся пятиэтажку или старый деревянный дом с удобствами во дворе, и на зарплату в 20 тыс. руб. в месяц (не пособие, а именно зарплату – чтобы они много, трудно и монотонно работали на какой-нибудь почте или промышляли сбором металлолома). Думаю, хорошо мозги вставит.

То, как работают должностные лица, можно увидеть в простой электричке. Когда Андрей Воробьёв появился на маршруте, простые работающие жители Подмосковья сразу его узнали и обрадовались его появлению. Далее состоялся привычный разговор о том, что беспокоит жителей МО.

Люди открыто рассказали, что благодарны за то, что власти продумывают изменения, которые сделают жизнь простых горожан более комфортной и благополучной. Например, в 2023 году запустят МЦД-3 «Зеленоград — Раменское» и МЦД-4 от Апрелевки до Железнодорожного. Это огромное облегчение для тех, кто вынужден добираться до работы в определённое время, что создаёт ежедневные пробки и толкучку.

Ярославское направление – из тех, которые необходимо разгрузить в первую очередь. Для этого пустили 14 пар поездов, интервал хождения поездов уменьшили до 3 минут. А к весне число обновлённых электричек вырастет до 11.

👨‍👩‍👧‍👦 В регионах семьи начали массово разводиться ради детских пособий

Развод позволяет семьям разделить и уменьшить общий доход, после чего ежемесячно получать выплаты за каждого ребёнка до 17 лет.

Выплаты на ребёнка до 17 лет составляют от ₽7000 до ₽14000.

Ну умер фондовый рынок России, надо называть вещи своими именами. Причём умер в первую очередь качественно (количественно ещё как-то трепыхается).
https://t.iss.one/moneyandpolarfox/3635

Это всё отражается (и ещё отразится) и на качестве российского бизнеса. Ведь выход на биржу, особенно западную, это не просто инструмент инвестирования для частных лиц.
У компаний появлялось обязательство работать по западным стандартам (бухгалтерия, аудирование и пр. нормы). Это качественно поднимало бизнес.

Второе – компании из потребительского сектора получали бесплатные деньги на развитие (ну за вычетом небольших сумм на банки, консалтеров и аудиторов, занимавшихся размещением на бирже). Это крупный российский бизнес, т.н. «системообразующий», мог брать по различным госпрограммам очень дешёвые деньги (часто под 0-3%) в госбанках. Плюс они ещё и получали нестрогий надзор за пользование кредитом. Средний и потребительский бизнес, росший с нуля, был лишён таких радостей от государства.

Давайте посмотрим на 2021 год. В прошлом году российские компании, которые провели первичное публичное размещение (IPO) акций, привлекли $3,7 млрд, что стало самым высоким показателем с 2011 года. Плюс получили в ходе повторных размещений ещё $2,8 млрд.
Крупнейшим размещением в прошедшем году стало IPO ретейлера Fix Price ($1,77 млрд.), это как раз потребительская экономика.
В 2022 году планировалось размещение на IPO ещё 10-12 компаний на $3-6 млрд.

Капитализм, да и вообще современное развитие, укладывается в несложную формулу: кредит + вера в будущее. Разновидность кредита – это и биржа, а вера в будущее – вера в то, что завтра будет лучшем, чем сегодня.
И вот эти две составляющие развития уходят из России.

Пока экономисты строят прогнозы на 2023-й год, представляя различные сценарии развития и закладывая различные условия, правительство объявляет о новых мерах поддержки населения, благодаря которым можно с уверенностью сказать: следующий год, как и предыдущие годы премьерства Мишустина, будет годом соцподдержки и заботы о простом гражданине.

