На ПМЭФ сегодня Путин обозначил цель – 4% годовой инфляции. Минфину и ЦБ придётся покрутиться для выполнения этого распоряжения. Один из методов – продолжать укреплять рубль.
Путин сегодня вообще хвалил ЦБ за взвешенную макроэкономическую политику.

Заодно это был ответ многим радикалам, кто призывал и призывает переводить экономику на мобилизационные рельсы. Не будет такой «чрезвычайной экономики». Только сегодня писал про базис и надстройку: не бывает стабильности политической системы с расшатанной экономикой.

На даче нашёл советскую книжку «Военного издательства» - «Неотвратимое возмездие». Протоколы допросов разного рода белогвардейцев, шпионов, коллаборационистов.
В рассказе об атамане Петре Краснове, пошедшему на службу Гитлеру, заинтересовал такой факт.

Из белогвардейцев он в эмиграции стал одним из самых успешных людей. В нацистской Германии (в которой он жил с 1936 года) его книги были проданы общим тиражом 2 млн. экземпляров. Он стал долларовым миллионером (в тех долларах). Оказалось, что лучше продавались в Европе агитки «Бей жида и большевика», чем какие-нибудь стенания интеллигентов-поэтов.
Кстати, его племянник Семён Краснов, который тоже вместе с дядей потом был нацистским карателем во время Великой Отечественной, стал успешным птицеводом, так как смог наладить поток дешёвых кормов для кур из Бразилии и Аргентины.

В рассказе об атамане Семёнове заинтересовал такой факт. Керенский ему поручил в сентябре 1917 года создание карательной дивизии из бурят-монголов (так тогда их называли), которые должны были прибыть в Петроград для разгона Петросовета. Пишут, что буряты были единственными тогда, кто с радостью откликнулись бить «городскую крамолу», а также слыли самыми жестокими карателями. Вторые по жестокости после них были пленные турки, которых помещики за свой счёт нанимали разгонять крестьянские восстания лета-осени 1917 года.
(Но к ноябрю 1917 буряты не успели прибыть в Петроград из-за заторов на железной дороге)

(продолжение предыдущего поста)
Ещё Краснов говорит о мелкотравчатости лидеров-белогвардейцев, из-за чего они и проиграли. На допросах он показывает, что в 1918 году он единственный сделал ставку на 2 явления. Первое – ставка на Германию. В 1918 году фактически он единственный из белогвардейцев в своей Донской республике пошёл на сотрудничестве с немцами. Тогда как все остальные делали ставку только на членов Антанты – англичан, французов, американцев, японцев.

Краснов говорит, что только немцы искренне хотели помочь белым, тогда как Антанта – неискренняя с Россией. Даже после капитуляции Германии и их ухода с Украины можно было оставить 1-2 немецких дивизии на Дону. Прибалты сделали ставку на таких немцев-добровольцев, и потому смогли победить такую махину Красной Армии (да так, что СССР ещё заплатил тогда репарации прибалтам).
Остальные же белые набрасывались на Краснова, что немцы это враги. Лучше проиграем, но с немцами иметь дело не будем.

Второе явление – это какое-то опьянение белых «Единой и неделимой Россией». Краснов сразу сделал ставку на создание Донской республики. Никаких походов на Воронеж и севернее. Окопаться там и согласиться на раздел с большевиками России. Согласиться на независимость Финляндии, Польши и даже Украины, заимев в них союзников. Но остальные белые кричали, что «либо всё (вся Россия), либо ничего».

Мафия –структура, искусственно созданная правящими классами для борьбы с левыми идеями.
Это показал американо-турецкий экономист Дарон Асемоглу, изучавший возникновение мафии на Сицилии в конце XIX века. Толчком к возникновению мафии стал подъём в регионе социалистических движений, стартовавший в 1889-1894 годах. Популярность социалистических идей и действий возникла после засухи и продовольственного кризиса. Крестьяне и рабочие стали требовать улучшения условий труда, повышения зарплат, а землевладельцы и фабриканты, чтобы защититься от угрозы революции, обратились к мафии и постепенно «вырастили» её. В 1880-е мафия на Сицилии представляла из себя просто патриархальные, консервативные структуры, что-то вроде «операторов адатов» - старых родовых норм при очень слабом, только что образовавшемся государстве единой Италии.