Правительство последовательно выстраивает целостную систему помощи нуждающимся семьям с детьми всех возрастов: с нового года в России появится единое пособие на детей и для беременных женщин. Оно объединит ряд действующих мер социальной защиты и будет назначаться в каждом случае адресно, с учетом индивидуального материального положения. Поддержку получат родители, которые воспитывают порядка 10 млн. детей. Соцпособия предоставляются в связи с рождением либо усыновлением ребёнка до достижения им трёх лет, а также на детей от 3 до 7 и от 8 до 17 лет. Также выплаты направляются беременным женщинам с низкими доходами, вставшим на учёт в ранние сроки.

Пожалуй, самое важное — новое пособие будет предоставляться по общим правилам по всей России. Больше никаких: «Это у вас московские выплаты, нам такого не положено». Мишустин отдельно просит Татьяну Голикову обратить внимание на то, чтобы получение поддержки было максимально понятным и прозрачным для людей.

Кроме адресности, которая стала фирменном почерком выплат от Мишустина еще в пандемию, следует подчеркнуть ещё и «фирменное» удобство получения — без бюрократии, бесконечных справок, очередей и перезаполнения форм. Заявление можно будет подать в электронном виде (запись откроется уже 28 декабря) на портале Госуслуг. Причем если детей несколько, то их можно указать в одном документе и оформить одним заявлением выплату на каждого ребёнка.

Что неолибералами, что право-консервативными патриотами принято обвинять простых россиян, что они якобы ленивые. Но статистика показывает обратное: россияне работают очень много, они одни из мировых лидеров по этому показателю. Причём работают очень много ещё и за маленькие деньги.

«Средняя нагрузка учителя составляет 28 уроков в неделю, т.е. более полутора ставок. Согласно данным РАНХиГС, в 2015 г. 7%, а в 2017 г. уже 14% учителей работали на две ставки и более. По официальным данным, в 2022 г. средняя нагрузка учителя в Омской области составляла 1,8 ставки, т.е. 32,4 урока в неделю.
При этом, по данным исследования «РИА Рейтинг» за 2019 год, в 53 регионах России каждый третий учитель получал меньше 15 тыс. руб.

Ситуация с медиками аналогична. В 2018 г. получали зарплату меньше 25 тыс. руб. 58% медиков. При этом работали на полторы и более ставки 40% врачей, а на 2 и более ставки - 10% врачей».
(Научные труды ВЭО, №235, 2022)
(Очень много работают и в частной экономике, и самозанятые в промыслах)

Миллиарды оттенков информации, что окружает нас, требуют нашего внимания, которого не хватает на всё. Однако его направление определяет наше состояние и результаты.

«Отказавшись от сознательного выбора в попытке сэкономить немного энергии, мы рискуем потерять в тысячу раз больше.» — пишет Олег Замышляев в своём авторском канале Замышляев/Future Learning, наглядно демонстрируя, что происходит с нашим вниманием, когда мы теряем пульт управления и отдаем себя в руки автопилоту.

Олег Замышляев — основатель HR-консалтинговой компании Mozlab и цифрового сервиса Tellsy. В своем канале он описывает практические инструменты для развития бизнеса и сотрудников, а также делиться полезными техниками по саморазвитию.

В своем посте «Фокусировка и энергия» Олег описывает четыре эффективных инструмента, которые помогают справиться с неосознанным режимом автопилота и взять управление вниманием в свои руки. Отличительная черта инструментов — их опора на данные, а не на сиюминутные эмоции.

Человек, неспособный управлять своим вниманием, ограничивает свои возможности для достижения счастья и успеха. Поэтому выбирать задачи, которые способствуют нашему развитию, лучше опираясь на конкретные и понятные измерители. В своей авторской концепции «2 измерителя, опора на которые поможет добиться успеха и быть счастливым» Олег помогает определить, что делать с вопросами и задачами, которые фокусируют на себе внимание, но не добавляют энергии в балансе «получаю-теряю» и не продвигают нас к целям.

Развитие осознанности и получение максимума пользы от каждой минуты — лейтмотив канала Олега. Подписывайтесь, чтобы повышать эффективность себя и своих команд.

Сегодня многими экономистами старой школы принято представлять нынешний финансовый капитализм Америки как некую деградацию. Якобы США бросили товарное производство ради виртуализации экономики.
Но мир-системщик, экономический историк Джованни Арриги в своей книге «Долгий двадцатый век» пишет, что все мировые гегемоны в финале входят в стадию финансилизации капитализма.

«Формула Маркса (Деньги-Товар-Деньги) показывает, что капиталистические организации вкладывают деньги в особые комбинации производства-потребления с неизбежной потерей гибкости и свободы выбора не ради простого вложения. Скорее они вкладывают их для получения большей гибкости и свободы выбора в будущем. Формула Маркса также показывает, что, если капиталисты не рассчитывают на увеличение свободы выбора или если их расчёты систематически не оправдываются, капитал стремится вернуться к более гибким формам инвестирования - прежде всего к своей денежной форме. Иными словами, капиталисты «предпочитают» ликвидность, и необычно большая доля денежных потоков стремится оставаться в ликвидной форме.

Такое второе прочтение (формулы Маркса) неявно присутствует в броделевском описании «финансовой экспансии» как признака зрелости определённого направления развития капитализма. Рассматривая уход голландцев из торговли в середине XVIII века, для того чтобы стать «банкирами Европы», Бродель полагает, что этот уход представляет собой повторяющуюся тенденцию в миросистеме. Та же тенденция наблюдалась в Италии в XV веке, когда генуэзская капиталистическая олигархия переключилась с товаров на банковское дело, и во второй половине XVI века, когда генуэзские nobili vecchi, официальные кредиторы короля Испании, постепенно отошли от торговли. Вслед за голландцами этот путь прошли также англичане в конце XIX - начале XX века, когда завершение «фантастических приключений промышленной революции» создало чрезмерное предложение денежного капитала. После не менее фантастических приключений так называемого фордизма-кейнсианства американский капитал пошёл по тому же пути в 1970-1980-х годах».

(Следующий же мировой гегемон начинает входить в мировое господство через товарное производство. Как сейчас – всемирная фабрика-Китай. Чтобы потом тоже закончить финансовым капитализмом)

Интересная история появления кефира.
К концу XIX века клан русских немцев Бландовых (фон Бландау) стал самым крупным производителем молочных продуктов в России – сыра, масла. Именно они с помощью Верещагина создали вологодское масло, а затем выстроили экспортную сеть сибирского сливочного масла.
(Кстати, очень редкий случай – Бландовы из потомственного дворянства добровольно перешли в купцы 2-й гильдии, чтобы получать больше сословной выгоды для своего производства).

От гения Мечникова они прознали про кисломолочные продукты, они могли перевернуть рынок молочных продуктов – и дольше хранятся, чем молоко, и многие люди не переносят лактозу (сырое молоко).

За образцами кефирных грибков Бландовы в 1908 году посылают на Кавказ свою работницу Ирину Макарову. Она к 21 году опытный технолог – получила две международные премии за сливочное масло из-под Ярославля.
И на Кавказе (под Кисловодском) Макарову похищает карачаевский уздень (князь) Бекмырзы Байчоев – чтобы жениться на ней. Бландовы поднимают полицейские и военные силы, чтобы найти свою ценную сотрудницу Макарову. В ходе спецоперации находят. Бекмырзы Байчоев арестовывают. Его клан предлагает Бландовым и Макаровой разные варианты расплаты, чтобы те отозвали заявление, и полиция прекратила уголовное дело.
Сторговались на 10 фунтах (4,5 килограммах) кефирного зерна из аулов князя.

Именно от семейства этого кефирного зерна происходит теперь весь кефир в России.