Слабость государства была ещё одной причиной взлёта мафии, показывал Асемоглу, и потому лендлордам и фабрикантам на Сицилии просто больше не к кому было обратиться за защитой. Именно в тех районах острова, где засуха была особенно сильной, сначала наблюдался подъем социалистических движений, а затем и взлёт мафии. Три процесса шли один за другим.
Позднее правящие круги включили мафию не только для своей защиты, но и для регулирования политических процессов. Выборы на Сицилии были безальтернативными вплоть до 1980-х годов.

Вероятно, и в России 1990-х взлёт различных мафий (ОПГ) был обусловлен теми же причинами: слабостью государства в то время, а также желанием новых собственников защититься с её помощью от народного гнева и политических активистов.
Кстати, и в США 1920-30-х крупные собственники использовали мафию для борьбы с профсоюзным движением.

Для выпускников по всей России в это время года самая актуальная тема — поступление. Большинство уже сдали ЕГЭ и получили результаты. У кого-то они получились отличными, а у кого-то — так себе. И если первые еще могут побороться за бюджетные места в топовых вузах страны, то вторым будет сделать это значительно сложнее. В конечном итоге, все равно многие не смогут поступить на бюджет, а потому придется решать — либо выбирать вуз попроще, либо платить.

Вот только расценки на обучение в топовых вузах тоже «топовые». Далеко не каждая семья потянет такие суммы. Именно поэтому Сбер при поддержке государства предлагает студентам образовательный кредит под 3% годовых. Это, наверное, самая низкая кредитная ставка в стране в принципе. Но на этом плюсы не заканчиваются.

Основные платежи по этому кредиту откладываются до окончания обучения — момента, когда студент уже перестанет быть таковым и найдет работу, начнет получать стабильный доход. В остальном же, погашать нужно будет лишь проценты по кредиту: 40% в первый год, 60% во второй и 100% с третьего года.

Кстати, кредит можно оформить с 14 лет, так что даже если речь идет не о высшем, а о среднем профессиональном образовании, то ссуду также можно получить

Интересно, что в нацистской Германии тоже шла кампания в среде культурных деятелей, правильно ли эмигрировала часть из них, не национал-предатели ли они. Одним из первых на стороне власти против своих уехавших коллег выступил знаменитый писатель и поэт, по первой профессии врач Готфрид Бенн. Он повоевал в Первую Мировую (военврачом), в 1920-е шёл в фарватере итальянских коллег футуристов-фашистов. Позднее стал членом НСДАП.

В мае1933 Готфрид Бенн прочёл по берлинскому радио «Ответ литературным эмигрантам». В частности, он говорил:
«Вы пишете мне, находясь неподалёку от Марселя. Вы, молодые немцы, бывшие мои почитатели, а ныне беглецы, отсиживаетесь у тёплого моря или в гостиницах Цюриха, Праги, Парижа. Из газет вы узнали, что я заявил о своих симпатиях к новому режиму, что я готов как член Академии искусств принять участие в новой культурной политике. Вы спрашиваете, что заставило меня, чьё имя было для вас эталоном высочайшего уровня и почти фанатической чистоты, примкнуть к тем, кому вся остальная Европа отказывает в этих качествах... Итак, выслушайте меня!

Прежде всего я должен сказать, что о процессах, идущих сейчас в Германии, можно говорить только с теми, кто пережил их вместе со своей страной, кто жил этими событиями ежечасно изо дня в день. С теми, кто удрал за границу, разговаривать невозможно! Вы упустили возможность прочувствовать понятие народа, столь чуждое вам, постичь смысл понятия национального, которое вы так высокомерно третируете; упустили случай узреть воочию формообразующую, порой трагическую, но всегда судьбоносную поступь истории. Как вы себе вообще представляете ход истории? Думается мне, вы лучше бы поняли происходящее, если бы не смотрели на историю как на банковский счёт, предъявляемый творению вашими буржуазными мозгами, вашим либеральным девятнадцатым веком. История ничем вам не обязана, зато вы ей обязаны всем, история не знает вашей демократии, вашего рационализма, и нет у неё иного метода, иного стиля, как только высвобождать в решающие минуты новый тип человека из неисчерпаемого лона расы. Который должен пробиться и воплотить свои идеи в материале своего времени и своего поколения – упорно, безжалостно, трагично, как и повелевают законы жизни.