Про возрождение пионерии под новым названием «Движение первых» (ДП) много написали в предыдущие дни. В основном упирали на идеологию и на возвращение в прошлое. Но почти никто не посмотрел на движение технологически и антропологически.
Только вчера писал, что в целом российское общество и особенно молодёжь деполитизированы (социология говорит о 60-65% деполитизированных взрослых и 70-75% молодёжи). И вряд ли этот деполитизированный и деидеологический массив удастся кому-то пошатнуть (что оппозиции, что власти).

Потому ДП останется технологическим проектом – про обычную, окружающую нас жизнь и место в ней молодёжи. Удастся или нет – другой вопрос. Но чтобы удалось, в рамках движения обязательно должны быть социальные лифты. Второе – должны быть настоящие проекты, которые можно внедрить даже в самом малом населённом пункте. Я бы предложил экологическую и вообще природоохранную повестку – она недорогая и доступная по технологиями и наборам знаний/компетенций. Очистка русел рек, лесопосадки, контроль за вывозом и переработкой мусора, энергосберегающие технологии и ВИЭ. Пусть дети поставят солнечные панели и ветряки прямо в своей школе.

Вообще дайте детям даже простую мечту и способы её реализации. Раз предполагается коллективизм – то вот какой-то посильный коллективный труд, обогащающий их знаниями и навыками, которые помогут им при вступлении в юношество и взрослый путь (выбор колледжа-вуза и будущей профессии). Может, удастся сделать творческие мастерские и малые предприятия.
В любом случае, каждая идея и мечта должна подкрепляться делом.

Главная тема дня – российские пропагандистские ролики, в которых показана провинциальная нищета, и главный способ вырваться из неё – пойти служить за большие деньги в окопы, на СВО.
А я как раз вчера вечером стал перечитывать книгу социолога и социального антрополога Виктора Вахштайна «Воображая город» (Вахштайна недавно признали иноагентом, затравили и вынудили покинуть Россию).
В книге есть интересный эпизод, в котором показано, что в глубинке даже время течёт по-другому. Индустриальный советский мир там умер, а постиндустриальный (основанный на сфере услуг) не возник. Люди в прямом смысле оказались в безвеременье. Вот как Вахштайн описывает этот мир, изучавшийся социологами и антропологами «методом включения» (т.е. вживания их в местную жизнь).

«Посёлок городского типа (ПГТ) Мишелевка расположен в Усольском районе Иркутской области. Численность населения 7,8 тыс. человек. Расстояние до райцентра Усолья Сибирского – 46 километров, до федеральной трассы М 53 и железнодорожной станции – более 30 километров. Градообразующее предприятие поселка – Хайтинский фарфоровый завод, работавший с 60‐х годов XIX века. Завод был закрыт, без работы осталось 3 тыс. человек.

Что происходит с сообществом после закрытия завода?
1.Поскольку подавляющее большинство его членов теряют работу, исчезает институциональное принуждение просыпаться в определённый момент. Так как в ПГТ практически никто не занимается сельским хозяйством, иная – деревенская – темпоральная машинерия не приходит на смену заводской. Соответственно, начинается радикальная рассинхронизация жизни сообщества. Продавщица открывает местный магазин не тогда, когда он должен открываться по расписанию, а когда кто то из покупателей стучит в окно её дома.

2.Так как ежемесячная зарплата больше не является «метрономом», отмеряющим хозяйственный цикл домохозяйства, исчезают практики месячного планирования жизни:
В отсутствие постоянного места занятости, при общей неопределённости, с нехваткой самого разного рода ресурсов – от материальных до образовательных – возможным остаётся только краткосрочное планирование. И даже такое планирование постепенно становится для жителей поселка ненужным. Понятия «растягивания» зарплаты у большинства жителей посёлка нет. Не принято покупать мясные продукты понемногу, чтобы хватило до следующей зарплаты или получки. Деньги тратятся практически сразу, и за неделей питания пельменями и котлетами следуют три недели, когда на столе только картошка. Заготовки овощей и фруктов и приготовление более сложной еды, чем каша или картошка, распространены мало.