Я сам лично поддерживаю новое государство, ибо это мой народ пытается здесь идти собственным путём. Народ – это так много! Своим духовным и экономическим существованием, своим языком, своей жизнью, своими отношениями с людьми, всеми своими мыслями и представлениями я обязан, прежде всего, моему народу. Из него вышли предки, в него возвратятся потомки!»

Но уже в конце 1930-х у Бенна не сложилось с нацистской властью. «Всё же я фашист, а не национал-социалист», - объяснял он. Его исключили из НСДАП и Академии, обвинили в гомосексуализме. Но учли прежние заслуги и не применили гестаповских методов. Ему запретили писать, но его спасла основная профессия – до конца войны он работал врачом

После второй мировой войны оккупационные власти припомнили Бенну поддержку нацизма в начале 1930-х. Ему запретили публиковаться, как и ряду других правых интеллектуалов, например, Эрнсту Юнгеру, а также провели через программу денацификации. Но Бенн всё же публиковался под псевдонимом вне Германии. Умер в он 1956 году.

У лондонского жителя Владимира Пастухова увидел распространённую ошибку про «изоляцию СССР».
https://t.iss.one/v_pastukhov/253

Уж сколько раз писал – не было никакой изоляции СССР. Возьмите любой справочник внешней торговли Советского Союза и сами убедитесь в этом. СССР был в плане торговли открыт миру, очень активно всё время своего существования импортировал технологии, оборудование и специалистов с Запада. Советские загранбанки как появились в 1920-е, так и действовали на Западе (с десятками отделений) до конца Союза, заодно и являясь активным игроком на рынке золота и даже западных фондовых и валютных биржах.

И не согласен с Пастуховым, что нынешние правители наследуют типажу тургеневского Базарова. Тот был очень образованным для своего времени, с городским образом жизни (таких в середине XIX века, когда происходит действие в книге, было в России не более 1%). И такой человек ни в какую Красную Армию не пошёл бы. Такому типажу скорее соответствовал Савинков и вообще эсеры, боровшиеся с советской властью.

Нынешний же типаж наших высших правителей (госдедов) скорее соответствуют кулаку начала ХХ века. Деревенская мелкая буржуазия. Госдеды – городские жители и интеллигенты в 1-м, редко 2-м поколении (вроде Дмитрия Медведева, выходца из профессорской семьи). Путин вон не скрывает и гордится, что он рабоче-крестьянский сын.

В Гражданской войне они скорее были бы у белых. Как, например, воевал за белых у Колчака дед Ельцина, тоже кулак. Ельцин вообще очень отчётливо воплощал в себе этот кулацкий дух.
Потому они и не кривят душой, когда говорят о своих правых взглядах. Да, это право-деревенский, право-традиционалистский путь.

И потому госдеды-кулаки так ментально близки основной массе россиян, которые тоже на 90% выходцы из крестьян в 1-3-м поколении. Оттого и такие рейтинги, что «свои у власти» - «не очкарики, не пи…ры, не жиды, не чурки, не пендосы и немчура». Более того, многие из пролов, попав во власть, действовали бы также, как госдеды – в частности, проявляли бы своеволие, подавляли оппонентов – особенно слабых. «Большака слушаться надо» - проецировали бы вовне установки большой крестьянской семьи.

Да, в России есть небольшой городской класс с некими европейскими привычками, но его масса не критична. Социологи же показывают, что эта городская европеизированная прослойка – 15-20%, именно из них идёт основная эмиграция, что дополнительно препятствует разрастанию этой страты. Город потихоньку, конечно, переваривает деревню, но этот котёл мал. Плюс в него сейчас закачиваются миллионы новых крестьян из аулов и кишлаков, из ближнего зарубежья.

Всем экономистам известна «пирамида потребностей», составленная на основе концепции мотивации, разработанной в середине ХХ века американцем Абрахамом Маслоу. Однако за полвека до Маслоу такая же шкала уровней человеческих потребностей, совпадающая с его пирамидой без одной составляющей, была предложена русским политэкономистом, «легальным марксистом» Михаилом Туган-Барановским. Об этой пирамиде он написал в главе «Потребности как движущие силы социального развития» в книге «Теоретические основы марксизма», вышедшей в 1904 году.

То самое единственное отличие между шкалой Туган-Барановского и пирамидой Маслоу заключалось только в том, что русский марксист отнёс секс к потребностям второго уровня, а не первого, как у американца («физиологические потребности самосохранения, непосредственного поддержании жизни и чувственного наслаждения»). Туган-Барановский опирался на изучение пролетариата больших городов, чьё положение в начале ХХ века было самым наихудшим (хуже, чем у крестьян, составлявших 85% населения России). Например, в Петербурге 92-94% рабочих не имели семей, и опросы показывали, что секс у них был в 3-4 раза реже, чем у крестьян. Лишь после попадания в страту «квалифицированных рабочих», которые составляли не более 5-10% пролетариата, с ростом зарплаты и улучшения жилищных условий у таких работников возникал более или менее регулярный секс.

Далее 3-5 уровни «пирамиды потребностей» у Туган-Барановского и Маслоу совпадали полностью, только под разными названиями.
- Третий уровень. Туган-Барановский – симпатические потребности. Маслоу – потребности в социальном общении и любви.
- Четвёртый уровень. Туган-Барановский – эгоальтруистические потребности в почестях, общественном одобрении, славе. Маслоу – потребности в самоуважении и признании.
- Пятый уровень. Туган-Барановский – потребности, не основанные на практическом интересе и связанные с высшими проявлениями научного познания, художественного творчества, эстетического наслаждения, религиозного чувства. Маслоу – самоактуализация, трансцедентные или «пиковые» переживания.

Туган-Барановскому не повезло стать первооткрывателем «пирамиды потребностей». В царское время его работа прошла незамеченной, в советское время его труды объявили «меньшевистскими и кадетскими», и положили на полку. Так спустя полвека первооткрывателем «пирамиды» стали считать Маслоу. Тому, наоборот, повезло в том, что его родители эмигрировали из Киевской губернии Российской империи, и в США маркетологи уже ухватились за наблюдение Маслоу.

В дневниках Гладкова за 1937 год глаз зацепился за наше дачное место Загорянка, а там и наблюдение интересное оказалось.
12 октября 1937 года:
«Вчера ездил в Загорянку. На обратном пути в вагоне громкий и откровеннейший разговор двух пьяных о том, что лучше война, чем когда всех сажают».

У известного российского историка Бориса Флори, одного из лучших специалистов по российским XVI-XVII векам, увидел тоже удивление при сравнении российской системы управления с Ордой. Особенно сейчас стали часто использовать эту аналогию, подразумевая под Ордой что-то дикое и отсталое в области управления. Но Флоря говорит, что Орде, в отличие от Московии и России, был свойственен военный демократизм и относительный регионализм, а не абсолютизм и вотчины. В реальности же «русский путь» - это калька из поздней Византии и Османизма.

«Есть большое количество записок наших послов, в том числе по поводу того, что происходит в Крыму. Был описан строй Крымского ханства, ведь это обломок Золотой Орды. По этим записям видно, что власть хана не была значительной. На самом деле, были улусы, во главе них стоял мурза и для членов улуса он и был верховным авторитетом. Здесь мало общего с русской действительностью. Если и искать аналогии, то скорее в Османской империи. Я написал по этому поводу работу «Тимар и поместье». Османская империя – это не объединение кочевников, это держава с городами, развитой жизнью, землевладением. И есть целый ряд черт, которые сближают форму землевладения в Османской империи (тимары) и поместье, вотчину».

Как и в любое долгое консервативное правление в России, в его конце правители переходят к обсуждению «загнивания Европы» и «скорого её разрушения». В 1848 году, в начале «мрачного семилетия» Николая I, когда, как писали современники «все образованные люди в России попрятались, и дрожат», епископ Порфирий пишет:

«Люблю я царей, но таких, каков Николай благодатный. Это орёл, гроза Божия, высота небесная, красота увлекательная! Люблю в нём степенность семейную, вид геройский, жест и взгляд царский. Он приветствует народ, не скидывая шляпы. Так и быть должно. Кто обнажает голову перед другим, тот раб.
Каковы ныне правители в Европе?