Для представителей среднего поколения жизнь при заводе была единственной исторической реальностью. Завод обеспечивал их работой и создавал повседневный временной ритм. Они были приспособлены к этому миру, знали его правила и лазейки, умели жить в его повседневности и следовать ходу его времени. В отличие от стариков у них не было опыта жизни вне завода, который бы позволил научиться самостоятельно структурировать время. Молодое поколение, не заставшее «золотого века» поселка, имеет о нём лишь смутные представления. У этого поколения нет навыков планирования времени. Перед их глазами разворачивалась жизнь их родителей, которые жили сегодняшним днем.

Исчезает понятие свободного времени. Простейшие и обычно не требующие больших временных затрат повседневные операции – мытьё посуды, мелкий хозяйственный ремонт, прополка небольшого придомового огорода – могут занимать несколько дней, поскольку не ограничены во времени никакой иной формой активности.
Вместе с исчезновением общего временного горизонта жизни сообщества начинается и распад социальных связей. Два этих процесса идут параллельно».

Хороший косвенный индикатор ожесточения, огрубления властей. Московские СИЗО по итогам 2022 года были переполнены на 22,6%, по итогам 2021-го были – на 11%.
При этом преступность падает. Почему же при падении преступности СИЗО переполнены? Суды всё чаще применяют их вместо домашнего ареста, подписки о невыезде и других мер ограничения.

Мало кто помнит, что и первым директором СБУ, и первым директором ФСБ (сначала ФСК) был один и тот же человек, настоящий Неизвестный Отец Российской Федерации и Украины Николай Михайлович Голушко.
Наша общая гора Рашмор.
Он сначала руководил КГБ УССР (1987-1991), потом возглавил СБУ (осень 1991), далее переехал в Москву и стал замминистра и министром безопасности РФ (1992-1993), ну а далее основал "Службу" (1993-1994).
И ведь он жив.
Интересно, что он думает о происходящем.

(к предыдущему репосту)
Митя, примерно известно, что думает Голушко о происходящем. В 2015 году вышла его книга «В спецслужбах трёх государств».
Он там пишет:

«Недавно в судопроизводство была введена уголовная ответственность за различные формы экстремизма. Действительность такова, что многие действия властей, чиновников, журналистов трактуются как экстремистские из-за размытого, сомнительного понятия экстремизма. Поверьте моему профессиональному чутью: применение этих норм Уголовного кодекса принесет больше несчастий, чем существовавшая ответственность за клевету на советский государственный и общественный строй.

Пресечение антисоветской деятельности при Брежневе, Семичастном и Андропове путём арестов и привлечения к уголовной ответственности допускалось в незначительных масштабах. Андропов называл правильной карательную политику советского государства, в которой доминирующую роль стали играть предупредительные меры. Не отправлять в тюрьмы и лагеря, а переубеждать, перевоспитывать, но уголовное наказание применять как вынужденную и крайнюю меру. Думается, что можно считать положительным такой результат, когда из 15.580 человек, прошедших профилактические воздействия в органах КГБ по всей стране в 1978 году, проявили рецидив около ста, да и те не попали на скамью подсудимых».

А в целом вся книга пропитана «социалистическим либерализмом». Он даже Андропова называет либералом. Государственным идеалом видит время Ленина и Дзержинского в 1920-е.
За многонациональность. Считает, что национализм был одним из главных разрушителей СССР. Знал не только украинский, но выучил казахский и литовский языки (считал, что в какой языковой среде живёшь, тот язык надо учить). В нынешнее время его бы прозвали «новиопом», хотя это просто советский человек.

(к предыдущему посту)
Кстати, Голушко отказался убивать защитников Белого Дома (и демократии) в октябре 1993 года, на чём настаивали гайдаристы-ельциноиды. В итоге за это грязное дело взялись Минобороны и МВД.
За что и был снят либералами.