Предержащие в Европе, желая казаться людьми народными, унижают себя до звания ремесленников. Король прусский рисует карикатуры; король баварский пишет любовные стихи и занимается ремеслом любовных дел; принц ганноверский состязается с мещанами в удальстве катанья на коньках по льду; король саксонский - ботанист и с студентами собирает на горах травки-муравки и козявки; король французский Людовик Филипп в приточном костюме и с нравами и привычками весьма простыми был лавочным образчиком поземельной собственности и промышленности, и как образчик ненужный и липший выброшен за лавку, но очутился в Лондоне; император австрийский делает сургуч и, прогуливаясь по крепостной стене Вены или в Пратере в мещанском сюртучишке, держит поношенную шляпу под мышкой, дабы при непрестанных поклонах народа и народу не трудиться скидывать её; зато все видят его лысую и паршивую голову с отвислыми губами, в которой нет человеческого смысла. Королева английская рождает детей; королева испанская охотница бродить по ночам и попадает в полицию».

Интересное наблюдение знаменитого социального психолога Рональда Инглхарта:
«Большая часть истории человечества представляла собой борьбу за выживание, и это определяло превалирующие ценности: «общинность», противопоставление «своих» и «чужих», высокую рождаемость, строгое следование нормам традиционного общества. Но в XX веке уровень благосостояния человечества вырос настолько, что борьба за существование перестала быть приоритетом для большой части населения планеты.

С 1945 года и по настоящее время в мире наблюдается самый долгий период без войн между сильнейшими государствами. Это приводит к тому, что мотивации людей трансформируются, растёт культурная открытость, а изменение ценностей и культурных норм в сочетании с растущим уровнем образования и доступа к информации, в свою очередь, приводят к созданию более открытых, толерантных и креативных обществ.

На протяжении истории общества поощряли молодых мужчин демонстрировать свою физическую форму путём совершения героических актов насилия, и мотивировали их рисковать жизнью на войне. Идеальным лидером был альфа-самец, требующий беспрекословного подчинения в битве. В обществах с доминирующими нормами высокой рождаемости секс был допустим только в браке, что налагало ограничения на неженатых молодых мужчин. Только на войне они получали и возможность заниматься сексом, поскольку грабеж и изнасилования были побочными выгодами успешной военной операции. Сдвиг в сторону норм свободного выбора в контексте более широкой феминизации культуры привел к снижению готовности воевать за свою страну. Кроме того, долгий мирный период после Второй мировой войны отражает тот факт, что война перестала быть выгодной.

Опрос, проведённый в 49 странах мира, показал тенденцию: готовность сражаться за свою страну практически повсеместно уменьшается. Россия и США продемонстрировали одинаковый уровень этой готовности — около 15%. Мы являемся свидетелями интересного сдвига мужских ролей. Чтобы доминировать, больше не нужно воевать. Завоевание соседей уже не является хорошей стратегией, потому что это рискованно и затратно. Более выгодным становится экономическое развитие.

Однако с ростом неравенства в последние годы посматериалистические нормы под воздействием правящего 1% начали меняться:
«Глобализация и массовая миграция усилили отказ от постматериалистических ценностей и способствовали подъему авторитарных ксенофобских партий, от Национального фронта во Франции до Дональда Трампа в США.
По мере того как растёт неравенство и мировые финансовые ресурсы сосредотачиваются в руках 1% населения, человечество сталкивается с новыми вызовами.
Сегодня настоящий конфликт интересов в развитых индустриальных обществах происходит уже не между рабочим и средним классом. Он происходит между доминирующим 1% и остающимися 99% населения. Но эти 99% ещё не осознали, что ждёт их дальше, частично потому, что избиратели с низкими доходами отвлекаются на такие неэкономические вопросы, как аборты или однополые браки».
(Ещё бы я добавил, в странах Второго мира высший 1% отвлекает людей и на реваншизм, чтобы подменить этим решение настоящих проблем.)