Помнится, в нулевые годы в России ходила «фашистская диета» - так её назвали за ряд жёстких и необычных диетических установок. Русский националист Константин Крылов даже написал одноимённую книгу (испробовав диету на себе; впрочем, она помогла ему лишь на пару лет – затем он снова набрал десятки килограмм лишнего веса).
Например, один из принципов «фашистской диеты» гласил: «Неплохо менять рацион каждый день, например, по следующему правилу: два дня овощи и белки, один день углеводы, один день голодовка».

Тогда эту диету посчитали забавной, и больше удивлялись, почему она «фашистская». Те, кто был глубоко погружён в историю кулинарии, знали, что существовала «фашистская кулинария», и она была основана на других принципах.

Да, название этой кулинарии соответствует историческому моменту – она, действительно, была придумана во время правления Муссолини в Италии. Об этой странице кулинарной истории упоминают Альберто Каппати и Массимо Монтанари в книге «Итальянская кухня. История одной культуры». Как понятно из названия, эта книга больше о том, что кулинария – это часть культуры и даже политики. И «фашистская кулинария» - лучшее тому доказательство. Потому что фашизм через один из самых доступных способов – кухню – окончательно сплотил Италию в единую нацию.

К началу 1920-х Италия продолжала оставаться «лоскутным одеялом», сотканным из множества региональных и национальных культур. Потому что кроме итальянцев в ней были большие национальные общины французов, немцев, славян и даже арабов (так как Ливия была итальянской территорией). Но культурно и кулинарно преобладало влияние северных итальянцев и немцев.

Авторы напоминают, что Европа состоит из трёх кулинарных культур. Средиземноморской – основой которой являются хлеб, вино и оливки. Немецкой – с мясом, сливочным маслом и пивом. И арабской – с рисом, пряностями, кофе.
Основой древней Римской империи была как раз средиземноморская кухня. Муссолини возрождал дух Древнего Рима, и это коснулось и кулинарии. Уже к концу 1920-х он перенёс культурный центр с севера Италии снова в Рим, а также занялся экономическим и социальным подъёмом южной, очень бедной Италии. Он провозгласил, что свинина, телятина, сливочное масло – это всё подпортивший римский дух германизм, и надо от него отказываться.

Так появилось продвижение на общеитальянском уровне фактически южной-итальянской кухни. Постепенно стало модным и политически верным питаться макаронами, пиццей, есть много томатных соусов, зелени, использовать много оливкового масла вместо сливочного, вино вместо пива. Были возрождены даже такие продукты из Древнего Рима, как сыр из лошадиного(!) и ослиного(!) молока (впрочем, это единственное, от чего позже почти отказались в Италии). Реабилитировали репчатый лук и чеснок: ранее северяне считали, что эти продукты – признак дурно пахнущей южной деревенщины.

Альберто Каппати и Массимо Монтанари пишут, что «фашистская кулинария» в 1930-е «заразила» даже Францию, которая вспомнила про то, что у неё тоже есть средиземноморская кухня на Лазурном берегу, а также Алжир. «Начали массово издаваться кулинарные сборники из рецептов Прованса, Ривьеры и Северной Африки», - пишут они.

Появление морского туризма в 1920-30-е ещё шире распространило «фашистскую кулинарию»:
«Путешествия на итальянские острова становились модными и, как следствие этого изменились вкусы в Европе – теперь предпочтение отдавали морской рыбе (а не мясу), свежим овощам, оливковому маслу, острым запахам. Пасты, консервированные томаты и анчоусы стали предлагать и в Северной Италии, и за границей».

А затем, после поражения Италии во ВМВ, страну наводнили американские оккупационные войска. После этого «фашистская кулинария» была перенесена в США. «Миф о юге – чудесном, лечебном, с залежами витаминов и жирных насыщенных кислот – раздувается в последующие десятилетия. Фашистская политика сменяется республиканской, но кухня Италии, теперь под именем средиземноморской диеты, продолжает утверждаться».