Поздравляю коллег с 25 тыс. подписчиков!
И надеемся, что такое Временное правительство станет Постоянным!
https://t.iss.one/oreshkins/7721

Надо всё же подвести итоги ПМЭФ. Тем более что в этот раз он проходил в условиях совсем другого времени, чем раньше. Заявлен переход от экономики «мнимых сущностей» к экономике «реальных ценностей и активов». Это надо понимать как переход от приоритета финансов к приоритету товарной экономики. Это ещё и общемировая тенденция – когда падают акции, золото, криптовалюты и другие деривативы, и вместо этого возникает товарный суперцикл (на самом деле в мире сильнее всего подорожали даже не сырьевые и продовольственные товары, а морские перевозки).
Что ещё важно услышали от Путина и членов правительства.

- Снижение ставки по льготной ипотеке до 7% при сохранении действия программы до конца 2022 года. Думаю, это не последнее снижение ставки.
– Программа промышленной ипотеки: покупка готовых производственных площадей в кредит по ставке в 5%.
– Дополнительное кредитование востребованных инициатив и проектов –дофинансирование ВЭБ на 120 млрд. рублей. Понятно, что основные деньги пойдут на проекты импортозамещения.
- Сюда же, в поддержку промышленности, можно отнести запуск новых параметров работы промышленных кластеров с 1 января 2023 года: льготное кредитование, стартовый пакет заказов, упрощение администрирования. Вероятно, речь пойдёт о расширении функций ТОР и ОЭЗ.

– Отказ навсегда от плановых проверок любых форм бизнеса, не связанных с возможностью причинения вреда здоровью людей и нанесения ущерба природе. Если такое произойдёт, до бизнес сильно вздохнёт от прекращения излишнего администрирования (и кормления соответствующего надзора).
– Изменение суммы крупного и особо крупного ущерба для дальнейшей декриминализации состава «экономических» преступлений. Такие предложения были давно. Посмотрим, воплотят ли их в форму закона.

Оказывается, внебрачный сын Сталина Константин Кузаков – один из главных создателей цензуры и куратор на на советском ТВ.
По направлению агитации и пропаганды сын Сталина как заместитель Жданова пошёл ещё с конца 1930-х.
До начала Перестройки Кузаков курировал цензуру на ТВ. Умер в 1996 году.

В его воспоминаниях есть интересные моменты о Сталине в Сольвычегодске, которые он почерпнул от матери:
«Недалеко от нас жил Якуб. Кажется, из Чечни. Тоже ссыльный, но из уголовных. Он говорил, что убил несколько человек. Спокойно так рассказывал. Любил возиться с детьми. Страшной силы был человек. Мама рассказывала, что каким-то образом Якуб подружился со Сталиным. И стал своеобразным охранником Сталина, везде сопровождал его».

И об изоляционизме Сталина в бункере:
«Он очень любил смотреть фильмы. Смотрел их много - и наших и иностранных. Он был очень оторван от жизни. Принимал только помощников и приближенных. Почти никуда не ездил. Кинозал был его окном в мир».

А это воспоминания человека, работавшего с Кузаковым:
«Была у него и ещё не очень положительная черта – он не любил деревню и писателей, писавших о ней, окрещённых «деревенщиками». Эта черта была присуща и Сталину, который считал крестьян только поставщиками капитала для развития промышленности.
Одна история, происшедшая с писателем Фёдором Абрамовым на ТВ, очень характеризует этот факт. Это было уже в 80-е годы. На встречу в Концертную студию Останкино Абрамов приехал из Ленинграда.
Вечер Абрамова сразу захотел посмотреть Кузаков. Полтора часа он сидел с неподвижным лицом, когда же пошли последние кадры, сказал, чуть ли не с отвращением: «Портянкой пахнет! В эфир это не может идти».

Рутинизация СВО.
Опрос ФОМ на 10-12 июня – главным событием считают СВО 38% россиян. В первые дни СВО так считали 77%, в конце апреля – 58%.
Ещё через 100 дней скорее всего интерес россиян к СВО упадёт ниже 20% (а то и ниже 10%), она станет просто обыденным фоном для жизни (примерно как воспринимаются турецким обществом операции их армии против курдов).

Американо-сербский экономист Бранко Миланович показывает, что в последнее десятилетие абсолютные выгоды богатых - высшего 1%, конечно, были намного больше, чем выгоды глобального среднего класса и глобальной бедноты.

Как писал уже не раз, общая концепция политэкономистов мира сейчас такова: противостояние левых и правых, атеистов и верующих, христиан и мусульман, традиционного большинства и разного рода меньшинств, национальных разделений ушли в прошлое. Все эти группы на самом деле в «одной лодке», и главное противостояние сейчас происходит между ними и высшим 1%, узурпировавшим все рычаги власти. В более узком понимании эта власть сконцентрирована в высшем 0,1%.
России, как страны с одним из наивысших уровней неравенства в обществе, это касается не в меньшей, а даже в большей мере.

Курс глубинной инфляции на примере шаурмы. В Москве с начала год рост её цены на 54%, в других крупных городах 20-25%.
Интересно, почему в Москве так сильно отличается глубинная инфляция? По стране же подорожание шаурмы идёт почти вровень с общим уровнем продуктовой инфляции (те же 20-25%). Вероятно, в Москве увеличились т.н. «административные сборы» с торговцев (т.е. кормление начальства)?
https://t.iss.one/sochnev13/698

У Александра Гениса в его эссе «Красный хлеб» есть верное замечание о том, что в целом русская традиционная кухня строится на кислом вкусе.
«Александр Энгельгардт, крупный химик, агроном-практик и большой знаток крестьянской жизни, писал: «Чёрный ржаной хлеб составляет главную составную часть пищи. Прочная пища должна состоять из щей с хорошей жирной солониной и гречневой каши с топлёным маслом или салом. Если при этом есть стакан водки перед обедом и квас, чтоб запить эту прочную, крутую пищу, то с такой пищей можно перейти Альпы».
Состав русской пищи, писал Энгельгардт, требует кислоты: «Без кислого блюда для рабочего человека обед не в обед. Отсутствие кислоты в пище отражается и на количестве работы, и на здоровье, и даже на нравственном состоянии рабочих людей. Уж лучше червивая капуста, чем никакой».

Хотя щи да каша потеряли универсальное значение, в советской кухне по-прежнему доминировала кислая гамма. Все национальные супы, кроме ухи, — щи, солянки, рассольники, борщи, окрошки — заправляются для кислоты сметаной. Как праздничное, так и будничное застолье немыслимо без разносолов - не столько солёных, сколько кислых блюд: квашеной капусты, соленых огурцов, моченых яблок. Любимая ягода — клюква, сорт яблок — антоновка, напиток — квас. Кислые овощи — излюбленная закуска к водке, а их рассол — народное лекарство от похмелья. На худой конец кислые продукты, например огурцы с хлебом или картошкой, могут заменить обед.
Пристрастие к кислоте (причем именно молочной, уксус — позднее европейское заимствование) — специфическая черта русской кухни, которая всегда связывала советский быт с традиционным крестьянским обиходом. Тем более что даже в городских условиях многие солили огурцы, грибы и квасили капусту».

От себя добавлю, что в советское время кислота постепенно уходила из кухни. Во многом старт этому дали старые большевики в 1920-е. Одними из самых распространённых, хронических их болезней (после перенесённых тюрем, каторги, неустроенной жизни, Гражданской войны) стали гастриты и язва желудка. Врачи прописывали номенклатуре не кислые и не солёные, а нейтральные или сладковатые блюда. Отсюда возникла и т.н. «кремлёвская диета» - с котлетами на пару, манной кашей и манниками, рисом и макаронами. Постепенно эти блюда стали проникать и в жизнь простых людей.

Генис тоже вскользь упоминает об этом:
«В результате по-настоящему вкусная еда связывалась у советского человека с блюдами кавказского или среднеазиатского репертуара — плов, манты, чебуреки, сациви, чанахи, пити, цыплята табака, люля-кебаб. На всемирной монреальской выставке «Экспо-67» советскую кулинарию представлял украинский борщ и грузинский шашлык.
Рядовая советская кухня свелась к минимальному набору обобщённых блюд: суп на костном бульоне с картошкой, капустой или макаронами и второе из молотого мяса с мучным соусом-заболткой. Десерт — сладкий, но не крепкий компот или неожиданно вкусное советское мороженое».

Резкое сокращение потребления ржаного хлеба, о котором я писал недавно (уменьшение в 3 раза за последние двадцать лет), тоже из этой тенденции вымывания кислых вкусов из российской кухни (русской её уже нельзя назвать).

Латинская Америка – главный регион собачников. Россия – главная страна кошатников.
Китайцы – главные по рыбкам, а турки – по птицам.